Блог

корінь ревеню

Молоді стебла ревеню – джерело багатьох корисних речовин і джерело вітамінів. Але і коріння ревеню містять цілий ряд активних речовин, що відносяться до групи антрагликозидов (Рєїн, емодін, Реума-емодін і ін.). Саме їх наявністю пояснюється терапевтичний ефект при використанні коштів на основі кореня рослини.

Лікувальні властивості кореня ревеню

Препарати з коренів ревеню надають наступну дію в організмі людини:

• проносне;
• протизапальну;
• в'яжучий;
• жовчогінний.

Не варто дивуватися, що ми відзначили одночасно два протилежних властивості: проносне і в'язке. Все залежить від того, відповідно до якого рецептом приготовлено цілюще зілля.

Застосування кореня ревеню в народній медицині

Корінь лікарської рослини використовується в медицині таким чином:

• як протизапальний і протимікробний засіб при запальних процесах в шлунку;
• при захворюваннях печінки і жовчного міхура як жовчогінний засіб;
• для поліпшення травних процесів і боротьби з диспепсією;
• як послаблюючий засіб при запорах і дієтах;
• при анемії, авітамінозі як загальнозміцнюючий і вітамінний засіб.

Особливо цінується корінь ревеню за те, що в складі відвару від гепатиту, він значно полегшує стан хворого. Для приготування кошти промитий корінь рослини подрібнюють і, відмірявши 2 столові ложки, заливають 0,5 л окропу. Відвар млоять на повільному вогні не менше 20 хвилин. Охолоджені рідина п'ють по столовій ложці перед їжею, заїдаючи медом.

Крім того, корінь рослини застосовується і як зовнішній засіб:

• в суміші з медом – для лікування опіків;
• подрібнений в порошок – при трофічних виразках;
• разом зі столовим оцтом – в терапії вітиліго.

Корінь ревеню укупі з хною використовується для зміцнення коренів волосся.

Ревінь: корисні властивості та протипоказання | LS

Ревінь – не набув широкого поширення в Росії, хоча він володіє величезною кількістю цілющих властивостей і використовується в народній медицині вже більше 4000 років.

Рослина це багаторічна з сімейства гречаних. У ревеню прямі стебла і велике листя, а коріння його гіллясті і товсті. Він має зовнішню схожість з лопухом. У їжу вживаються черешки, т. Е. Стебла цієї рослини. На смак він чимось схожий на щавель – теж кислий. Його застосовують для приготування компотів, киселів, варення, борщів, супів, салатів. А ось коріння використовують для виготовлення лікарських засобів.

До складу рослини входять вітаміни групи В, а також вітаміни Е, Р, С, органічні кислоти, т. К. Бурштинова, щавлева, яблучна, лимонна, пектини та ін. Речовини, так необхідні людському організму. До речі, в 100 г ревеню міститься всього 25 ккал.

Чим корисний ревінь?

Ревінь дуже корисний для здоров'я і позитивно впливає на багато функцій організму.

Наприклад: регулярне вживання в їжу стебел цієї цілющої рослини сприяє зміцненню імунітету і допомагає уникнути вірусів та інфекцій, що викликають простудні захворювання.

Цей продукт має протипухлинні властивості, його застосовують для профілактики ракових захворювань. Позитивно впливає він і на серцево-судинну систему, знижуючи ризик порушення її роботи.

Доброчинна дія ревінь надає на роботу травних органів. Якщо його вживати в маленьких дозах, то він зміцнить цю систему організму, а ось якщо дозування будуть великими, то, навпаки, виступить в ролі проносного. Крім цього, він омолоджує організм, шляхом уповільнення процесів старіння.

