Особливості вирощування опеньків в домашніх умовах, способи

Вирощування грибів опеньків в домашніх умовах: на пнях, в банках, теплиці

З усього грибного царства опеньки виділяються не тільки прекрасними смаковими якостями і швидким зростанням, але і придатністю до штучного вирощування. Тим більше що цей процес настільки доступний і цікавий, що займатися грибівництва можуть навіть діти. Як організувати грибний город і стабільно отримувати з нього щедрі врожаї – ми розповімо далі.

технологія

Розведення опеньків в домашніх умовах можливо декількома способами. Найчастіше для цього використовуються банки, поліетиленові пакети, зрубані колоди або ж теплиці. Вибір технології залежить від методики отримання посівного матеріалу.Для посіву опеньків можна використовувати плодове тіло або ж міцелій. Кожен з варіантів вигідно відрізняється своєю економічністю і мінімальними витратами.

З плодового тіла

Щоб розвести гриби з плодового тіла, знадобиться зняти капелюшки з старих перезрілих примірників. Як правило, їх діаметр досягає 8 см, а зворотна сторона виділяється темно-бурим забарвленням.Після заготівлі сировини його замочують водою, а через 24 години (без попереднього відціджування і промивання) прямо в мисці розминають грибні шапочки до кашкоподібної консистенції.Потім отриману рідину пропускають через двошарову марлю. Роль посівного матеріалу дістанеться цієї бовтанці, яку збирають в скляну ємність, а потім поливають нею деревину на пнях або колодах.Досвідчені грибники радять перед засівом зробити на заготовках невеликі поглиблення. Вони потрібні для того, щоб в них зібралася рідина з грибними спорами. Коли пні будуть засіяні, все канавки на їх поверхні потрібно закрити вологим мохом або тирсою, не зачіпаючи при цьому торці.Спосіб відмінно підходить для вирощування опеньків в будь-який час року в закритому приміщенні.: Як отримати міцелій з плодового тіла гриба

з грибниці

Якщо ж під час «тихого полювання» в лісі вам вдалося знайти невеликий шматочок трухлявій деревини з міцелієм, можна спробувати розвести з неї опеньків будинку. Для цього потрібно розділити лісову знахідку на шматки розміром 2х2 см. Вони послужать прищеплювальним матеріалом, який потрібно закласти в зроблені на бічних сторонах пня отвори.Після засіву їх закривають, як і в першому варіанті, мохом. При цьому важливо укутати торцеві боки пня поліетиленовим пакетом. Він допоможе зберігати потрібні показники тепла і вологості.Вживання грибниці ефективно лише в осінній період. Отже, з настанням холодів деревину з грибним городом потрібно буде накрити хвойними гілками.Якщо пень знаходиться на вулиці, навесні з настанням відлиги міцелій може отримати пошкодження від талої води. Щоб цього не сталося, важливо стежити за торцями пня і берегти їх від надмірної вологи.З цією метою потрібно регулярно очищати деревину і ялиновий лапник від снігу.Прибирати укривние конструкцію з засіяного грибниці колоди потрібно в другій декаді червня – для літніх опеньків, і в останні тижні липня – для зимових. У цей період гриби вступають у фазу плодоношення.Перевагою цієї технології є можливість вирощувати опеньки в вуличних умовах.: Як виростити опеньки з старого пня Важливо!Незважаючи на свої високі смакові якості, опеньки характеризуються яскраво вираженими паразитичними ознаками.Тому, щоб грибами чи не заразилися плодові дерева на ділянці, потрібно захистити засіяний пень траншеєю завглибшки від 30 см і шириною 10 см. При цьому від зараженої деревини потрібно відступити на 2 метри.Початківцям грибоводам варто врахувати, що з безлічі різновидів опеньків для штучного вирощування придатні лише літні і зимові варіації. На обмежених площах особливою популярністю користується останній варіант, оскільки він не вимагає спеціальних умов для проростання.Літні опеньки, на відміну від своїх зимових побратимів, потребують спеціальних льохах, ангарах або боксах. Крім того, в приміщенні потрібно буде створити сприятливий мікроклімат.Якщо ж масштабне виробництво грибів не входить у ваші плани, досить обзавестися масивними гілками, старими пнями або ж звичайної стружкою. Дізнайтеся, як вирощують печериці, гливи, трюфелі.Можно піти іншим шляхом – частинки зараження пня встановити в яму.Далі – кілька коротких колод однакової висоти зв'язати і «посадити» в ямку.Такіе «пеньки» розміщувати на відстані 1-1,5 мЯкщо поставити в квартирі засіяне грибним міцелієм колоду і чекати з нього врожаю, навряд чи з цього щось вийде. Щоб опеньки стабільно плодоносили, треба подбати про сприятливі умови. Для цього потрібні:
вільна площа близько 15-20 метрів квадратних (підійде теплиця, погріб, відкриту ділянку у дворі і навіть звичайний підвіконня);
висока вологість повітря (в ідеалі – 70-80%);
постійна температура на рівні 10-15 ° С взимку і 20-25 ° С влітку;
рівномірний, але не надто яскраве освітлення (якщо мова йде про культивацію опеньків на відкритих ділянках, пні рекомендовано ставити в тінистих зонах двору – гриби не повинні пересихати і потрапляти під прямі сонячні промені);
можливість провітрювання (в іншому випадку надлишки скупчився вуглекислого газу не дозволять грибниці розвиватися).
Стабільна температура і висока вологість у підвалі – ідеальні для вирощування опятУзнайте, як виростити грибницю в домашніх умовах.
