Користь і кращі методи заморозки полуниці на зиму

Як заморозити полуницю на зиму: 5 способів

Наш онлайн калькулятор калорій вважатиме калорійність, білки, жири і вуглеводи ваших найулюбленіших страв і продуктів. Місячний календар на 2017 рік відкриє вам свої секрети успіху, багатства, успіху в любові.Полуничний сезон триває недовго, внаслідок цього багато господинь вважають за краще заготовлювати ягоди про запас.Одним з поширених варіантів збереження корисних властивостей і структури плодів вважається заморозка. Процедуру можна виконати безліччю способів, тому технологія не представляє складнощів. Особливо цінними рекомендації вважаються в тих випадках, коли полуниця не купується, а збирається з власних грядок.Розглянемо актуальні методи по порядку, наведемо практичні рекомендації.

Підготовка посуду для заморозки полуниці

1. Якщо стоїть мета – отримати багато порцій невеликого розміру, використовуйте пластикові одноразові стакани або ємності з-під йогуртів (обсяг 100-150 гр.). Також дешевим і простим варіантом зберігання є щільні поліетиленові пакети або харчова плівка.

Деякі господині вважають за краще заморожувати полуницю в контейнерах для розігріву їжі в СВЧ. Пластиковий посуд з кришками має різний обсяг (від 100 гр. До 2 кг.), Тому підібрати підходящу тару не складе труднощів.Даний варіант вважається оптимальним, оскільки пластиковий посуд зручна у використанні і досить компактна (ємності з полуницею можна укласти стопкою).
Незалежно від обраного типу тари важливо враховувати той факт, що всі форми повинні бути чистими.Заздалегідь видаліть залишки їжі і сторонній запах (його можна вивести лимонним соком). При цьому полуниця викладається виключно в суху посуд / пакети.як варити варення з полуниці

Підготовка полуниці до заморожування

1. Особлива увага приділяється промивці ягід. Процедура повинна проводитися правильно, інакше полуниця вбере рідина і стане пухкою. Надішліть ягоди в друшляк, потім кілька разів опустіть в таз з водою кімнатної температури. Злийте рідину зі сміттям, повторіть дії ще раз.

Після цього розкладіть ягоди на бавовняному рушник, залиште до повного висихання. Не використовуйте серветки, інакше размягчнним папір прилипне до поверхні полуниці.
Що стосується збору врожаю, по можливості зривайте ягоди в ранкові години до появи роси. Саме в цей момент ягоди сухі і соковиті. Також можна проводити збір після спаду спеки (18.00-19.00 годин). Відмовтеся від зривання ягід в сиру погоду або при пекучому сонці, інакше після заморозки плоди стануть пухкими.
Якщо ви використовуєте для заморозки ягоди з власного городу (недавно зібрані), необов'язково їх промивати. Обдуйте плоди прохолодним повітрям з фена, після чого приступайте до процедури.Полуниця залишається «живою» на протягом 3 годин після збору, миття зніме захисну плівку, яка перешкоджає розмноженню бактерій.
У випадку з покупним складом промивка обов'язкове. Після вологої обробки і просушування можна відірвати хвостики, потім присипати області відриву цукровим піском. Такий хід збереже естетичний вигляд плодів і запобіжить пересихання.

Якщо ви плануєте заморожувати полуницю сухим способом, вибирайте сорти темно-червоного кольору. Як правило, до них відноситься гібрид з суницею. Не варто застосовувати суху заморозку на соковитих, ранніх, свіжих (тільки що зібраних) плодах.

Щоб згодом насолодитися смаком полуниці, важливо розморожувати її правильно.По можливості проводите маніпуляції природним чином, не користуйтеся мікрохвильовкою. Надішліть заморожені плоди на нижню полицю холодильника, дочекайтеся відтавання.

Спосіб №1. Замороження цільної полуниці

1. Для початку промийте ягоди, перемістіть їх на рушник, почекайте 1 годину до повного стікання рідини.У випадках, якщо полуниця з дачної грядки, пропустіть цей крок.
2. Замороження буде проводитися в пакетах, але не можна допускати склеювання ягід.

Одягніть поліетиленовий пакет на обробну дошку (можна обернути її харчовою плівкою), викладіть ягоди на невеликій відстані один від одного.
Намагайтеся розміщувати полуницю рядами, щоб заморозка проходила рівномірно. По можливості відсортуйте плоди, помістивши великі до великих, і навпаки.

Надішліть обробну дошку з викладеною полуницею в морозилку, залиште на 1 годину. Після закінчення відведеного часу зніміть пакет з дошки таким чином, щоб плоди виявилися всередині.

Розподіліть ягоди по всій порожнини пакета, щоб заощадити місце в камері. Зауважте, помістіть продукт в морозилку.Аналогічним чином проведіть заморозку другої і наступних порцій.як заморозити щавель на зиму

Спосіб №2. Замороження подрібненої полуниці

1. Багато господинь віддають перевагу заморожувати полуницю саме в формі пюре. Після розморожування склад можна додавати у фруктовий компот, десерти, соуси та ін. На основі подрібнених плодів готується всіма улюблений молочний коктейль, тому має сенс розглянути технологію більш докладно.

