Посадка цибулі навесні – як виростити цибулю порей

Як в народі мудро помічено, цибулю – вірний друг. Лук відноситься до великого сімейства лілійних, до численного роду дворічних і багаторічних рослин, здавна вирощуваних людиною. Він є найпопулярнішою і незамінною приправою до різних овочевих страв в сирому, вареному, смаженому, печеному, маринованому і іншому виді. До того ж, входить в серію вітамінних продуктів. Крім харчової та вітамінної цінності, цибулю будь-якого виду, а особливо цибуля порей, досить мальовничий і своєю зеленню і оригінальними квітками. Будучи медоносом, квітучий цибулю привертає на ділянку бджіл.У світі налічується понад 600 видів цибулі. З них близько 400 припадає на Північну півкулю, 230 з яких виростають на території Росії і в країнах ближнього зарубіжжя. Серед найпопулярніших вважається цибуля ріпчаста, цибуля-порей, цибуля-батун, цибуля запашна, цибуля багатоярусна, цибуля-слизун, цибуля-шніт, черемша та часник.

Лук – це оптимальний овоч – в їжу йде все: і вершки і корінці. Коріння – це цибулини або виконують їх роль коріння. Листя у цибулі відрізняються за формою і будовою, що визначаться його видом. Вони можуть бути порожнисті усередині, дудчасті, плоскі, шиловидні, жолоби і тесьмовідние. Цвіте цибуля, як правило, на другий рік свого вегетації кулястими або напівкулястими парасольками, округлими конусами з плівчастими чохлами на квітконосних стрілкою, покритими дрібними квітками білого, жовтого рожевого або фіолетового кольору.До моменту дозрівання кожну квіточку перетворюється в тригранне зерно, що містить в сухий капсулі чорне тверде зернятко, за що і називається чорнушкою. На багатоярусному цибулі насінням є вже готові цибулинки (бульбочки), здатні до самосеянію.

Корисні властивості цибулі

Лук-порей багатий на провітамін А (каротин), вітаміни С і В і настільки важливими для метаболізму солями калію, кальцію, заліза, сірки, магнію і фосфору. У зв'язку з перерахованими достоїнствами цей овоч дуже корисно включати в раціон здорового харчування, завдяки його пікантним смаковим якостям.Ефірна олія, що входить до складу порею, містить білкові речовини, вітаміни: аскорбінова і нікотинова кислота, каротин, рибофлавін, тіамін і сірку.До того ж, цибуля-порей має унікальну якість – при правильному зберіганні збільшувати в білій своїй частині наявність аскорбінової кислоти майже в півтора рази, що значно підвищує його вітамінну і харчову цінність як продукту, придатного для здорової харчування.

Особливості цибулі-порею

За своїм зовнішнім даним такий лук більше нагадує часник, тому що листя у нього плоскі і немає чіткої цибулини – вона у нього йде у вигляді довгої білої ніжки-стебла, за яку цей вид цибулі і цінується. Пір'я теж годяться в їжу.

За смаком цибулю-порей нічим не схожий на часник, та й цибульний аромат у нього своєрідний – в супах і бульйонах неперевершений, навіть овочевий пісний супчик ніби приготований з курятиною, а будь-який овочеве рагу з участю і ріпчастої, і цибулі-порею навіть без м'яса привертає апетитним запахом. Додавання цибулі-порею в усі сумісні з ним страви робить навіть пісне меню привабливим.

Вимоги до грунту і до поливу для вирощування цибулі

Як правило, це легка родючий грунт, некисла, досить зволожена, з хорошими дренажними здібностями і неодмінно вільна від бур'янів. Правила догляду за посадкою лука нескладні, але боротьба з бур'янами і помірний полив, особливо в період дозрівання цибулин, найважливіші з них.

Надлишок вологи в цей період негативно позначиться на показниках подальшого зберігання стиглого лука. Ріпчасті сорти цибулі в процесі вегетації і дозрівання потребують світлі і повітрі і тому вимагають частого обережного розпушування і максимального звільнення цибулин від грунту після дощу і поливу.