приготування субстрату
У чому попало гриби рости не будуть. Для їх успішної культивації в штучному середовищі знадобиться приготувати спеціальний грунт. Як правило, його закладають в скляні банки, мішки, або ж в спеціальні тепличні блоки.Субстрат для грибного городу готується з 2 частин деревної тирси дрібного розміру (можна замінити лушпинням соняшникового насіння) і 1 частини стружки. Всі інгредієнти добре перемішують, після чого проварюють у воді. Потім стружкової-тирсових суміш відкидають на друшляк і охолоджують.У вас повинна вийти маса з кашкоподібної сумішшю. У неї потрібно буде додати крохмаль, а також кукурудзяну і вівсяну муку. Кількість всіх поживних добавок вираховується в пропорції 8:25:25 на кожен кілограм субстрату. Цей субстрат ідеально підходить для культивації опеньків в банках.Якщо ж у вас є можливість зайнятися грибівництва в тепличних умовах, знадобиться приготувати субстратної блок з деревної тирси, вівса або ячменю, крейди або вапняної крупи. Важливо використовувати тирсу з дерев листяних порід.: Складові субстрату для вирощування опеньків в банку, посівВажливо!Літні опеньки висаджують в період з травня по серпень.Всі компоненти змішують в певній послідовності:
Спочатку 200 г сухих тирси заливають 2 літрами холодної води і варять на слабкому вогні близько 2 годин.
У остигнула до 25 ° С масу додають 70 г вівса і 1 чайну ложку крейди (або їх замінників).
Суміш гарненько перемішують і фасують в поліетиленові пакети.
Виходячи з умов штучного середовища, в якій ви плануєте вирощувати опеньки, вибирайте відповідний спосіб.Особливою популярністю у сучасних грибоводов користуються скляні банки, теплиці і звичайні пні.Відзначимо, що перший спосіб можна втілити в життя на кухонному вікні, другий – в спеціальному приміщенні, а третій – на присадибній ділянці. Розглянемо докладніше технологію культивації грибів кожного з них.Перевагою баночного виробництва опеньків є непотрібність великих площ, малозатратного і доступність технології. Вона ефективна тільки для зимових різновидів грибів (фламуліна) і здійснюється наступним чином:
Підготовленим субстратом наповнюють банки на 2 третини і ущільнюють його.
Потім скляну тару відправляють на стерилізацію.
Банки ставлять у велику каструлю з окропом і млоять на слабкому вогні близько 60 хвилин.Процедура потрібна для дезінфекції грунту. На ранок її бажано повторити.
Коли ємності охолонуть, в субстраті потрібно проробити поглиблення до самого дна. Для цього потрібна абсолютна дерев'яна паличка відповідної довжини. Таким чином виходить лунка для грибниці.В ідеалі її діаметр не повинен перевищувати 2 см.
В отвір за допомогою медичного шприца поміщають міцелій.
Банку закривають капроновою кришкою з дірочками і ставлять в тепле місце, де температура повітря не вище 24 ° С. При цьому важлива вологість на рівні 85-90%. Тому для забезпечення постійної вологості кришку накривають мокрою ватою.
Сходи з'являться приблизно через місяць, а через 2,5 тижні після цього можна буде побачити перші опеньки. Коли витягнуться паростки, банки потрібно буде переставити на північні вікна. Бажано, щоб в кімнаті температурний режим був на рівні 14-15 ° С.
Кришки знімають, коли гриби почнуть діставати до горлечка банки.Важливо зсередини обернути цю частину ємності смужкою з картону. Такий прийом допоможе утримати гриби при сильному розростанні міцелію.
У міру розвитку вашого грибного городу періодично збризкуйте його водою. Це допоможе зберегти необхідний рівень вологи.
Збирати врожай потрібно зрізом ніжок. Їх залишки висмикують.А через 14-17 днів з'являються нові опеньки.З одного трилітрової банки можна зібрати близько 1,5 кг грибів.: Як виростити опеньки в банкуВажливо!Якщо витрачати банки на грибне виробництво шкода, можна спробувати здійснити культивацію опеньків в гарбузі. Для цього в плоді робиться отвір, куди без субстрату поміщається міцелій. «Город» ставлять в тепло, закривши лунку поліетиленовою плівкою. Через місяць його переміщують в прохолодні умови, а через 2 тижні збирають урожай.Тепличні умови хороші для грибний культивації тим, що дозволяють завжди підтримувати сприятливу мікрофлору для росту міцелію. Спосіб реалізується в такий спосіб:
Насамперед потрібно відібрати кілька старих пнів і перенести в теплицю.
Якщо подібного матеріалу в вашому господарстві не знайдеться, підійдуть сирі деревні обрізки, які потрібно скласти в мішок.
Надалі приготовлену напівзгнилий деревину поливають рідиною з грибними спорами і залишають до появи сходів.
Прискорити розвиток міцелію можна періодичним зрошенням пнів.Досвідчені грибівники радять влаштовувати п'ятихвилинне дощування через кожну годину. Починають процедуру в другій половині дня і закінчують о 17:00.
Перші грибочки з'являться в другій половині червня і будуть радувати вас до самої осені.
Інший спосіб тепличного вирощування опеньків полягає в підготовці спеціальних блоків.Їх споруджують з наповнених субстратом мішків (про способи приготування грунту ми згадували вище). У них роблять поглиблення і заселяють туди суперечки. А зверху обв'язують поліетиленовим кульком.Перед зав'язуванням пакета потрібно спорудити пробку з стерильної вати. Вона захистить матеріал від пересихання. Надалі ці ємності складають для проростання грибниць. Для цього знадобиться місяць. Коли поверхня субстрату стане горбистої, поліетилен знімають і знижують температуру з 20 ° С до 12 ° С. Дізнайтеся як заморожувати, маринувати, солити опеньки.Цей спосіб реалізується з використанням міцелію або грибного тіла. Технологія вирощування передбачає заготовку старих, але не трухлявих колод. Найкраще планувати посів опеньків в середині весни, коли на вулиці тепло, але зберігається висока вологість повітря. Тоді урожай поспіє через рік. Для цього потрібно:
Знайти в лісі грибницю або заготовити спорову бовтанку з капелюшків.