Особливістю проведення процедури вважається те, що ягоди перетираються з цукром, тому пюре виходить солодким. Для початку вимийте плоди і залиште їх на рушник для просушування.

Після цього відправте ягоди в чашу блендера, додайте мед або цукор за смаком, подрібніть склад.Приготуйте харчові контейнери, розлийте по ним полуничне пюре, відправте в морозилку.
Необов'язково готувати полуницю з підсолоджувачами, деякі вважають за краще подрібнювати і заморожувати її без додавання цукру / меду. Все залежить від особистих переваг.По можливості вибирайте таку тару, щоб в неї помістилася лише 1 порція.

Спосіб №3. Замороження полуниці з цукром

1. Підготовка плодів аналогічна попереднім способам заморозки. Обполосніть і висушіть ягоди, візьміть пластикові контейнери. Обсяг неважливий, плоди будуть складатися в цільної формі.
2. Оберніть плоске блюдо або обробну дошку харчовою плівкою, викладіть полуницю на підготовлену поверхню.

Надішліть в морозильник на 45-60 хвилин, в цей час обполосніть і висушіть контейнери.
Після заморожування витягніть плоди, викладайте їх в ємності, чергуючи з цукровим піском. Кількість залежить від особистих переваг. По завершенні всіх маніпуляцій відправте полуницю в морозильну камеру.як правильно засолити огірки на зиму в банках

Спосіб №4. Замороження полуниці в сиропі

1. Одним з поширених варіантів заморозки полуниці вважається поєднання плодів з цукровим сиропом. Ягоди заливаються рідиною, потім відправляються в камеру.
2. Для початку приготуйте плоди. Вимийте кожну полуничку, потім викладіть її на бавовняну рушник.

Залиште на 1,5-2 години до того моменту, поки волога повністю не піде.

В цей час починайте варіння сиропу. Підберіть термостойкую тару (наприклад, сотейник), влийте 850 мл. фільтрованої води. Доведіть рідину до появи перших бульбашок, зменшіть потужність до мінімуму.

Всипте 275 гр.цукрового піску (переважно тростинного) або густого меду, перемішайте. Додайте 30 мл. соку лимона (або 3 гр. кислоти). Томіть масу до повного розчинення крупинок.
Помістіть ягоди в контейнер, залийте полуницю остиглим до кімнатної температури сиропом. Прикрийте кришкою, залишаючи невеликий отвір.Заморожуйте протягом 10 годин, після цього щільно укупорьтеі бережете в морозилці.

Спосіб №5. Замороження полуниці в крижаних брикетах

1. Варіант заморозки ягід підходить людям, які планують влаштувати запальну вечірку (кубики льоду додаються в алкогольні або безалкогольні коктейлі).
2. Кінцевий продукт виглядає наступним чином: ви бачите полуницю, оповиту льодом, при цьому форма являє собою квадрат або прямокутник (в залежності від осередків для льоду).

Зваріть сироп з 600 мл. очищеної води і 450 гр. цукрового піску (можна замінити 350 гр. меду). Ви повинні отримати масу карамельного кольору, в міру густу.

Після цього приготуйте форми для льоду з великими вічками. Деякі господині використовують пластикову підставку для яєць, в такому випадку лід вийде в формі півсфери.

Покладіть по одній промитої і висушеної полунички в кожен відсік, залийте сиропом. Наповніть аналогічним способом всю формочку. Надішліть вміст в морозилку.

Розгляньте варіанти заморозки цільної або подрібненої в пюре полуниці. Заготовте ягоди з цукровим сиропом або медом, розфасуйте плоди по формах для льоду.Готуйте смузі, пироги, молочні коктейлі, вживайте заготовку як самостійну страву.як варити малинове варення на зиму

: Як правильно заморозити полуницю

Як правильно заморозити полуницю? Кращий спосіб заморозки ягід в домашніх умовах:

Як правильно заморозити полуницю? Подібним питанням часто задаються дбайливі господині, бажаючі побалувати себе і свою сім'ю смачною і корисною ягодою не тільки в сезон, але і в більш холодну пору року.Інформація такого плану є досить важливою, адже невірно організоване зберігання може призвести не тільки до погіршення смакових характеристик, але і до зменшення кількості вітамінів і мінералів в продукті.

У чому полягає користь полуниці?

Звичайно ж, знати, як заморозити полуницю в домашніх умовах, дуже важливо, однак також необхідно розуміти, навіщо це треба робити, тобто чим ягода може бути корисна?В першу чергу слід відзначити, що ягоди низькокалорійні, здебільшого складаються з води і майже не містять жирів. Зате в них є глюкоза, фруктоза, корисні Пептін, залізо, магній, фосфор і інші корисні мінерали. Крім того, в полуниці містяться численні кислоти, такі як щавлева, яблучна, аскорбінова.