Ревінь: лікувальні властивості

• У цьому продукті містяться біоактивні речовини, які допоможуть зміцнити серце, позбавити від серцевої недостатності, знизять ризик виникнення інсультів. З онкологічними пухлинами допомагають боротися поліфеноли, які також входять до його складу. але самим головним лікувальним властивістю ревеню є поліпшення роботи травного тракту.
• Омолодити організм, підтримувати його в тонусі, захистити від вірусних та інфекційних захворювань цій рослині допомагає вітамін С, який міститься в ньому в чималих кількостях. До речі, вітаміну А в ревені теж багато, а він відповідає за ріст і розвиток кісток, здоров'я шкіри, очей і слизових оболонок. Заліза в цій рослині міститься навіть більше, ніж в яблуках! А це означає, що він зміцнює нервову систему, покращує сон. Магній, який теж входить до складу ревеню, відповідає за ріст м'язової маси, тому його рекомендують включити в свій раціон спортсменам. Завдяки бурштинової кислоти, що міститься в рослині, воно бореться з похмільним синдромом!
• У народній медицині його застосовують як протизапальний і в'яжучий засіб, при недокрів'ї, туберкульозі та виснаженні.
• Пектини, які ревінь включає до свого складу, знижують рівень холестерину і виводять з організму іони важких металів, пестициди та радіонукліди. Його варто вживати тим людям, які хворіють на ожиріння, адже він нормалізує обмін речовин. Також використовувати для лікування захворювань жовчного міхура і печінки.

У деяких випадках в цілющих цілях використовують не тільки стебла, а й коріння рослини. З них роблять різні настоянки.

Ревінь: протипоказання

1. Великі дози цієї рослини протипоказані пацієнтам, схильним до кровотеч шлунково-кишкового тракту, гострих запальних процесів в сечовому міхурі і нирках, геморою з можливим кровотечею, сечокам'яної хвороби.
2. Людям, які хворіють на цукровий діабет, холециститом, діареєю, ревматизмом краще також утриматися від вживання ревеню.
3. При приготуванні ця рослина не потрібно занадто довго варити, інакше в ньому накопичиться дуже багато щавлевої кислоти, яка може завдати шкоди організму.
4. Курс лікування ревенем не повинен бути занадто довгим, адже це знизить його ефективність. Краще чергувати препарати з нього з ін. Засобами народної медицини або лікарськими препаратами.

Ревінь при вагітності: як застосовувати?

Ревінь належить до тих небагатьох овочів, з яких готують солодкі десерти. В 1 порції цієї рослини міститься 50.6 мкг вітаміну К, а в період вагітності, жінкам необхідно вживати не менше 90 мкг цього вітаміну щодня. Він необхідний для процесу згущення крові і запобігання крововиливу в мозок плоду в момент народження.

Стебла цієї рослини є справжнім порятунком для вагітних жінок, які страждають підвищеним тиском. Нерідко гіпертонія може розвинутися в період вагітності і являє собою небезпеку, як для майбутньої мами, так і для малюка. Вона може бути причиною серйозного недобору ваги у ембріона, через збій кровопостачання і затримки надходження поживних речовин через плаценту.

Якщо лікар виявить у вагітної пре-еклампсію, то, швидше за все, порекомендує їй відпочинок і зниження вживання солі. Але найкраще почати вживати в їжу ревінь, це буде набагато ефективніше ін. Способів. Також ця рослина сприяє зниженню рівня холестерину в крові і зміцненню стінок судин, що теж важливо під час виношування дитини.

Організм вагітної жінки повинен отримувати щодня до 1000 мг кальцію. Потрібно це для формування міцного кістково-м'язового апарату у плода, при цьому, не заподіюючи шкоди організму майбутньої мами. Адже організм вагітних часто страждає від дефіциту цього мінералу, а виражається це в погіршенні стану зубів і кісток. В 1 чашці ревеню міститься 348 мг цього мінералу. Крім кісток і зубів майбутньої матері і малюка, кальцій сприятливо впливає на ріст серця, судин і нервів дитини.

Але ревінь може призвести і негативний ефекти під час вагітності – потрібно стежити за дозами його вживання. Особливо не можна вживати в їжу листя цієї рослини – їх застосування може навіть викликати харчове отруєння!

Ревінь – користь і шкода, лікувальні властивості, застосування в народній медицині – Onwomen.ru

Ревінь славиться своїми чудовими гастрономічними якостями і широко застосовується в приготуванні найрізноманітніших страв, включаючи, десерти. Однак мало хто знає про те, що ця рослина має дивовижні цілющі властивості. Батьківщиною ревеню є Тибет, де ця рослина було відомо ще 2700 років до нашої ери і застосовувалося як однієї з найбільш ефективних засобів проти боротьби з підвищеною температурою. Згодом ревінь був завезений в багато країн світу, включаючи Росію, де його почали вирощувати в другій половині 19 століття.

