Маринований буряк швидко: 3 рецепта на швидку руку

Це просто смачно, і це варто спробувати. Вдалий рецепт, всім хороший – простий, але з родзинкою. І не один: три геніальних рецепта – маринована буряк швидкого приготування. Як приготувати за ніч – ультра-швидкий рецепт, за три дні і за тиждень – поради кулінарів, хитрості мудрих господинь, смачне відео.

Смачна маринована буряк швидко, красиво – і з хитрощами

Для борщу рубінового з кислинкою, для вінегрету з искринкой, під запітнілу чарочку закуска та на фітнес-бутерброд – приводів приготувати швидко маринований буряк набагато більше. Чи не менше, ніж рецептів. Найвдаліші, смачні і прості – три базових методи приготування, три найсмачніших варіанту.

Маринований буряк неймовірно швидко: готова за 1 добу

Почнемо з ультра-швидкого приготування маринованого буряка. Готується просто, без стерилізації, консервації і навіть без відварювання – маринуємо сирі бурячок.

Маринований буряк швидкого приготування, рецепт перший – найшвидший. Це унікально смачно.

Інгредієнти:

• Буряк 500 г;
• Оцет 50-70 мл;
• Сіль 1/2 ст.л .;
• Гірчиця 1 ч.л .;
• Вода 250-300 мл;
• Мед 1 ч.л. (Або 2 ч.л. цукру).

Можна додати прянощі – мелений коріандр і чебрець, гвоздику, чорний перець і навіть корицю – але в малі порції. Пряний аромат завжди доречний в тому ж борщ або борщ, класичний же рецепт швидкого приготування доречний всюди.

1. Буряк очистити, натерти тонкими стрічками – можна використовувати овощерезку, що кличе корейської теркою.

2. Приготувати маринад: змішати оцет з гірчицею, сіллю і медом – з сіллю обережно, якщо використовується звичайна готова гірчиця.

3. Полити нарізку маринадом, змішати, залишить в теплі на 1 годину. Потім в холодильник, де інгредієнти остаточно змішаються і зіллються в одному неймовірно смачне ароматі.

Можете перевірити і через годину – страва готова. Повністю ж розкриє смак, просочиться маринадом буряк на наступний день, через 10-12 годин – саме час подавати його. Як закуску, гарнір, на бутерброді – це просто смачно.

Маринований буряк швидко – готова за 3 дні

Другий за швидкістю рецепт, але не другий за смаком – перший серед рубаною апетитними дольками буряка. Готова красуня через три дні: соковита, кисло-солодка – НЕ яблуком, але апетитно похрустивает.

Хіба ви не похрустивает – все залежить від смаку і від того, наскільки ви вирішить її її відварити. Саме так – її потрібно довести до стану аль денте – так назвемо напівготовності.

Інгредієнти:

• Буряк 1 кг;
• Часник 1 велика головка;
• Перець гострий 1 шт.

Для маринаду:

• Вода 600 мл;
• Оцет 9% 50-70 г;
• Сіль 2 ст.л .;
• Цукор 3 ст.л.

Маринований буряк часточками, які шматочки, швидкого приготування: рецепт, фото і відео.

1. Буряк помити, відварити до напівготовності цілком.

2. Вилучити з готовності, остудити.

Хитрість №1 А щоб зберегли аромат і хрустку консистенцію, щоб зняти шкірку одним рухом – відразу з окропу опустіть їх в холодну воду. Перепад температур збереже соковитість, а шкірка зніметься акуратним клаптиком.

Самі ж очищені бурячок залишаться гладкими, глянцевими і сяючими.

3. Нарізати на порційні шматки, не надто дрібні: віддадуть маринаду добру частину соку і смаку. Часник почистити.

Хитрість №2. Як швидко почистити багато часнику? Просто: просто залити водою. Перед термообробкою залити гарячою водою на 15-30 хв, можна окропом – через півгодини шкірка відокремитися, варто підчепити ножем.

