Млинцеві мішечки з різноманітними начинками

Такі приголомшливі і завжди різні. Це вони, млинчики! З цього простого блюда завжди можна приготувати щось особливе, неповторне і уславитися досвідченим кухарем. Мішечки з млинців з начинками будуть вельми оригінальні, але прості у приготуванні.

Мішечок з жульєном

Для млинців підготуйте тісто на основі наступних компонентів:

• молоко півлітра;
• борошно півтори склянки;
• три невеликих яйця;
• одна ст.л., білого цукру;
• звичайну соняшникову олію півтори ст.л .;
• половина чайної ложечки дрібної солі;

З даної кількості тесту у вас вийде близько 12 млинчиків при діаметрі 24 сантиметри.

Покінчивши з млинцями, можете приступати до начинки. Її компоненти:

• 500 грам курячої грудки;
• 500 грам печериць (близько 25 штук);
• ріпчаста цибуля дві невеликі штучки;
• сир м'який від 45% жирності 200 грам;
• 20% вершки сто грам або половина склянки звичайного;
• чотири ст. л. рафінованої олії;
• масло жирне вершкове від 72 відсотків дві ст. ложки;
• мука одна ложка їдальня;
• зелень, сіль і перець на ваш смак;
• і для перев'язування мішечків пір'я зеленої цибулі.

підготовка:

1. Грудку нарізати кубиками, приблизно по півтора сантиметра.
2. Ретельно вимиті гриби розрізати на частини трохи менші, ніж м'ясо.
3. Дрібно нашаткувати цибулю.
4. Протерти на максимально великій тертці сир.

приготування:

1. На великому вогні розжарити сковороду і обсмажте на ній курку, але поки не до золотистого відтінку, а до білого кольору. Смажте, поки не випарується виділилася волога, це займе приблизно 15 хвилин.
2. Додайте печериці та цибулю. Тепер обсмажуйте ще стільки ж часу до рум'яної скоринки на курці.

бешамель:

1. У глибоку сковороду або каструлю викладіть все вершкове масло, розтопіть його і поступово вмішати в нього борошно.
2. Постійно помішуючи, додайте вершки. Готуйте 5-7 хвилин на мінімальному вогні. Не забувайте помішувати, а то соус підгорить. Якщо він раптом став надто в'язким, то швидше за додайте в нього трохи молока.
3. Уже готовий соус додайте в начинку і тушкуйте протягом п'яти хвилин.
4. Підготуйте «зав'язки». Для цього бланшуйте цибулю близько двох хвилин в окропі на середньому вогні.

Коли все готово, можете приступати до складання млинчиків. На середину млинця викладіть по одній столовій ложці начинки, посипте сиром і зберіть краю. Зауважте все пером лука і полийте або змастіть рослинною або вершковим (на ваш смак) маслом. Надішліть в духовку на 10 хвилин при ста дев'яноста градусах.

Млинці з сиром та сьомгою

Солодкі і тонкі млинці зажадають у вас зовсім небагато часу і інгредієнтів:

• три столові повні ложки борошна;
• одне (категорії СО, С1) куряче яйце;
• звичайний стакан молока 200 мл .;
• 1 ст. ложка білого рафінованого цукру;
• щепоточка солі;
• одна столова ложка соняшникової олії;

З цієї кількості вийде приблизно десять млинців.

Начинка включає в себе:

• 150 грам м'якого сиру;
• 200 грам сьомги слабосоленої;
• вершки 10% жирності;
• три-чотири гілочки кропу.

Приготуйте млинці, коли вони будуть зроблені, приступайте до начинки:

1. Міксером збийте сир, підливаючи в нього теплі вершки, поки не досягнете густий і пишною маси.
2. Дрібно наріжте кріп і сьомгу, змішайте їх з сиром;
3. Ось і все, можете викладати на млинці. Коли все буде готово, підійміть краю і зав'яжіть їх залишилися гілочками кропу.

Цю страву можна ефектно подавати як гарячим, так і холодним, але якщо вирішите розігріти, то ніякої сковороди: скористайтеся духовкою.