Корисні поради

Перед тим як перейти до конкретних рецептах про те, як правильно заморозити полуницю, поговоримо про загальні принципи збору та підготовки ягоди до подальшого зберігання. Основні корисні постулати для цього процесу зводяться до наступного:

• Дачну полуницю рекомендується збирати в самі ранні ранкові години (до того як випала роса), це забезпечить вам максимально запашний збір.
• Смакові якості ягід значно знижуються в період сильної спеки або відразу після випадання рясних опадів.
• Зібрані з городу ягоди категорично не рекомендується мити, бруд слід очистити, просто обтерев або обдування їх. Така рекомендація актуальна лише в тому випадку, якщо полуниця відразу піддається заморожуванню.
• Якщо ви купуєте продукти для заготовки в магазині, правило, вказане вище, скасовується, обов'язково ретельно промийте їх.
• Якщо ви миєте полуницю, простежте за тим, щоб вона повністю висохла перед заморожуванням.
• До обробки та зберігання допускаються лише свіжі ягоди, без пошкоджень, без зелені, без чашолистків.
• Полуницю не можна заморожувати повторно, тому будьте уважні при використанні своїх запасів.

Рецепт 1: Мороз цілком

Як краще заморозити полуницю цілком? Цей рецепт один з найпростіших. Для початку відберіть і очистіть ягоди, при необхідності помийте, а потім повністю просушіть їх. Потім підготуйте контейнер для початкового зберігання.Для цих цілей згодиться навіть звичайний піднос, поверх якого розміщують чисту харчову плівку, на яку і складують ягоди в один шар.Потім імпровізовану ємність поміщають в морозильну камеру на пару годин, до тих пір, поки ягоди не стануть жорсткішими.Наступний етап того, як заморозити полуницю в домашніх умовах, полягає в приміщенні ягід в чисті пакети (з целофану) і розміщенні їх в морозилку на постійній основі. Зверніть увагу на те, що підготовча стадія, описана вище, є дуже важливою, без неї ягоди просто злипнуться в пакеті в клейку місиво.

Рецепт 2: полуничне пюре

Відповідаючи на питання, як краще заморозити полуницю, необхідно враховувати кінцеві цілі, для яких і здійснюються заготовки. Якщо ви плануєте використовувати ягоди для подальшого приготування пюре, йогуртів, коктейлів або навіть морозива, то наступне рішення підійде вам як не можна краще.Отже, полуницю можна подрібнити до стану однорідної маси. Для цього необхідно відібрати великі стиглі ягоди без пошкоджень, ретельно промити їх, а при необхідності видалити чашолистки і хвостики.Потім полуницю просушують і відправляють в блендер. У чашу пристрої, крім ягід, слід додати цукор.Його кількість кожна господиня визначає на свій смак, проте в більшості випадків на 1 кілограм сировини беруть близько 300 грамів піску.Маленький, але важливий рада: після того як ви збили ягоди до стану пюре, отриману масу можна протерти через зазвичай сито, в цьому випадку ви зможете позбутися від дрібних м'яких кісточок. Втім, подібна дія не є обов'язковим. Розподіліть полуницю по заздалегідь підготовленим чистим формам і помістіть їх в морозильну камеру.

Рецепт 3: ягоди з цукровим піском

У статті вище ви можете знайти рецепт про те, як заготовлюється полуниця, протерта з цукром. Заморожена ягода може бути відкладена на зиму з цукровим піском і ще більш простим методом.Для цього рецепта потрібно виключно свіжа і непереспелая полуниця, без гнилі та інших зовнішніх пошкоджень.Її слід розмістити в чистій посудині, посипати зверху з цукром (у співвідношенні на 1 кілограм – 200 грам), а потім закрити обраний контейнер щільною кришкою. Поміщають його все так же в морозильну камеру.

Рецепт 4: ягоди з сиропом

Відповіді на питання, як правильно заморозити полуницю, можуть бути не тільки стандартними, але і досить незвичайними. Так, якщо ви хочете зробити заготовку на короткий період часу (до 6 місяців), спробуйте втілити в життя рецепт з сиропом. Для цього потрібно:

• відібрати великі стиглі ягоди, помити і ретельно висушити їх;
• скласти вбрання сировину в пластиковий, заздалегідь підготовлений контейнер;
• підготувати цукровий сироп з кип'яченої води і піску (4 до 1);
• залийте сироп в ємність з ягодами.

Рецепт 5: ягоди в льоду

Як заморозити полуницю в холодильнику для косметичних цілей або для приготування напоїв? Найпростіша порада – лід з ягодою.Для цього буде потрібно придбати звичайні контейнери для заморозки води, в кожен з яких, крім кип'яченої рідини, потрібно покласти одну чисту і апетитну полуничку. Потім ємності відправляють в морозильник і використовуються протягом найближчих декількох місяців.Їх можна додавати в алкогольні коктейлі, соки, лимонади. Крім того, такі кубики льоду дуже вдало використовувати для освіження шкіри обличчя в жаркий день.Тепер ви знаєте, як правильно заморозити полуницю. Чітко дотримуючись усіх правил і рекомендації, зазначені в конкретній рецептурою, ви зможете розраховувати на відмінний результат, збереження смаку і аромату цих прекрасних дарів літа.

Як правильно заморозити полуницю на зиму в домашніх умовах

Будь-яка господиня знає, що заготовки на зиму з полуниці складні при виборі заморозки, тому що сировина має ніжну тендітну структуру. Корисно буде знати хитрощі, застосовні при заморожуванні, щоб ягоди залишилися такими, як їх зірвали з грядки, не втратили смакових властивостей і своїх корисних речовин.

Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику

У питанні того, як заморозити полуницю в домашніх умовах, слід враховувати підготовку ягід і правильний спосіб проведення процедури. Враховуйте наступні етапи:

• Вибір ягід: вони повинні бути стиглими, але без ознак перезрівання, щільні, темні, сухі. Не беріть великі екземпляри – краще взяти дрібні, щоб вони проморозити повністю, зберігалися довше.
• Підготовка ягід: їх потрібно перебрати, видалити гнилі, пошкоджені, промити непроточной водою, добре просушити, укладаючи на лоток в 1 шар. Плодоніжки видаляти не треба, щоб не дати утворитися соку.
• Підготовка посуду: для заморозки ідеально підходять пластикові контейнери, лотки. Їх потрібно вимити, добре просушити. Вибирати слід такий розмір лотка, який буде розморожений і з'їдений за 1 раз, тому що повторна заморозка неможлива. Целофанові пакети краще не брати, щоб вони не порвалися і не деформувалися при зберіганні.
• Для запобігання утворенню інею правильно видаліть повітря з контейнерів, закрийте їх щільно, можна скористатися вакуумними варіантами, звідки повітря відкачується спеціальними міні-насосами.
• Позначте на посуді дату заморозки, щоб десерт не зіпсувався.
• Вибір температури: оптимальним для заморозки вважається діапазон 18-23 градуси нижче нуля. При такій температурі ласощі правильно зберігається всю зиму. Якщо морозити при температурі холоду до мінус 8 градусів, то зберігання складе лише 3 місяці.
• Розморожування: воно повинно відбуватися поступово, спочатку доведіть температуру відтавання до нуля, а потім поступово виймайте лотки в умовах кімнатної температури. При самому щадному заморожуванні відтанула ласощі змінить свої консистенцію і колір: стане м'якше і світліше.

Секрети того, як правильно заморозити полуницю на зиму в холодильнику, криються в попередній обробці. Підготовлені сухі ягоди потрібно скласти в 1 шар і залишити в морозильній камері холодильника на добу.Вони проморозити краще, після чого їх можна скласти в контейнери навалом і прибрати на зберігання. Попередня заморозка може зберігати цілісність форми, запобіжить злипання полуниці між собою при розморожуванні.Процес може здійснюватися на тарілці або дошці, попередньо обмотаних харчовою плівкою, вощеного папером або паперовими рушниками.Якщо ви зможете дістати сухий лід (твердий вуглекислий газ), то у вас вийде швидко провести заморозку зі збереженням первинних властивостей, що не загубляться при відтаванні.Для цього візьміть упаковку сухого льоду, роздушіть її і змішайте з попередньо підготовленими ягодами в металевій ємності.У холодильнику постеліть рушник або папір, поставте на неї відкриту ємність з десертом на 20 хвилин, після чого перекладіть в контейнер, відправте на зберігання. Замість сухого льоду можна застосувати рідкий азот, але з ним процес розморожування буде йти набагато довше.

Замороження полуниці на зиму в сиропі

Варіантом того, як правильно заморозити полуницю на зиму в морозильній камері, буде заливка її цукровим сиропом. Для його приготування потрібні:

• вода – 1 літр;
• цукор – 300 г;
• лимонна кислота – 5 г або лимонний сік – 1 ст. л.

1. Свіжі ягоди промити, просушити, при необхідності розрізати.
2. Зробити сироп, залити їм сировину.
3. Поставити в морозилку, через добу закрити, прибрати на зберігання.
4. Для цього рецепта підійдуть кислі або гігантські сорти.

Заморожена полуниця з цукром на зиму

Для тих, хто хоче знати, як правильно заморозити зацукровану полуницю на зиму, є варіант рецепта, який заповнює солодкість при часткової втрати смаку після заморожування.Він передбачає використання 1 склянки цукрової пудри або дрібного піску з розрахунку на 1 кг ягід. Для виготовлення правильно приготоване сировину потрібно просушити, попередньо заморозити тривалістю 2 години, після чого укласти в контейнери, пересипаючи цукром.Потім необхідно акуратно перемішати для розчинення цукру і відправити на зберігання.

Замороження полуниці в вигляді пюре

Ще один варіант, як правильно заморозити Пюріровать полуницю на зиму, передбачає використання відповідних інструментів. Ягоди для рецепта миють, сушать, розминають блендером до пюреобразной консистенції, заливаються в контейнер і морозяться.Для солодощі можна додати туди цукор з пропорції 300 г на 1 кг ягід. Є варіант заморожування пюре з використанням форм для виготовлення льоду, вийде оригінальна упаковка, відповідна для прикраси блюд. Термін зберігання даного пюре – півроку.