Розмістити відповідні пні в тінистих ділянках двору.
Зробити на поверхні деревини невеликі канавки і заповнити їх посівним матеріалом.
Після засіву поглиблення в обов'язковому порядку закривають вологою тирсою або мохом.
Важливо підтримувати високу вологість пня. Для цього можна вкрити його бічні зони поліетиленом або ж регулярно зволожувати грунт навколо.
З приходом холодів колоду накривають ялиновим гіллям.
Навесні з деревного городу потрібно струшувати сніг і стежити за талою водою, надлишок якої може не кращим чином змінити кислотність штучної середовища.
У червні лапник прибирають.
: Як вирощують гриби на пняхКоли пні покриваються міцелієм, їх потрібно винести на вулицю і прикопати. Перший урожай поспіє через рік і пень буде плодоносити до повного розпаду.Важливо!Для стимуляції росту грибниці пні можна занести в льох і накрити соломою. Але цей спосіб вимагає щоденного зволоження підлоги і стін приміщення. Початківцям грибоводам важливо визначитися з технологією вирощування опеньків. Для цього слід врахувати всі умови і особливості проживання. Потім потрібно запастися посівним матеріалом – і можна приступати до агротехніки.Сподіваємося, наші поради допоможуть вам досягти стабільних і щедрих врожаїв.Вирушаючи на тихе полювання важливо знати, як розрізнити сморчки, рядовки, Серушка, зеленушки, пісочники, мокрухи, лисички, тополиний рядовки, трюфелі, підберезники, підосичники, осикові грузді, білі подгруздкі, маслюки, моховики, білі гриби, толкачікі, боровики.Як вирощувати опеньки: відгуки Якщо будете купувати міцелій опеньків в брусках, то варіанти два:1. Чи робите субстрат в пакетах, аналогічно як для гливи. Субстрат з подрібненої соломи або лушпиння соняшника. Через отвори в боці пластикового блоку – вставляєте палички або бруски з міцелієм в блок.Через деякий час бруски як би покриваються білим пухом і грибниця починає розростатися по всьому блоку. По всьому блоку розростеться грибниця і потім з'являться примордіїв (маленькі гриби).Недолік цього варіанту – опеньки вийдуть занадто дорогими, так як на один блок знадобиться кілька брусків з міцелієм.2. За допомогою брусків з міцелієм – отримуєте зерновий міцелій. Це буде набагато дешевше. Просто кажучи – варіть зерно, сушіть і в даний зерно кладете бруски з міцелієм.Подібний спосіб описаний на даному сайті в статті "Виробництво міцелію". Тільки замість грибний культури з пробірок з агаром використовуєте бруски з міцелієм.Відразу попереджаю, при виготовленні міцелію потрібно дотримуватися серйозні заходи по дотриманні стерильності в приміщенні, посуду, повітря і т.д.
Вирощування опеньків: покрокова інструкція. Як вирощувати опеньки в домашніх умовах. Як виростити опеньки в домашніх умовах. Способи вирощування опеньків
Опеньки вважаються найпопулярнішим видом грибів для вирощування в штучних умовах.Їх прекрасні смакові якості, швидкі темпи зростання і економічність всього процесу дозволяють отримувати стабільні врожаї навіть на обмеженій площі (на ділянці або в квартирі).Крім того, вирощування опеньків є дуже захоплюючим заняттям, брати участь в якому можуть навіть діти. У цій статті ви дізнаєтеся, як можна організувати свій грибний город і отримувати великі врожаї опеньок щороку.
Види опеньків для вирощування вдома
Існує безліч різновидів опеньків в залежності від місця зростання і періоду дозрівання. Для вирощування в штучному середовищі підходять лише два з них: літні і зимові. Найбільшою популярністю користуються зимові опеньки, оскільки вони не вимагають великих площ і фінансових витрат.Літні опеньки також можна ростити для домашнього використання або в промислових масштабах, проте в цьому випадку вам знадобиться окреме і спеціально пристосоване приміщення: льох, бокс або ангар.У цьому приміщенні важливо створити оптимальні кліматичні умови, при яких прискориться темп зростання врожаю.Грибівники розводять літні опеньки на пнях, масивних гілках або деревних відходах (пресованої або звичайною стружці).
Розведення на пнях
Якщо ви маєте в своєму розпорядженні невеликою ділянкою, на якому залишилися березові або ялинові пні, його можна використовувати для вирощування опеньків.Але для цього підійдуть далеко не будь-які пеньки – деревина повинна бути щільна, не зіпсована короедами і не трухлява від старості. Пні повинні бути вологими.Визначити допустимий рівень вологості можна по насиченому темному кольору зрізу і виділенню рідини з невеликого відрубаного шматочка. Причому важливо, щоб пень був змочений до самої серцевини, а не тільки зовні.Щоб самостійно зволожити пень, рясно поливайте його за 1-2 дні до посіву грибниці опенка. Лейте холодну воду відрами або поливайте з шланга малими порціями, щоб вода встигала вбратися в деревину.