Сир і шинка в мішечку

Для тіста:

• два повних склянки борошна пшеничного (буде чудово, якщо вона виявиться вищого гатунку);
• три середніх яйця;
• стакан, доведеного до кімнатної температури, молока;
• половина ч. ложки дрібної солі;
• три повні столові ложки білого цукру;
• три ст. л. масла рослинного (дві в тісто, одна для смаження);

При випіканні млинців простежте, щоб вони залишалися трохи блідими.

Для начинки:

• 150 гр. шинки;
• 200 гр.сиру будь-якого;
• половинка звичайної цибулини;
• свіжий кріп;
• 2 ст. ложки олії соняшникової;
• сир «Сулугуні» кіскою.

готування:

1. На гарячому маслі обсмажте дрібно шінкованной цибулю.
2. Натріть на тертці сир і змішайте його з посіченою шинкою і нашінкованним кропом.
3. Змішайте з луком, за бажанням можете додати спеції.
4. За однією повною чайній ложці начинки викладіть на центр млинця. Підніміть краю і зав'яжіть їх розібраним сиром косичка.
5. Тепер потрібно, щоб начинка розплавилася, для цього поставте мішечки в духовку на сто сімдесят-сто вісімдесят градусів. Їм вистачить 10 хвилин, щоб дійти до необхідної кондиції.

салатні мішечки

млинці:

• чотири курячих яйця;
• літр теплого молока;
• дві склянки (без гірки) борошна;
• дві ст. л. звичайного білого цукру;
• п'ять ст. л. соняшникової олії;
• дві помірно повні чайні ложки розпушувача;
• половинка ч. л. солі.

Посмажте млинці і відкладіть їх, щоб охололи.

Інгредієнти для салату:

• м'ясо будь-яке на ваш смак 200 гр;
• один середній малосольний огірочок;
• одне середнє яблуко з кислинкою;
• один невеликий болгарський перець;
• одна ст.л. обсмаженого кунжуту;
• майонез, сіль і перець, все на ваш розсуд.

Приготування салатної начинки:

1. Кубиками наріжте всі складові. М'ясо викладіть на сковорідку і тушкуйте до моменту готовності.
2. Тепер змішайте все заздалегідь підготовлені інгредієнти і додайте трохи майонезу, солі і перцю.
3. Пора приступати до фарширування млинчиків. На центр кожного викладіть по одній столовій ложці салату і зав'яжіть краю гілочкою будь зелені.
4. Все, більше ніяких дій не буде потрібно, можна сміливо подавати до столу. Для краси ви можете відрізати нерівну бахрому на млинці.

десертні мішечки

Для цього рецепта готувати будемо все як завжди, хіба що для завязочек будуть потрібні цитрусові шкурки.

млинці:

• гаряча вода – два з половиною склянки;
• дві штучки курячого яйця;
• цукровий пісок три ст.л .;
• невелика щіпка солі;
• один з половиною склянка пшеничного борошна (було б чудово, якби була вищого сорту);
• 50 гр., Жирного вершкового масла;
• п'ять грам розпушувача.

Приготуйте млинці і займіться начинкою. Для неї буде потрібно:

• три невеликих банана;
• свіжа полуниця триста грам;
• чотири ст. л. 15% сметани;
• три ст. л. звичайного згущеного молока.

Як готувати начинку:

1. Банан і полуницю дрібно нарізаємо і змішуємо.
2. Потім заливаємо заздалегідь з'єднаної сумішшю згущеного молока і сметани.
3. Охолоджуємо в холодильнику, щоб начинка не розтеклася, і приступаємо до формування мішечків.
4. На центр млинчика викладаємо повну столову ложку начинки і робимо з млинчика маленький мішечок. Потім перев'язуєте щільною цитрусової шкіркою, нарізаною тонкою смужкою.

Перед подачею ще раз остудіть, зберігайте десерт в холодильнику.

Млинцеві мішечки з м'ясом (відео)

Мішечки з червоною рибою (відео)

Як бачите, освоїти цю просту, але вишукану техніку нескладно. Витративши мінімум часу і сил, ви спробуєте нові, незвичайні рецепти і зможете радувати своїх домашніх святковими стравами щодня і постійно отримувати заслужені компліменти.