Як заморозити ягоди в льоду

Для прикраси напоїв: шампанського, сиропів, лимонадів – ягоди морозяться із застосуванням льоду.Для цього слід їх промити, очистити, нарізати при необхідності, помістити в формочки для виготовлення льоду, залити чистою холодною водою, куди для пікантності можна додати лимон або м'яту.Після заморожування кубики льоду готові до використання влітку або до тривалого зберігання в морозильній камері.Варіантами заливки може стати лимонад, холодний чай, а якщо додати збитий банан, заморозити з використанням формочок для морозива, то вийде ласощі, яке дуже люблять діти. Воно зберігається до 2 місяців, але частіше не доживає до цього часу, тому що швидко з'їдається. Варіацій виготовлення багато, так що корисно буде експериментувати, отримуючи ласощі на зиму.Любителям домашнього господарства знадобиться наочно побачити, як заморозити полуницю, щоб вона залишилася цілою, правильно зберегла смак, аромат і свої корисні вітаміни.Варіантів швидкого заморожування багато, з яких можна вибрати відповідний для сорту спосіб.Для кращого розуміння процесу заготівлі подивіться нижче наступні відео, де представлені способи використання пластикових контейнерів, пакетів, стаканчиків, а також варіант з пюре.

Як правильно заморозити ягоди в пластикових контейнерах

Як правильно заморожувати ягоди в пакетах

Заморожене полуничне пюре

Зберігання полуниці в стаканчиках

Як заморозити полуницю на зиму

Літо – благодатна пора, наповнена теплом, сонцем, свіжими овочами, фруктами і ягодами. Але літо таке коротке і його щедрі дари хочеться зберегти на довгі місяці, щоб і взимку радувати свою сім'ю вітамінами і смачними стравами. Дорогі читачі, на блозі я обговорювала з вами, що найкращим способом зберегти вітаміни в ягодах, овочах і фруктах є заморозка.Сьогодні ми з вами обговоримо, як заморозити полуницю на зиму в холодильнику, адже ця ягода – найулюбленіша і вже в продажу з'явилися ці ароматні, соковиті, смачні плоди.Літо у нас в цьому році таке, що, заморожувати, можливо, буде не так багато чого, але, можливо, вам пощастило набагато більше з погодою. Я поділюся своїми способами заморозки цієї ягоди.У минулому році у нас був урожай своєї полуниці, заморозили її багато і по-різному.Як правильно заморозити полуницю? Здавалося б, це зробити дуже просто, але насправді це дуже важливе питання, адже від того, наскільки правильно ми будемо дотримуватися процес заморозки, залежить якість і користь ягід після розморожування.

Скільки калорій в замороженої полуниці

Калорійність замороженої полуниці не відрізняється про калорійність свіжої ягоди і становить близько 30 ккал на 100 грамів продукту. Полуниця – низькокалорійний продукт, який рекомендують дієтологи всього світу для зниження і підтримки оптимальної ваги.

Чим корисна заморожена полуниця

Про користь полуниці можна говорити нескінченно, і я сьогодні не буду детально розглядати гідності цієї чудової ягоди, скажу тільки, що в ній містяться основні мікро- і макроелементи, необхідні для нашого організму, багато вітаміну С і Е, фолієва і нікотинова кислота, а також бурштинова, саліцилова, яблучна кислота.Полуниця корисна для підтримки імунітету, для поліпшення роботи ендокринної, нервової, серцево – судинної системи, для роботи всього травного тракту. Цю ніжну ягоду лікарі дозволяють вживати хворим на діабет, що говорить про її приналежності до дієтичних продуктів. Більш детально про все можна прочитати в статті Полуниця-вітамінна пігулка.Заморожена полуниця зберігає максимум всіх корисних речовин, тому їсти ми її можемо цілий рік, тим більше, що в кожному будинку є холодильник з морозильною камерою, а багато хто купує спеціальні камери для глибокої заморозки, щоб зберегти надовго вирощений урожай.Якщо є можливість, заморожувати завжди ягоди, вирощені в своєму саду або куплені на ринку у приватників. Вони набагато корисніше привізною полуниці, яку цілий рік можна бачити на прилавках супермаркетів. У процесі її перевезення і зберігання частина поживних речовин втрачається, і найбільшою мірою це відноситься до вітамінів.Якщо правильно заморозити полуницю на зиму, то можна зберегти до 80-90% вітамінів, що містяться в свіжих ягодах. Вітаміни С і групи В при заморожуванні практично не втрачаються, їх втрати відбуваються в процесі підготовки ягід до заморожування.

Основні правила заморозки полуниці на зиму

Заморозити полуницю в домашніх умовах зовсім не складно, але є певні правила, яких потрібно дотримуватися, щоб зберегти якомога більше всього корисного і отримати не лише задоволення від смаку полуниці, а й максимальну користь. Давайте ці правила і розглянемо зараз. Ось основні правила заморозки полуниці.