Посів з плодових тіл
Посівний матеріал, тобто саму грибницю опенка, замовляють в інтернеті або знаходять самостійно в лісі. Можна брати самі плодові тіла, а також невеликі шматочки ураженої міцелієм деревини.Як висаджувати гриби, якщо ви використовуєте плодове тіло опенка:
Підбирайте виключно перезрілі капелюшки опеньків діаметром від 8 до 12 см. Нижня сторона капелюшків повинна бути темно-коричневого кольору.
Відберіть 10-20 капелюшків і помістіть їх у відро з природного нехлорованою водою. Водопровідна вода або вода з кар'єрів або інших стоячих джерел в даному випадку не підходить.
Залиште гриби у воді на добу.
Розімніть капелюшки руками, не виймаючи з води, щоб вийшла кашоподібна маса.
Ретельно розмішайте отриманий розчин і профільтруйте його через кілька шарів марлі.
Так ви отримаєте бовтанку з суперечка, якою необхідно полити підготовлені пні. Щоб збільшити площу зараження, на вертикальних поверхнях пнів зробіть невеликі поглиблення і також налийте туди настій. Виїмки найкраще робити в шаховому порядку, щоб гриби не заважали один одному вільно рости. В одному невеликому пні досить зробити до 10 таких виїмок.
Закрийте поглиблення вологими тирсою або зібраним в лісі мохом. Таким чином, ви забезпечите максимальне збереження вологості. Торці пеньків слід залишити відкритими.
На один пень в середньому повинно йти до 1 л спорової бовтанки. Спори будуть «прокльовується» повільно, і перший урожай з'явиться не раніше, ніж через 1,5- 2 роки після засіву. Плодоносять такі опеньки на пнях протягом 5 років. За цей час пень зазвичай повністю руйнується, після чого плодові тіла перебираються на землю і прикріплюються до великих коріння найближчих дерев.Подібним способом можна вирощувати будь-які види опеньків, однак якщо ви збираєтеся культивувати річний сорт, найкраще підбирати пеньки листяних порід (берези, осики, тополі). На хвойних грибниця розвивається набагато повільніше. Висаджувати гриби можна з травня по серпень.Корисна порада: щоб максимально швидко і легко заповнити всі поглиблення спорових настоєм, використовуйте звичайну клізму або спринцівку. Мінімальний діаметр пенька або стовбура загиблого дерева, яке ви будете заражати, повинен бути не менше 15 см.
Посів з грибниці
Більшість професійних грибоводов воліють заражати деревину частинками грибниці. На відміну від засіву спорами, опеньки виростають набагато швидше, і перший урожай можна збирати вже на наступний рік.Знайти грибницю можна в лісовому масиві на практично гнилих пнях. Якщо вам попалося місце, де росте багато знову, виберіть самий яскраво виражений ділянку розвитку грибниці – його можна визначити за кількістю світлих кремових ниток і насиченому грибного аромату.Як виростити опеньки з грибниці:
Знайдіть в лісі грибницю і відокремте шматочок від пня. Розділіть його на кілька невеликих частин розміром близько 1х1 см або 2х2 см.
У пеньку, призначеному для вирощування грибів, зробіть виїмки по сторонам – пару штук на торцях і до 7 штук на вертикальних сторонах. Визначайте розмір заглиблень відповідно до шматочками принесеної з лісу деревини.
Утопите шматочки прищеплювальної деревини в отворах і закрийте їх тирсою або мохом.Щоб легко заштовхати тирсу в поглиблення, насипте їх на лист, піднесіть до пня і утрамбуйте за допомогою палички або лінійки.
Торцеву частину пня накрийте відрізком щільного поліетилену і притисніть каменем, щоб його не здуло вітром. Плівка збереже належний рівень вологості всередині пня.
З настанням холодів укрийте заражені пеньки ялиновим гіллям.
Навесні, коли сніг почне танути, стежте, щоб тала вода якомога рідше потрапляла на торці пеньків. Вона здатна різко змінити показники кислотності середовища всередині пнів і нашкодити розвиваються грибам. Якщо вода в надлишку потрапить всередину, плодоношення затримається на місяць або довше. Тому з настанням весни краще відразу струсити сніг з гілля.
Прибирати ялинові гілки слід перед самим плодоносінням: на початку червня – для літніх опеньків, і в кінці липня – для осінніх.
Важливо: Опеньки відомі своїми яскраво вираженими паразитичними характеристиками, тому важливо забезпечити заходи безпеки при вирощуванні їх на ділянці. В іншому випадку гриби можуть заразити плодоносні культури. Викопайте траншею глибиною від 30 см і шириною 10 см на відстані 2 м навколо зараженого пня.
Вирощування в теплиці
Опеньки прекрасно ростуть не тільки на відкритому повітрі, але і в теплиці. При цьому грибівники отримують стабільно великі врожаї, оскільки в парниках завжди підтримується оптимальний рівень вологості для росту грибів.Як вирощувати опеньки в теплиці:
Виберіть трохи напівзгнилих колод і складіть їх в купу в кутку парника. Також підійдуть звичайні обрізки колод в мішках.
Полийте деревину бовтанку із суперечками опеньків і залиште до проростання.
Періодично можна зрошувати колоди дощової або річковою водою. Оптимальний варіант – дощування протягом 5 хвилин щогодини з 12:00 до 17:00.
Перший урожай з'явиться в середині червня і не зійде до вересня.
Цікаво: Літні опеньки мають більш вираженим смаком і ароматом, ніж зимові. Вони прекрасно підходять для приготування запашних соусів, теплих салатів і Жульєн.
