Рецепт настоянки з чорної смородини на горілці, самогоні і спирті

Як зробити настоянку з смородини на самогоні, горілці, спирті

Смородина має дуже цікавий смак, він в міру солодкий і в міру кислий. Певні властивості цих ягід роблять їх просто скарбом для виробництва алкогольних напоїв. Адже отриманий продукт не тільки позбавляється від неприємного запаху спирту, а й стає вельми корисним, сконцентрувавши в собі всі цілющі властивості цієї рослини!

Одні з найкращих напоїв, в якому можна використовувати ягоди, є настоянка з смородини. На даний момент таку настоянку можна зробити досить просто, знадобиться один з трьох компонентів: горілка, спирт або самогон і власне самі ягоди. Але існують і більш складні варіанти приготування, які ми теж розглянемо в рамках цієї статті.

Для приготування настоянки зі смородини в домашніх умовах підійде будь-яка ягода: чорна або червона. Дуже важливо вибрати хороші ягоди, адже саме від них залежатиме смак кінцевого продукту.

Можна так само використовувати коньяк, що додасть настоянці смак шоколаду.

Нижче ми розписали покрокові рецепти з приготування і додали відео ролики, в яких докладно розповідає всі етапи дій для отримання цього чудового напою!

Хімія чорної і червоної смородини

У ягодах чорної смородини безліч вітамінів всіх груп, цукор, органічні кислоти, азотисті речовини, флавоніди, ефірну олію, антоціани, Мальвіна. В екстракті з чорної смородини виявлено 150 летючих сполук. А в листі смородини виявлені аскорбінова кислота, каротин, фітонциди, ефірна олія.

Є в плодах смородини кальцій, магній, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, молібден, бор, фтор, кобальт.

У народній медицині ягоди чорної смородини застосовують для лікування і профілактики простудних захворювань, для зміцнення імунної системи, для поліпшення апетиту. Листя чорної смородини мають потогінну, жарознижувальну, потогінну, протизапальну дію, тому їх включають в збори трав, і склад вітамінних чаїв.

Листя чорної смородини використовують для лікування ревматизму, туберкульозу, хвороб лімфатичної системи, печінки, шлунка, нирок. Для виготовлення настоянок і чаїв використовують і нирки смородини, ними лікують золотухи, запалення сечового міхура, виганяють камені з нирок.

У ягодах червоної смородини є ті ж вітаміни, що і в смородині чорної, але в трохи менших кількостях. Крім того, є в них залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, натрій.

Хімічний склад листя червоної смородини мало вивчений, особливим смаком і ароматом вони не відрізняються, в лікувальних цілях і для приготування чаїв і настоянок їх не використовують.

Настоянка на чорній смородині

Щоб приготувати домашній алкогольний напій, можна брати ягоди будь-яких сортів – не тільки чорних, але також білих або червоних. Попередньо плоди ретельно очищаються від гілочок, іншого сміття, перебираються і миються в холодній воді.

Настоянка з чорної смородини передбачає використання соковитих, стиглих ягід, тим не менш, деякі готують наливку із замороженого продукту або навіть з варення.

Алкогольної основою при цьому може служити самогон, спирт, горілка, коньяк, інші спиртні напої.

Настоянка з смородини на спирту

Неповторний терпкий смак і благородний чорний колір напою вражають вперше изведавшего домашній настій з ягід і листя смородини.

Зроблений власноруч нектар не містить барвників і при обмеженому вживанні є корисним для здоров'я, оскільки зберігає весь джерело вітамінів, що містяться в плодах.

Рецепт настоянки з чорної смородини має на увазі використання таких компонентів:

• листя чагарника – 3 шт .;
• спирт – 500 мл;
• стигла смородина – 300 г;
• вода фільтрована – 750 мл.

Як зробити напій:

1. Заповніть бутель очищеними плодами і листочками (вибирати коштує такий обсяг тари, щоб підготовлену сировину заповнило його наполовину).
2. Залийте інгредієнти спортом, щільно закрийте пробкою, залишивши настоюватися на сім днів.
3. Коли нектар буде готовий, процідіть рідину за допомогою марлі, після розбавте водою 3: 2.
4. Розподіліть наливку по невеликих пляшках, зберігайте їх у прохолодному приміщенні.

Настоянка з смородини на горілці з кмином

На смакові якості настойки впливає не тільки свіжість або стиглість ягід, а й спиртосодержащий компонент, тому для приготування домашніх напоїв варто вибирати виключно хороший, перевірений алкоголь. Настоянка на смородині на горілці готується з використанням таких продуктів:

• кмин – 5 г;
• смородинові свіже листя – 10-20 шт .;
• якісна горілка – 1500 мл;
• смородина чорна свіжа – 0,5 кг.

Як готується наливка зі смородини на горілці:

1. Промийте плоди, переберіть їх, просушіть, помістіть в чисту миску.
2. За допомогою толкушки або маточки розімніть ягідки, додайте до кашки листя куща і насіння кмину.
3. Перелийте суміш в бутель, додайте горілку, закрийте ємність кришкою і дайте побродити протягом 5-6 тижнів.
4. Відцідіть напій, розподіліть по пляшках, щільно закупорити кожну.

