Редька – посадка і догляд у відкритому грунті, прибирання і зберігання

рослина редька (лат. Raphanus) відноситься до невеликого роду трав'янистих однорічних і багаторічних рослин сімейства Капустяні, або Хрестоцвіті, які ростуть в дикому вигляді в Європі і в азіатських районах з помірним кліматом. Як овоч редька вирощується з незапам'ятних часів. Сьогодні культивують вид, відомий під назвою редька посівна (Raphanus sativus), який в дикій природі не зустрічається. Як садити редьку посівну, як поливати редьку, ніж удобрювати редьку, ніж обробити редьку, уражену захворюваннями або шкідливими комахами, коли викопувати редьку, як зберігати редьку – про все це і про багато іншого йтиметься в цій статті.

Рослина редька – опис

Корінь у редьки потовщена, але іноді, як у олійної різновиди, тонкий. Забарвлення кореня, що формується в перший рік росту, може бути білого, рожевого, червоного, зеленого, фіолетового або чорної, але м'якоть коренеплоду незмінно білого кольору. Листя ліровидні, перисто-роздільні, іноді цільні з великої верхньої лопатою і 2-6 парами бічних лопатей. Квітки рожеві, фіолетові або білі, плоди-стручки роздуті, широкі, голі або вкриті жорсткою щетиною. Вирощують редьку для вживання в їжу в період нестачі вітамінів: вона збуджує апетит, покращує травлення, прискорює метаболічні процеси. Широко застосовують редьку в народній медицині.

Посадка редьки у відкритий грунт

Коли садити редьку в грунт.

Редька – рослина холодостійка, сходи проростають при температурі 3-5 ºC і здатні перенести похолодання до 3-4 ºC. Дорослі рослини нормально витримують заморозки до -5-6 ºC. Сіють редьку в грунт навесні і влітку – все залежить від сорту рослини. Ранні сорти сіють відразу після 25 квітня, а ті сорти, які вирощують для зимового зберігання, сіють в середині червня.

Грунт для редьки.

Кращий грунт для редьки – родючі, вологі, багаті перегноєм суглинки, нейтральні або слаболужні. Кислі грунти доведеться вапнувати. Кращими сусідами для редьки вважаються редис і ріпа, а хорошими попередниками – бобові культури (горох, квасоля, соя, сочевиця, арахіс і боби), а також огірок, помідори, гарбуз, цибуля, салат, кабачок, патисон, кріп, баклажан, кукурудза і перець. Саме під попередні редьці культури і бажано вносити органічні добрива. Чи не висаджуйте редьку на ділянці, де росли хрін, капуста, крес-салат, турнепс, морква, буряк, ріпа, редис і редька.

Вирощування редьки з насіння передують перекопкой ділянки восени, спочатку грунт лущать на невелику глибину, а через невеликий проміжок часу видаляють з'явилися бур'яни перекопкой на глибину багнета лопати з одночасним внесенням по відру компосту або перегною і по пів-літровій банці деревної золи на кожен м².

Як садити редьку у відкритий грунт.

Посадка редьки в грунт починається з підготовки посівного матеріалу: насіння редьки калібрують за величиною і вазі в розчині 50 г солі в 1 л води за допомогою решета з двохміліметрової отворами. Що залишилися в решеті насіння ретельно промивають водою і замочують на добу в розчині 0,2 г марганцівки в 1 л води.

У грядці роблять борозни глибиною до 2 см на відстані близько 35 см одна від одної і розкладають в них по 3 насінини з інтервалом в 8 см між гніздами, після чого присипають борозни землею і ущільнюють її. Якщо грунт недостатньо вологий, полийте грядку після посадки. Сходи можуть з'явитися вже через тиждень.

Посадка зимових сортів редьки.

Посів в грунт зимових сортів редьки здійснюється за тим же принципом і в тому ж порядку, що і посів ранніх сортів, відмінність лише в тому, що ділянка під посів пізніх сортів готують навесні, а не з осені, і відстань між гніздами насіння має бути більше – близько 15 см.

Догляд за редькою

Як виростити редьку.

Редька відноситься до невибагливим культурам, тому вирощування редьки у відкритому грунті вас не пошле. Вам доведеться поливати грядку, проріджувати рослини одночасно з розпушуванням грунту і прополкою бур'яну, а також проводити підживлення. Перший раз проріджування сходів здійснюють після відростання у сходів одного-двох листків, залишаючи між ними дистанцію 6-7 см, друге проріджування проводять через 3-4 тижні після першого.

Междурядия на ділянці розпушують 3-4 рази за сезон: перший раз на глибину 4 см, другий раз на 8 см, а третій і четвертий – на глибину 10-12 см.

Полив редьки.

