Скільки важить яйце

Скільки важить яйце куряче

Практично кожна людина приймає в їжу курячі яйця. Більш того, яйце є одним з головних компонентом великої кількості страв. Якщо багато визначають кількість калорій в одному яйці, то ми з вами розглянемо інше питання, скільки важить куряче яйце.Відповідно до встановленого порядку законодавству Російської Федерації курячі яйця діляться на кілька категорій. Відповідно виходячи з їх категорій і буде залежати їхня вага. Отже, ось такі категорії курячих яєць:

• Куряче яйце третьої категорії – має вагу від 35 до 44,9 гр.
• Куряче яйце другої категорії – має вагу від 45 до 54,9 гр.
• Куряче яйце першої категорії – має вагу від 55 до 64,9 гр.
• Добірне куряче яйце має позначення «О» – має вагу від 65 до 74,9 гр.
• Куряче яйце вищої категорії має позначення «В» – має вагу 75 грам і більше.

Яйце із середньою вагою 40/65 грам один десяток курячих яєць буде важити від 400 до 650 грам. Що стосується одного кілограма яєць, то в ньому може бути від 15 до 25 яєць середнього розміру. Тепер пропонуємо вашій увазі вага окремої категорії в шкаралупі, без шкаралупи, вага жовтка і білка.

• Вища категорія яєць.
• Одне яйце в шкаралупі важить 75 гр., Без шкаралупи 68 гр., Вага білка 41 гр. і жовтка 26 гр.
• Вага одного десятка в шкаралупі важить 750 гр., Без шкаралупи 680 гр., Вага білка 410 гр. і жовтка 260 гр.
• Добірне куряче яйце.
• Одне яйце в шкаралупі важить 65 / 74,9 гр., Без шкаралупи 59/68 гр., Вага білка 36/41 гр. і жовтка 23/26 гр.
• Вага одного десятка в шкаралупі 670 / 749,9 гр., Без шкаралупи 590/680 гр., Вага білка 360/410 гр. і жовтка 230/260 гр.
• Перша категорія.
• Одне яйце в шкаралупі важить 55 / 64,9 гр., Без шкаралупи 50/59 гр., Вага білка 30/36 гр. і жовтка 19/23 гр.
• Вага одного десятка в шкаралупі 550 / 649,9 гр., Без шкаралупи 500 / 590гр., Вага білка 300 / 360гр. і жовтка 190/230 гр.
• Друга категорія.
• Одне яйце в шкаралупі важить 45 / 54,9 гр., Без шкаралупи 40/50 гр., Вага білка 25/30 гр. і жовтка 16/19 гр.
• Вага одного десятка в шкаралупі 450 / 549,9 гр., Без шкаралупи 400/500 гр., Вага білка 250/300 гр. і жовтка 160/190 гр.
• Третя категорія.
• Одне яйце в шкаралупі важить 35 / 44,9 гр., Без шкаралупи 32/40 гр., Вага білка 19/25 гр. і жовтка 12/16 гр.
• Вага одного десятка в шкаралупі 350 / 449,9 гр., Без шкаралупи 320/400 гр., Вага білка 190/250 гр. і жовтка 120/160 гр.