• Ягоди для заморозки відбираємо стиглі, але тверді, без найменших ознак псування, цвілі і темних плям.
• Замороження, навіть при дуже низьких температурах, не вбиває мікроорганізми, тому перед заморожуванням ягоди необхідно перебрати і ретельно промити. Робити це потрібно акуратно разом з плодоніжкою, щоб ягоди зберегти цілими і неушкодженими. Після чого плодоніжки видалити руками або за допомогою спеціального пристосування.
• Металеві сітки і друшляки краще не використовувати, а скористатися пластиковим посудом, так як органічні кислоти здатні взаємодіяти з металами, і в кінцевому підсумку частина вітамінів буде зруйнована.
• Заморожувати ягоди невеликими порціями, щоб все ягоди в упаковці встигли швидко і повністю замерзнути. Я дуже люблю заморожувати будь-які ягоди і фрукти в мікродозах.
• Забезпечити правильне зберігання заморожених ягід можливо тільки в морозильних камерах з температурою не вище -18 градусів за Цельсієм. При більш високих температурах не вдасться зберегти корисні властивості ягід, і високий ризик розмноження бактерій.
• Для заморозки можна використовувати пластикові контейнери або поліетиленові пакети. Необхідно забезпечити максимальну герметичність, тому що сучасні камери висушують всю вологу, яка може зберігатися всередині упаковки. Герметична упаковка не дозволить стороннім запахам проникнути всередину і зіпсувати смак і аромат ягід.

Чи можна повторно заморожувати розморожені ягоди?

Не слід заморожувати ягоди повторно, а якщо вони розморозились з яких – небудь причин, їх потрібно обов'язково відразу використовувати. Правильніше готувати для заморозки разові порції. Якщо заморозити ягоди, які вже трохи розморозились, то практично всі вітаміни в них уже будуть зруйновані, та до того ж велика ймовірність розмноження мікробів.

Скільки можна зберігати заморожену полуницю?

Заморожені ягоди не слід зберігати більше одного року.

Морозильна камера або холодильник?

Правильніше за все заморозити полуницю в морозильній камері, такі побутові морозильники забезпечують швидку заморозку і дуже низькі температури, аж до -40 градусів. Але не в кожній родині є така спеціальна камера, тому заморожувати ягоди в морозилках звичайних холодильників, де зберігається температура – 18 градусів.ЯКЩО ВАС замучать БІЛЬ У СУГЛОБАХКрем з унікальних пант алтайського марала поверне вас до повноцінного життя в лічені хвилини!

Як краще заморозити полуницю на зиму

Існує кілька способів заморозки полуниці, кожен вибирає для себе сам, як йому зручніше, і що передбачається робити з ягоди після розморожування. Яким би способом ви не заморозили полуницю, ви завжди отримаєте у зимовий період смачний і корисний продукт.

Ягодка до ягідці

Найпоширеніший спосіб – це зберегти цілі ягоди, більшість господинь саме так і роблять. Я сама практично завжди вибираю цей спосіб! Щоб цього домогтися, обов'язково промиті ягоди потрібно просушити, розклавши їх на рушник так, щоб ягоди не стикалися.Великі ягоди краще зберігати в розрізає вигляді, а для того, щоб отримати окремо ягідка до ягідці, потрібні невеликі за розміром, але міцні плоди. Коли зайва волога буде видалена, полуницю розкладають на будь-які плоскі піддони, можна скористатися звичайними обробними дошками.У такому вигляді ягоди відправляють в морозилку для швидкого заморожування. Якщо ваш холодильник дозволяє, встановіть максимальну температуру в його морозильній камері.Поле повної заморозки ягід їх можна перекласти в контейнери або поліетиленові пакети для зберігання. Такий спосіб дозволяє зберегти ягоди цілими, а їх смак і неповторний аромат після розморожування зберігаються. Дуже зручно використовувати однакові за розміром пластикові контейнери, які ставляться один на одного і займають менше місця.

Як заморозити полуницю з цукром на зиму

Полуницю, заморожену з цукром, дуже зручно застосовувати при приготуванні киселів, коктейлів, морозива, домашніх йогуртів, використовувати в якості начинки для пирогів, додавати в сир, приправляти млинці. У кожної господині свій рецепт приготування, хто – то вважає за краще заморозити полуницю з цукром, розрізаючи її на частини і пересипаючи цукровим піском, а кому – то подобається подрібнювати полуницю перед заморожуванням.

Замороження різаною полуниці

Якщо ягоди у вас великі, після їх підготовки (то – є промиті і просушені) розріжте на 2, а краще на 4 частини, покладіть в контейнер шарами, пересипаючи кожен шар цукровим піском або цукровою пудрою. Мені самій варіант з цукровою пудрою дуже сподобався. Кількості цукру – на власний смак. Для орієнтиру ось пропорції:Полуниця – 1 кг
Цукрова пудра або цукровий пісок – 100 г.Але не варто брати занадто великі контейнери, краще невеликі, не більше 4 сантиметрів у висоту, щоб усередині все часточки ягід швидко промерзли.

Заморожуємо пюре з полуниці

Зручно і швидко заморозити полуницю з цукром у вигляді пюре. Подрібнити ягоди можна вручну дерев'яною або пластиковою товкачем, або за допомогою блендера, особливої ​​ролі це не грає.Цукор в полуничне пюре додаємо до смаку, який залежить від сорту полуниці, від її стиглості і від власних уподобань. На 1 кілограм ягід береться приблизно 200 грамів цукру.Можна використовувати цукрову пудру.Якщо спочатку цукру було недостатньо, його завжди можна додати після розморожування. Якщо морозильник невеликий, а заморозити хочеться всього і якнайбільше, то дуже зручно заморожувати полуничне пюре в невеликих пластикових контейнерах, а після повного замерзання перекласти отримані брикети в окремі поліетиленові пакети. Економія місця виходить значна.Пропоную подивитися на відео, як оригінально господиня придумала заморожувати полуницю з цукром.