Потрібен істинно-часниковий дух – залити холодною водою на час від 1 ч до доби ін великих обсягах. Часникову лушпиння через кілька годин можна буде зняти без ножа – просто розгорнути і звільнити часник.

4. Занурити в киплячу воду сіль та цукор, змішати. Оцет же – після виключення: термообробка позбавляє його частини властивостей. Остудити маринад повністю – до кімнатної температури.

Хитрість №3 Щоб був вдалим маринад, щоб ідеальне співвідношення компонентів – просто пробуйте його. Орієнтуйтеся нема на рецепт – на смак: смаки-то у всіх різні.

5. У банки, попередньо стерилізовані, викласти скибочки буряка, довільно перекладаючи зубцями часнику.

6. Залити маринадом, накрити капроновими, бляшаними для консервування кришками. Закручуються пластикові краще не використовувати: вони виключають доступ повітря, що не зовсім добре: при цьому методі маринування він необхідний.

7. А маринуватися буряк буде в холодильнику. При t порядку +4 … + 6 ° C – саме місце їй на нижній полиці. Або в холодному погребі – там вона приготується не гірше.

Коли готова маринована буряк? Через 2-3 дні і до п'яти днів – залежить від розмірів скибочок.
Скільки зберігається маринована буряк, і як її зберігати? Просто в холодильнику, по тій же кришкою. Час зберігання – близько 3-4 тижнів.

Маринуємо буряк швидкого приготування не поспішаючи – за 5-7 днів

За тиждень маринована буряк цілком готова – і неймовірно смачна. Саме так – маринувати будемо акуратні маленькі бурячок цілком. Бездоганно красиве і обурливо-смачна страва: трохи хрусткі, з спритною кислинкою і тонким ароматом.

Хитрість: щоб швидка маринована буряк була хрустка, але не сира, запечіть її без рукава, натерши маслом і присипавши сіллю. тільки при низькій температурі.

Інгредієнти:

• Буряк 1 кг;
• Вода 600-700 г;
• Сіль 2 ст.л. без гірки;
• Часник 1 головка;
• За бажанням спеції: коріандр 1 ч.л., лавровий лист, кріп щіпка – або інші за смаком.

1. Овочі запекти. У фользі, рукаві – не важливо: в духовці до напівготовності. Загорніть у фольгу в два шари, при t 160-170 ° C 15-25 хв протомитися, пару раз перевертаючи. Остудити – не в воді, інакше овочі розтопляться, очистити.

І на солодке – просто чудове відео: як приготувати мариновану буряк швидко.

Хитрість №4 Вибирайте невеликі бурячок, вагою до 300-350: вони соковиті і ніжні, з малим вмістом клітковини, маринуються вельми швидко. І не відрізайте "хвостик": швидко втратять соковитості.

2. Приготувати маринад: в окріп опустити сіль, змішати, вимкнути і влити оцет. Якщо використовуються прянощі – додати в маринад до закипання.

3. Буряк викласти в банку зручніше, перекладаючи цілими зубчиками часнику – щільно, остиглим маринадом залити.

Хитрість №5 Хочете насичений часниковий смак? Якщо їх нарубати, часниковий дух швидко випарується за час маринування, а цілком за такий короткий час часник не встигне поділитися ароматом.

Придавите зубчики ножем – трохи розпластайте їх, але не повністю: так, щоб залишилися цілими, але пустили в маринаді сік.

Залишити банки не щільно закритою кришкою або обв'язавши серветкою, марлею на 2-3 доби, потім перемістити в холодильник, де бурячок остаточно промаринується. Зберігати там же – в холодному місці.

А що з ними робити – вирішуйте самі: маринована швидко буряк неймовірна в салаті, вірний супутник борщу, юшки з буряків і вінегрету. Скрізь ця розкішна штука доречна: забарвить в неймовірний рубіновий колір холодник, віддасть йому пронизливу кислинку і аромат, дасть нове звучання вінегрету і гамбургеру.

Радимо приготувати:

І просто так хороша: порубати скибочками побільше, полийте олією та дрібку цукру – неймовірна закуска чекає дегустації і захоплення. І нехай вам буде смачно.