Щоб визначити категорію яйця можна просто подивитися на маркування, яку наносять на нього після сортування. Якщо ви займаєтеся кулінарією, то, найімовірніше, знаєте те, що в цій сфері найчастіше використовують яйця третьої категорії в 40 грам.Як говорилося вище, відповідно до встановлених стандартів категорія яйця повинна наноситися на кожне яйця. Адже саме від цього і буде залежати їх ціна. Наприклад, одна з найдешевших категорій яєць це третя. Їх ціна становить в середньому 20/30 рублів.Відповідно найвища категорія буде дорожче всіх інших.Щоб отримати великі яйця, то для цього спеціально вирощують елітних курок. Вони значно відрізняються своїми габаритами, більш того, міститися в особливих умовах, а також отримують більш різноманітнішою харчування.Хоча цей факт зовсім не означає, що вони будуть смачніше, ніж маленькі. Це стосується і їх корисності. У більшості випадків їх розділяють з метою вигідного продажу.Тому яке куряче яйце вам вибрати при наступній покупці залежить тільки від вашого бажання, а також від добробуту.Також має місце і найбільшому і маленькому курячому яйцю в світі. Наприклад, на Кубі курка знесла найбільше яйце в світі. Вага цього яйця склав 148 грам. Що стосується самого маленького яйця, то воно було знесено в Папуа – Нова Гвінея. Тільки уявіть, його вага склала 9,734 грамів!Отже, тепер ви знаєте скільки важить куряче яйце. При цьому окремо будете знати, скільки важить яйце без шкаралупи та в шкаралупі. Особливо ці знання можуть стати в нагоді кулінарам.

Скільки важить яйце

Курячі яйця – універсальний природний продукт з надзвичайно широким «діапазоном» застосування. Дійсно, яйце є незамінним складовим для приготування безлічі вишуканих страв.А який смачний сніданок виходить з смаженого яйця – швидко і просто! Однак створення більш складних кулінарних шедеврів вимагає точного дотримання маси інгредієнтів, що входять в рецептуру.Отже, скільки важить яйце куряче? Сьогодні ми дізнаємося деякі цікаві факти про цю дивовижну і корисному продукті.

Скільки важить одне яйце?

Маса одного сирого курячого яйця коливається від 40 до 80 грам, в залежності від категорії. Як визначити категорію яйця? Якщо продукт куплений в магазині, то на ньому буде спеціальний маркувальний штамп з повною інформацією для покупців. Наприклад, найдрібніші яйця масою 40 грам відносяться до третьої категорії.Ваговій діапазон продукту другої категорії становить 45 – 55 грам. Перша категорія включає яйця масою 55 – 65 грам, а якщо вага трохи більше (65 – 75 грам) – це вже добірний продукт.Найбільші яйця-«гіганти» мають масу 75 – 80 грам і відносяться до вищої категорії.Європейські курячі яйця за вагою дещо відрізняються від яєчок, вирощених, наприклад, в Австралії. Якщо в Великобританії яйце масою 53 – 63 грама вважається середнім, то австралійцям такі розміри можуть здатися дуже великими – на батьківщині кенгуру яєчка середньої категорії досягають всього 43 грами.Від чого залежить розмір і вага курячих яєць? Одним з головних факторів, що впливають на параметри яйця, є вік курки. Як правило, чим старше курочка, тим крупніше «виходять» яйця.Вага птиці і розмір «кінцевого» продукту взаємопов'язані між собою – швидше за все, велика курка буде нести яйця більшого розміру, ніж «субтильна» несучка.Порода, якість корму, клімат, пору року і доби також мають істотний вплив на розмір яєчок.: Найбільше в світі куряче яйце, занесене в Книгу рекордів Гіннеса, мало вагу 136 грам. Маса самого маленького яйця становить усього 9,734 грама, а його «батьківщиною» є Папуа – Нова Гвінея.

А скільки важить куряче яйце варене?

Маса одного вареного курячого яйця становить 50-60 грам.Маса сирого і вареного яйця приблизно однакова – для цього досить визначити категорію продукта.А ось скільки важить варене яйце без шкаралупи? Розрахувати досить просто.Відомо, що процентне співвідношення білка, жовтка і шкаралупи в одному яйці становить: 56%, 32% і 12% відповідно. Виходячи з даних показників, можна приблизно розрахувати вагу яєчка без шкаралупи, з огляду на лише масу білка і жовтка.У порівнянні з сирим яйцем маса смаженого трохи менше. Правда, після смаження калорійність яйця збільшується приблизно в два рази.

Скільки важить перепелине яйце?