Зволоження редьки весняного посіву здійснюють регулярно один раз в тиждень, зимові сорти поливають рідше – 3-4 рази за сезон. Редька має потребу у великій кількості вологи: на кожен м² виливають по 10-12 л води. Головне в зволоженні грядок з редькою – регулярність, оскільки рясні поливи після тривалої посухи призводять до того, що редька розтріскується. Від недостатнього поливу корінь редьки стає дерев'яним і майже неїстівним. Допоможе зберегти вологу в ґрунті і скоротити кількість поливів мульчування ділянки.

Підживлення редьки.

За вегетаційний період при необхідності підживлення ранньої редьки проводять двічі: перший раз, коли у сіянців розгорнуться сім'ядольні листя, а другий через тиждень. З огляду на короткий період дозрівання ранніх сортів добриво редису проводиться тільки азотними добривами – вапняно-аміачної або натрієвої селітрою в концентрації 0,2%. Пізні сорти редьки підгодовують щотижня розчином повного мінерального добрива, розчинивши у відрі води 60 г суперфосфату, 20 г сечовини і 15 г хлористого кальцію і витрачаючи одне відро розчину на 20 м рядка. Однак оскільки рослині азот необхідний у великих кількостях, то чергуйте комплексні підгодівлі з виключно азотними. За три тижні до збирання врожаю внесення добрив припиняють. Ніколи не використовуйте в якості добрива для редьки гній, оскільки це призводить згодом до розгалуження коренеплодів.

Шкідники і хвороби редьки

Найчастіше редька піддається зараженню килою, мозаїкою капусти, повстяної хворобою, борошнистою росою, пероноспорозом, білою гниллю, чорною ніжкою і білизни.

Кіла – грибкова хвороба, через яку на коренях утворюються веретеновідние або кулясті нарости, з веремені буреющие і загниваючі. Уражені рослини відстають у рості і в'януть.

Мозаїка капусти проявляється малюнком на листової пластини, стягуванням жилок і деформацією листя. Пізніше навколо головних жилок листя виникає темно-зелена облямівка, листя покриваються білими некротичними плямами.

Повстяна хвороба, або червона гниль, виглядає, як бурі і лілові плями на коренеплодах, потім на і місце цих плям утворюються темні склероції грибка. Прогресує захворювання при дуже високій температурі і вологості повітря.

Борошниста роса покриває наземні частини рослини сірувато-білим нальотом, з часом купують бурий колір. Уражені листки деформуються і засихають, рослини відстають у розвитку.

Пероноспороз, або несправжня борошниста роса, виглядає, як хлоротичні цятки на верхній стороні листової пластини, які поступово стають жовтими і маслянистими, а потім буріють, і під ними, ні нижній стороні листа з'являється брудно-фіолетовий наліт.

При захворюванні чорною ніжкою нижня частина розетки листя і верх коренеплоду деляются тонкими, м'якими, припадаючи грибницею.

Біла гниль знебарвлює уражені тканини, вони стають водянистими і покриваються міцелієм, схожим на вату.

При ураженні білизни наземні частини рослини як ніби покриваються олійною фарбою, потім хворі тканини буріють і засихають. Листя, на яких утворюються скупчення спор грибка, викривляються і покриваються здуттями.

З комах небезпечніша за все для редьки хрестоцвіті блішки, городня і капустяна совки, капустяна муха, капустяна білявка, капустяна міль, дротяники і стеблові нематоди.

Хрестоцвіті блішки зовсім блоха, а невеликий жук-листоед з задніми стрибальні, як у коника, ногами, здатний знищити молоді сходи хрестоцвітих культур, сильно пошкоджуючи листя рослин.

Гусениці совок і капустяного білана виїдають м'якоть листя, а личинки капустяної мухи гризуть коренеплоди редьки, чому вони гниють.

Личинки нематод, харчуючись соком рослин, викликають викривлення і відставання в рості.

Дротяники харчуються не тільки листям редьки, але і коренеплодами.

Обробка редьки.

З грибковими хворобами (килою, білизни, гнилями, борошнистою росою, чорною ніжкою і пероноспорозом) борються обробкою рослин медьсодержащими препаратами (бордоською рідиною, мідним купоросом, хлорокисью міді). Як обробити редьку цими препаратами, ви прочитаєте в інструкції, що додається. З мозаїкою впоратися не вийде, оскільки від неї ліків поки не придумали, але захворіли на екземпляри потрібно негайно видаляти з ділянки і спалювати, поки хвороба не перекинулася на сусідні рослини. Що стосується шкідливих комах, то їх знищують інсектицидами, які можна знайти в будь-якому спеціалізованому магазині або відділі. Однак краще, що ви можете зробити для захисту городу від хвороб і шкідників, це проводити передпосівний обробіток грунту і насіння, дотримуватися агротехніку культури і правила сівозміни.