Склад і корисні властивості ревеню

При приготуванні різних страв використовуються виключно черешки цього рослини, які багаті вітамінами А, В, С, Е і К. Листя ревеню, що володіють підвищеною токсичністю через надлишок щавлевої кислоти, їсти не рекомендують. Проте, в народній медицині застосовуються коріння, стебла, листя і навіть квіти ревеню, На основі яких готують всілякі лікарські препарати.

В ревені міститься величезна кількість фосфору, калію і магнію, а також рутина, дубильних речовин, каротиноїдів і пектинів. Крім цього, ревінь є джерелом різних органічних кислот, включаючи щавлеву, яблучну і хризофанову. Також варто відзначити, що в черешках ревеню міститься до 2% цукру, що надає їм дуже ніжний і вишуканий смак, значно пом'якшуючи присутність кислот.

У сирому вигляді черешки ревеню ідеально підходять для зміцнення імунітету. Людям, ослабленим після вірусних або ж простудних захворювань, а також перенесли хірургічне втручання, свіжі черешки ревеню рекомендується вживати після їжі по 20-30 м Під час грипу та застуди їх також слід їсти як загальнозміцнюючий і відновлюючого кошти, яким запросто можна замінити аптечні вітаміни. Люди, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, можуть поліпшити власне здоров'я, якщо будуть готувати з черешків ревеню легкий салат з невеликою кількістю солі і рослинної олії. Якщо з'їдати 150-200 г такого блюда вранці натщесерце, то можна не тільки зміцнити серцевий м'яз, а й очистити судини від холестеринових бляшок, повернувши їм пружність і еластичність. Даний рецепт також варто використовувати для профілактики інсультів та ішемічної хвороби серця.

Читати ещёЧереда – лікувальні властивості і протипоказання

При проблемах з роботою шлунково-кишкового тракту з живців ревеню готується відвар (50 г сировини на 200 мл води, довести до кипіння і процідити), який можна використовувати в різних ситуаціях. Наприклад, при діареї слід перед кожним прийом їжі пити по 2 столових ложки цього кошти. Для поліпшення роботи шлунка при поганій засвоюваності їжі рекомендується така ж кількість відвару випивати після їжі. У разі запору, що супроводжується токсикозом, незалежно від прийому їжі необхідно випити 100-150 мл відвару, який у великих дозах має прекрасні проносними властивостями. Правда, вони виявляться не раніше, ніж через 7-8 годин, але при цьому спорожнення кишечника буде м'яким і природним.

При проблемах з органами дихання прекрасним лікувальним засобом є коріння ревеню, які необхідно після викопування добре промити висушити і подрібнити в порошок. Для того, щоб очистити бронхи і легені від слизу, 1 столову ложку отриманого препарату необхідно залити 200 мл окропу і пити як чай в теплому вигляді 2-3 рази на добу протягом 5-7 днів. При туберкульозі в такий напій можна додати трохи меду або ж варення.

Варто також відзначити, що ревінь є прекрасним сечогінним і жовчогінним засобом. Людям, що страждають набряками, слід заварювати висушений і подрібнений корінь цієї рослини (0,5 столової ложки на 150 л води) і пити отриманий чай перед сном без додавання цукру і меду.Тим, хто страждає на сечокам'яну хворобу, подрібнений корінь ревеню варто використовувати в якості приправи до різних страв, включаючи салати. Однак слід враховувати, що добова доза споживання цього засобу не повинна перевищувати 2-3 г, інакше інтенсивна чистка організму може привести до закупорки жовчовивідних проток і сильних болів в області живота. Людям зі зниженою кислотністю шлункового соку слід готувати відвар з листя ревеню (1 чайна ложка на 300 мл води), який слід пити по 50 мл після кожного прийому їжі.

Читати ще Гречка – корисні властивості

Ревінь при вагітності і годуванні грудьми

Для вагітних жінок ревінь є прекрасним джерелом вітамінів і мікроелементів. Крім цього, живці даної рослини допомагають майбутнім мамам впоратися з такою поширеною проблемою, як підвищений артеріальний тиск. Однак в період лактації через надмірний вміст органічних кислот вживання ревеню слід обмежити, так як це може привести до розладу системи травлення у малюка.