Солодка настоянка на чорній смородині на горілці

Даний рецепт дозволяє зробити прекрасний солодкий темно-рубіновий напій в домашніх умовах. Перед початком готування ягідки потрібно зварити і розім'яти, щоб вони віддали більше смаку і аромату. Які компоненти потрібні:

• соковиті стиглі смородинові плоди – 0,8 кг;
• горілка (можна замінити самогоном) – 1000 мл;
• цукрова пудра – 500 г;
• вода – 2 ст.

Як готується настоянка з чорної смородини:

1. Відваріть ягідки протягом 10 хвилин, потовчіть їх.
2. Приготуйте сироп, змішавши половину кілограма цукру з 2 склянками води.
3. Приготовану ягідну масу всипте в сироп, залишивши продукти остигати.
4. Додайте горілку до суміші, перемішайте все ложкою.
5. Отриману масу перелийте в бутель, щільно закупорити ємність кришкою.
6. Після закінчення 20 днів настій профільтруйте, розлийте по темних пляшках і приберіть в льох на кілька діб, щоб нектар дійшов до потрібної кондиції.

Настоянка на смородині і коньяку

Ароматний смородиновий нектар має солодкий смак і приємну кислинку, при цьому готується значно швидше багатьох подібних алкогольних напоїв. Подавати таку наливку краще до солодощів, різним десертів. Необхідні інгредієнти:

• коньяк – 1000 мл;
• цукор – ¼ кг;
• стиглі ягоди смородини – 0,9 кг.

Як готувати наливку:

1. З'єднайте всі компоненти в одній ємності (вистачить обсягу 2 л), ретельно перемішайте, накрийте кришкою.
2. Поставте суміш у темне місце на 2 тижні, після процідіть рідину.
3. Заповніть нектаром пляшки, зберігайте їх в холоді.

Настоянка з смородини на джин

Смородиновий настій можна готувати не тільки на горілці або спирті. Оригінальний, неповторний смак має напій, зроблений на основі джина. Щоб приготувати дивовижний нектар, буде потрібно:

• смородинові ягоди – 1000 г;
• джин – 750 мл;
• цукор – 30 г;
• лимонна цедра – 5 м

Поетапне опис приготування:

1. Промийте, переберіть плоди, залишивши тільки якісні і стиглі.
2. Помістіть сировину в бутель. Додайте сюди ж джин, цукор, цедру цитруса.
3. На три тижні помістіть ємність в льох, періодично струшуйте вміст банки.
4. Процідіть рідину крізь ватний або марлевий фільтр, розподіліть по пляшках, закупорьте щільно пробками. Зберігати наливку краще в холодильнику або льосі – там, куди не потрапляє сонячне світло.

Настоянка з червоної смородини

Завдяки цим рецептом можна зробити легко питущого настойку красивого світло-червоного кольору з нотками ягід червоної смородини і ледь вловимим присмаком спирту.

Складові:

• червона смородина – 300 грам;
• горілка (коньяк, самогон, спирт) – 0,5 літра;
• цукор – 100-150 грам.

1. Вимиті і очищені від гілочок ягоди червоної смородини засипати в літрову банку.
2. Додати цукор і влити горілку.
3. Закрити банку кришкою, добре струснути і поставити на 14-16 днів в тепле темне місце. Кожні 3-4 дні струшувати.
4. Профільтрувати готову настойку через ватно-марлевий фільтр і розлити в пляшки для зберігання. Термін придатності – більше року.

«П'яна смородина»

Інгредієнти для наливки:

• ягоди черносмородинного куща – 2 кг
• листя куща чорної смородини – 10-20 штук
• цукор – 700 грам
• горілка без аромадобавок – 1 літр
• щіпка ванілі.

Спосіб приготування настоянки.

Свіжі ягоди чорної смородини перебрати і очистити від гілочок і листочків, помити. Скласти в трилітровий балон, чергуючи шари з цукровим піском.

Ягоди не розминати і не розтирати, вони повинні бути цілі, через це збільшується термін настоювання напою до 1 місяця. Весь вміст балона залити горілкою (горілка повинна повністю закривати вміст балллона) і відстоювати в темному місці.

Через місяць, необхідно процідити настоянку через марлю або вату. Проціджену наливку можна розлити по потрібної тарі і зберігати в холодильнику.

Господиням на замітку: даний рецепт приготування настоянки з чорної смородини на горілці має на увазі наявність заспиртованих ягід, які теж можна використовувати.

Цілі ягоди можна покласти на дно пляшки, в яку буде наливатися готова наливка; можна подавати ягоди з морозивом в креманках або зробити чорну смородину в шоколаді, яку можна подавати з тієї ж наливкою з чорної смородини.

Рецепт №2. «Медовий нектар»

Настоянка з чорної смородини, рецепт якої містить тільки натуральні і природні інгредієнти:

• чорна смородина – 800 гр.
• мед – 1 літр
• самогон – 1 літр
• кориця мелена – 5 гр.
• чиста питна вода – 600 мл (знадобитися після настоювання)

Настоянка з чорної смородини – кращі рецепти приготування домашнього алкоголю

Чудовий насичений смак і аромат ягід спонукає любителів саморобних спиртних напоїв користуватися дарами природи, застосовуючи їх для оформлення домашніх шедеврів. Одним з таких є настоянка з чорної смородини, приготувати яку самостійно не складе труднощів.