Маса перепелиного яйця становить 10-12 грам.Яйце перепілки – природний делікатес, що володіє відмінною засвоюваністю і високою харчовою цінністю. Сьогодні ці яічкі- «невелички» бурого кольору все частіше використовують в раціоні поряд з «класичними» курячими яйцями.Вага одного перепелиного яйця – не більше 10 – 12 грам, що майже в п'ять разів менше маси середнього яйця курки. Незважаючи на свій крихітний вага, продукт в своєму складі містить 27 мікроелементів.Справжня знахідка для дієтичного харчування! Особливо багато в перепелиному яйці вітамінів групи А і В, а також калію, фосфору і заліза – в два-чотири рази більше, ніж в курячому продукті.Яєчна шкаралупа також є найбагатшим джерелом кальцію і застосовується для профілактики крихкості кісток, рахіту і гіпокальцемії.Примітно, що зіпсоване перепелине яйце дуже легке – воно просто висихає в шкаралупі. А ось у зниклого курячого яйця практично така ж маса, що й у свіжого.

Скільки важить яйце страуса?

Маса страусиного яйця становить 1,5 до 2 кг.Страуси – найбільші літають птиці в світі. Завдяки своїй високій адаптивної здатності ці гігантські пернаті користуються величезною популярністю у наших вітчизняних фермерів.Правда, розмір яєць страуса в порівнянні з масою його тіла досить невеликий – найбільші екземпляри в довжині досягають 15 – 21 см.Скільки важить страусине яйце? Вага одного такого «яєчка» становить від 1,5 до 2 кг. Якщо на одну чашу терезів помістити яйце страуса, то на іншу для рівноваги доведеться викласти приблизно 36 курячих яєць. Щільність страусиного яйця дуже висока – воно витримує вагу людини середньої комплекції (близько 80 кг). Товщина шкаралупи становить до 0,6 см.Найбільше яйце страуса було зареєстровано в Китаї – його вага становила 2,35 кг, а діаметр 18,67 см.Страусині яйця мають невисоку калорійність і є відмінним дієтичним продуктом. Хоча енергетична цінність в 1,35 рази нижче, ніж курячих яєць – 100 грам страусиного яйця містить 118 кКал.Смак у страусиного яйця досить специфічний. А ось яєчня з одного такого «яєчка» вийде за величиною така ж, як з 25 курячих яєць.

Скільки може важити куряче яйце, один білок або жовток без шкаралупи, вага в грамах

Яйце – це смачний і корисний продукт птахівництва, улюблений багатьма. Вони придатні в їжу в сирому і термічно обробленому вигляді, використовуються в якості інгредієнтів в косметології і нетрадиційної медицини.У багатьох кулінарних рецептах потрібно покласти в блюдо певну кількість грам курячого яйця або меланжу, тому знання того, скільки важить куряче яйце є корисним як для професійного кухаря, так і для звичайної домогосподарки.Є думка, що чим яєчка менше за розміром, тим вони смачніше і корисніше, за умови дієтичної свіжості, звичайно.Так вважається тому, що невеликі яєчка дають, як правило, молоді курки, тоді як, великі яйця, швидше за все, будуть проведені курками дорослими і будуть важити помітно більше.Доведений факт, що продукт, вироблений молодими тваринами, якісніше того, що дають тварини літні.І була вага одного курячого яйця в Росії відповідають категорії

• Третя категорія – вага від 35, до 45 гр.
• Друга категорія – вага від 45 до 55 гр.
• Перша категорія – вага від 55 до 65 гр.
• Відбірна категорія – вага від 65 до 75 гр.
• Вища категорія – вага понад 75 гр.

Продаються яєчка найчастіше в упаковці від десяти до тридцяти штук. Тара для яєць може бути як пластикова, так і виготовлена ​​з картону. Десять штук в картонній тарі важить більше, ніж десяток тієї ж категорії в упаковці з пластику.