Вирощування в банках
Якщо власного дачної ділянки у вас немає, а опеньків дуже вже хочеться, можна виростити їх прямо на підвіконні в квартирі багатоповерхового будинку. Поставте банку з грибницею на вікно і доглядайте за нею, як за самим звичайним кімнатною рослиною. Однак такий спосіб вирощування підходить тільки для зимових опеньків.Зимові опеньки – єдиний вид грибів, здатний повноцінно рости і розвиватися на підвіконні в квартирі. Почасти це пояснюється його невеликими розмірами – максимальний діаметр капелюшка становить 5 см. Ростуть гриби на довгих тонких ніжках і можуть стати не тільки ароматним інгредієнтом обіду, але і оригінальною прикрасою інтер'єру.Як виростити опеньки в банку:
Приготуйте субстрат, змішавши висівки і тирсу в співвідношенні 1: 3. Рекомендується брати тирса від листяних дерев. Також тирса можна змішувати з гречаним лушпинням, лушпинням соняшнику або іскрошенние качани кукурудзи. Насправді, качани і насіння можуть використовуватися навіть без тирси в якості самостійного субстрату.
Замочіть тирсу в воді на добу, відіжміть і покладіть його в банки об'ємом 3 л, наповнивши їх на ½.
За допомогою довгої палички діаметром до 2 см зробіть в субстраті поглиблення до самого дна.
Пастеризують банки, як якщо б ви робили консервації на зиму. Це ліквідує всі патогенні мікроорганізми, і не дасть розвинутися цвілі. Поставте банки в каструлю з гарячою водою і прокип'ятіть 60 хв. на слабкому вогні. На ранок повторіть процедуру ще раз.
Коли вміст банок охолоне приблизно до 24С, закрийте їх пластиковими кришками з дірочками діаметром до 2 мм.
Внесіть міцелій через ці дірочки в кількості приблизно 5-7% від загальної маси основи. Для зручності можна скористатися медичним шприцом.
Щоб грибниця проросла, необхідно почекати близько 30 діб.Весь цей час банки повинні знаходитися в теплому місці, температура повітря в якому не повинна опускатися нижче 20 ° С (в ідеалі 23-24С).
Коли з'явилися перші зачатки, банки слід перенести на підвіконня, розташований на північній стороні – гриби «люблять» тінь, і велика кількість сонячних променів може їм нашкодити. У зимовий час банки можна винести на балкон, якщо температура там не опускається нижче 13С.
Як тільки опеньки витягнуться до горлечка банки, кришку слід зняти і обернути горловину широкою смугою картону, спорудивши своєрідний «комір». Коли гриби виростуть за межі банки, вони будуть рости в межах цієї самої смужки. Періодично збризкуйте капелюшки грибів, намагаючись підтримувати оптимальну вологість на рівні 85-90%.
Урожай зимових опеньків з банок можна збирати вже через 2 тижні після проростання грибниці. Зрізати їх можна як звичайні садові квіти, а що залишилися ніжки просто висмикувати. Через пару тижнів виросте нова партія грибів.
На вирощування опеньків в домашніх умовах ви витратите не більш 45 діб, починаючи від зараження субстрату міцелієм до моменту збору довгоочікуваного врожаю. В одній банці на 3 л можна виростити до 1,5 кг опеньків.Купити міцелій зимового опенька можна в спеціалізованих рослинницьких магазинах або замовити через інтернет. Наостанок, пропонуємо вам ознайомитися з корисним відео про опеньках і вирощуванні грибів в штучно створеному середовищі:
Як виростити опеньки на дачі? Технологія вирощування опеньків з міцелію
Багато любителів грибів намагаються виростити опеньки в домашніх умовах. Не всім це вдається. Отже, як виростити опеньки на дачі? Починати посадку рекомендується з вибору місця і його підготовки. Ростуть такі гриби найкраще на мертвій деревині. Однак при бажанні можна використовувати спеціальний субстрат.
чому опеньки
Опеньки – це досить смачні гриби, які можна виростити не тільки на дачній ділянці, а й на балконі. Головне, дотримуватися технологію пророщування і посадки. Такі гриби мають ніжною і ароматною м'якоттю. Опеньки часто використовують для приготування супів, жаркого і різних соусів. Адже продукт зберігає свій неповторний аромат навіть після термічної обробки.До того ж вирощування опеньків – це заняття, яке може приносити непоганий дохід. У Словаччині, Чехії та Німеччини досить часто займаються подібним бізнесом. Однак в цих країнах в якості посадкового матеріалу використовують спеціальну пасту. Придбати таку субстанцію в наших магазинах поки немає можливості.Так як виростити опеньки на дачі не так вже й просто, варто заздалегідь підготувати місце. Для пророщування ідеально підійдуть пні від старих плодових дерев або відсирілі чурки, які лежали під чаркою дров і стикалися з землею.Якщо на ділянці немає нічого підходящого, то підійдуть гнилі, трухляві дошки. Також деякі дачники практикують вирощування опеньків на тирсі.
Вибір матеріалу для посадки
Вирощування опеньків на пнях – процес нескладний, але довгий. Головне, правильно вибрати сорт деревини. Найкраще літні опеньки проростають на березових пнях. Цей матеріал навіть після рубки зберігає в собі велику кількість вологи. При цьому щільна кора захищає деревину від пересихання.Якщо ж гриби висаджуються в саду, то варто для цих цілей використовувати пні старих груш і яблунь. Також непогано ростуть опеньки на вільхових, осикових і тополиних цурках. Варто врахувати, що опеньки здатні за 6 років зруйнувати будь-який пень.Не варто використовувати для вирощування даного виду грибів сосну і ялина.
