Могар чумиза (мишій): догляд за рослиною і корисні властивості кормової трави

Чумиза – один з найдавніших злаків, які відомі людству. У сучасній гастрономічної галузі культура залишається малопоширений. Знайти якісну чумизу можна тільки в локальних органічних лавках або в мережі, але смак і поживна цінність інгредієнта повністю виправдають витрачені сили.

Що з себе являє культура і чим може бути корисна сучасний споживач?

Що потрібно знати про продукт

Чумиза (альтернативні назви – буда, головчатое просо, чорний рис) – кормова / зернова культура. Це однорічна культурна рослина з сімейства злаків, яке відносять до так званим «древнім злаків». Обробляють культуру практично в кожній точці земної кулі. Найпопулярнішим є рослина в Китаї, Японії, Монголії, Кореї, Індії і на Далекому Сході Росії.

Чумиза вважається однією з найбільш старовинних хлібних культур Середньої Азії. Вона сформувалася в якості культурного підвиду Setaria italica (італійського щетинника). Рослина набуло популярності завдяки своїй невибагливості. Чумиза відмінно переносить посуху і різкі скачки температур. Культура особливо добре розвивається в теплому кліматі, дає максимально рясні пагони і урожай.

У продовольчих цілях людство використовує і зерно, і зелений корм, і сіно, яке формується з чумизи. Зерна перемелюють на крупу і муку, а ось сіно і зелені рослини використовують для підгодівлі худоби.

Чумиза особливо полюбилася папугам. Культуру використовують не тільки в якості щоденного корму для птахів, але і як бажані ласощі.

Ще одна сфера застосування культури – виготовлення сидератів. Це так звані «зелені добрива» – рослини, які спеціально вирощують для подальшої закладення в грунт.

Такі маніпуляції покращують структуру ґрунту, збагачують його азотом і пригнічують ріст бур'янів. Сидерати заорюють в грунт перед безпосереднім початком цвітіння.

Зелені добрива збагачують грунт: азотом, крохмалем, білковими структурами, натуральним цукром, корисними нутрієнтами.

Після обробітку на поверхні створюють компост, щоб захистити поверхню від змиву і впливу вітру. По закінченню маніпуляцій засівають нові рослини.

У них формується коренева система, яка починає поглинати корисні компоненти з грунту і зміцнювати молоді насадження.

В результаті отримуємо додаткове підживлення культури зсередини, зростання якості / кількості врожаю, захист від негоди і деяких шкідників.

У рослини є кілька варіацій назви, які змінюються за географічною ознакою. У Китаї культура носить назву «гуцзой», а крупу, приготовлену на основі зерен – «сяомізцой».

Для Індії характерно назва «Кунг», для Японії – «ава», Грузії – «гомі», Вірменії – «мчади», України та Молдови – «бор» або «головчатое просо», Казахстану – «кунак», Великобританії – «Туркестанське / італійське просо ».

біологічна опис

У чумізи формується прямостоячий стебло від 60 до 120 сантиметрів в довжину. Один стебло вміщує близько 13 листків. Середні параметри листа – 25 сантиметрів в довжину і 3 сантиметри завширшки. На листі формуються щільні суцвіття, які за своїм зовнішнім виглядом і структурою дуже схожі на колос. Довжина суцвіття становить близько 50 сантиметрів, щетинки на ньому слабо виражені.

Пізніше з суцвіть формуються плоди – дрібні мішечки, в яких ховаються близько 8 тисяч зерен. Зерно забарвлене в цегляно-червоний відтінок, приймає округлу або елліпсовіднимі форму.

1000 зернин чумізи важать всього 2,8 грама.

Насіння відмінно проростають у відкритому ґрунті. Вони вважають за краще теплий клімат і температуру вище + 6 ° С. Якщо температура опускається нижче цієї позначки – зерно гине.

Культуру називають рослиною короткого дня.Що це означає? Чумиза залежить від добового ритму освітлення і співвідношення довжини дня / ночі. Перебіг біохімічних процесів безпосередньо залежить від часу доби – вдень рослина розвивається, а ближче до ночі згортає активність. Це пояснюється тим, що функціональність чумізи безпосередньо залежить від світлової енергії Сонця.

Рослина характеризується стійкістю до заморозків і потребою в мінімальній кількості вологи. Велика кількість рідини, навпаки, може зашкодити культурі і спровокувати загибель врожаю. Також чумиза стійка до осипання, невразлива для комах і захворювань. Період вегетації становить в середньому 155 діб. Для дозрівання зерна потрібно близько 40 діб.

Родина культури – Китай. Там рослина вважається максимально цінним і поживним, тому до сьогоднішнього дня присутній в раціоні більшості громадян. Чумиза є однією з найважливіших продовольчих культур країни.

