Як можна сушити суницю, і чим вона корисна

Сушити суницю на зиму можна ягодою або листом. Сухі ягідки будуть ласощами до чаю, а сухе листя стануть самим чаєм. Найбільшою проблемою є сушка ягід.

Як можна сушити ягоди суниці

Соковиті ягоди висушити складно. Людини, що вирішила зробити запаси на зиму за допомогою висушування, чекає багато небезпек. Найменший недогляд – і ягоди загинє або покриються цвіллю. У той же час, якщо штучно створити занадто високу температуру, можна втратити багато цінних речовин, заради яких запаси і виробляються.

• Підготовчий етап. Перш ніж ягоди полуниці або суниці починати сушити, потрібно їх підготувати. Головна умова – не мити, тому що ягоди, просочені додатковою вологою, можуть раскиснуть, заграти, загнити або запліснявіти. Для порядних господинь ця умова часто здається неприйнятним. Однак сушка ягід вимагає особливого підходу і погляду на процедуру заготовок.

• Ягоди суниці або полуниці, призначені для сушіння, потрібно збирати чистими руками і в чистий посуд. Мало того, потрібно вибирати саме такі ягідки, які висять високо над поверхнею грунту. Саме з грунту можна отримати головну небезпеку – паразитів. На сушку сміливо беріть ягідки, розташовані на відстані 5 см від поверхні землі. Решта плоди, розташовані нижче, потрібно збирати для більш глибокої обробки або для вживання в свіжому вигляді з попередніми промиванням.
• У підготовчий етап входять обов'язкова сортування ягід і видалення сміття і листочків. Вибирати потрібно тільки цілі, не перезрілі ягоди без найменших ознак пошкоджень, цвілі або гниття.
• Сушка при природній температурі. Це можна робити тільки при досить високій температурі (+25 і вище), низької вологості і бажано на вітрі. При цьому не допускається розміщення ягід на сонці: прямі сонячні промені можуть зруйнувати багато корисних властивостей ягід.

Як сушити полуницю (відео)

Цей спосіб вимагає найбільше часу і уваги. Доводиться весь час стежити за погодою і переносити ягоди з вулиці в приміщення і назад. З цієї причини їх краще розкладати на тканині або папері, які розміщуються на легко переносимому дерев'яному або металевому підставі. Тканина і папір не повинні бути пофарбовані, оскільки фарба може погано вплинути на корисні властивості полуниці або суниці. Краще використовувати не вибілену коричневий папір або марлю.

Засушити суницю чи полуницю можна і в духовці. Це більш простий і швидкий спосіб виробництва сухих ягід. Після підготовчого етапу плоди розкладають на деко і поміщають в духову шафу. Починається процес з температури в 40 градусів. У такому режимі ягоди сушать 2-3 години. Потім деко потрібно дістати, ягідки перевернути і продовжити процес ще 2 години, але вже при температурі 60 градусів.

Час тут орієнтовний. Все залежить від величини і стану плодів. Про ступінь готовності можна судити за кольором і зерняткам. Спочатку світло – червоні плоди змінюють колір на яскраво – бордовий. Зернятка при цьому стають яскравими і блискучими.

Сушена полуниця укладається в скляну банку, матерчатий мішечок або паперовий пакет. Не варто забувати, що такий смачний продукт подобається не тільки людям. Їм обов'язково зацікавляться різні комахи, адже сушена полуниця, а тим більше суниця, видають сильний запах. На нього можуть прийти мурахи, таргани, вогнівки – маленькі метелики на кшталт молі, які замість шуб вважають за краще їсти крупи, борошно і сухофрукти. З цієї причини найнадійнішим способом зберігання ароматних ягід є скляні банки.

заготівля листя

Чай з листя суниці та полуниці є прекрасним засобом угамування спраги і поліпшення стану організму. Використовується суничний лист при:

• грипі;
• ангіні (полоскання);
• спазмах шлунка;
• гастриті;
• виразкової хвороби;
• захворюваннях печінки;
• панкреатиті.

Особливо благотворно впливає лист на травну систему.

Сунично-полуничний чай рекомендується пити всім, у кого знижена активність кишечника.

Зазвичай рекомендується заготовлювати лист під час цвітіння рослин. Однак це правило не абсолютно. Просто в цей період рослина найбільш активно і наповнене максимумом корисних властивостей. Для полуниці і суниці період дозрівання плодів нічим принципово не відрізняється від цвітіння, так що збирати листя можна як при цвітінні, так і при плодоносінні. А ось після того як плоди дозріли, збирати листя небажано, оскільки вони втрачають свої корисні властивості.

Для сушки потрібно збирати листя так, щоб їх не потрібно було мити. Після збору їх досить розкласти десь в сухому місці, але далеко від прямих променів сонця. Зберігати їх краще в закритій скляній банці. Вони в меншому ступені подобаються різних комах. Однак огневка цілком може відкласти в них яйця, а таргани можуть зробити вибір їх в якості притулку.

Де сушену суницю можна використовувати

Сушена суниця, незважаючи на дотримання режиму сушіння, втрачає частину своїх корисних властивостей. Однак вона зберігає аромат і насиченість смаку.

Висушені плоди суниці та полуниці можна використовувати в:

• пирогах як начинку і складової частини тесту;
• приготуванні морозива;
• формуванні різних коктейлів;
• виготовленні домашніх цукерок з ягідної начинкою.

Всі ці вишукані кулінарні шедеври можна поєднувати з чаєм з суничного листя. Оскільки листя корисні, але не володіють яскравим ароматом ягід, в чай ​​можна додавати листя чорної смородини, липи, лимонника, малини. На основі такого чаю можна створити коктейль з сушеними ягодами з додаванням морозива.

Листя суниці: корисні властивості (відео)

Тут наведені лише деякі приклади того, як можна використовувати маленькі рослини із запашними плодами. Якщо ви заготовите на зиму ще й, наприклад, чорну смородину, протерту з цукром, то ваші можливості створення кулінарних витворів мистецтва зростуть у кілька разів.