Підготовка і посадка
Як виростити опеньки на дачі? Для початку необхідно заразити старий пень спорами гриба. Це не складно. Для цього будуть потрібні капелюшки вже дорослих грибів. Їх необхідно викласти пластинами вниз на чистий аркуш паперу. З капелюшків повинні висипатися суперечки. Вони схожі на темну пил. Спори рекомендується висипати в пляшку з водою і добре збовтати.Також варто заздалегідь підготувати і сам пень.Від нього варто відпиляти кругляк, товщина якого повинна становити від 3 до 5 сантиметрів. Після цього верхню частину пня необхідно підробити хрест-навхрест. Це можна зробити за допомогою сокири. Чим більше тріщин утворюється, тим краще.Тепер залишається заразити пень спорами. Робиться це досить просто. Необхідно полити підготовлену деревину водою, в якій знаходяться суперечки опеньків. Після цього варто прибити зверху кругляк, який був відпиляли від пня.Якщо погода стоїть суха, то рекомендується регулярно поливати деревину, заражену спорами. В іншому випадку опеньки не проросте.
Пророщування в мішках
Так як виростити опеньки на дачі першим способом здатний не кожен, варто задуматися про їх пророщування в теплиці. Для цього в кут конструкції слід помістити напівзгнилі шматки деревини.Їх також потрібно полити водою, в якій містяться суперечки опеньків. Через деякий час деревину слід перекласти в мішки і помістити в темне місце в стіс.Навесні торці, а також ті місця, де була пошкоджена кора, повинні покритися міцелієм. Матеріал готовий до посадки.
Як виростити опеньки на дачі з міцелію
Деревину, на якій з'явився міцелій, необхідно помістити в те місце, де планується висадка опеньків. Це повинен бути добре захищений від вітру і прямих сонячних променів ділянку. Таким способом пророщується опеньок зимовий і літній.Міцелій гриба повинен проникнути в ґрунт. Звідти він буде отримувати додаткову вологу. Тому рекомендується чурки з міцелієм вкопати в грунт на 2/3 з висоти. Відстань між шматками деревини має становити від 10 до 15 сантиметрів.Щоб опеньок зимовий або літній проріс, необхідно регулярно поливати чурки. Особливо це актуально в суху і жарку погоду. Поливати заготовки рекомендується протягом 5 хвилин раз на годину. При цьому зволожувати деревину потрібно з 12 до 17 годин дня. До ночі чурки повинні добре просохнути.
спосіб третій
Щоб виростити опеньки на ділянці, необхідно зібрати зрілі капелюшки грибів. Їх рекомендується помістити в ємність і залити водою. Капелюшки повинні постояти кілька днів.Після цього воду з ємності слід злити і процідити. Отриманим настоєм необхідно просочити заздалегідь підготовлені шматки деревини або пні.Крім цього, на поверхню матеріалу можна викласти дозрілі капелюшки опеньків. Через два дні їх можна зняти.Варто зазначити, що такий метод підходить не всім, так як процес проростання протікає дуже повільно. Перший урожай опеньків, висаджених подібним методом, можна отримати тільки до кінця наступного сезону.
пророщування грибниці
Існує і менш трудомісткий спосіб пророщування опеньків. Для цього будуть потрібні не тільки трухляві пні або чурки, але і грибниця. Розростання літніх опеньків при цьому протікає більш інтенсивно. Знайти грибницю можна в лісі. Це потрібно зробити на початку червня.Брати слід тільки ту ділянку, де відзначений активне зростання грибниці. Як правило, в таких місцях можна побачити велику кількість ниток, що мають кремовий або білий відтінок. Крім цього, має бути присутнім сильний запах грибів.Збирати міцелій варто разом з шматками деревини.Подібні заготовки необхідно розмістити в зарубки на полінах або пнях. Щоб грибниця не загинула, місце посадки рекомендується прикрити дранкою, мохом або корою. Для кращого проростання пень або поліно варто прикрити плівкою. Даний метод дозволяє отримати перший урожай грибів вже до початку наступного сезону. Найкраще заражати деревину річним опеньком восени або на початку літа.
особливості вирощування
Технологія вирощування опеньків на дачі досить проста. Однак існують деякі особливості. Такі гриби варто вкривати повітропроникним матеріалом. При бажанні можна збити нещільний ящик з дощок, агріла, обапола. Також для цих цілей підійде мішковина або папір.Якщо пні залишилися від свіжозрубаного дерева, то їх не потрібно додатково обробляти.Можна відразу приступити до зараження їх спорами опеньків. Якщо ж верхня частина пня підсохла, то його необхідно вимочити. Для цього деревину регулярно поливають протягом декількох діб. Висаджуються суперечки тільки після того, як матеріал набере достатньо вологи.Перші опеньки при правильній посадці повинні з'явитися вже в червні. Урожай їх збирають, як правило, до вересня. Однак слід врахувати, що в перший рік грибів буде небагато. Урожайність опеньків багато в чому залежить від ступеня розростання грибниці, якості деревини і погодних умов. На другий рік кількість грибів може збільшитися в 4 рази.Якщо опеньки висаджуються в саду, то варто вибрати затемнене місце, куди не проникають сонячні промені. Якщо ж пень розташований не в тіні, то його рекомендується прикрити. Для цього можна використовувати сіно або солому.
Домашні опеньки: особливості та секрети швидкого вирощування грибів (102 фото + відео)
Різні види опеньків, грибів ростуть на деревині, можна вирощувати і на присадибній ділянці, і навіть в домашніх умовах. Вони настільки невибагливі, що після того як грибниця прищепилася, залишається тільки збирати урожай і користуватися цим багатим білками і мікроелементами як продуктом харчування.Для штучного вирощування використовують два основних види цих грибів: літні опеньки і зимові опеньки. Їх основне зовнішнє розходження в тому, що зимові опеньки не мають обідка на ніжці, і більш невибагливі.Для розведення грибів потрібно відвести віддалене (мінімум на 2 метри) і обгороджене ровом від інших культур певний простір, де розташовуються пні, колоди або ж деревна стружка в контейнерах.