З неї готують різні каші, хлібобулочні вироби, специфічні китайські макарони і навіть солодощі. Зерна використовують для варіння пива, спирту і безлічі спиртних напоїв різної міцності. Також культуру використовують в кормовій галузі.

У хід йде все рослина цілком – від кореня до мішечків з зерном.

Культура отримала популярність на пострадянському просторі після російсько-японської війни 1904-1905 років. Військові завезли культуру з Маньчжурії, а великі агропідприємства почали швидко оцінювати економічні переваги рослини.

Чумиза так і не прижилася на новому місці – її властивості (і поживні, і біологічні, і промислові) практично нічим не відрізнялися від проса. Вводити ще одну схожу зернову культуру агрономам здалося безглуздим, тому про китайську каші все швидко забули.

Через кілька десятиліть чумизу знову повернули в ГОСТ і почали рекомендувати висадку, популяризацію злаку як серед великих концернів, так і звичайного населення.

Поживна цінність продукту

Одне з найважливіших переваг чумизи – високий вміст вуглеводів. За рахунок крохмалю концентрація якісних «повільних» вуглеводів становить близько 70%. Склад також багатий білками, незамінними амінокислотами і вітамінами.

Завдяки високої поживної цінності продукту, культуру використовують для приготування концентрованого корму домашнім тваринам.

Зерна використовують не тільки для підгодівлі худоби, а й для людського продовольства. Культуру очищають, переробляють на борошно / крупу і відправляють на точки реалізації.

Кулінарна обробка продуктів з чумизи нічим не відрізняється від продуктів з пшениці, гречки та інших культур.

Корисні властивості інгредієнта

Продукти з чумизи здатні очищати організм від шлаків, токсинів і важких металів. Нутриціології рекомендують ввести крупу / борошно в щоденний раціон жителям мегаполісів і районів з несприятливою екологічною ситуацією. У злакових продуктах міститься рекордна концентрація клітковини.

Регулярне вживання каші або випічки на основі борошна з чумизи допоможуть стабілізувати метаболічні процеси, гармонізувати роботу кишечника і скинути кілька зайвих кілограмів. Зниження ваги буде відбуватися поступово і безпечно для самого організму.

Зернові страви забезпечать тіло енергією на тривалий період і допоможуть скоротити почуття голоду – при таких вступних просто неможливо не скорегувати цифру на вагах. Також рослина благотворно впливає на серцево-судинну систему.

Корисні нутрієнти зміцнюють серцевий м'яз, знижують ризик розвитку атеросклерозу до мінімально можливого і приводять у норму рівень артеріального тиску.

До корисних властивостей злаку відносять:

• зміцнення м'язової системи та кісткового скелета;
• підтримка і зміцнення захисної функції імунітету;
• поліпшення метаболічних процесів, підвищення рівня всмоктуваності вітамінів і мінералів з продуктів харчування;
• стабілізація гормонального фону і процесу кровотворення;
• зміцнення серця, судин, гармонізація їх діяльності;
• додатковий захист нервової системи, боротьба зі стресами і депресивними станами;
• стабілізація мозкової діяльності.

Лікарі рекомендують звернути особливу увагу на продукт вагітним і годуючим жінкам. Малюк зможе отримати максимальну користь з рослинних продуктів, а мама урізноманітнює раціон і підтримає власне здоров'я.

Що потрібно знати про клітковині

У чумиза міститься розчинна клітковина. Як тільки речовина потрапляє в організм, то зазнає специфічні структурні зміни. Клітковина перетворюється в густий гель, який обволікає внутрішні органи і слизові оболонки.

Таким чином вона запобігає цілий ряд запальних процесів і захворювань на кшталт цукрового діабету, серцево-судинних патологій, ожиріння і раку.

Більш того, розчинна клітковина – своєрідна підгодівля для бактерій людського мікробіома, без яких неможлива наше життя.

Головні переваги клітковини:

• регулювання концентрації цукру в крові (компонент знижує швидкість розщеплення і засвоєння харчових продуктів в кров і, відповідно, запобігає різкі скачки цукру);
• виводить з організму так званий «шкідливий» холестерин, ніж зводить ризик розвитку патологій серця до мінімального;
• регулює функціональність кишечника і допомагає вирішити проблеми з нерегулярним стільцем або труднощі з випорожненням;
• забезпечує тривале відчуття насичення за рахунок повільного розщеплення вуглеводів (завдяки цьому аспекту відзначається поступове зниження ваги);
• впливає на стан шкірного покриву (клітковина допомагає збалансувати внутрішню мікрофлору організму, стан якої безпосередньо впливає на якість / здоров'я / зовнішній вигляд епітелію);
• знижує ризик розвитку раку кишечника і раку грудей за рахунок впливу на мікрофлору і гормональний фон.