Як правильно розморозити полуницю

Важливо не тільки правильно заморозити, а й розморозити полуницю. Розморожування за допомогою мікрохвильової печі не підходить у випадку з ягодами, особливо якщо ви заморожували їх цілком.Ягоди розповзуться і втратять смак і аромат. Кращий спосіб – це поставити контейнер в камеру холодильника, де зберігається плюсова температура, і процес розморожування буде найбільш природним.Але можна розморожувати і при кімнатній температурі.Використовуйте размороженную полуницю відразу ж, не біда, якщо в ній ще збереглося якесь – то кількість крижаних кристалів, це краще, ніж дочекатися, коли полуниця перетворитися на безформну масу.ДІЄТА ПІСЛЯ ВИДАЛЕННЯ жовчного міхураЯк жити повноцінним життям без жовчного міхура

Що приготувати із замороженої полуниці

Варіантів блюд із замороженої полуниці безліч, це можуть бути десерти у вигляді желе, пудингів, коктейлів, тортів, пирогів, кексів. Я пропоную невелику добірку, все дуже смачно і швидко в приготуванні.

Молочний коктейль з замороженої полуниці

Відмінний спосіб порадувати себе смачним напоєм – це приготувати молочний коктейль. Готуватися він дуже просто за допомогою блендера або міксера, буквально 5 хвилин.

• У чашу блендера помістіть стаканчик або брикет морозива (підійде вершкове, пломбір, ванільне);
• Якщо ви вирішите приготувати морозиво самостійно, то докладний покроковий рецепт з фотографіями ви знайдете в статті Як приготувати морозиво в домашніх умовах
• Додайте склянку охолодженого молока і порцію замороженої полуниці. Орієнтуйтеся на власні переваги, для 2 порцій коктейлю візьміть приблизно 100 – 150 грамів полуниці.
• Збийте все до однорідного стану протягом 1 – 2 хвилин – ароматний прохолодний коктейль готовий.

Полунично – сирний десерт

Дуже корисний і смачний десерт можна приготувати з сиру, йогурту і замороженої полуниці. Для його приготування нам знадобитися пачка сиру, 1/2 стаканчика натурального йогурту і брикет замороженої з цукром полуниці (200 – 300 грамів). Якщо для приготування цієї страви ви візьмете полуницю, заморожену цілком без цукру, то додайте за смаком цукор або цукрову пудру.Полуницю розморожуємо, складаємо всі продукти в чашу блендера і збиваємо протягом 3 – 5 хвилин. Виходить однорідна сирна маса зі смаком полуниці, яку з задоволенням їдять на сніданок і діти, і дорослі.

Сирний пиріг з полуницею

Мій улюблений сирний пиріг я печу дуже часто, додаю до сиру ягоди або фрукти, які є під рукою, заморожена полуниця в їх числі.Тісто: 2 склянки борошна просіяти в миску, додати 1/2 склянки цукру, 1/2 ч.л. гашеного соди або ложечку розпушувача і 1/2 пачки натертого на крупній тертці вершкового масла, попередньо охолодженого. Все перетерти руками в крихту.Начинка: Збити міксером 2 яйця і 1/2 склянки цукру, додати пачку сиру і приблизно склянку розмороженої полуниці, перемішати.Приготування: Форму застелити пергаментом, викласти половину або трохи більше крихти, потім начинку і зверху тісто.Поставити в духовку, розігріту попередньо до 200 градусів, зменшити вогонь і випікати до готовності. У мене йде приблизно 40 хвилин при 180 градусах.Але тут точні рекомендації давати складно, у всіх різні духові шафи, тому дивитися треба на зовнішній вигляд – пиріг повинен підрум'янитися.Ви можете приготувати також смузі з полуницею, в статті я привела багато різних рецептів, свіжу полуницю завжди можна замінити замороженої.І давайте не забудемо про себе, улюблених. Поки ми зайняті справами, приготуємо масочку з полуниці на обличчя і зону декольте. Не забудемо і про шиї. Рецепти масок ви знайдете в статті Полуниця – натуральний помічник при догляді за шкірою обличчя.Дорогі читачі, буду рада, якщо ви поділитеся своїми секретами заморозки полуниці на зиму. І для душі і настрою ми з вами подивимося прекрасний відео ролик. Квіти танцюють! Дуже красиво. Подаруйте собі хвилини радості ..Чому відбувається відкладення солей і що делатьКлубніка – вітамінна пігулка. Корисні властивості і протівопоказаніяКак правильно заморозити ягоди на зімуЗемляніка. Корисні властивості і протівопоказаніяСмузі з клубнікіПростие способи заморозки баклажанів на зиму

Як заморозити полуницю на зиму – 3 кращих рецепта

Всі ми любимо літо за достаток фруктів, овочів і ягід. Більше всіх ягід я люблю полуницю. Але, на жаль, своїм смаком і ароматом вона радує не так довго. Звичайно, можна приготувати на зиму смачне варення.Про найкращих рецептах полуничного варення я писала в минулій статті. Але набагато корисніше, та й швидше заморозити ягоду.У ній зберігається більше вітамінів і при приготування ми використовуємо менше цукру, а можна і взагалі обійтися без нього.Заморожену ягоду можна використовувати по різному. Ці ніжні соковиті плоди універсальні: підійдуть в якості начинки для всіх видів десертів, випічки, йогуртів, а також для прикраси, наприклад, морозива або алкогольних коктейлів.Але не все так просто, як може здатися на перший погляд. У заморожуванні вікторії на зиму є свої особливості і секрети. Тож почнемо.

