Пропонуємо вашій увазі цікавий варіант приготування святкової страви до новорічного столу – рецепт листкового пирога «Новорічна казка» – пиріг цей збирається з тонких млинців з начинкою з курятини, грибів і вершків. В описі ми детально розповімо про те як його приготувати, а зараз хочеться просто його похвалити – поєднання інгредієнтів начинці і соусі чудово гармонують з ніжною текстурою і смаком тонких, ледве солодких млинців. Дуже рекомендую ознайомитися з цим пирогом ближче.Окремо хочеться підкреслити той факт, що всі необхідні продукти для готування представленому тут рецептом, дуже доступні і ми зможемо знайти їх на прилавках найближчого продуктового магазину і в своєму власному холодильнику. Єдине, що я трохи поміняла – замість курячих стегенець я використовувала свою улюблену частину курячої тушки – грудку, вона трохи суші, але я вважаю біле м'ясо більш привабливим за продуктами зі списку для начинки.Готувати цей листковий пиріг з млинців з начинкою будемо з авторським покроковим відео рецептом від чарівної Олени Мітрофанової, спасибі їй як завжди за незвичайну і смачну ідею.
Інгредієнти для приготування млинців для листкового пирога:
яйце куряче – 1 штука;
борошно пшеничне – 150 грамів;
молоко середньої жирності – 400 мілілітрів;
цукор пісок – 1 чайна ложка;
сіль кухонна – 0,3 чайної ложки;
рослинне масло – 1 столова ложка;
невеликий пучок свіжої зелені.
Інгредієнти для приготування начинки для млинців:
курячі стегенця невеликого розміру – 2 штуки;
гриби печериці – 400 грамів;
цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина;
болгарський перець – 2 стручки;
яйце куряче – 1 штука;
нежирні вершки – 50 мілілітрів;
сіль кухонна – за смаком;
чорний мелений перець – за смаком.
Починати будемо з приготування тіста для млинців, в зручну досить глибоку ємність вбиваємо куряче яйце, цукор, сіль і приблизно третю частину молока – злегка збиваємо вінчиком і додаємо борошно, краще робити це через ситечко, доводимо наше тісто до однорідності, поступово додаючи решту молока і столову ложку рослинної олії без запахів. Тісто для млинців маємо отримати досить рідким і йому потрібно хвилин п'ятнадцять часу, щоб трохи настоятися. З половини цього тесту ми будемо смажити першу партію млинців, до другої частини потрібно додати зелень і насмажити «зелених» млинчиків.Начинка для млинців – тут зовсім без труднощів. Обсмажуємо ріпчасту цибулю, коли він придбає потрібний золотистий колір, додаємо в нього наші печериці. Наступним етапом смажимо наш солодкий перець, попередньо нарізаний тонкими смужками, які не пережарьте, нам потрібно лише трохи їх пом'якшити і дати їм «пустити» свій ароматний сік. Два види начинки в обсмажуванні не потребують – курятина нам потрібна відварна, а зелена цибуля свіжим.Візьмемо роз'ємну форму для випічки, потрібного нам діаметра і можемо починати формовку листкового пирога «Новорічна казка». Для заливки нам потрібно буде в окремій ємності змішати сире куряче яйце з п'ятдесятьма мілілітрами вершків, жирність їх можете вибрати самостійно, тут це не строго, приправити чорним меленим перцем і збовтати цю масу віночком. Викладаємо тепер все по порядку: млинець – курятина – вершково-яєчна заливка; млинець – солодкий перець – вершково-яєчна заливка і так далі. У відео ви зможете все уважно розглянути і легко розібратися з нескладними етапами приготування цього листкового пирога. Хочу побажати вам приємних святкових днів, гарного настрою і нових кулінарних емоцій.