Як зробити настоянку з чорної смородини?

При правильному приготуванні настоянка на ягодах чорної смородини зможе скласти гідну конкуренцію елітним напоїв і задовольнити різнобічні запити вибагливих споживачів. Для позитивного результату справи крім виконання рекомендацій рецептів потрібно дотримуватися певних вимог.

1. Настоянка з чорної смородини порадує відмінними характеристиками, якщо для її приготування використовувати якісну спиртову основу і добірні стиглі і ароматні ягоди, які в залежності від рецепту можуть бути свіжими, замороженими, перетертими у вигляді варення.
2. Під час витримки ємність із заготівлею повинна бути щільно закрита, щоб пари алкоголю залишалися всередині і не випаровувалися.
3. Проціджувати напій слід через чисту марлю без сторонніх запахів, а фільтрувати на останньому етапі перед вживанням через ватний тампон, покладений в отвір лійки.

Настоянка з чорної смородини на горілці – рецепт

Найчастіше настоянка зі смородини в домашніх умовах готується на горілці, яка матеріально доступна, ідеально підходить по фортеці і при гідній якості стане відмінною основою для подібного саморобного алкоголю. Цукор можна зовсім виключити з рецепту, зменшити або збільшити його кількість за смаком, а також для зменшення фортеці розбавити напій за бажанням кип'яченою водою.

• чорна смородина – 1 кг;
• горілка – 1 л;
• цукровий пісок – 100 г.

1. Чорну смородину промивають, ретельно сушать, змішують з цукром і заливають горілкою.
2. Укупоривают ємність, струшують до розчинення солодких кристалів і залишають в затемненому і прохолодному місці на 2 тижні.
3. Готова настоянка з чорної смородини на горілці проціджують, фільтрується, розливається по пляшках.

Настоянка з чорної смородини на спирту – рецепт

Наступний рецепт настоянки зі смородини передбачає використання в якості алкогольної основи розведеного до фортеці 45 градусів спирту. Для того щоб ягоди максимально віддали свій аромат і смак, їх попередньо припускають в звареному цукровому сиропі, після чого розбивають блендером або розтирають товкачем.

• чорна смородина – 800 г;
• спирт розведений – 1 л;
• вода – 400 мл;
• цукровий пісок – 400 г.

1. Змішують воду і цукор, дають сиропу закипіти, проварюють в ньому підготовлені промиті ягоди, розминають їх.
2. Додають до остигнула ягідної основі підготовлений, розведений до потрібної фортеці спирт.
3. Щільно закривають ємність кришкою і поміщають в темне місце на 14-20 днів.
4. По готовності настоянка зі смородини на спирту проціджують, фільтрується, розливається по пляшках.

Настоянка з чорної смородини на самогоні

Міцна настоянка з чорної смородини, приготована за таким рецептом, особливо шанована чоловічий аудиторією. Напій готується без додавання цукру і води і має значний градус, набуваючи додатковий ягідний аромат і смак. Важливо використовувати якісний очищений домашній самогон.

• чорна смородина – 6 склянок;
• самогон – 1 л;

1. Промиті і ретельно обсушені ягоди заливають у банку самогоном, прикривають щільно кришкою і залишають в теплому, захищеному від світла місці на 2 тижні.
2. Після закінчення часу настоянка на самогоні з чорної смородини проціджують, фільтрується, розливається по пляшках.

Настоянка на листках чорної смородини

Настоянка з чорної смородини може бути приготовлена ​​не тільки на ягодах, але і з додаванням запашних листя чагарника, які додадуть напою особливий витончений смак і аромат. В даному випадку представлений варіант оформлення напою з листям малини, вишні та смородиновим ягодами, які за бажанням можна замінити додатковою порцією листя.

• чорна смородина – 300 г;
• горілка – 1 л;
• листя смородини – 50 г;
• листя малини і вишні – по 30 г;
• цукровий пісок – 200 г.

1. Розтирають з цукром смородину, додають листя, заливають все горілкою, прикривають щільно кришкою і залишають на 1,5 місяці в теплому, затемненому місці.
2. По готовності настоянка з листя смородини, малини та вишні проціджують через марлю, фільтрується і розливається по пляшках.

Настоянка з варення чорної смородини

Елементарно в домашніх умовах готується настоянка з чорної смородини з варення. Використовувати можна будь-який запас: перетерті ягоди з цукром, заготовку з нового врожаю або незатребуваних торішні баночки. В результаті вийде напій, фортеця і солодкість якого можна відрегулювати, розбавивши кип'яченою водою або додавши цукру.

• варення з чорної смородини – 500 г;
• горілка – 0,5 л.

1. Варення змішують в банку з горілкою, прикривають щільно кришкою і залишають в темному і теплому місці на місяць, періодично збовтуючи. Протягом останнього тижня вміст банки витримують у спокої.
2. По готовності настоянка з варення чорної смородини зливається з осаду, проціджують кілька разів через 3-4 шари марлі, фільтрується, розливається по пляшках.