Протипоказання ревінь

Взагалі ж дітям до 2 років вживати ревінь в їжу категорично заборонено. Крім цього, не варто включати в свій раціон цей продукт людям, які страждають виразкою або ж гастритом, а також зниженим артеріальним тиском.

Ревінь: користь і шкода вітамінного багатолітника

1. І перше, і друге, і компот!

Ревінь – ще одна смачна «екзотика», яка прийшла до нас з рідної старовини. Наші предки цінували лікувальні властивості кореня і відмінні смакові якості стебел і листя. Користь і шкода ревеню були відомі ще за часів першого російського імператора Петра I, адже саме тоді цей «стратегічний експортний продукт» стали добувати в Західному Сибіру і продавати в Західну Європу. Втім, в історії ревеню на Русі є багато загадок. Відома версія про те, що його завіз з Азії Н.Н.Пржевальскій не зовсім відповідає дійсності – мандрівник дійсно доставив в Петербурзький ботанічний сад насіння тангутского ревеню, але це всього лише одна з його різновидів! Російське слово «ревінь» походить від турецького (або перському) ravent, А перші згадки про торгівлю цією рослиною історики виявили в спогадах Г.Котошіхіна, створених в 1660-х рр. Ботанічна класифікація відносить це раннє багаторічна рослина сімейства гречаних. У природі налічується до 30 різновидів «богатирської трави»: лікарський, пальчатий, хвилястий, гібридний, татарський, південний, чорноморський, смородиновий, скельний. У нашій країні росте ревінь алтайський (інакше – компактний), який славиться своїми загальнозміцнюючі властивості.

Дикоростучий алтайський ревінь можна зустріти в рівнинній тайзі, по берегах річок

Відповідно, користь ревеню для організму відрізняється в залежності від місця зростання – настільки різняться його властивості. Так, звичайний ревінь можна зустріти поруч з «лопухами і лободою» в зарослих куточках саду, а є ще й цінні лікарські види, які ростуть в Китаї і Тибеті. Ось з них-то древні травники ще кілька тисячоліть тому виділяли «чудовий жовтий корінь», який використовувався як лікарський засіб, що володіє жарознижуючим ефектом.

Навесні ревінь пробивається одним з перших рослин, стрімко зростає і може досягати висоти більше метра

Зараз ревінь поширився по всій планеті – і активно використовується в кулінарії, гомеопатії, фармацевтиці. Важко повірити, дивлячись на фото, що ревінь, що став тепер чимось на зразок «дієтичного делікатесу», так просто виростити на своїй ділянці!

Порада: Їстівними вважаються молоде листя і ніжні черешки, заради яких ревінь спеціально висаджують в тіні або особливим чином обіхажівать – на кущ надягають порожнисту непрозору ємність (відро або бочку без дна – це так званий англійський спосіб). Тоді стебла рослини тягнуться до світла і довгі черешки відростають швидше.Збирати ревінь слід до середини червня, поки черешки НЕ огрубіли і не накопичили небезпечну для організму щавлеву кислоту.

Лікувальні властивості ревеню: і вершки, і корінці!

Чим корисний ревінь? Перш за все, цінність для здоров'я людини має свіжа весняна зелень, яка може урізноманітнити убогий раціон ранньою весною і впоратися з авітамінозом. Вітаміни, які необхідні організму в цей період, допоможуть йому перебудуватися після зими і зміцнити імунну захист.

Джерело цілющих речовин

Цю рослину можна справедливо назвати коморі вітамінів і мінеральних сполук. Корисні властивості ревеню обумовлені таким унікальним хімічним складом. Так, листя багаті вітаміном C, биофлавоноидами, ергостерину, солями заліза, щавлевої і яблучної кислотами.

В черешках крупного листя є каротин, вітаміни С, К, Е, РР, B1, В2, харчові волокна (3,2%), яблучна, лимонна, бурштинова, щавлева і кислоти (до 3,5%), жирні кислоти, пектини (до 1,5%), цукру (2%), таніни, солі калію, заліза, фосфору, кальцію, натрію, магнію, мікроелементи. До корисних властивостей рослини відноситься те, що 100 г стебел ревеню всього 16 кКал, що дозволяє його використовувати в дієтології.

