Сорти слив: фото з описом

Слива – одна з найпопулярніших в нашій країні плодових дерев. Прекрасний врожай невибагливого дерева, з дуже смачними плодами принесли їй велику популярність. Завдяки селекціонерам вона стала основою для великої кількості гібридів, які привертають до себе чудовим смаком. Особливо популярні такі сорти, як слива персикова і абрикосова. При цьому плоди мають темне забарвлення, помаранчеву соковиту м'якоть. Це дерево добре прищеплюється, більшість сортів морозостійкі, тому воно прекрасно плодоносить і в середній смузі, де іноді і в квітні трапляються морози. Далі розповімо докладніше про особливості різних сортів даної культури.

характеристики культури

Слива відноситься до роду кісточкових рослин, до сімейства рожевих. Сьогодні відомо кілька сотень видів слив. Причому в основному вони виростають в північних помірних широтах. Листя у рослини прості з зубчастими краями. Квіткові бруньки зазвичай розпускаються одночасно з листовими або на 1-2 тижні пізніше. Під час цвітіння з'являються білі або рожеві квіти, кожен з яких має по 5 чашолистків і пелюсток. Безпосередньо плід являє собою невелику кістянку, яка зазвичай має в середині досить велику кісточку. Слива може бути фіолетового, жовтого, яскраво червоного, темно зеленого або синього кольору.

Класифікація та опис сортів сливи

Всі сорти сливи, яких є дуже велика кількість, можна розділити на кілька категорій:

1. Їстівні – ті сливи, які можна вживати в їжу. Їх плоди відрізняються великим розміром, м'якою структурою і солодким смаком. Як правило, всі плоди їстівної сливи були виведені штучно, щоб наділити їх великими габаритами і приємним смаком.
2. Умовно їстівні. До цієї групи можна віднести дику сливу. Їх плоди можна вживати в їжу, але вони мають маленький розмір і не зовсім приємний смак.
3. Декоративні. Такі сливи тримають не через плодів, а завдяки їх прекрасного цвітінню і цікавій формі листя. Декоративні сорти можна сміливо назвати прикрасою саду.

У цій статті ми більше приділимо увагу саме їстівним сортам сливи, адже вони складають переважну більшість серед культурних рослин цього виду. Їх можна розділити на три категорії:

1. Десертні – сорти, які вживають в їжу в свіжому вигляді.
2. Кулінарні – сорти слив, з яких готують різні страви (варення, джеми, муси, компоти, фруктові вина, десерти і т.д.).
3. Універсальні. Їх використовують і для їжі, і для приготування страв.

Слива домашня

Слива домашня – один з найпопулярніших видів цього плодового дерева. Її можна розділити на кілька підвидів, які містять в своєму складі велику кількість сортів:

• Природні гібриди домашньої сливи. До цієї підгрупи відносяться практично всі старовинні європейські сорти даної культури. Плоди природних гібридів сливи, як правило, мають яйцеподібну форму, великий або середній розмір. Колір плодів жовтий, червоно-жовтий, червоний або фіолетовий, м'якоть, як правило, жовтого кольору. При повному дозріванні вона має дуже солодкий і ніжний смак. Найбільш яскравими представниками цієї підгрупи є старі європейські сорти: Ангеліна Буретт, Анна Шпетт, Вікторія, Цар і інші, а також сучасні гібриди на основі цих сортів, такі як Авалон, Джубілі, Ескаліур, Герман, слива кубанська і інші.

• Італійська зливу і ренклод. Плоди дерев цього зазвичай округлої форми середнього розміру. Їх шкірка найчастіше має жовтий або зеленуватий забарвлення і світло-зелену пружну м'якоть. Рідше зустрічаються сливи з фіолетовим забарвленням шкірки, особливо в плодах деяких сортів ренклод. Найбільш поширені сорти цього підвиду: Große Grüne Reneklode, Reine Claude Verte і інші. Велику популярність серед європейських садівників має ренклод Count Althann's, виведений в Богемії.В інтернеті можна знайти фото сорти сливи цього підвиду.

• Мірабель. Це гібрид сливи з аличею. Плоди мірабелі мають невеликий розмір, округлу форму і соковиту м'якоть жовтого кольору. Популярність сортів цього підвиду настільки велика, що їх культивування приділено увагу цілого регіону Франції – Лотарингії, де вона є регіональним продуктом. Так само мірабель успішно вирощується в країнах центральної і Південної Європи. З плодів цих сортів роблять дивовижні джеми золотистого кольору, а так само знаменитий на звістку Старий Світ сливовий бренді. Найбільш яскраві представники підгрупи: Mirabelle de Nancy, Ruby, Golden Sphere.