Протипоказання до вживання продукту

Серйозних побічних ефектів від вживання чумізи не було зафіксовано лікарями. Єдине протипоказання – індивідуальна непереносимість інгредієнта. Найчастіше все це спровоковано специфічною реакцією людського організму на глютен.

Побічні ефекти у вигляді порушення роботи кишечника, болів, погіршення травлення можуть бути спровоковані зловживання злаку. Раціонально введіть чумизу в свій раціон, слідуючи звичним рамкам КБЖУ. Не забувайте доповнювати стандартний набір білків, жирів і вуглеводів клітковиною, вітамінами, мінеральними компонентами.

Що таке глютен і чим він небезпечний

Глютен – клейковина, специфічний білок, який входить до складу зерна більшості злакових культур. Глютен становить небезпеку для певного числа пацієнтів. Серед них – люди, які страждають на целіакію. Це вроджене аутоімунне захворювання. Зустрічається патологія з ймовірністю від 1: 500 до 1: 100.

Целіакія – медичний діагноз, який виявляють за допомогою біопсії і спеціального аналізу крові. При наявності хвороби заборонено вживати продукти з вмістом глютену, оскільки вони погіршують якість життя і призводять до розвитку патогенної симптоматики.

Целіакію діагностують в ранньому віці, тому, якщо ваш лікар все ще не повідомив вам про патологію – ви абсолютно здорові і можете не боятися глютену.

Ще одне протипоказання – алергія на клейковину. Вона може з'явитися у будь-якої людини і нічим не відрізняється від алергії на томати, цитрусові або, наприклад, горіхи пекан.

Щоб діагностувати алергію досить здати аналіз крові на специфічні антитіла.

Розпізнати алергію досить просто – після вживання глютену людина відчуває неприємні симптоми на зразок головного / черевної болю, порушення роботи кишечника, формування висипу і так далі.

Непереносимість глютену також може сформуватися через його тривалого достатку в раціоні людини. Вчені назвали це вторинної або придбаної чутливістю до клейковини.

Вона може проявлятися як в хронічної втоми, так і в необхідності госпіталізації для збереження життя.

Ступінь погіршення стану залежить від кількість з'їденого глютену, індивідуальних особливостей організму пацієнта і стадії чутливості.

Якщо після чергової порції чумізи ви відчули біль, помітили формування акне та інші невластиві симптоми – негайно зверніться до лікаря. Можливо, ваш організм чутливий до глютену і його необхідно повністю виключити з раціону.

Якщо непереносимість глютену не діагностована – не зупиняйте себе в глютен-містять продуктах. Головне – знайте міру, пам'ятайте про своє БЖУ і будьте здорові!

Маловідомі просовідние злаки

29.11.2016 Перегляди: 1380

Вирощування зернових культур – один із пріоритетних напрямків у світовій агрономії. Серед найбільш відомих і найбільш вживаних нами злакових – пшениця, жито, ячмінь, овес, рис, гречка, кукурудза.

Але існує ще багато інших зернових рослин, що дають не менше смачні і корисні крупи. До них відносяться і деякі просовідние злаки.

Їх назви відомі далеко не всім, хоча культури ці дуже перспективні завдяки своїм корисним властивостям і невисоким вимогам до умов вирощування.

Соріс (Сорго рісозерное) – цікава злакова культура, гібрид зернового сорго (його диких і селекційних форм круп'яного напрямку), що поєднує смакові і якісні особливості сорго і рису.

Рослина відрізняється підвищеною посухостійкістю, невибагливо до ґрунтів, дає високі врожаї корисного і поживного зерна (до 13% білка, 75% крохмалю, амінокислоти). Каша з цієї культури дуже смачна і нагадує за смаком молоду кукурудзу.

Одне зернятко сорису утворює три-п'ять стебел, увінчаних метельчатими суцвіттями, заповненими зернами (до 2000 шт.) Без оболонок. А зелена маса сорису – прекрасний корм для домашніх тварин, завдяки чому вирощування його дуже вигідно і перспективно.

З огляду на, що листя і стебла сорго містять синильну кислоту, дуже важливо при використанні сорису на корм попередньо проводити термічну обробку зеленої маси (висушувати або подвяливаются на сонці) або ж силосування її.

Для вирощування сорису бажано підготувати грунт восени, внісши одночасно мінеральні та органічні добрива під зяблеву оранку (або перекопування) ділянки. Кращими попередниками є бобові, картопля, зернові, баштанні культури. Сіяти Соріс краще в кінці весни, коли встановиться тепла погода, хоча зерна його можуть проростати при температурі +10 – 12 ° С.