Настоянка з чорної смородини та агрусу

Масу позитивних відгуків після дегустації отримує настоянка зі смородини і агрусу, приготована за таким рецептом. Готується напій в трилітровій банці, яку заповнюють ягодами в довільній пропорції. Смак отриманого алкоголю буде цілком залежати від кількості тих і інших складових.

• чорна смородина – 1/3 банки;
• агрус – 2/3 банки;
• горілка – 0,5-1 л;
• цукровий пісок – 300 г.

1. У банку насипають підготовлені ягоди агрусу і смородини упереміш з цукром.
2. Заливають вміст ємності до повного покриття, щільно закривають, збовтують, залишають на 1,5 місяці для настоювання.
3. Проціджують отриманий напій, віджимають в марлі ягоди, відфільтровують настойку і розливають по пляшках.

Цукрова настоянка з чорної смородини

Солодка настоянка з чорної смородини готується з цукрового сиропу і соку з ягід з додаванням горілки або розведеного до потрібної міцності спирту. За бажанням напій можна наповнити пряними нотками, додавши на першому етапі в банку паличку кориці, стручок ванілі або інші ароматні добавки на свій смак.

• чорна смородина – 1/3 банки;
• вода – 800 мл;
• горілка – 800 мл;
• цукровий пісок – 1 кг.

1. З води і цукру варять густий цукровий сироп, після чого додають в нього свіжовіджатий смородиновий сік і знову кип'ятять.
2. Вливають в солодку ягідну основу горілку, перемішують, мають у своєму розпорядженні на плиті на тихому вогні і прогрівають, помішуючи, але не кип'ятять.
3. Готового напою дають охолонути, переливають в пляшки.

Настоянка на чорній смородині і меді

Наступний рецепт настоянки з чорної смородини дасть можливість насолодитися насолодою напою, але в даному випадку без участі цукру.

В якості підсолоджувача використовується мед, який повинен бути виключно рідким або розтопленому на водяній бані до потрібної текстури.

Кількість води, що додається на завершальному етапі можна регулювати залежно від бажаної підсумкової фортеці настойки.

• чорна смородина – 800 г;
• вода – 500-700 мл;
• самогон або горілка – 1 л;
• кориця – щіпка;
• мед – 1 л.

1. Смородину подрібнюють блендером або перетирають через сито, змішують з медом і горілкою, додавши корицю.
2. Залишають щільно прикриту ємність на 14 днів у темному місці.
3. Готову настоянку проціджують, розбавляють до потрібної фортеці водою.

Настоянка смородини на коньяку

Чудової за смаком вдається настоянка, приготована з ягід смородини на коньяку. В даному випадку важливо використовувати свіжі стиглі ягоди, які додадуть напою особливо яскравий аромат і приємний післясмак без зайвої рідини, якою рясніє заморожений продукт. За бажанням настоянку можна підсолодити до смаку, додавши мед або цукор.

• коньяк – 1 л;
• свіжа чорна смородина – 1 кг.

1. Підготовлені вимиті і обсушені ягоди смородини заливають коньяком і залишають на місяць в герметично закупореній банці, розташувавши її в темному теплому місці.
2. Готова настоянка з ягід смородини, проціджують через марлю, віджимається, фільтрується і витримується тиждень в прохолодному місці.

Настоянка з чорної смородини замороженої, свіжої: рецепти наливок

Смородина – чорна, біла, червона – давно відома своїм відмінним смаком, дуже багатим ароматом і високою концентрацією вітамінів групи С, В і А.

Влітку, коли ягода доступна за ціною і в достатку представлена ​​на ринку, можна пробувати різні рецепти. Але разом з тим здивує приємним смаком настоянка з чорної смородини, замороженої на зиму.

Наведемо нижче кілька випробуваних роками рецептів, з яких кожен може вибрати найбільш зручний.

Настоянка з чорної смородини

Використовувати можна всі сорти, головне, щоб вона була дозрілої. Для виготовлення аперитиву підійдуть свіжі ягоди, заморожені і в'ялені. Органолептика буде змінюватися, але не настільки явно, щоб віддати перевагу одній з них. При цьому із заморожених вийде більш ароматна наливка, так як в них більше соку.

Перед початком її треба ретельно промити і по можливості зняти з гілочок, прибрати гнилі і плісняві.

Настоянка самогону на ягодах в домашніх умовах виходить якісною, якщо сировина пройшло подвійну перегонку, додатково очищено і фортеця становить не менше 65 °. Сік знижує концентрацію спирту і, відповідно, фортеця, що також потрібно враховувати.

Наполягають будь фруктово-ягідні компоненти не менше 2-х місяців, в ідеалі – 4. Якщо раніше відфільтрувати напій, він знайде потрібний колір, але не отримає бажаного букета. Місце має бути захищеним від сонячних променів і температура в приміщенні в межах 20-24 ° С.

Як алкогольної основи можна використовувати не тільки міцний самогон і розбавлений спирт, а й горілку, хоча в цьому випадку вийде вже наливка.

