Рецепт смачного салату з квасолею і овочами
У нашому полі зору на цей раз справжній багатий і дуже барвистий овочевий салат, до складу якого входить і рослинний білок з двох видів квасолі: червоною зерновий і зеленої стручкової, а також вареної або консервованої кукурудзи. Крім того, він багатий рослинною клітковиною, а через такого розмаїття овочів в ньому багато вітамінів і мінералів, таких необхідних щодня нашому організму. Приємно, що в наборі продуктів до такого салату немає нічого дефіцитного – все можна придбати на ринку або в супермаркеті.
Знайшовся цей практично вегетаріанський салат, який підходить і для тих, хто поститься, і для стежать за своєю вагою людей на каналі "Сьогодні на кухні" НТ. І хоча сюжет йде без голосового супроводу, але відмінний відео ряд і доречні тлумачні субтитри роблять весь процес приготування салату з квасолею і овочами яскравим і доступним, за що особлива подяка його редколегії. Нам же залишається тільки наслідувати його основним крокам, щоб дійти до смачного фіналу.
Заглянемо ж на кухню і побачимо все інгредієнти для успішного приготування «Салата з квасолею і овочами».
Інгредієнти для приготування салату з квасолею:
- квасоля червона (варена або консервована) – 1 склянка;
- стручкова квасоля варена – 1 склянка;
- кукурудза варена або консервована – 1 стакан;
- червоний солодкий перець різаний – 1 стакан;
- томат стиглий без насіння – 1 штука;
- зелень свіжа – для прикраси.
Інгредієнти для приготування заправки до салату з квасолею:
- томат (тільки м'якоть) – 1 штука;
- яблучний оцет або лимонний сік – 1 столова ложка;
- рослинне масло – 1 столова ложка;
- перець чорний мелений, кумін і кардамон – за смаком;
- сіль кухонна – за смаком.
Підемо відео рецептом "Салат з квасолею та овочами" і спільно з ним приготуємо це красиве і корисне блюдо. Почнемо з того, що відваримо зернову і стручкову квасолю, а також кукурудзу до готовності і, давши стекти надлишкової воді, остудити і поріжемо стручкову квасолю на 2-3 сантиметрові фрагменти. Далі червоний перець, почищений і вимитий, без залишків вологи, порізати дрібними пластинками.
Консерви з квасолею, якщо ви вибрали таку квасолю, відкрити, бульйон злити і промити холодною окропом, щоб зерна були привабливими. Стиглі томати, один для салату – другий для заправки, звільнити від усього зайвого: від шкірки і від насіння теж, щоб залишилася одна м'якоть. Отже, всі овочі нарізані і поміщені в велике салатну блюдо.
Настав час готувати спеціальну гостру заправку для овочевого салату з квасолею, для чого в окрему відповідну ємність викласти м'якоть томата; влити лимонний сік або яблучний оцет; а також рослинна олія; всипати спеції, обрані на ваш смак; посолити з обережністю, співвідносячи знову ж зі своїм смаком, не забуваючи про "недосол на столі – пересіл на спині". Все суміщені інгредієнти для заправки перемішати до стану соусної маси і полити нею все салатні овочі з тим, щоб рівномірно їх перемішати.
Будь-салат, а овочевий особливо, потребує наполяганні для формування повного букета ароматів увійшли до нього овочів. Дамо трохи настоятися і нашому вітамінного красеню, подати який можна в загальному салатному блюді або розкласти по невеликих салатниці для великого застілля. Залишається вам побажати приємного апетиту на міцне здоров'я, а авторам відео рецепта ще раз скажемо: велике і смачне спасибі!