Відмінність цибулі-порею від ріпчастої

Цей вид цибулі менш гострий на смак, більш урожайний і невибагливий в обробленні, менш схильний до хвороб і шкідників.

Лук-порей, на відміну від ріпчастої, дає урожай і на добре удобреному і забезпеченому вологою суглинку, а також і на піщаному грунті при тих же вимогах: боротьба з бур'янами, полив, розпушування і при бідних грунтах мінеральна підгодівля.

Як садити і сіяти цибулю

Лук можна сіяти і садити як на грядках, так і на рівних місцях, що залежить і від переваг, і від дренажних особливостей посадкового грунту. Зазвичай ріпчасту цибулю вирощують за два роки: в перший з чорнушки – севок, а на другий – з севка цибулини. Можливо ущільнити дану агротехніку, рано посіявши чорнушки на розсаду, а через неї до осені виростуть цибулини. Багаторічні види цибулі можна розмножувати і насінням, і вегетативно.Лук-порей добре відгукується і на органічну підгодівлю, і на мінеральну. Краще з осені на майбутню грядку – органіка, а в період вегетації – мінеральна суміш: по 40 грамів сечовини і калійної солі і 60 грамів суперфосфату на 1М2, можливо поєднання із стиглим перегноєм (3-5 кілограмів) на худих грунтах.

Пізній посів насінням

Найбільш підходящим часом для посадки цибулі вважається кінець квітня або початок травня. При пізньому посіві чорнушки цибулі-порею посадкову грядку слід перекопати, удобрити, накреслити дрібними борозенками рядки з інтервалом між ними в 23 сантиметрів, щоб посіяти в них насіння з інтервалом в самій сходинці 7-10 сантиметрів, якщо виявиться густіше, то влітку можна прорядіть, використовуючи молоді корінці в салат.

У моїй особистій практиці цей досвід до цих пір не випробуваний, хоча не відкинутий і чекає свого часу.

Вирощування цибулі-порею розсадою

Такий спосіб вирощування більш трудомісткий, але надійніше. Можна сіяти чорнушки двома способами і обидва добре показують себе. Посадковий контейнер повинен бути глибиною 12-15 сантиметрів, з дренажем. Грунт для розсади (він так і називається) краще придбати в спецмагазині, викласти в контейнер, злегка утрамбувати, покрити білою косметичної серветкою, зробити лінійкою по її поверхні неглибокі борозенки-вмятінкі і по ним розподілити насіння, які перш за протестувати на схожість.Для цього розвести в склянці води неповну чайну ложку кухонної солі, опустити туди насіння, дати їм хвилин 10 постояти. Через зазначений час плаваючі поверху злити, а решта відкинути на сито, промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником або тканиною прямо в ситі і ошпарити їх окропом, щоб розчинилася занадто жорстка поверхня цього насіння. Насіння ще раз просушити паперовим рушником і посіяти по вм'ята борозенками. Зверху не більше 1,5 сантиметра покласти шар рассадного грунту, злегка його прим'яти і зволожити поверхню контейнера збільшити обсяги виробництва. Краще помістити весь контейнер в поліетиленовий пакет на тиждень в тепле і темне місце, що прискорить і поліпшить сходи петельок цибулі-порею.Через тиждень пакет зняти, контейнер поставити на світлий теплий підвіконня і милуватися тим, як одна за одною стануть прокльовується тонкі зелені петельки. Умови догляду прості: стежити за помірною зволоженістю, повертати до світла, не перегрівати і не переохолоджувати. Як правило, розсада сходить густо і посадкового матеріалу навіть з невеликого контейнера буває досить багато.До другого варіанту можна віднести точно такий же процес сівби насіння цибулі-порею на розсаду, який відрізняється тільки деякими деталями: насіння спочатку сіють по рядках в контейнер, а окропом ошпарюють вже в посіяно вигляді. Приховування склом або плівкою при зовнішній температурі в кімнаті не менше + 25С не обов'язково. Вдаються до такого парнікованію лише при більш низьких кімнатних градусах.При будь-якому способі сіють на розсаду чорнушки цибулі-порею в першому тижні березня, щоб в двомісячному віці на початку травня її висадити у відкритий грунт.Ящики з розсадою можна помістити в теплицю або інше пристосоване під неї плівкове укриття. За тиждень до висадки розсаду слід почати гартувати на повітрі по загальновідомим правилам: починати з однієї години, поступово збільшуючи час прогулянки; в захищеному від вітру і прямого сонця місці.