ВІДЕО: Алкофан ділиться секретами

класичний рецепт

В основі даної технології злегка приварена розім'ята ягода. Якщо правильно настояти на алкоголі, вийде дуже ароматний напій з красивим темно-бордовим кольором. Родом він з України, де називають смородину порічкой.

Справжній класичний рецепт включає всього 3 компонента – ягоди, цукор і алкоголь міцністю 70 °. Сьогодні такий сильний градус вважається надмірною, тому в рецепт ввели воду

• дистилят фортецею 60 ° – 1 літр;
• чорна порічка – 4 склянки або 800 гр .;
• цукор – 0,5 кг;
• вода – 400 мл.

1. У каструлі з високими бортами змішують пісок і воду і роблять сироп – проварюють 3-4 хвилини, після чого, не вимикаючи вогонь, засипають ягоду. Варять ще хвилини 3.
2. Знімають з вогню, ще гарячими розчавлюють виделкою або товкучкою. Остуджують до кімнатної температури.
3. Заливають самогоном, закривають щільно кришкою, струшують інтенсивно. Відправляють в темне місце на 2 місяці, намагаюся раз в 2-3 дня сильно збовтувати.
4. Через 8 тижнів пропускають через марлевий фільтр, розливають по пляшках і закривають кришками. Тепер можна приступати до дегустації. Зберігається рік в прохолодному місці, але не холодильнику.

проста наливка

Найпримітивніший спосіб без додаткових маніпуляцій, але витратний за часом.

Якщо морозилка не зачиняються від річного врожаю. можна вчинити дуже просто – ягода + дистилят, і вже через місяць можна буде знімати пробу

Складові:

• дистилят 60 ° – 1 літр;
• свіжий стиглий урожай- 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Основу промити, перебрати, зняти з гілочок.
2. Насипати в скляну ємність, залити алкоголем, закупорити і сильно збовтати.
3. Надіслати в темне місце на 2-4 місяці, не рідше 1 разу на тиждень струшуючи, щоб перемішувався осад.

Для такої простої основи не варто використовувати заморожену основу – рясний сік сильно «краде» градус.

1. Після настоювання процідити через марлевий фільтр і розлити по підготовлених пляшках. Зберігається не менше двох років у закритому від сонячних променів місці.

Рекомендуємо: 3 кращих рецепта журавлинною настоянки

Червона смородина

Плюс цієї сировини в яскраво-червоному кольорі готового напою і насиченому смаку. Таку наливку часто називають жіночої – вона п'ється легше, ніж вино, але в підсумку виявляється більш міцний.

• дистилят фортецею 60 ° – 1 літр;
• червона смородина – 600 гр .;
• цукор – 300 гр.

Як приготувати:

1. Ягоди перебирають, миють, знімають з гілочок і складають в скляну ємність.
2. Засипають цукром і перемішують, щоб почав виділятися сік, а цукор – танути.
3. Заливають рідину самогоном або горілкою, закривають кришкою і сильно струшують пару хвилин, щоб все перемішалося.
4. Відправляють в темне місце на 2-4 місяці, регулярно збовтуючи.
5. Після знімають з осаду, фільтрують і розливають по красивих пляшках. Зберігається мінімум рік в темному прохолодному місці.

Порічка + листя

В даному випадку листя додають нотку пікантності.

Листя крім прянощі надають лікарський ефект

• спирт 92-96 ° – 1 лист;
• порічка – 600 гр .;
• цукор – 600 гр .;
• вода – 200 мл;
• свіже листя – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Ягоди перебирають, миють, знімають з гілочок і складають в скляну ємність.
2. Засипають піском і перемішують, додають листя цілком, якщо сильно великі, можна порвати руками на кілька частин.
3. Заливають рідину спиртом, перемішують, доливають води, закривають кришкою і сильно струшують пару хвилин, щоб все перемішалося.
4. Відправляють в темне місце на 2-4 місяці, регулярно збовтуючи.

Якщо раніше відкрити напій, смак буде грубим, дуже терпким. До кінця 3-го місяця настоювання смак пом'якшується, і проявляються пряні ноти.

Біла на спирту

Біла відрізняється від чорної не тільки кольором – найбільше відрізняється аромат. З цього сорту рідко роблять наливки або настоянки, але ніхто не говорить, що вони не користуються певною популярністю.

Складові:

• спирт 92-96 ° – 1 лист;
• смородина – 600 гр .;
• цукор – 600 гр .;
• вода – 200 мл;
• свіже листя – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Основу перебирають, миють, знімають з гілочок і складають в скляну ємність.
2. Засипають піском і розчавлюють товкучкою, щоб розчинився цукор, а ягода по максимуму віддала свій сік.
3. Заливають рідину спиртом, перемішують, доливають води, закривають кришкою і сильно струшують пару хвилин, щоб все перемішалося.
4. Відправляють в темне місце на 4-8 тижнів, регулярно збовтуючи.

Порічка + кава + лимон

Оригінальна органолептика і поєднання незвичайних інгредієнтів вигідно відрізняють цей рецепт від усіх інших. За смаком алкогольний напій більше схожий на лікер, хоча по фортеці і консистенції все ж відноситься до першого варіанту.

