Хочу поділитися сьогодні з вами чудовим простим рецептом приготування дуже смачного десерту, а саме рецептом десертних тістечок – карамельні міні тортики. Погодьтеся, що будь-який святковий стіл або затишне чаювання в приємній компанії близьких людей пройде набагато «смачніше» якщо буде проходити з ароматної солодкої випічкою. Звичайно, зловживати солодощами – це шкідливо, але ж якщо дуже хочеться, то можна, і потім – це ж міні тортики, а не цілий пиріг). Взагалі, якщо я вас вмовила, давайте знайомитися з нашими карамелевими «героями», так би мовити.Готувати міні тортики в шоколадній глазурі з горіхами ми будемо разом з підказками від чудового кулінарного каналу «Ellenas Kitchen». І як господиня, яка вже спробувала і розсмакували ці тістечка, кажу автору велике і солодке спасибі. Давайте починати дивитися – готувати – пробувати.
Інгредієнти для приготування карамельного бісквіта:
Борошно пшеничне – 130 грамів;
Карамельний сироп – 60 мілілітрів;
Рослинна олія без запаху – 50 мілілітрів;
Сіль кухонна – 1,5 чайні ложки;
Розпушувач – 1,5 чайної ложки;
Ваніль – 0,5 чайної ложки;
Яйця курячі – 3 штуки;
Вода питна – 20 мілілітрів;
Цукровий пісок – 90 грамів.
Інгредієнти для приготування карамельного масляного крему:
Масло вершкове – 200 грамів;
Згущене молоко – 100 мілілітрів;
Карамельний сироп – 1 столова ложка;
Можна додати цукрову пудру для більшої стійкості крему.
Інгредієнти для приготування шоколадної глазурі (Ганаш):
Шоколад – 140 грамів;
Вершки жирні – 200 мілілітрів;
Солоні горішки кеш'ю.
Нагадую, що коли ми будемо готувати основу наших тістечок – карамельний бісквіт, нам потрібно обов'язково відокремити жовтки від білків і збивати ми їх будемо окремо. Щоб яєчні білочки збили краще, потрібно їх попередньо охолодити, просто відправивши ненадовго в холодильник. Всі сухі інгредієнти для бісквіта потрібно спочатку змішати один з одним, а потім з'єднувати з іншими продуктами. Солону карамель або карамельний соус можна купити в готовому вигляді, а можна приготувати самостійно в домашніх умовах.Випікати карамельні тістечка будемо в розігрітому до + 180 ° С духовці протягом 30 хвилин. Готовність бісквітного тістечка можна перевіряти класичним методом «сухий зубочистки»: якщо тісто не прилипає до шпазі, значить, воно готове. Глазур, запропонована в даному рецепті, відмінно підходить для прикраси цих міні тортиків, а солоні з прекрасним вершковим присмаком горішки кеш'ю зроблять наш десерт ще яскравіше. Дуже рекомендую вам приготувати ці карамельні міні тортики – їх можна використовувати як порційне солодке частування або для формування великого святкового торта. Гарного вам настрою і приємного апетиту.