Посадка розсади у відкритий грунт

Щоб виростити багатий урожай великих коренів цибулі-порею слід дотримуватися оптимальний інтервал між країнами: 23 Х 23 сантиметри, для отримання ще більших примірників: 30 Х 30 сантиметрів. Перш за все виконати по шнуру глибоку й вузьку борозну 15-сантиметрової глибини. Злегка полийте, щоб змилася зі стінок борозни грунт для поглиблення коренів.Розсада цибулі-порею в процесі росту густо переплітається дуже довгими корінням. Щоб вона легше розтягують, попередньо рясно її полийте. Витягується одразу цілий пучок, який потрібно розділити на окремі рослини, які слід теж скласти рівним пучком. Коли пучок окремих рослин буде зібраний, ножицями обріжте довге коріння, залишивши не більше 3-4 сантиметрів, що дозволить їх благополучно посадити в лунку, не плутаючись в довгих корінцях. Щоб полегшити посадку, робіть поглиблення за допомогою дерев'яного загостреного кілочка. При цьому в вузьку глибоку ямку опускайте саджанець, залишаючи на рівні грунту точку росту.Чи залишиться дбайливо полити посаджені рослини, що вирівняє корінці і присипати тонким шаром торфу або старого перегною, щоб не потріскалася грунт навколо саджанців. Протягом перших двох тижнів ретельно прополювати укорінену розсаду, так як бур'яни ростуть швидше і агресивно, глибоко вкоренилася. Протягом місяця поглиблена борозна, де підростає цибуля, поступово в міру його зростання, поливу і розпушування заповнюється грунтом. До початку другого місяця, як правило, вона порівнюється із загальним рівнем. Але ми хочемо отримати стебла цибулі-порею білими якомога довше. Для цього в міру підростання цих стебел необхідно періодично їх підгортати якомога вище. Деякі навіть підставляють кріпильні дошки.

Відбілювання стебел цибулі-порею за допомогою обгортання

Якщо з яких-небудь міркувань вам описаний вище спосіб відбілювання стебел не підходить, тобто прийнятна альтернатива – зробити це можна шляхом обгортання зростаючих стебел, якщо ви не збираєтеся залишати весь урожай або його частину на зимівлю (в умовах м'яких зим).

Розсаду вкорінювати при такому способі досить на глибину 7,5 сантиметрів і не підгортати зовсім. Коли висота саджанців досягне 15 сантиметрів, слід обернути кожен з них трубкою з гофрованого картону, що дозволить запобігти потраплянню світла на стебло рослини і він залишиться білим.

нерівномірність врожаю

При зборі врожаю ви виявляєте, що одні стебла товщі, інші тонше. Причин тому багато, але головна в сортової приналежності. Однаково рівними стебла цибулі порею бувають у дорогого гібрида F1 Carlton, одного з найкращих сучасних сортів даного виду цибулі. Така зовнішня рівномірність має значення тільки при оцінці товарного вигляду цього овоча. Якщо він піде на домашнє користування, то його можна впорядкувати, і більш тонкі використовувати в першу чергу. За смаковими даними вони точно рівні.

Міні цибулю-порей

Деяким кулінарам більше за смак ніжний міні цибулю-порей, але вирощують його в такому вигляді, спеціально розташовуючи насіння в рядку посадки в інтервалі 1,3 сантиметра, а між рядами – не більше 15 сантиметрів.При цьому врахуйте, що посів чорнушкою повинен відбуватися прямо у відкритий грунт. Урожай такого лука можна збирати вже через 3-4 місяці після сівби, коли товщина його стебел досягне товщини звичайного за розміром олівця. Кращими для такого вирощування є сорти King Richard і Lavi.