Що знадобиться:

• дистилят фортецею 60 ° – 1 літр;
• смородина – 4 ст .;
• кавові зерна – 5-6 шт .;
• цукор – 120 гр.

Спосіб приготування:

1. Помити, почистити і перебрати, потовкти, додати перекручені на кавомолці зерна.

Можна замість зерен використовувати мелену каву, але тоді не буде акцентним смак напою.

1. Засипаємо піском, перемішуємо, заливаємо алкоголем. Відправляємо в темне місце на пару місяців.
2. Знімаємо з осаду, фільтруємо, додаємо фігурно нарізані скоринки лимона в заздалегідь підготовлені пляшки і розливаємо алкоголь. Дегустуємо.

Перед вживанням смородиновий настойку завжди фільтрують від ягідного осаду, проціджуючи через кілька шарів марлі. Ніяких додаткових фільтрів (вугільна колона, вата з вугіллям, питної фільтр і т.д.) використовувати не треба. Найголовніше, повторимося, використовувати чистий якісний алкоголь, щоб смак наливки дійсно радував.

ВІДЕО: Як зробити домашнє вино

Настоянка зі смородини

• 1 Хімія чорної і червоної смородини
• 2 Рецепти

Ягоди чорної і червоної смородини корисні в будь-якому вигляді – сушеному і вареному, в настоянки і джемах.

Не менш затребувані і листя чорної смородини – вони мають лікувальні властивості і незрівнянним ароматом, завдяки якому їх використовують для приготування спиртових настоянок, а так само в якості ароматизаторів для чаю.

Хімія чорної і червоної смородини

У ягодах чорної смородини безліч вітамінів всіх груп, цукор, органічні кислоти, азотисті речовини, флавоніди, ефірну олію, антоціани, Мальвіна. В екстракті з чорної смородини виявлено 150 летючих сполук. А в листі смородини виявлені аскорбінова кислота, каротин, фітонциди, ефірна олія.

Є в плодах смородини кальцій, магній, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, молібден, бор, фтор, кобальт.

У народній медицині ягоди чорної смородини застосовують для лікування і профілактики простудних захворювань, для зміцнення імунної системи, для поліпшення апетиту. Листя чорної смородини мають потогінну, жарознижувальну, потогінну, протизапальну дію, тому їх включають в збори трав, і склад вітамінних чаїв.

Листя чорної смородини використовують для лікування ревматизму, туберкульозу, хвороб лімфатичної системи, печінки, шлунка, нирок. Для виготовлення настоянок і чаїв використовують і нирки смородини, ними лікують золотухи, запалення сечового міхура, виганяють камені з нирок.

У ягодах червоної смородини є ті ж вітаміни, що і в смородині чорної, але в трохи менших кількостях. Крім того, є в них залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, натрій.

Хімічний склад листя червоної смородини мало вивчений, особливим смаком і ароматом вони не відрізняються, в лікувальних цілях і для приготування чаїв і настоянок їх не використовують.

Зате з ягід обох видів смородини роблять спиртові настоянки з відмінним смаком, кольором і ароматом. Рецепти деяких напоїв ми вам пропонуємо.

Настоянка з чорної смородини на спирту або на горілці. Для того щоб зробити настоянку, вам знадобляться: 2 склянки ягід смородини, стакан води, 250 г цукру, 500 мл горілки або спирту. Для цього рецепта можна взяти ягоди заморожені або свіжі.

З цукру і води зробіть сироп, доведіть його до кипіння і додайте ягоди чорної смородини.Суміш проваріть 3 хвилини і зніміть з вогню. Розтлумачте ягоди повністю і охолодіть вийшов компот, коли він охолоне, перелийте в трилітрову банку і долийте спиртне.

Банку щільно закрийте і поставте в темне і тепле місце на 18-20 днів. Час від часу вміст банки потрібно струшувати. Коли настоянка буде готова – процідіть її і розлийте по пляшках. Зберігайте в холодильнику.

Спиртова настоянка з ягід чорної смородини. Для приготування цього напою потрібні тільки свіжі ягоди – їх повинно бути 3 склянки на 500 мл горілки або спирту, розведеного до 70 градусів. Після завершення процесу настоювання, міцність напою можна знизити до бажаного відсотка.

У стеклобанку покладіть чисті ягоди і залийте їх горілкою або спиртом. Щільно закрийте кришкою, і настоюйте 15 днів у теплому темному місці. Після чого процідіть через марлю, розлийте в пляшки і зберігайте в холодильнику.

Настоянка ягід чорної смородини на горілці або на спирту з медом. Щоб зробити цю настоянку візьміть 1 кг чорної смородини, промийте, просушіть, складіть в трилітрову банку. залийте її спиртом або горілкою майже повністю – залишаючи 5-6 см вільного місця. Закрийте щільною кришкою і настоюйте в теплому темному місці 1 місяць.

Потім процідіть, додайте 10 грам меду, розмішайте його, як слід, і дайте настоятися ще 1 тиждень. Після цього настойку можна вживати як десертне спиртне. Фортеця її регулюється додаванням води.