Яскраві стебла ревеню володіють м'яким кислуватим, злегка терпким смаком і містять органічні кислоти

Корінь рослини містить глікозид хрізофан, хризаробін, хрізофоновую і щавлеву кислоти, дубильні речовини, крохмаль, різні смоли.

Використання коренів

Потужний корінь ревеню, що досягає часом 9-10 кг, – справжня знахідка для гомеопатів і травників. Найцінніші азіатські дикорослі різновиди рослини. Корінь повинен мати червонуваті, білі і жовті прожилки; препарати з нього на смак гіркі (через присутність глікозиду хрізофана), зі специфічним запахом. Найбільш придатні для лікувальних цілей коріння 3-4-річного рослини.

Той самий лікарський тангутський ревінь (Rheum officinale), що росте в Тибеті і є самим цілющим з усього виду

Препарати з коренів ревеню (настої, відвари, сиропи, екстракт, порошок, таблетки) мають таке застосування в медицині і косметології:

• поліпшення травлення, позбавлення від диспепсії;
• протимікробну і протизапальну дію при запаленні шлунка;
• м'яке попускає і очищаючу дію, застосовується для схуднення і лікування запорів;
• збуджує апетит, жовчогінний засіб, засіб від захворювань печінки;
• загальнозміцнюючий засіб при анемії, склерозі і легеневих захворюваннях;
• лікування опіків, псоріазу;
• протицингові властивості;
• зміцнює і фарбувальний засіб для волосся окремо або в суміші з хною (порошок).

Порада: Для заготівлі сировини потрібно викопати восени кореневища рослини, очистити їх від землі і дрібних корінців, промити, розрізати на дрібні шматочки і висушити при температурі до 60 ° C. Зберігати таку сировину можна до 5 років.

Приготований з коренів порошок можна заварювати і вживати як чай. Також подрібнений в порошок корінь ревеню застосовується в відварі від гепатиту.

Рецепт відвару від гепатиту

Буде потрібно: порошок кореня ревеню – 2 ст.л., вода – 0,5 л.

Приготування: Залити порошок окропом, варити на повільному вогні 20 хв. Каструлю з відваром укутати і залишити на 10 годин, потім рідину процідити

Приймати відвар перед їжею по 1 ст.л. 3 рази на день, заїдаючи 1 ч.л. меду. При лікуванні дитини порцію відвару треба скоротити до 1 ч.л. Курс лікування – 1 місяць.

Рецепт настою від анемії, отруєннях, туберкульозі

Буде потрібно: 1 ст.л. коренів, 1 стакан води.

Приготування: Залити сировину ревеню холодною водою, залишити на 8 годин (на ніч), потім довести до кипіння і варити 3 хвилини.

Приймати препарат по 70-80 мл до трьох разів на день.

Рецепт проносний засіб на основі кореня ревеню

Буде потрібно: 20 г сухої сировини, 200 мл окропу

Приготування: Залити коріння водою, проварити 10 хв, остудити.

Для досягнення проносного ефекту прийняти 150-200 мл на ніч.

Застереження і протипоказання

Порошок з кореня ревеню володіє різним дією на організм. Так, малі дози до 0,5 г служать кріпильних і жовчогінну препаратом, а великі (до 2 г) нададуть проносну дію.

Небезпеку становить зміст в сировину токсичною щавлевої кислоти, навіть в незначних кількостях що загрожує здоров'ю, тому, незважаючи на відносну безпеку препаратів на основі «богатирської трави», слід відмовитися від застосування ревеню в наступних випадках:

• запалення або непрохідність кишечника, перитоніт, кровотечі в шлунку і кишечнику;
• сечокам'яна хвороба та інші захворювання нирок;
• ревматизм;
• вагітність і лактація (дозволено, але в невеликих кількостях);
• дитячий вік.

І перше, і друге, і компот!

Застосування ревеню в кулінарії має давню традицію – відомо, що рецепти, де згадується цей компонент, зустрічаються в старовинних кухарських книгах починаючи з XVIII століття. Що ж можна приготувати з ревеню?

Відомо, що в XIX столітті алтайські селяни розпарювали стебла в печі і з'їдали з медом, або клали в начинку пирогів, або варили ревеню борщ. У столичній кухні віддавали перевагу варення і соусу з ревеню, а також м'ясних страв з його додаванням.