Глибина загортання становить 4 см, а відстань між рядами 35 – 40 см. Хоча за показниками засухоустойчівочті Соріс перевершує кукурудзу, але саме при посіві грає важливу роль наявність достатньої кількості вологи в грунті. Соріс володіє дуже високою схожістю (практично всі насіння дають сходи).

Завдяки невибагливості рослини, догляд за ним полягає, головним чином, в прополюванні посівів від бур'янів. Соріс практично не пошкоджується хворобами і шкідниками. Але в фазі раннього розвитку (до 7 – 9 листів) рослина дуже потребує захисту від бур'янів, тому необхідно проводити або ручну прополку, або обробку посівів гербіцидом.

У більш пізній період зростання Соріс накриває все поле, внаслідок чого самостійно пригнічує ріст бур'янів.

Крупа сорису має дуже високу харчову цінність завдяки наявності в зернах всіх необхідних людині речовин: амінокислот, білків, угеводов, вітамінів, мікроелементів, мінеральних солей, жирів і жирних кислот.

Вона може з успіхом використовуватися в дитячому, лікувально-профілактичному і дієтичному харчуванні.

Крім того, Соріс – рослина універсальне, і може служити сировиною в переробній промисловості для отримання крохмалю, спирту та інших продуктів.

Найбільш відомі сорти сорису: «Перлина» (Харчове призначення, Україна), «Аполлон» (Круп'яне та харчове призначення, Україна), «Кварц» (Ранньостиглий, Україна), «Титан» (Ранньостиглий, Україна), «Салют» (З високим вмістом білка, Україна) та ін.

Не менш цікава різновид сорго – сорго цукрове.

Стебла цієї рослини містять в своєму соку рівну кількість сахарози, фруктози і глюкози (оптимальний баланс для людського організму), що обумовлює переваги сорго цукрового над такими цукровмісних культурами як цукрові буряки і цукрова тростина. Для отримання солодкого продукту не потрібна спеціальна обробка сировини очищенням, що виключає застосування шкідливих хімічних речовин. Це має дуже позитивне значення для нашого здоров'я.

Як і у сорису, зелена маса сорго цукрового відрізняється високою кормовою і поживну цінність і успішно використовується в тваринництві. Крім того, рослина має унікальний екологічним значенням завдяки своїй здатності поглинати вуглець в максимальних порівняно з іншими культурами кількостях.

могар (Лат. Moharicum) або мишій італійський (Лат. Setāria itālica) – однорічна культурна злачне рослина.

Вирощують його як кормову культуру (на силос, зелений корм, сіно, трав'яну муку) та для отримання крупи, схожою за своїми якостями з просом. Разом з чумизи (Лат. Setária itálica subsp.

italica) Відноситься до просоподібної хлібах і є цінним кормом для птиці (в т.ч. для папуг). Використовують могар і як харчовий продукт, а також в якості сировини для виробництва спирту.

Могар, як і чумиза відноситься до посухостійких, тепло- і світлолюбних рослин. Для отримання високих врожаїв обидві ці культури вирощують на родючих ґрунтах (чорноземи або каштанові грунти) з достатньою вологістю. Засолені або болотисті ділянки не придатні для цієї мети.

Часто проводять змішані посіви могара з зернобобовими (вика, соя, чина), що покращує якість зеленого корму.

Внесення азотних і фосфорних добрив на чорноземах, а на супіщаних грунтах – повний мінеральний комплекс, дозволяють значно підвищити врожайність посівів, а при достатній вологості провести два укосу.

Чумиза (або чорний рис) відома як одна з найбільш древніх злакових культур. З давніх-давен її обробляли в Китаї, Японії та інших країнах Східної Азії.

Завдяки високому вмісту білків, клітковини, каротину, вітамінів групи В, а також наявності калію, кальцію, магнію, фосфору, кремнію та сірки в крупі і борошні чумизи, вона надає тонізуючу і відновлює дію на організм людини, допомагає позбутися від фізичної перевтоми і швидше подолати хвороби.

Сьогодні відомо і таке виключне властивість чумизи як здатність виводити з організму солі важких металів, шлаки і токсини. Каша і хліб з чумизи (з невеликим додаванням кукурудзяного борошна) вживаються в традиційній грузинській кухні як дуже смачні та поживні продукти з дієтичними властивостями.

Декоративні злаки: 15 найбільш незвичайних видів

Коли ми говоримо про декоративних садових рослинах, про злаках мова заходить вкрай рідко. А між тим, вони гідні видного місця в рослинній композиції, і красою можуть посперечатися з будь-яким іншим мешканцем саду.

Втім, останнім часом декоративні злаки набувають популярності: існує більше 200 різних видів, які можна використовувати в одиночних посадках або компонувати з іншими рослинами.