маркування

На кожному яєчку, що продається в магазині, повинна стояти певна маркування. По маркуванню можна дізнатися свіжість і розмір.Складається маркування з двох символів, де перший символ – розмір яєчка, а другий – його свіжість. Свіжість буває двох видів і позначається або буквою Д – дієтичне яйце, знесене не більше семи днів тому.Або літерою С – столове яйце, знесене більше семи днів тому.Розмірами яєць відповідає таке маркування:

• В – вища категорія,
• Про – добірна категорія,
• 1 – перша категорія,
• 2 – друга категорія,
• 3 – третя категорія.

Скільки важать компоненти

Яйце будь-якого птаха, в тому числі і куряче складається з шкаралупи, білка і жовтка. Зрозуміло, вага цих складових, залежить від категорії яєчка. Так, один жовток, без білка і шкаралупи важить в середньому від дванадцяти грам в екземплярі з маркуванням «3» до двадцяти п'яти грам в яєчку вищої категорії.Жовток в яйцях другої, першої і добірної категорій важить двадцять два, дев'ятнадцять і шістнадцять грам відповідно. У деяких з них може бути два жовтки, Але тоді кожен з двох жовтків буде менше ніж в шкаралупі з одним жовтком.Білок важить в півтора рази більше ніж жовток. Один курячий білок, без жовтка і шкаралупи важить від двадцяти трьох грам для третьої категорії і до сорока шести грам в разі, якщо на шкаралупі стоїть маркування В.Білок з яйця другої категорії зазвичай тягне на двадцять дев'ять грам, у першій і добірної категорії яєць білок буде важити тридцять чотири і сорок грамВарене яйце важить приблизно стільки ж, скільки і сире якщо, звичайно, воно не очищено. Якщо ж з вареного яйця зняти шкаралупу, то його вага зменшиться на вагу цієї шкаралупи.Шкаралупа зазвичай важить до десяти відсотків від ваги самого яєчка. Відповідно без шкаралупи вони будуть важити по категоріям в середньому.

• Вища – 72 грама і більше,
• Відбірна – 63 грама,
• Перша – 54 грама,
• Друга – 45 грам,
• Третя – 36 грам.

З плином часу вага свіжого яєчка поступово стає менше. Це відбувається тому, що молекули води з курячого білка проникають через шкаралупу і поступово випаровуються. Через втрату вологи вага білка і жовтка може зменшитися на кілька відсотків, однак, якщо його потім зварити, то вага, за рахунок вбирання води, може відновитися.

Вага яєць різних порід курей

Залежно від породи, курки несуть яйця різного розміру і ваги. Найбільші, несуть курки породи Хай-лайн.шкаралупа у цих яєчок коричневого кольору, вага ж їх починається від шістдесяти п'яти грам! Також досить великі вони у порід Ломан-браун та Ізобраун Навіть найдрібніше яєчко від курок цієї породи буде важити ніяк не менше шістдесяти грам. Ці породи курей виведені в Європі.Наші, вітчизняні, породи несуть менші яйця. Так Російська біла і Орловська порода можуть знести екземпляр вагою, в середньому, шістдесят грамів. Павловська порода видає продукт і того дрібніше – близько п'ятдесяти грамів.

Вага яєць після термічної обробки

Загальновідомо, що з яєць можна приготувати безліч різноманітних страв. І це, не рахуючи тих страв, в які яйця входять в якості інгредієнта.Яєчка самі по собі збалансована і самодостатня їжа. Їх варять, смажать, запікають в шкаралупі або без неї.Крім того, яєчні білки і жовтки їдять сирими, в натуральному вигляді або готуючи з них різні, найчастіше десертні, страви. Такі як гоголь-моголь або білковий крем.У процесі приготування вага яєчного вмісту змінюється, іноді несуттєво, а часом і дуже помітно. Яйце, варене в шкаралупі, практично ідентично за вагою сирому. А варене яйце-пашот буде трохи важче, ніж таке ж, але в сирому вигляді. Смажена яєчня, зменшить вагу досить сильно, до дванадцяти відсотків і більше за рахунок випаровування води в основному з білка.Таким чином, яєчко вищої категорії, важило до смаження вісімдесят грам, будучи очищеним від шкаралупи і Посмажені, в підсумку стане важити всього шістдесят два грами. А якщо запекти його в духовці у вигляді омлету, втрати можуть бути ще більше за рахунок випаровування вологи і з жовтка.