Сучасні кулінари частіше надходять з ревенем як з фруктом – використовують в приготуванні варення, джему, щербета, мармеладу, желе, цукатів, пудингу, киселю і компоту. Також смачна начинка для солодкої випічки з ревеню. У десертах він вдало поєднується з полуницею, лимоном, яблуками, вишнею, малиною, а з спецій – з корицею, імбиром, гвоздикою. Приготоване з ревеню вино нагадує знамените французьке Бордо (Chablis).

Свіжі молоді листки і черешки ріжуть в салати. Можна навіть готувати зелені борщі і весняні овочеві супи, так як ця рослина успішно заміняє щавель. Як гарнір смачні приготовані на пару або відварені черешки – так овоч набуває м'якість і ніжну консистенцію.

Незвичайні бутони ревеню, що нагадують цвітну капусту, в азіатській кухні вважаються делікатесом, їх використовують в якості прикраси і доповнення до різних страв.

Висушені листя ревеню використовують в якості пікантної приправи до рибних страв.

У кулінарії найбільш поширені їстівні молоді м'ясисті черешки ревеню, відокремлені від листя

Порада: У листі ревеню міститься в досить високій концентрації щавлева кислота, тому черешки потрібно відокремлювати від листя відразу ж після зрізання рослини! З стебел і черешків ревеню можна зняти волокнисту шкірку (але в ній теж є корисні речовини!), А потім можна вживати цей кислуватий на смак продукт. Підготовлені таким чином і упаковані в пакет стебла ревеню зберігаються в холодильнику близько тижня. Нарізані шматочками черешки можна заморожувати для більш тривалого зберігання.

Рецепт ревеневого супу

Буде потрібно: 500 г стебел ревеню, лимонна скоринка, 1 л води, 2 ст.л. крохмалю, цукор, ванілін, 250 мл білого вина, 7 сухарів.

Приготування: Нарізаний кубиками ревінь і лимонну корочку проварити у воді до готовності (5-10 хв.), Протерти ревінь в пюре через сито, додати розведений крохмаль, цукор за смаком, вино, ванілін. При подачі покласти в тарілку товчені сухарі, налити суп, прикрасити ягодами або вишнею.

Ревеневий суп став відомий завдяки творам А. Конан Дойля – його волів доктор Ватсон

Рецепт свинини під соусом з ревеню

Буде потрібно: 800 г свинячої вирізки, 3 ст.л. гірчиці, 250 мл червоного сухого вина, 300 г ревеню, 150 г цукру, 100 мл води, сіль за смаком.

Приготування: Нарізати свинину невеликими шматочками, згасити в маринаді з вина і гірчиці близько 1 години, посолити в кінці приготування. Окремо приготувати ревеневий соус: проварити черешки в цукровому сиропі 5-6 хв., Потім пробити блендером до пюреобразного стану. Готову свинину викласти на блюдо, полити соусом, прикрасити зеленню.

Рецепт смачного варення

Буде потрібно: 1 кг ревеню, 1 кг цукру.

Приготування: Нарізаний кубиками ревінь засипати цукром, залишити на добу під кришкою в посуді, в якій передбачається варити варення. Прокип'ятити на слабкому вогні при постійному помішуванні 15 хв. Варення готове.

Рецепт компоту з ревеню для втамування спраги

Буде потрібно: 500 г порізаних черешків, 2 л води, 120-150 г цукрового піску.

Приготування: Помістити в каструлю відповідного обсягу ревінь і цукор, залити водою і кип'ятити 5 хв. Вимкнути вогонь і залишити до охолодження. У готовий компот можна додати лід, лимон.

При заготівлі цього напій на зиму для поліпшення схоронності варто подвоїти норму цукру

Порада: Для приготування страв з ревеню слід використовувати тільки посуд з «нейтральної» поверхнею – з нержавіючої сталі або має тефлонове або керамічне покриття.

Отже, якщо у вас немає протипоказань для вживання цього овоча, то користь ревеню для організму буде очевидною – він не тільки може допомогти вилікувати хвороби, а й посприяє збереженню стрункості, поліпшить самопочуття, порадує гурманів.