Злаками прикрашають рокарії і альпійські гірки, селять їх біля ставка, обрамляють ними краю клумб і садових доріжок.

Пропоную ближче познайомитися з декоративними злаками, можливо, їх ефектні пухнасті волоті надихнуть і вас на створення нових композицій в саду і квітниках.

Костриця блакитна (Festuca glauca) – багаторічний злак у вигляді блакитний пухнастою полушаровидной купини висотою до 40 см. Дуже добре виглядає на тлі каменів і водойм, при цьому цілком самостійну рослину, яке і в одиночних посадках не сумуватиме.

Спокійно зимує без укриття.Дуже сильно і швидко розростається, тому раз на 2 роки дернинки блакитний овсяніци слід ділити для поновлення рослини. Можливо і насіннєве розмноження: сіють навесні або під зиму. У лунку кладуть по 3 насінини на відстані близько 20 см один від одного.

На цьому місці багато хто може здивуватися, адже вважається, що погонатерум просоподібної (Pogonatherum paniceum) – домашня рослина, часто його навіть називають «кімнатний бамбук» або «кімнатний очерет». Але насправді це злак, відноситься він до сімейства мятлікові і використовується для посадки в діжки та інші великі ємності. На літо горщиками з погонатерумом цілком можна прикрасити простори саду, відкритої тераси. У південних регіонах може зимувати у відкритому грунті. Як рослина відкритого грунту погонатерум просоподібної з успіхом культивують на півдні Росії. Одна з різновидів сетарій – це відома багатьом чумиза, яка вирощується в деяких регіонах як кормову рослину. Але багато садівників цінують її саме за декоративність: у чумізи великі жовтуваті або зелені пониклі волоті, які чудово виглядають як в ансамблі з іншими рослинами, так і соло. Другий різновид сетарій відома у нас як могар або щетинник. Її коричневі волоті поменше розміром, ростуть прямо. Кущі сетарій великі, часом навіть вище 1 м. Цей декоративний злак любить тепло, сонце і родючі грунти. Стійкий до посухи, але при регулярному поливі більше декоративний. Рослина здобуло любов дизайнерів сухих букетів, так як висушені волоті прекрасно тримають форму (не обсипаються). Та й в зрізку, в композиції з іншими рослинами буде виглядати не менш оригінально. Про ячмінь гривастий (Hordeum jubatum) говорять, що він величний і грайливий. На мій погляд, він більш ніж самодостатній в світі не тільки злаків, але і декоративних рослин взагалі. Це багаторічна рослина, але частіше його обробляють як однорічну культуру через властивості вимерзати в зиму. Ячмінь гривастий утворює щільні кущики до 50 см заввишки з розсипом пагонів, на яких розташовуються суцвіття-колоски з дуже довгими остюками. У пору цвітіння ості перлинно-зелені або рожево-фіолетові, а коли підсихають, стають білими. При належному догляді ячмінь гривастий не тільки не вимерзне, але і дасть прекрасний самосів.

Ближче познайомитися з цим дивовижним рослиною можна в статті "Ячмінь гривастий".

Головна умова прекрасного цвітіння – багато сонця. Дуже незвично виглядає пампасная трава на березі Криму: "Нарядні султани пампасная трави". Але що заважає нам запросити її в свій сад?

Пеннісетум здатний надати клумбі легкість і святкового вигляду: яскраві пониклі суцвіття-волоті на довгих стеблах чимось нагадують феєрверк.

Дуже ефектно виглядає поряд з хвойними культурами (ялинами, ялівцями, кипарисовик).

Ще один красень з сімейства Пеннісетум – пеннісетум сизий, він же перістощетіннік американський, він же африканське просо. Декоративні види прикрашені щільними мітелками (від червоного до чорного кольору, в залежності від сорту) і коричнево-фіолетовими або сизим листям.

Африканське просо теплолюбиво, але добре переносить зниження температур. Використовувати можна як в міксбордерах, так і в одиночних посадках. Мені подобається такий вид злаків в зрізку, причому висохле рослина прекрасно зберігає форму і колір.

У нотатках "Декоративне просо" і "Декоративне просо дозріло" розказано про особистий досвід вирощування піннесетума.

Ось і ще один перістощетіннік, абсолютно не схожий на свого американського побратима, але не менш красивий. Цей багаторічник розростається сильно і швидко, так що варто його чимось обмежити. Висота рослини може варіюватися від 30 до 60 см. Листя тонкі і плоскі, волоті колосовидні (до 10 см). Золотисті колоски оточені перисто-волосистими щетинками, через що він і здається волохатим.

Подивитися більше фото перістощетінніка волохатого можна в коментарі Людмили Улейской.