Пізній урожай в південних районах

Пізньої осені напередодні перших зимових морозів, крім високого підгортання, слід засипати міжряддя цибулі-порею палої листям, сухим сіном або соломою п'ятисантиметровим шаром. Це дозволить залишатися рослинам в стані вегетації, а ви отримаєте можливість періодично збирати повноцінний його урожай.

Збір і зберігання врожаю цибулі порею

Якщо немає умов для іншого способу зберігання, як зібрати всі рослини повністю (суворі і тривалі зими, небезпека «експропріації» з ділянки любителями збирати там, де не сіяв та інше), то зберігати зібрані стебла слід присипаними піском в ящиках і в підвалі, попередньо обрізавши одну третину листя по їх довжині.

Якщо урожай зимує на грядці, то вжити в їжу його потрібно до початку травня, саме до цього періоду він повністю зберігає своє безцінне багатство – вітамін С, а далі починає формувати стрілку і можна деякі стебла посадити у відкритий грунт для отримання власного насіння.Є ще один варіант зимового зберігання, до якого досвідченим шляхом з року в рік я з придбанням великий морозильної камери прийшла остаточно і з задоволенням. Це можна робити поетапно, починаючи з ранньої зими і до самої весни. Стебла цибулі-порею все очищаю, зрізаю тонкі верхівки листя, обрізаю білі частини стебел і рубля їх розрізаючи спочатку уздовж стебла, потім поперек. Різані таким чином стебла складаю в морозостійкі харчові пакети і зберігаю в морозильній камері до запитання. Це перший сорт.Також відмінний спосіб зберігання цибулі порею – це сушіння. Так як стебло не надто «соковитий» цей овоч чудово збережеться після дегидрации.До другого сорту у мене ставляться рубані листя, які прекрасно йдуть в овочеве рагу, в тушковану і смажену капусту, в пироги з овочевою начинкою, для приготування овочевих бульйонів. При такому зберіганні майже немає відходів. При зберіганні в погребі йде відмирання декількох шарів стебла, крім того, з'являються якісь дрібні личинки.

При зберіганні в морозильній камері, завдяки прекрасному якості зберігання цибулі-порею в замороженому вигляді, вирощувати цибулю-порей для себе можна через рік. У мене це вийшло ненавмисно з тієї причини, що у не зійшов на розсаду жоден куплений пакет з чорнушкою порею. Довелося розтягувати заморожений порей ще на півроку при відмінній його смакову якості.

Поради городника

З осені удобрити органікою грядку під цибулю-порей, щоб створити оптимальні умови для його успішного росту. З жовтня по листопад ділянку, доступний сонячного освітлення, глибоко перекопати з перегноєм або компостом, що не розбиваючи грудки, щоб вони зруйнувалися до весни природно.У перших числах березня посіяти в опалювальний парник насіння цибулі-порею на відстані в рядках 15 сантиметрів на глибині 1,5 сантиметра, в порядковому інтервал між насінням 4 сантиметри. Перед посадкою у відкритий грунт в травні закрити розпушуванням граблями суху суміш 30 грамів суперфосфату і 15 грамів калію на 1 М2.У червні або початку липня пересадити парникову розсаду порею, що досягла розміру в товщину звичайного олівця і в довжину стебел близько 20 сантиметрів, з інтервалом в усі сторони 23 сантиметри. Грунт між рядами прорихлити мотикою і рясно полити з мульчуванням. Кожна рослина через місяць підгорнути для посилення відбілювання стебел.При всій зовнішній складності вирощування цибулі-порею, справа ця не настільки складне, але зате яке вдячне обов'язковим хорошим урожаєм і високоякісним рослинним продуктом, який єдиний в своєму роді, чим більше зберігається, тим більше накопичує життєво важливий вітамін С.