Настоянка на ягодах чорної смородини на горілці або на спирту з листям. Візьміть 4 склянки ягід чорної смородини і розімніть їх повністю будь-яким методом. Складіть масу в трилітрову банку, покладіть 20 листочків чорної смородини, 3 ст.л. цукру або меду, залийте спиртним, не доходячи до краю 5-6 см.

Банку закрийте щільною кришкою і приберіть в темне тепле місце на 1 місяць. Після чого процідіть напій і розлийте в красиві пляшки.

Спиртова настоянка на червоній смородині. Візьміть 300 грам ягід, 500 мл горілки або спирту, 100-150 грам цукру.

Ягоди очистити, промити і просушити, а потім скласти в стеклобанку. Додати горілку і цукру, розмішати до повного розчинення цукру. Банку накрити кришкою і поставити на 15 днів в темне місце, збовтуючи кожні 3-4 дні.

Готову настоянку процідіть і розлийте по пляшках. Настоянка на червоній смородині вийде червонуватого кольору, з приємним ароматом і майже зовсім без запаху спирту.

Спиртова настоянка з чорної смородини з імбиром. Для її приготування візьміть 2 склянки ягід, 3 ст.л. протертого імбиру, 2 ст.л. меду – все компоненти складіть у стеклобанку і залийте літром горілки.

Наполягайте 25 днів, а потім процідіть і розлийте в красиві пляшки. Напій вийде з відмінним смаком і ароматом, і лікувальними властивостями. Її можна застосовувати як вітамінний засіб, як засіб для лікування і профілактики простудних хвороб.

Спиртова настоянка з чорної смородини зі спеціями. Візьміть 1 літр горілки або спирту, 3 склянки ягід чорної смородини, 3-4 капелюшки гвоздики, дрібку меленого мускатного горіха, 1 ч.л. меленого імбиру, 0,5 ч.л. кориці, 2-3 ст.л. меду або цукру.

Ягоди зі спеціями і медом складіть в банку і залийте спиртним. Банку накрийте кришкою, і приберіть в темне тепле місце на 3 тижні, після чого процідіть.

Настоянка з суміші чорної і червоної смородини. Візьміть по 1 склянці ягід чорної і червоної смородини, промийте, просушіть і складіть в стеклобанку. Додайте 1 літр спирту або горілки, закрийте кришкою і настоюйте темно і теплому місці 1 місяць.

Після чого процідіть і пийте на здоров'я!

Спиртова настоянка з чорної смородини і листя лісової суниці. Листя лісової суниці мають унікальні властивості – знижують запалення і температуру, покращують формулу крові, мають в'яжучу дію. У поєднанні з чорною смородиною напій вийде і смачним і дуже корисним.

Візьміть жменю листя лісової суниці, жменю листя чорної смородини, 1 стакан ягід смородини – покладіть сировину в банку, залийте 1 літром спиртного. Дайте настоятися 3-4 тижні, час від часу помішуючи. Після чого процідіть і додайте 2-3 ст.л. меду. Настоянка вийде ще смачніше, якщо дати постояти їй хоча б 1 тиждень після додавання меду.

доповнення:

Настоянка з чорної смородини на горілці: рецепт приготування в домашніх умовах

Естети і прихильники посидіти на святі не тільки хмільно, а й смачно, давно освоюють варіанти саморобного алкоголю. Ні, мається на увазі не обов'язково самогон. Адже навіть якісну горілку, м'яко кажучи, смакувати не станеш, а вип'єш залпом.

Так що смак міцних напоїв народ покращує в міру своєї фантазії і фінансових можливостей. І тут поза конкуренцією настоянка з чорної смородини на горілці. Рецепт нескладний. При цьому ягід в сезон в садах – неозоре кількість. Дачники часто не знають, куди пристосувати урожай.

Так чому б частину його не пустити на облаштування святкових напоїв?

Корисна настоянка

Чорна смородина по праву вважається однією з найбільш корисних ягід. Вітаміну С в ній більше, ніж в розрекламованих цитрусах. Його кількість порівняно з аналогом, що містяться в синтетичних вітамінних складах. Але на відміну від них, засвоюється натуральний повністю.

Крім аскорбінки, в ягодах маса і інших речовин, що запобігають поява діабету, вікового недоумства і навіть раку. Чорна смородина зберігає пильність, зміцнює судини і серце, активно бере участь в зціленні дихальної системи. Вона бореться з проблемами сечостатевої сфери, та ще й знижує холестерин.

Причому всі ці властивості зберігає і настоянка з чорної смородини на горілці, рецепт якої буде дано нижче.

У невеликих дозах – дві ложки в день – настоянка зміцнює імунітет. А додана в воду для купання, вона знімає діатез і шкірні роздратування.

На столі ж горілка на чорній смородині, в домашніх умовах зроблена, принесе радість навіть дамам, оскільки має м'який смак і чарівним ароматом.

Тут існує єдина небезпека: не переборщити з дозою, оскільки «йде» вона ненав'язливо і непомітно.