Розведення опеньків на відкритих ділянках
Для розведення грибів можна використовувати не надто трухляві і не заражені паразитами пні від зрубаних дерев, або ж приготувати спеціальне дерево для зараження спорами. Пні і зрізи колод повинні бути досить і рівномірно зволожені, тому можна рясно поливати їх за 2-3 дні до посіву.Розчин для посіву з суперечка готується з великих перезрілих капелюшків, нижня сторона яких вже набула темно-коричневий відтінок і маленьких фрагментів деревини, з тонкими міцелій грибка. Все це потрібно замочити на добу в природному НЕ хлорованій воді, потім розім'яти цю суміш в кашку і процідити.Отримати розчин, що містить спори грибка, потрібно буде поливати заздалегідь підготовлений деревний матеріал. Для цього на бічній поверхні пня або колоди робляться невеликі поглиблення, які наповнюються мохом або тирсою. При поливі посів в них залишається вологим і так з'являється більше шансів для прищеплення грибка.Для полегшення потрапляння в отвори можна використовувати клізму або спрінцеватель. Для поливу одного пенька з 10 невеликими лунками, розташованими в шаховому порядку знадобитися 1 літр спірною настоянки.Можна прищеплювати і саму грибницю на деревину в городі. Для цього потрібно відокремити шматочки пня з грибницею і помістити їх в заздалегідь приготовлені ямки з боків і на торці пня, покривши поглиблення мохом і тирсою. Потім пень потрібно покрити плівкою для максимального збереження вологи.Взимку потрібно буде зробити шубу з ялинових гілок, і простежити, щоб деревина не намокала під талим снігом, це може нашкодити грибниці. Прибирати ялинові гілки потрібно вже влітку, в червні-липні.При прямій щеплення перший урожай грибів можна зібрати через рік, при поливі спорами доведеться почекати 2-3 роки.
Розведення опеньків в теплиці
Парникові умови з підтриманням вологості і сприятливою температури значною збільшують розміри і врожайність грибниці. Оптимальним режимом поливу є 5 хвилинний дощової, один раз на годину з полудня до 17.00.
Розведення опеньків в кімнатних умовах
Грибницю зимових опеньків можна виростити і в простій трилітровій банці. Домашні гриби опеньки можуть стати не тільки смачною вечерею або маринованої закускою, а й оригінальному декором міської квартири.На фото показаний цей сорт тонконогих опеньків, вирощених в домашніх умовах.Так само як і при вирощуванні на відкритому просторі, для того, щоб виростити опеньки в банку знадобитися деревина – висівки і тирсу. Їх треба замочити на добу у воді і заповнити цією сумішшю скляні банки наполовину.У деревної суміші потрібно зробити кілька заглиблень паличкою діаметром 2 см, що доходить до дна банки, потім двічі, з перервою в 10-12 годин пастеризувати закриту кришкою банку, помістивши її в посуд з киплячою водою протягом години.Коли вміст банки остудити до 23 градусів за Цельсієм, шприцом ввести спеціальний розчин з міцелієм грибка в поглиблення.Банку зі зростаючою грибницею потрібно тримати протягом місяця в рівномірно теплом температурному режимі в межах 20-24 градуси, при перших початках грибниці потрібно перенести банки в тінь і тримати їх поза досяжністю прямих сонячних променів. Як тільки грибочки проростуть, потрібно зняти кришки.Вирощування опеньків в домашніх умовах може стати гарною підмогою в господарстві і навіть приносити дохід. Весь цикл вирощування складає 45 днів, одна трилітрова банка принесе від 1 до 1.5 кг врожаю.Свіжі опеньки можна як гасити і смажити, так і маринувати і сушити про запас, але при будь-якій кулінарній обробці потрібно дотримуватися температурного режиму і правила зберігання грибів. Не можна забувати також про розпізнавання отруйних помилкових опеньків, особливо у випадках коли суперечки видобуваються самостійно в лісі.
Фото домашніх опеньків
6 способів вирощування опеньків в домашніх умовах
Опеньки – одні з найпопулярніших грибів, так як їх можна не тільки зібрати в лісі, але і самостійно виростити у себе на дачі або балконі. Літній і зимовий сорт опенька найкращим чином підходить для розведення в домашніх умовах. Вони не примхливі і не вимагають великих зусиль навіть для новачка.Умови для росту опеньків легко влаштувати як вдома, так і на дачній ділянці або городі. Кращий час для висадки посадкового матеріалу поза приміщенням це в квітні-травні або в серпні, А в будинку (теплий балкон, підвал) протягом усього року.Опеньки вважаються найсмачнішими і ароматними грибамиТемпература повітря на різних стадіях росту повинна бути від +10 до + 25 ° С.При рівномірному і високому рівні вологості грибниця швидко розвивається, що сприятливо позначається на зростанні грибів. Будівля має добре провітрюватися, це може бути кватирка або вбудована вентиляція.Світло для росту грибів потрібен не яскравий, можна вирощувати практично в напівтемряві. Тільки тоді капелюшки у грибів будуть блідими, але це не відіб'ється на їх смакові якості.На дачі для посадки опеньків краще вибрати тінисте місце, щоб деревина, на якій розташована грибниця, не пересихала.Виростити опеньки можна наступними методами:
в підвалі на мішках;
на колодах;
в теплицях;
в банках;
на пні.