Полуницю можна заморозити трьома різними способами:

• заморозити ягоди цілком
• заморозити полуницю з цукром (якщо ягода велика можна порізати її на частини)
• перетерти в блендері або розім'яти з цукром

Що б правильно вибрати спосіб заморозки, краще заздалегідь вирішити, в які страви піде ягода.Я не люблю просто размороженную вікторію, вона дуже рідка. Найчастіше вона йде на приготування свіжого пюре (товчена з цукром) або на компоти. Тому частіше заморожують різану в контейнерах, трохи пересипавши цукром. У такому вигляді вона займає менше місця, ніж ціла.

Важливо дотримуватися деяких правил заморозки на зиму:

По-перше, потрібно вибирати тільки найкращі стиглі ягоди: чисті, без пошкоджень і червоточини.Друга важлива умова – наявність морозильної камери, адже ідеальна температура для зберігання заморожених ягід – -18- 25 ° С При таких умовах ягоди пролежать до наступного сезону. При зберіганні в звичайній морозилці термін зберігання зменшується до 3-4 місяців.По-третє, ємності. Адже наше завдання зберегти ягоди і при цьому розташувати їх в морозилці компактно. Вибирати ємність будемо в залежності від способу заморозки. Для цілих ягід і для різаною на частини полуниці найкраще підійдуть пластикові бокси приблизно одного розміру або зіп – пакети (із застібкою).Полуничне пюре можна заморозити в будь-яких ємностях, навіть в маленьких пластикових пляшках. Зручніше, звичайно, використовувати прямокутні контейнери.Далі розберемося з порціями. Важливо заздалегідь продумати, як ви будете використовувати ягоди, адже їх повторна заморозка неприпустима. Поділіть ягоди так, щоб використовувати порцію за один раз з урахуванням переваг вашої родини. У будь-якому випадку, при обсязі понад 500-1000 грамів ягоди будуть м'яти один одного.Отже, ми взяли стиглі і хороші ягоди. Тепер необхідно їх перебрати, відірвати чашолистки і добре помити.Мити чи не мити ягоди перед заморожуванням – питання дискусійне. Більшість схиляються до думки, що це необхідно в будь-якому випадку. Я мою завжди, адже при розморожуванні полуниця дасть сік і помити її потім не вдасться.Роблять це невеликими порціями в друшляку, під не слабким струменем прохолодно води або в тазі, кілька разів змінюючи воду. Вода тільки холодна, гарячої мити не можна. Після відкинемо її на друшляк, а як стече – перекладемо на бавовняне або паперовий рушник.Тепер все готово, починаємо готувати її до заморожування. Це залежить від способу, який ми обрали.Якщо вирішили морозити цілком, ягоду викладаємо на тацю або піддон в один (!) Шар, щоб ягоди не стикалися, і поміщаємо в морозильник.Краще поставити режим швидкої заморозки, якщо він у Вас є. Через пару годин пересипаємо вже замерзлі ягоди по контейнерах або мішечках.За другим способом (на мій погляд – найзручнішому) ягоду ріжемо на 2 – 4 частини в залежності від розміру. І укладаємо в контейнер, пересипаючи цукровим піском. Строгих пропорцій тут немає, я додаю приблизно стакан на літровий контейнер.І останній спосіб для цих ягід – перетерті з цукром.Підготовлені ягоди поміщають в блендер і збивають до однорідної маси з додаванням цукру (кількість цукру приблизно 300 грамів на 1 кг ягід).Можна замість блендера потовкти ягоду товкачем або навіть просто розім'яти виделкою. Мені такий варіант подобається більше.Уже готове пюре переливаємо по контейнерах або зіп – пакетам.Встановлюємо наші ємності в морозилку в один шар, через кілька годин все замерзне.Таке полуничне пюре можна заготовити і без морозильної камери, просто закатати його в банки.Для зручності підписуйте все контейнери – ставте дату заморозки і назва, наприклад – перетерта з цукром. Потім буде зручніше знайти потрібний продукт.Ну а довгою зимою будемо їсти цю чудову і ароматну ягоду. Ще кілька слів, як її розморозити. Робити це краще поступово. Cначала перемістіть контейнер з морозилки в холодильник, приблизно на 12 годин. Я зазвичай ставлю на ніч. А потім розморожувати при кімнатній температурі.Витратьте влітку зовсім трохи часу – і тоді взимку ви зможете насолоджуватися смачними і надзвичайно корисними десертами.Зберегти в зберегти зберегти ВКонтакте