Найважчі курячі яйця в історії

Найбільше куряче яйце на даний момент було знесено в 2011 році на території Грузії в Зестафонського районі. Його вага склала 170 грамів, Довгою воно було більше 8 сантиметрів, А в ширину – більше 6 см. Коли господар побачив скільки важить яйце, знесене його несучкою, він негайно поклав його в холодильник і відправив заяву на рекорд в книгу рекордів Гіннеса.Раніше рекорд належав Великобританії, місто Іствуд. Вага рекордсмена становив стошістдесят три грами, А довгою воно було одинадцять сантиметрів. Звичайно, такі рекорди далися несучкам дуже важко, господарі повідомляють що курки потім деякий час хворіли. Зазвичай курячі яєчка мають набагато менший розмір.

Вага курячого яйця без шкаралупи. Середня вага яєць курячих

Купуючи яйця в продовольчих магазинах, люди рідко придивляються до їх зовнішнім виглядом. Зазвичай цей продукт вибирають за розміром. А чи замислювався хто-небудь, яку вагу яєць курячих і як він впливає на інші показники цього продукту?

Правила маркування

Яйце, куплене в магазині, як правило, має спеціальний штамп, який містить в собі повну інформацію про придбаний продукт. Треба тільки вміти правильно її прочитати. Маркування зазвичай проводиться двома способами:1) Штамп наноситься окремо на шкаралупу кожного яйця.2) В разі якщо продукт реалізується в спеціальній закритій тарі, то інформація вказується на упаковці. Зазвичай це етикетка, яка приклеюється таким чином, щоб при розтині коробки доводилося її обов'язково розірвати. Це є гарантією того, що дана тара не використовувалася повторно.Найчастіше птахофабрики намагаються маркувати всю свою продукцію без урахування виду подальшої упаковки. Таким чином, підприємство намагається уникнути можливих непорозумінь і підмін. Розуміючи значення кожного символу наноситься маркування, будь-який покупець може не тільки дати загальну характеристику продукту, але і визначити вагу яєць курячих, що стоять на прилавку.

Інформація для покупця

Найпростіший маркувальний штамп містить в собі два символи. Перший – це вид яйця, і позначається він буквою російського алфавіту, а другий – це його розмір, і вказується він умовно в цифрах або буквах. Тепер необхідно зрозуміти, як же по всій цієї символіки визначити вагу.Яєць курячих багато, і всі вони різні. Розбиратися потрібно по порядку. Буквений символ в штампі вказує на вид продукції. Це не просто умовна назва. Відповідно до нього встановлюються термін зберігання і область застосування продукції птахофабрик.Тому яйця поділяються на такі види:

1. Дієтичні ( «Д»). Вони зазвичай зберігаються не більше 7 днів. Причому відлік йде не від дати виготовлення, а від дати сортування. Це обов'язково треба враховувати при покупці в магазині.
2. Столові ( «С»). Їх термін зберігання досягає 25 діб.

Звідси можна зробити висновок, що дієтичне яйце відрізняється від столового не якимись особливими якостями. Просто велика ймовірність того, що воно більш свіже. Це важливий показник.Він навіть важливіше, ніж вага яєць курячих або будь-яких інших. Можливо, тому дієтичні яйця використовують для дитячого харчування.Їх без побоювання можна варити всмятку або застосовувати в кондитерському виробництві, наприклад для приготування кремів.

Вагові категорії яєць

Крім видів, яйця ще поділяються і на категорії. Їх усього п'ять:Цей показник дозволяє судити про розмір продукту. Тому, знаючи його, можна приблизно визначити вагу 1 курячого яйця. В середньому він становить близько 50 грамів. Дані залежності виду, категорії та ваги курячих яєць можна звести в таблицю.Таблиця залежності ваги яєць курячих від їх виду і категорії