Прибирання і зберігання редьки

Ранні сорти редьки прибирають влітку, вибірково, коли коренеплід досягне 3-4 см в діаметрі. Ці сорти не годяться для зберігання – їх вирощують виключно заради їжі, тому покладіть ранню редьку в холодильник, де вона зможе перебувати до трьох тижнів. При кімнатній температурі ранні сорти редьки зберігаються не більше 10 днів.

Збір врожаю редьки зимових сортів здійснюють восени, у другій половині вересня, перед настанням перших холодів. Викопавши коренеплід, струсіть з нього землю, обірвемо дрібні корінці, акуратно зріжте бадилля у самого коренеплоду, намагаючись його не пошкодити, і дайте редьці трохи просохнути, а потім потримайте її кілька днів в темному прохолодному місці. Якщо ви заготовлює пізню редьку на зиму, складіть її в ящики з вентиляційними отворами і пересипте піском, як морква або буряк. Кожен шар піску повинен бути товщиною до 4 см. Найкраще зберігати редьку в погребі з температурою близько 2-3 ºC і вологістю повітря близько 90%. В таких умовах пізні сорти редьки, такі, як Зимова кругла біла або Зимова кругла чорна, можуть зберігатися до весни.

Види і сорти редьки

В рамках виду редька посівна розрізняються такі різновиди:

• – редька чорна – за смаковими якостями цей підвид програє іншим різновидам, однак він має найціннішими цілющими властивостями;
• – редька японська, або дайкон – велика біла редька, що досягає іноді 60 см у довжину при діаметрі 10-15 см. Вона невибаглива, смачна і корисна: сто грамів корнплода містить 40% добової норми вітміни C. Цей різновид редьки багата також на клітковину, бета -каротином, фолієвою кислотою, калієм, залізом, селеном і йодом. Кращі сорти: Саша, Дракон, Дубинушка, Японський білий довгий;
• – редька олійна – холодостійка, тіньовитривала, вологолюбна і врожайна однорічна рослина. Квітки у редьки олійної біло-фіолетові, найкращий час для посадки – червень або липень;
• – зелена узбецька редька, корисна майже так само, як і чорна, але її смак набагато ніжніше і приємніше. Зелена редька багата каротином, вітамінами, фітонцидами, калієм, фосфором, натрієм, сіркою, кальцієм і ефірними маслами;
• – редька китайська, або маргеланская, або лоба – соковиті і щільні коренеплоди округлої або подовженої форми, які зберігаються гірше європейських сортів редьки.Це салатна різновид, сорти якої розрізняються за кольором: вони можуть бути рожевими, червоними, бузково-фіолетовими, світло-або темно-зеленими, проте верх головок однаково насичено-зеленого кольору у всіх сортів. М'якоть цієї редьки не гостра і не гірка. Найпопулярніші сорти: Ладушка, Господарочка, Сварник, Зарево.

Але оскільки в наших кліматичних умовах найкраще росте редька європейських сортів, пропонуємо вашій увазі опис найпопулярніших з них. Отже, кращі сорти редьки для відкритого грунту:

• – Зимова кругла біла – середньостиглий урожайний сорт коренеплодами білого кольору, округло-плоскою або округло-овальної форми, вагою до 400 г з білою, соковитою, твердою м'якоттю среднеострие смаку;
• – Зимова кругла чорна – один з найпоширеніших врожайних і лежких сортів, овальні або плоско коренеплоди якого мають високі смакові якості і лікувальними властивостями. М'якоть у редьки цього сорту біла, соковита, слабоострого смаку;
• – Сударушка – сорт, дозріває за 37 днів, з білими овальними коренеплодами, зануреними в грунт тільки наполовину, що в значній мірі полегшують прибирання. М'якоть коренеплодів відмінних смакових якостей;
• – Гайворонська – середньопізній урожайний сорт гострого смаку і прекрасної лежкости з білої твердої м'якоттю коренеплодів циліндричної форми із зеленою голівкою;
• – Травнева – скоростиглий сорт з овально-конічними гладкими білими коренеплодами з соковитою, білою м'якоттю приємного напівгострого смаку;
• – Зелена богиня – ранньостиглий сорт приємного слабо-гострого смаку округлих зелених коренеплодів з соковитою, хрумкою м'якоттю. Сорт відрізняється прекрасною лежкістю;
• – Слонячий ікло – середньостиглий урожайний лежкий сорт з білими коренеплодами довжиною до 25 см;
• – Лекарь – пізньостиглий сорт, що поєднує в собі високі смакові і лікувальні якості. Коренеплоди рівні, округлі, чорні, м'якоть біла, щільна, соковита і хрустка. Сорт ідеальний для салатів і при зберіганні довго не втрачає своїх якостей і пружності.

Крім описаних, популярні серед городників такі європейські сорти редьки, як Мюнхен Бір, Чернавка, Негритянка, Делікатес, Одеська 5.