Салати і закусочні страви з морепродуктами, вже багато років займають почесні лідерські місця в наших святкових меню, і це добре, від того, що така їжа не тільки смачна, але ще і дуже корисна. У м'ясі кальмара міститься великий список вітамінів, мінералів і дуже важливі для нашого організму жирні кислоти. Для тих, хто стежить за правильним харчуванням і за фігурою – енергетична цінність кальмара 100 кілокалорій на 100 грамів продукту, а корисного білка в Кальмарі від 18 до 20 відсотків. Так що основа салату, який я хочу вам запропонувати, принесе нам не лише гастрономічне задоволення, але і користь.Ну що ж, давайте знайомитися з нашої «Афродітою». Відразу додам до хвалебною оді про користь кальмарів, комплімент і курячої грудях, вона буде грати другу, але не менш важливу і корисну роль, адже м'ясо свійської птиці також є хорошим джерелом білків і мінеральних речовин, в добавок до цього наше куряче філе не містить зайвих жирів.Готувати сьогодні наш салат з кальмарів «Афродіта» ми будемо з чарівною Оленою Мітрофанової і її приємним і дуже зрозумілим відео рецептом. Автору від мене велике спасибі за ідею закуски.
Інгредієнти для приготування салату з кальмарами:
кальмари – 600 грамів;
курячого філе – 250 грамів;
яйця курячі – 4 штуки;
сир твердий – 80 грамів;
рис білий розсипчастий – 50 грамів;
ріпчаста цибуля – 1 маленька цибулина;
майонез – 120 грамів;
натуральний йогурт – 120 грамів;
Щоб зменшити кількість майонезу в салаті з кальмарами і курячим філе «Афродіта», ми за порадою автора, розбавимо його ста двадцятьма грамами натурального йогурту, без ароматизаторів і смакових добавок. Цим соусом ми будемо промащувати шари нашого страви. Що стосується формування салату, інгредієнти викладаються в наступному порядку:
Перша половина підготовлених кальмарів
Дрібно нарізану ріпчасту цибулю
Перетерті на дрібній тертці жовтки
Відварений рис білий розсипчастий
Куряче філе, порізане дрібними кубиками
Тертий солоний сир
Друга половина кальмарів
Дрібно нарізану ріпчасту цибулю
Перетерті на дрібній тертці білки
Приступимо. Для початку нам потрібно відварити курятину і кальмари, думаю як варити грудку ви знаєте, уточню про кальмари – спочатку дайте підсоленій воді закипіти, в киплячу воду опускаємо туби кальмарів буквально на пару хвилин, їх не можна переварювати інакше вони стануть жорсткими. Готові, тільки зварені кальмари помістіть під холодну воду, так вони відмінно будуть очищатися. Остигнули кальмари нарізаємо тонкими смужками. Куряче філе будемо різати маленькими кубиками.На дрібній тертці потрібно натерти наш твердий солоний сир, яєчні білки і жовтки – окремо один від одного. Нарізаємо дрібними шматочками цибулю, до речі, вибираючи ріпчаста цибуля для цього салату, краще взяти не гострий, але якщо все-таки цибулина «міцна» так би мовити, то можна просто залити її окропом і залишити на десять хвилин порізані шматочки, потім злити воду, так ми позбудемося зайвої гіркоти. Формувати салат дуже зручно в знімній формі, але можна і відразу викладати на пласку тарілку, на якій будемо подавати блюдо до столу. Ось в принципі і все – наше частування з красивим ім'ям «Афродіта» і з відповідним зовнішнім виглядом готове прикрашати ваш святковий стіл і радувати вас своїм ніжним смаком.