Про користь і шкоду ревеню можна дізнатися, подивившись цікаве відео:

Не пропустіть найефективніші народні рецепти!Дорогі читачі сайту Priroda-Znaet.ru! Якщо Вам сподобалася стаття і у Вас є особистий досвід по цій темі, поділіться, будь ласка, їм в коментарях. Це допоможе зробити наш сайт ще більш корисним і цікавим! Поделітеcь посиланням на статтю з друзями: Схожі статті:

Сімейство гречаних радує нас не тільки гречкою, з насіння якої ми готуємо смачну і корисну гречану кашу. Ряд інших представників сімейства (наприклад, щавель) не менше смачні і корисні. Особливими корисними властивостями на загальному тлі виділяється ревінь – дивовижний овоч, який зовні дуже схожий на лопух. У їжу вживають тільки черешки (стебла) рослини, вони мають ніжний кислуватий смак, з ревеню готують киселі, компоти, варення. Листя і коріння в їжу не придатні. Багато хто знає, що ревінь корисний, а в чому конкретно його користь? А може бути від нього буває і шкоду? Більшість властивостей ревеню обумовлені його біохімічним складом.

склад ревеню

Черешки ревеню містять велику кількість корисних речовин: вітамінів групи B, вітаміни P, C, E, каротин, органічні кислоти (яблучну, щавлеву, лимонну і бурштинову). Крім цього в ревені присутній рутин, пектини, катехіни, велика кількість мінеральних солей.

Енергетична цінність ревеню 26 ккал на 100 г продукту, це зовсім не багато, проте при приготуванні ревеню, як правило, використовується велика кількість цукру, щоб мінімізувати кислий смак черешків, це може привести до того, що при невисокій калорійності самого ревеню, страви з нього будуть досить «важкий» по калорійності.

Вплив ревеню на організм

Біоактивні речовини, що містяться в ревені, перешкоджають утворенню серцево-судинних захворювань. Вживання черешків ревеню зміцнить серцевий м'яз, вилікує серцеву недостатність, зменшить небезпеку виникнення інсульту. Поліфеноли запобігають розвитку онкології і доброякісних пухлин.

Одне з головних корисних якостей ревеню – його здатність покращувати травні процеси. Невеликі дози рослини надають закріплює дію, а сильніша концентрація – проносне. Ревінь – це цінне джерело вітаміну C, який перешкоджає зараженню інфекційними захворюваннями, захищає від застуд, підтримує в тонусі організм, відсуває настання старості.

В ревені міститься велика кількість вітаміну A, необхідного для розвитку і росту кісток, для здоров'я очей, шкіри і слизових оболонок. За вмістом заліза і магнію ревінь обганяє навіть яблука. Ці речовини відповідають за здоровий сон, і міцну нервову систему.Магній сприяє нарощуванню м'язової маси, тому рослина рекомендують вживати любителям силових тренувань. Завдяки бурштинової кислоти ревінь рекомендують приймати для зміцнення серцевого м'яза і усунення похмільного синдрому.

Читайте також: Гібіскус – користь і корисні властивості гібіскусу

Народна медицина рекомендує застосовувати ревінь як в'яжучий і протизапальний засіб, для нормалізації роботи травної системи, при катарі шлунку і диспепсії. Також ревінь можна використовувати рослину як загальнозміцнюючий засіб при виснаженні, туберкульозі і недокрів'ї.

Ревінь багатий пектинами, вони знижують рівень холестерину, зв'язують і виводять шкідливі речовини (іони важких металів, радіонукліди і навіть пестициди). Завдяки пектинам, ревінь можна використовувати для позбавлення від ожиріння (всіх хвороб, пов'язаних з порушеннями обміну речовин), для лікування печінки і жовчного міхура.

В окремих випадках для лікування використовують не тільки черешки ревеню, але ще і коріння рослини. Невеликі дози настоянки кореневищ ревеню призначаються для усунення діареї, при здутті кишечника, запорах, метеоризмі, і інших хворобах шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання до застосування ревеню

Великі дози ревеню шкідливі і протипоказані при схильності до кровотеч в шлунково-кишковому тракті, гострих запальних процесах в нирках і сечовому міхурі, геморої з можливими кровотечами, сечокам'яної хвороби. Рослина не рекомендують включати в раціон хворим, що страждають на цукровий діабет, холециститом, схильності до діареї, при подагрі, ревматизмі і вагітності.