У підвалі на мішках
Приміщення перед посадкою необхідно продезінфікувати. У підвалі цілий рік повинна бути хороша вентиляція. У зимовий час його потрібно опалювати.Вирощування опеньків в мішкахДля грунту під посів міцелію використовують:
подрібнену солому;
листя дерев;
деревні тирса;
лушпиння насіння;
готові блоки субстрату.
Всі рослинні компоненти запарюють гарячою водою на 12 годин для знезараження від шкідників і цвілі. Після охолодження додають міцелій опеньків (згідно з інструкцією виробника) і ретельно перемішують. Після чого розкладають суміш в щільні поліетиленові мішки від 5 до 50 кг. Зав'язані пакети укладають на стелажі або підвішують в підвалі.Через три дні в мішках прорізають отвори довжиною близько 5-6 см. Через 14-20 днів гриби проростуть і стануть помітні.Для нормального росту опеньків на цій стадії необхідно хороше освітлення, висока вологість і температура від +14 до +16 ° С.На них можна виростити гриби як на вулиці, так і в будинку при температурі від +10 до + 25 ° С. Колода від модринового дерева повинно бути не гнилим, але вологим і з корою.Довжиною 300-500 мм, діаметром 200-500 мм. Якщо воно сухе, то його замочують у воді на дві чи три доби. Після чого витягують і дають стекти воді.Підготовка колод для вирощування опеньківВиростити на колодах опеньки можна трьома способами:
У колодах роблять отвори розміром 1 см, довжиною 4 см і на відстані 10-12 см одна від одної. У них вставляють міцелії на деревних паличках. Руки при цьому повинні бути абсолютно чистими. Після цього колоди обертають поліетиленовою плівкою, виконавши в ній кілька отворів, щоб повітря могло проходити всередину. Потім їх переносять у вологе затемнене приміщення. При 20 ° тепла колода обросте міцелієм опеньків протягом 3-4 місяців.
На присадибній ділянці з тіньової сторони викопують лунку глибиною 15 см і поливають її. Потім в неї укладають деревину із закладеною грибний паличкою в горизонтальному положенні. Грунт навколо посадки посипають деревною золою, щоб відлякати равликів. Полив проводиться регулярно, щоб земля не пересихала. На зиму прикривають листям.
Вирощування опеньків на колодах
Так само підготовлене колоду можна посадити в діжку або бочку з землею, І поставити на балконі. Для нормального росту потрібно постійно підтримувати температуру від +10 до + 25 ° С і високу вологість.
Для визначення відсотка вологості використовується гигрометр.Парники і теплиці добре підходять по температурі і рівню вологості для вирощування грибів. Колоди, пні, поліна зволожують і поміщають в теплицю.Після чого в деревині проробляють отвори і закладають міцелії опеньків, або їх можна полити розчином, що містить спори грибів.Посадку регулярно поливають для підтримки вологості, а також стежать за температурою повітря. Так само в теплицях можна вирощувати гриби в банках, пакетах або на субстратні блоках.Цей метод вирощування опеньків дозволяє обходитися без присадибних ділянок. Банку можна поставити на балконі або на підвіконні.Вирощування опеньків в банкахДля росту міцелію робиться субстрат – суміш з деревної тирси (краще модринових порід) і висівок в пропорції 3: 1. На одну добу його заливають водою, потім віджимають і не сильно ущільнюють.Щоб запобігти зараженню грибниці цвіллю, банку з субстратом стерилізують в гарячій воді протягом години.Після охолодження суміші, в ній чистої паличкою роблять поглиблення до дна банки і поміщають грибний міцелій. Ємність закривають кришкою з отворами і накривають мокрою ватою для підтримки вологості. Банку прибирають в темне і тепле місце. У міру висихання вату зволожують.Грибниця проросте через місяць, а через 15-20 днів з'являться перші опеньки. Як тільки гриби зійдуть, ємність ставлять на підвіконня з північного боку, або прітемнять від сонця.Коли вони доростуть до кришки, її знімають і шийку банки обертають широкою смужкою картону. Це допоможе опенькам утримуватися під час росту. Щоб зберігати вологість, гриби обприскують водою.У міру виростання урожай зрізають, а що залишилися ніжки висмикують. Через 14-20 днів виростуть нові опеньки.
Вирощування на пні
Посадку міцелію на пень роблять в тепле, але не жарку пору року. У лісі на старих пнях або стовбурах дерев знаходять грибницю і відокремлюють її частина разом зі шматочком деревини. Для посадки в пеньку вирізують виїмки, і укладають шматочки грибниці розміром 1-2 см. Після чого прикривають вологим мохом або тирсою. Грунт навколо нього поливають, не допускаючи пересихання.
Споровий спосіб розведення
Вибираються капелюшки перестигати грибів з темно-коричневим кольором знизу. Укладають їх в ємність і заливають чистою водою на 24 години. Потім, не дістаючи їх з води, розтирають руками. Отриману масу проціджують.Розчином, що містить спори, поливають пні або колоди зі зробленими в них зарубками. Завдяки їм деревина краще просочиться. Після чого їх накривають вологим мохом або тирсою. Спори проростають довго, гриби виростуть тільки через 1-2 роки.Після того як грибниця розрослася на деревині або пеньках, її можна розмножити. Для цього акуратно відділяється її частина і пересідає на нове місце.Купувати міцелій потрібно тільки в спеціалізованих магазинах, так як в них товар зберігається в правильних умовах. Якщо під час вирощування зимових опеньків в ємностях, високо піднялася температура, то їх слід прибрати в холодильник на кілька діб. Температура повинна бути не більше + 8 ° С, але не менше + 4 ° С.