Дієтичні запіканки: дійсно смачний спосіб схуднути

Будь-яка людина, яка хоча б раз намагався боротися із зайвою вагою шляхом самообмежень в раціоні (простіше кажучи, сідав на жорстку дієту), знає, як це важко і важко: відмовлятися від улюблених страв, постійно відчувати голод, намагатися пробігати в маркетах повз полиці з забороненими продуктами …А між тим, є страви, які дозволяють позбутися від зайвих кілограмів і сантиметрів, і при цьому відчувати себе цілком ситим, а корисні речовини організм отримує в повному обсязі.Звичайно ж, мова йде про запіканках. Вони годяться і для дієт, і для дитячого харчування, на сніданок, обід і вечерю. Для тих, хто дотримується посту, є запіканки пісні.

Секрети дієтичних запіканок

Ця страва просто створене для того, щоб розвіяти упередження про те, що дієтичні страви – несмачні. Вони дуже смачні! Просто існують певні хитрощі і тонкощі, які потрібно знати тим, хто вирішив ввести в свою дієту запіканки.Найперше – калорійність найчастіше залежить не від продуктів, а від виду їх кулінарної обробки. Смажені продукти набагато калорийнее запечених.

Друге – м'ясо. Звичайно, для схуднення потрібно відмовитися від будь-яких копченостей, жирної шинки, жирного м'яса взагалі. але пісне м'ясо можна спокійно вводити до складу запіканок. Найкраще дієтичне м'ясо – курятина.Гостроту і пікантність додадуть дієтичним запіканок прянощі і спеції. Крім традиційного чорного меленого перцю, можна додавати:Кілька слів про цукор. Знайдіть йому замінник. Але якщо ви вирішили покласти цю місію на сухофрукти – пам'ятаєте, скільки в них калорій: наприклад, в 100 грамах родзинок міститься 264 кілокалорій. Для порівняння: в такій же кількості свинячого фаршу кілокалорій 263.

Хочете солодкого – краще приготуйте сирну запіканку з яблуками і невеликою кількістю меду. Він хоча і трохи калорийнее сухофруктів, але його знадобиться зовсім небагато для того, щоб сир став солодкуватим.

Сир як основа: готуємо запіканку з сиром в духовці

Для дієтичних запіканок сир потрібен нежирний.Для нашого страви знадобиться:

• 0,5 кг сиру;
• 2 яйця;
• півсклянки вівсяного борошна (робиться з пластівців з допомогою кавомолки);
• одне велике кисло-солодке яблуко;
• 2 столові ложки самої нежирної сметани;
• стільки ж меду.

Щодо меду: він буває різним, і мед-фальсифікат теж не рідкість. Існує маса способів перевірити мед на справжність, від простих народних методів до високоточних лабораторних аналізів. Щоб перевірити, чи не додавали в наш продукт цукор, досить покласти трохи меду в склянку неміцного чаю. Якщо цукру в меді немає, чай потемніє, але залишиться прозорим. На наявність цукру вкаже помутніння чаю при незмінності його кольору.

Отже, готуємо запіканку:

1. Нам потрібен однорідний сир без грудочок, тому протираємо його через сито два рази. Тоді він виходить пишний і насичується киснем. Пропускання ж через м'ясорубку, навпаки, робить його схожим на пластилінову масу.
2. На кавомолці мелем пластівці (тільки не з пакетиків для каш швидкого приготування), додаємо їх до сиру. Туди ж йдуть жовтки і сметана, добре перемішані з медом. Білки окремо збиваємо в піну і теж вводимо в сир.
3. Яблуко потрібно вимити, зняти з нього шкірку, вирізати серединку і нарізати на тонкі пластинки. До речі, яблучну шкірку не обов'язково викидати, можна з'їсти, в ній міститься багато корисних речовин, зокрема, пектин. А ми її зрізаємо тільки тому, що в запіканці вона стане жестковатой.
4. Форму для запіканки змащуємо вершковим маслом, злегка посипаємо панірувальними сухарями і викладаємо сир. Нарізане яблуко зверху. Духовку потрібно розігріти до 200 ° С і поставити туди запіканку на 30 хвилин.