основи настоювання

Щоб у вас вийшла смачна і корисна настоянка з чорної смородини на горілці, рецепт наказує дотримуватися низки нескладних правил. По-перше, витримувати напій краще в прозорій тарі, щоб полегшити спостереження за його дозріванням. По-друге, тримати бутель в темряві.

Так консистенція настойки буде густий, колір – насиченим, запах – яскраво вираженим. Від ємності повинно виходити ягідне амбре. На світлі відтінок стане світліше і непоказний, а смак і запах придбають копчені нотки. По-третє, ні в якому разі не потрібно зайвий раз відкривати ємність. Спливаючі через це ягоди нерідко пліснявіють.

В цьому випадку настоянку доведеться безжально виливати.

Найпростіший варіант приготування чарівного напою – засипати в ємність ягоди десь на три чверті її висоти, залити майже доверху спиртом і щільно (але не герметично) закрити.

Для більшого аромату можна додати кілька промитих і просушених листочків з того ж куща. Через тиждень настоянка фільтрується, розлучається до бажаного «градуса» і залишається ще на добу.

Повторне фільтрування – і можна дегустувати.

Наливка з чорної смородини на горілці

Більш м'який варіант – для дам або не любитель занадто міцних напоїв.

Стакан ягід (підійдуть і заморожені) розминається, заливається хорошою горілкою (обсяг – 0,75 літра), «удобрюються» цукром і повної ложкою лимонних кірок.

Ця наливка з чорної смородини на горілці умовно готова вже через п'ять днів. Але якщо ви хочете в повній мірі розкрити аромат і тонкість смаку, краще почекати до трьох тижнів.

Настоянка на сиропі

Наступний варіант сподобається тим, хто віддає перевагу солодким напоям.Стакан свіжої смородини в каструльці засипається половинним об'ємом цукру і заливається склянкою води. На невеликому вогні продукти кип'ятяться, поки повністю не розтане пісок.

Остиглий сироп разом з ягідками переміщається в пляшку, заливається половиною літри горілки. При бажанні можна вкласти і пару листочків. Посудина щільно закривається і на два тижні ставиться в прохолоду і темряву. Щодня посудину потрібно струшувати. В іншому випадку смородина осяде на дно і желюючий там.

Після терплячого проціджування напоєм можна пригощатися.

Смородинова настоянка з кмином

Елегантний смак і благородний вид цей рецепт гарантує! Правда, доведеться досить довго чекати: чорна смородина, залита горілкою, повинна настоюватися від місяця до півтора. Що потрібно робити? Півкіло промитих і добре просушені ягід добре розминаються – поки не пустять сік.

Ложка кмину товчеться подрібніше, але не до пилу, і всипається сюди ж. Добре вимиті і порвані крупно свіже листя смородини теж закладаються в посудину. Орієнтовно зеленої маси береться 1/10 від ваги ягід. Всі складові заливаються 1,5 л якісної горілки, в якій ви твердо впевнені.

Бутель закривається щільніше і поміщається в темне приміщення, де досить тепло.

Через відведений час настойка проціджується, розливається по красивих пляшках і чекає урочистого моменту, щоб бути виставленою на стіл. Так само може бути зроблена горілка на листках чорної смородини. У цьому випадку ягоди просто не кладуться. А кількість листочків варіюється в залежності від ваших уподобань. Бонусом стає дивовижний смарагдовий відтінок напою.

І варення стане в нагоді

Нерідко в коморі незатребуваним варто варення з цих чудових ягід. Не чекайте, поки продукт пропаде: з нього виходить просто чарівна настоянка з чорної смородини на горілці. Рецепт пред'являє лише одна вимога: відсутність у банку цвілі. А так, підійде навіть зацукрувати ласощі.

Варення, якщо воно встигло загуснути, трохи розбавляється горілкою і вимішує, щоб вийшла приблизно однорідна маса. Коли розіб'єте всі зацукрувати грудочки, доливайте залишок горілки. Обсяг алкоголю і варення рівний. Для родзинки на літр настойки додаються 2-3 гвоздикових бутона.

Потім посудина, знову ж таки, добре закривається і ховається в темряву. Чекати, поки така домашня настоянка на горілці з чорної смородини буде готова, доведеться місяць. Потім – уже традиційні фільтрування і фасування по елегантним пляшках.

Таку настоянку можна зробити і на самогоні, тільки подвійної перегонки і добре очищеному.

Якщо не скупитися

У тому випадку, коли вами освоєна і високо оцінена настоянка з чорної смородини на горілці, рецепт можна видозмінити. Зовсім незвичайний смак вона придбає, якщо в якості алкоголю використовувати джин.

Він примхливий в компанії, тому для настойки годиться далеко не всяка ягода. Чорна смородина буде в самий раз. Однак її знадобиться досить багато – кілограм на 750-мілілітрові пляшку джина.

Менша кількість «заб'ється» власним смаком і запахом алкоголю.

У відповідну ємність, крім ягід і джина, поміщаються ще дві ложки цукрової пудри. З цукром вийде гірше, але спробувати можна. Тільки взяти його потрібно в два рази більше. Як нюансу пропонується додати ще й ложечку лимонної цедри. Наполягати потрібно мінімум тиждень. І ви не пошкодуєте про проявлених щедрості і терпінні!