Рецепт гарбузового манника з лимонним сиропом – готуємо сонячний пиріг без яєць і борошна

Вважається, що першим манним пирогом був «Басбуса» – солодкий представник арабської ароматної випічки на основі манної крупи. У сучасному Єгипті цей рецепт дуже знаменитий, хоча тепер його готують і з манкою, і з борошном, додаючи кокосову стружку і різноманітні сиропи. Рецепт пирога, який я сьогодні вам пропоную, не такий східний, але дуже сонячний і смачний. У його складі немає ні борошна, ні яєць, ні масла, так що можна сміливо називати його корисної випічкою. Для інформації – дуже цікавий для кондитерів і для нас – господинь, той факт, що манний пиріг дуже важко спалити – для мене це явище залишається без розгадки, але манника і правда дуже рідко підгорають.Маннік, приготований з цієї нескладної схемою вийде відмінним десертом – з пористої повітряної текстурою і багатим насиченим смаком. Особливу нотку і смаку, і запаху йому додасть лимонний сироп, дуже раджу вам приготувати такий пиріг, його по достоїнству оцінять і полюблять навіть ті гурмани, які не дуже-то шанували страви з гарбуза. Вибирати гарбуз потрібно уважно, намагайтеся уточнити у продавця сорт, гарбуз повинна мати гарний вигляд і важити більше, ніж здається на погляд.За відмінний покроковий відео рецепт, хочу подякувати кулінарний канал «Смачна хвилинка», маннік по їх рецептом вже перевірений і з захопленням схвалений. Давайте дивитися, готувати і пробувати.

Інгредієнти для приготування гарбузово-лимонного манника:

• Гарбуз (вага вже натертого гарбуза) – 300 грамів;
• Кефір середньої жирності – 250 мілілітрів;
• Цукор пісок – 100 грамів;
• Манна крупа – 270 грамів;
• Цедра одного лимона – сам лимон будемо використовувати для сиропу;
• Розпушувач для тіста – 2 чайні ложки;

Інгредієнти для приготування лимонного сиропу для манника:

• Лимон великий – 1 штука;
• Цукровий пісок – 200 грамів;
• Вода питна – 120 мілілітрів;

Приступимо до процесу приготування. Натріть на тертці, я використовую не надто велику тертку або чопер. Розміщуємо гарбузову масу в глибоку зручну ємність і поетапно втручаємося кефір, цукровий пісок, манну крупу і розпушувач для тіста. Я спочатку змішую розпушувач з манкою, а потім вже додаю їх в тісто, ви можете зробити, як в відео рецепті. Тепер всипаємо лимонну цедру і ретельно все перемішуємо до отримання однорідної маси, що буде зовсім нескладно.Готуємо нашу форму для випікання – гарненько змащуємо її шматочком вершкового масла. У неї рівномірно викладаємо наше гарбузове тісто, так би мовити. Будьте уважні, не розподілити і утрамбувати масу за допомогою ложки, щоб у стінок форми не залишилося порожнеч. Відправляємо наш пиріг в духову шафу на 45 хвилин, випікати будемо наш маннік при температурі +180 С.Поки випікається наш чудовий гарбузовий маннік, ми займемося приготуванням лимонного сиропу, тут теж без особливих складнощів. Висипаємо цукор в підходящу каструлю, заливаємо його водою, ретельно перемішуємо. Попередньо «добуваємо» сік одного немаленького лимона і вливаємо його через ситечко в підготовлену для сиропу масу, ще раз все перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо протягом трьох хвилин, не забуваючи постійно перемішувати. А далі починається звичайне диво – заливаємо ароматним лимонним сиропом наш гарбузовий і по-справжньому сонячний манний пиріг. Я трохи додала від себе – перед подачею манника до столу, я посипаю його обсмаженими горішками і прикрашаю «кулькою» густих збитих вершків, ви можете використовувати для прикраси трохи шоколаду або невелику порцію солоного карамельного соусу. Але перший раз краще пробувати його в оригінальному вигляді. Я бажаю вам приємного апетиту і гарного сонячного настрою.