Овоч на допомогу: запіканка з кольоровою капустою, солодким перцем і помідорами

Сирні запіканки можна робити і з овочами – наприклад, низькокалорійну запіканку з цвітною капустою, солодким перцем і помідорами.Для цієї страви потрібно взяти:

• 250 г нежирного сиру;
• середня цибулина;
• 2 середніх помідора;
• 4 невеликих суцвіть цвітної капусти;
• один солодкий перець;
• великий зубчик часнику;

1. Сир ретельно протерти і додати в нього порізані кубиками цибулю, перець і помідори, злегка відварену і нарізану капусту (вона повинна трохи похрускує на зубах). Можна додати спеції.
2. Запікати потрібно при температурі 180 ° С близько півгодини. У цій запіканки неповторний ніжний смак, зовсім мало калорій і дуже багато корисних речовин.

Запіканка з кабачком, капустою і помідорами

Можна робити овочеві дієтичні запіканки і без сиру.беремо:

• 2 молодих кабачка або цукіні;
• маленький качан цвітної капусти;
• один солодкий перець;
• 2 помідори;
• молода морквина;
• 2 яйця;
• півсклянки нежирного молока.

1. Овочі чистимо, нарізаємо морквину тонкими кружечками, кабачок пластинками вздовж, решта кубиками. Капусту злегка бланшируємо і теж нарізаємо. Перемішуємо все овочі, крім кабачків.
2. У змащену маслом форму викладаємо шарами овочеву суміш і кабачки, які повинні закривати запіканку останнім шаром. Яйця збовтуємо з молоком до отримання однорідної маси і заливаємо сумішшю овочі в формі. Духовку розігріти до 180 ° С і запікати півгодини.

Пісна і дуже смачна запіканка

Під час посту раціон віруючих дуже сильно обмежений, але монастирські кухні багаті чудовими рецептами пісних запіканок, які не тільки смачні, але і насичують людини і дають йому достатньо сил для повсякденної роботи.Найпростіший рецепт пісної запіканки для суворого посту – картопляна з грибами. Для нього потрібно:Якщо ви берете гриби сухі, врахуйте, що після розмочування їх вага збільшиться як мінімум в 10 разів, тобто вам досить взяти 30 г таких грибів.

1. Картоплю треба очистити, відварити в підсоленій воді і розтовкти, не додаючи ні молока, ні масла.
2. Гриби ріжуться дрібно.
3. У глиняний посуд викладають шарами товчений картопля і гриби, закінчуючи картоплею.
4. Запікається при 180 ° С 20 хвилин. Ось такий мінімалізм, тільки два продукти і трохи солі.

Така сувора запіканка може підійти і людям з харчовою алергією, у яких список продуктів, дозволених до вживання, дуже невеликий.

Запіканка з курячого м'яса, картоплі і цибулі з грибами

Немає такої дієти, яка може заборонити жінці з'їсти трохи курячого м'яса. Так що сміливо приступаємо!Візьмемо для цього блюда:

• 3 картоплини;
• курячу грудку;
• велику цибулину;
• 4-5 середніх печериці;
• трохи рослинного масла для обсмажування і мастила.

1. Спочатку відварюємо грудку, даємо їй охолонути, після чого пропускаємо через м'ясорубку. Як варіант, можна просто дрібно порубати.
2. Картопля очищаємо і нарізаємо пластинками як для грата.
3. Печериці і цибулину нарізаємо кубиками, на сковорідці обсмажуємо спочатку цибулю, а коли він вже майже прозорий – додаємо печериці буквально на пару хвилин і обсмажуємо, помішуючи.
4. Цю суміш перекладаємо з сковороди в посуд з подрібненим курячим м'ясом, перемішуємо, підсолюємо і перчимо до смаку.
5. У форму викладаємо шарами картоплю і суміш з м'ясом, завершуючи картоплею, який поливаємо маслом, що залишилося. Запікаємо при 180 ° С близько години.

Всі дієтичні запіканки, крім солодких, можна подавати зі свіжою рубаною зеленню.

Низькокалорійна запіканка з курки і капусти (відео)