Міскантус утворює пишні високі кущі заввишки до 2 м. Довгі листя, грайливі золоті, золотисто-рожеві або сріблясті волотисте суцвіття. Цей милий злак цілком виправдовує свою назву: його маленькі пухнасті суцвіття дійсно схожі на хвостик зайчика. Зайцехвост, він же лагурус яйцевидний (Lagurus ovatus) може досягати у висоту трохи більше 50 см, самі колосовидні суцвіття довжиною близько 3-4 см.

Улюблений багатьма садівниками не тільки за ошатність, але ще і за високі декоративні якості в сухих композиціях. Ця рослина може рости в півтіні, що робить можливим посадку в місцях, де інші декоративні злаки рости не зможуть.

Дуже оригінальний однорічний злак з суцвіттями у вигляді незвично великого темно-коричневого пухкого колоса з круглими зернами. Листя сорго широкі, темно-зелені, їх розмір також надає деяку незвичайність рослині. Використовується як в групових посадках, так і поодиноко, як фон для інших культур. Підходить і для ефектних зимових композицій. Сорго добре переносить холоду і невимоглива до грунту. Ковила, як степова трава, любимо багатьма: його з радістю висаджують в миксбордерах або куртинками на газоні. Особливо красиво в посадках виглядає ніжний ковила найкрасивіша (Stipa pulcherrima). Незвичайне опушення з відстані виглядає як найтонші кришталеві ниточки, що огортає рослина. Виростає висотою не більше 80 см, а довгі тонкі ості досягають в довжину 50 см. Часто овсец живородящий (Helictotrichon sempervirens) плутають з овсяницей блакитний. З пантелику збиває колір і чимось схожа форма, але купини овсец багато вище і більш розлогі. Погодьтеся, що такий злак прекрасно виглядає на клумбах. Дуже добре поєднується з камінням і деревною тріскою, корою. Хасмантіум широколистий (Chasmanthium latifolium), або дикий овес, або плоскоколоснік. Незважаючи на гадану простоту, дуже оригінально виглядає з багатьма рослинами і в одиночних посадках. Суцвіття цього злаку сплюснені і розташовуються в одній площині. Вони звисають зі стебла як дивовижні ковані пластинки-сережки. При гарній вологості і достатній кількості сонячного світла виростає близько 1,2 м у висоту. Цвісти починає восени, у вересні або жовтні. Яскравість цього злаку не залишить байдужим навіть самого прискіпливого садівника. Листя у імперати циліндричної (Imperata cylindrica) тонкі, з яскраво-червоними кінчиками. До осені досягає піку своєї декоративності і практично повністю забарвлюється в багряні тони.

Приклад, як розмістити злаки в рокарії, можна побачити в статті "Рокарии: вибір місця".

Як краще розташувати їх на галявині, розказано в статті "12 правил розміщення рослин в квітниках".

Якщо посадити декоративні злаки в саду, він і в осінню сумну пору не буде сірим і нудним. Невибагливі волоті ростуть до заморозків, і навіть сухими зберігають декоративність. Вони додадуть особливий шарм і сільському будиночку, і дому в стилі шале, і дачі в сучасному стилі модерн. А у вас в саду ростуть декоративні злаки?

Чумиза (чорний рис). Опис, склад, корисні властивості і протипоказання

Чумиза або чорний рис – злакова культура, з давніх часів славиться своєю врожайністю і високими поживними властивостями

опис

Чумиза (чорний рис або головчатое просо) – цінна продовольча культура сімейства злакових, з давніх часів культивується в Китаї, а в даний час широко оброблювана в ряді європейських і азіатських країн з метою отримання зерна і корму для худоби. В нашій країні основна маса чорного рису вирощується на Далекому Сході.

Культура була завезена в Росію в роки російсько-японської війни (1904-1905 рр.) З Маньчжурії російськими солдатами, оцінили по достоїнству врожайність і високі харчові якості чумізной крупи. Сьогодні з зерен чумизи в продовольчих цілях виготовляють крупу і муку.

Крім того, зерно використовують в тваринництві як корм для сільськогосподарських птахів, особливо гарні зерна чумизи для підгодівлі курчат (їх починають підгодовувати чорним рисом вже на другий день життя). Фахівці стверджують, що курчата, вигодовуються чумизи, ростуть швидше, а кури починають нeстісь раніше і дають більше яєць.

Люблять побалуватися зернами чумизи і домашні папужки, кенар. Крім зерна, на корм худобі також йде зелена маса, сіно і силос – вони володіють високими кормовими достоїнствами і з задоволенням поїдаються коровами, кіньми, вівцями і козами.

Цінні кормові властивості чумізнoй соломи – в тому, що на частку листя доводиться до 60% від загальної ваги соломи, а листя, як відомо, більше подобаються тваринам і мають більш високу живильну цінність в порівнянні із стеблами.

Чумиза дуже врожайна культура. Вона має прямостоячі, добре обліствленние стебла (від двох до шести в кущі), які виростають у висоту до 1,5-2 метрів. Рослина забезпечено довгими і широкими листям, суцвіттям у вигляді волоті і сильною кореневою системою, що проникає в грунт більш ніж на півтора метра.

Така розвинена коренева система робить рослина невибагливим до вологи і стійким до посухи. Зерна чумізи дрібні, багаті протеїном, схожі на просо, тільки трохи дрібніше. Чорний рис росте на підзолистих і мізерних піщаних грунтах, але найкраще для рослини підходять родючі чорноземи.

Молоді сходи, чутливі до заморозків, ростуть досить повільно і потребують підгодівлі фосфорними і калійними добривами. Першу підгодівлю рекомендується проводити в період кущення рослини, а другу – перед викиданням волоті.

Вегетаційний період у ранньостиглих сортів чумизи становить 100 днів, у пізньостиглих – понад 130 днів. Чумиза володіє цінною якістю – високою «сороочіщающей» здатністю. Ця культура пригнічує всіх своїх сусідів, навіть всюдисущий березка і пирій.

Тому така властивість чумізи широко використовується в рослинництві – нею засаджують сільськогосподарські площі для «очищення» землі від непотрібних бур'янів.

Чумиза вирощується не тільки для годування худоби, а й вживається в їжу людьми. За старих часів з її зерен варили каші, готували супи, а з чумізной борошна пекли коржі, які служили замінником хліба.

Чумізная каша, що володіє дієтичними властивостями, видом нагадує пшоняну, а на смак схожа на манну. Чумізная борошно, на відміну від звичайного пшеничного борошна, має лікувально профілактичними властивостями і благотворно впливає на організм людини.

Тому при випічці оладок, млинців, пампушок з метою поліпшення харчових достоїнств звичайної борошна рекомендується додавати до неї 25% чумізной борошна. У Грузії до цих пір із задоволенням готують гомі – національне блюдо з чумизи.

Гомі є густою кашеподобную масу прісного смаку, що подається до харчо, сациві, страв з квасолі. Готують гомі в металевій каструлі: в киплячу воду всипають просіяне крупу чумизи і варять до повного розварювання.

При цьому ретельно стежать, щоб не було грудок, для чого періодично перемішують вміст каструлі і розтирають грудки борошна об стінки посуду. Коли вся вода википить і просо загусне, варіння припиняють. Гарячий гомі викладають на маленькі тарілки і подають на стіл до кожного приладу.

Склад і корисні властивості чорного рису

Чумиза багата каротином і клітковиною, вітамінами групи В (особливо В1, В2), а також кальцієм, калієм, сіркою, магнієм, кремнієм і фосфором.

Крупа і борошно чумізи відрізняються високим вмістом білків, жирів і вуглеводів, мають високу енергетичну цінність і займають за цим показником перше місце серед інших круп.

Що міститься в чумізной каші білок після теплової обробки добре засвоюється нашим організмом, а велика кількість вуглеводів робить це блюдо відмінним джерелом енергії протягом цілого дня. Вітаміни групи В дарують нашому організму красу і здоров'я.

Так, вітамін В1 бере участь в обміні речовин, сприяє поліпшенню пам'яті, бореться з депресією і втомою; вітамін В2 бере участь в процесах росту організму і регенерації тканин, надає здоровий вигляд волоссю і шкірі, а також відіграє важливу роль в забезпеченні роботи органів зору.

Страви з чумизи відомі своєю здатністю виводити з організму токсину і важкі метали, тому їх особливо рекомендується вживати жителям мегаполісів і районів з несприятливою екологічною обстановкою.

Завдяки високому вмісту клітковини в чумізной крупі, регулярне вживання такої каші сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Їсти кашу з чумизи рекомендують нам і кардіологи, так як ця крупа зміцнює серцевий м'яз, зменшує ризик розвитку атеросклерозу, нормалізує артеріальний тиск.

Протипоказання

Ніяких протипоказань, окрім індивідуальної непереносимості продукту, чумиза не має.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкове!

Вирощування чумізи: висока врожайність користь

Вирощування чумізи останнім часом незаслужено різко пішло на спад. Три роки вирощую чумизу сорти Коломенська високоврожайна і з року в рік вона радує мене все великим урожаєм. Тепер цій рослині віддаю перевагу перед іншими зерновими і кормовими культурами. Чому саме їй?

Корисні властивості чумізи

У зерні чумизи набагато більше білків, ніж в ячмені, просі, гречці, кукурудзі, вівсі. Багата вона і вітамінами Е, В1, В2. Дуже смачна і калорійна з чумізового пшона каша. Не дарма ж вона одна з основних продовольчих культур Китаю та багатьох інших країн. Є в зерні чумизи якась чудодійна лікувальна і стимулююча сила.

У минулому китайці не користувалися коров'ячим молоком, а якщо у матері не вистачало молока для годування новонародженої дитини, виручала чумиза. З її крупи робили рідку, без солі, кашу, мати пила і у неї з'являлося молоко.

Чумиза незамінна в годуванні тварин, а для домашньої птиці це справжній делікатес. Якщо годувати курей чумизи, всі вони (100%) несуть яйця, раніше починають яйцекладку, набагато підвищується вихід курчат з яєць.

Зерно чумизи – відмінний корм для курчат з першого дня їх життя, тому що у нього значно м'якше оболонка, ніж у проса, і високі поживні якості. Зерном чумізи доцільно годувати голубів і співочих птахів.

Домашні тварини (кози, вівці, коні, худобу) охоче поїдають високовітамінізірованное сіно чумизи, в якому до 65% листя.

Як наслідок значно підвищується продуктивність цих тварин, їх життєвий тонус. Вони перестають хворіти.

За вмістом поживних речовин чумізове сіно набагато цінніше від лугового і з однорічних трав. Зелена маса універсальна для використання в тваринництві.

Чумиза Коломенська високоврожайна – це 75-110 ц / га зерна, 500-700 ц / га зеленої маси, 100-120 ц / га сіна. Прийде час, і у дбайливих господарів вона займе належне місце в кормообеспеченіікак поживна і незамінна культура.

Чумизу вигідно вирощувати як на присадибних ділянках, так і на фермерських землях. За врожайності вона майже не відрізняється від проса, тому перевагу краще віддати їй. Коли селекціонер з м

Коломна Московської області Микола Васильович Цуканов створив новий сорт чумизи Коломенська, її зерно розсіялася від Криму до Приморського краю.

Засипали листами і творця цього чудового сорту, щоб отримати насіннєвий матеріал.

Агротехніка вирощування

Для тих, хто вирішить зайнятися вирощуванням цієї культури, коротко розповім про основи агротехніки.

До грунтів чумиза невибаглива, крім злісних солонців. Теплолюбива, посухостійка. Висівати зерно треба в прогрітий до 10-15 ° С грунт, глибина загортання насіння – 3-4 см. Не слід забувати про можливі весняних заморозках, тому ранні посіви недоцільні.Норма висіву – 3 кг на гектар. Можна сіяти рядками через 30 см.

На одному погонному метрі розміщується до 25 рослин на одній сотці їх до 8 тисяч. Якщо висівати як зернові, на відстані 15 см, в ряду треба залишати не більше 12 рослин на погонному метрі. Щоб отримати зерно, можна сіяти з міжряддями 45, 50 і 70 см, використовуючи овочеві, трав'яні або бурякові сівалки.

Перед посівом грунт добре розробляють, вирівнюють. Щоб з'явилися дружні сходи, вона повинна бути помірно вологої. Після сівби притискають, бажано кільчастими катками.

Зерно дрібне, тому його перед посівом змішують з сухим річковим грубозернистим піском (баласт) в співвідношенні 1: 3 (одна частина зерна).

Бажано за добу до посіву замочити насіння, потім підсушити, щоб було сипучим, змішати з піском і висівати. Сходи з'являються на 5-6-й день, а при похолоданні – на 10-14-й.

У міру заправлений добривами грунт, наприклад, як під буряки, – запорука високого врожаю.

Не слід забувати і про боротьбу з бур'янами, особливо на широкорядних посівах. Тому відразу ж після появи сходів необхідно прополоти міжряддя, а далі, до змикання рядків, зробити одне-два розпушування.

Після того, як рослини виростуть на 5-10 см, їм не страшна посуха, коренева система здатна добути вологу. Рослини висотою 50-60 см пригнічують бур'яни. Вони ростуть швидше і досягають висоти 1,5-2 м.

Розкішні рядки темно-зеленого кольору грають хвилею, виробляючи приємне враження на перехожих.

Збирати врожай чумізи треба після повного дозрівання в суху погоду. Вона стійка до вилягання і висипання зерна, але дуже важливо зробити це в оптимальний термін – у вересні. На великій площі урожай збирають прямим комбайнуванням з піднятою до межі вгору жаткою. Комбайн готують так, як для обмолоту проса. Стерню після комбайнування скошують косаркою і використовують на корм худобі.

Вирощену на сіно чумизу збирають перед появою колосків, для чого надрізають верхню частину рослини і перевіряють, чи є в ній колоски. На зелену масу збирають, коли на 60-70% рослин з'являються колоски.