• Тернослива. Дерева цього підвиду володіють прекрасними кліматичними характеристиками, вони найбільш витривалі серед всіх сортів виду, відмінно переносять високу вологу, різкі перепади температури і тінь. Дерева терносливи мають вертикальний характер зростання, що відрізняє їх від інших представників виду, крона яких шірокорастущая. Плоди цього підвиду наділені маленькими габаритами, а також насиченим кисло-солодким і терпким смаком. Завдяки цим характеристикам плоди терносливи більше мають кулінарне призначення. З них готують смачні джеми. Їх шкірка зазвичай темно-фіолетова, практично чорного кольору з зеленою м'якоттю. До недоліків сортів терносливи можна віднести дрібні плоди і той факт, що їх м'якоть досить важко відокремити від кісточки, що ускладнює кулінарну обробку. З найвідоміших сортів цього підвиду можна виділити наступні – Merryweather, Shropshire Prune, Farleigh, Langley.

• Сучасні гібриди рослини. Серед гібридів підвидів домашньої сливи в нашій країні найбільш поширений Опал і Аріель, а також найбільш популярний сорт – Угорка.

Інші види слив

Слива китайська

Під цим видом селекціонери розуміють кілька сортів, що ростуть переважно в середній Азії. Дерева китайської сливи виділяються раннім цвітінням і прекрасної морозостійкістю. Їх плоди відрізняються округлої формою і червоною шкіркою. Китайська слива стала основою для виведення дуже плідних і смачних гібридів. Як правило, плоди цих сортів мають більш м'який смак з меншим відсотком кислоти в порівнянні з європейськими сортами. Назви сортів слив підвиду: Lizzie, Methley, а також ростуть в Росії Червона куля, Сухановской, і інші.

Слива Алича

Слива Алича – популярне в Росії плодове дерево. Цей сорт рослини більше схожий на вишню завдяки своїм дрібним круглим плодам. Стигла алича має кисло-солодкі соковиті плоди, які можуть як вживатися в їжу сирими, так і піддаватися кулінарній обробці. З них варять дивовижні джеми, компоти, смак яких дозволяє втамувати спрагу навіть в сильну спеку.

Найбільш популярні в Росії сорти слив

• Слива Медова біла. Сорт, виведений в Україні. Сильноросле дерево з великою кроною середньої густоти. Прекрасно переносить заморозки, має високу врожайність, стійке до засух. Завдяки цим якостям прекрасно плодоносить навіть в районах з різким континентальним кліматом. Плоди білої медової мають круглу форму, середнього розміру. Колір плоду жовтий з невеликим «восковим нальотом», від чого її ще називають жовта слива. М'який і дуже солодкий смак зробили медову сливу лідером серед десертних сортів.

• Анна Шпет. Цей сорт був виведений в середині минулого століття в Німеччині. Деревна крона є широкою структуру. Гілки досить сильні з великою кількістю суцвіть. Плід яйцеподібний, середніх і великих розмірів з фіолетовою шкіркою і зеленуватою м'якоттю. Солодкі на смак плоди чудово підходять для вживання в сирому вигляді і для деяких способів консервування. Практично не придатні для приготування сухофруктів і заморозки. Гарна врожайність і пізній час дозрівання зробили цей сорт популярним на території колишнього СРСР.

• Угорка звичайна. Мабуть, найпопулярніший сорт сливи.Дерева звичайної угорки не відрізняються висотою і густою кроною. Плоди середнього розміру, овальної форми, з фіолетовою шкіркою і рясним нальотом. Смак угорки звичайної кисло-солодкий з помірною соковитістю.

Чому варто вирощувати сливу

Про користь культури

Не секрет, що слива є досить корисною культурою. Зокрема, вона багата необхідними мінералами, вітамінами та іншими важливими для життєдіяльності речовинами. Що стосується калорійності, то в 100 гр міститься всього приблизно 29-31 кілокалорій. Крім цього, плоди насичені вуглеводами, білками, корисними органічними кислотами, харчовими волокнами, кальцієм, калієм, натрієм, магнієм, фосфором, хромом. У них сконцентрований йод, цинк, марганець, фтор і мідь. Ще є вітамін A, C, E, PP, а також групи B. Особливо багато в плодах сливового дерева вітаміну P, який здатний знижувати артеріальний тиск і зміцнювати стінки кровоносних судин. Причому він зберігається навіть після переробки.Завдяки вмісту вітаміну C, сливи допомагають зміцнити імунітет, що особливо буде корисно при ГРВІ і грипі. Тільки варто пам'ятати, що профілактика буде корисна тільки в тому випадку, якщо її проводити приблизно за місяць до початку періоду різкого підвищення захворюваності. Органічні кислоти, які сконцентровані в цих корисних плодах, допомагають при зниженій кислотності шлунка. Але не варто захоплюватися сливою людям, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю.Плоди в свіжому і в сушеному вигляді володіють деякими послаблюючу дію. Тому вони використовуються при атонії кишечника і запорах. Крім цього, вони сприяє виведенню з організму людини поганого холестерину. Солодкі сорти корисні при різних недугах печінки та нирок, а також при підвищеному артеріальному тиску. У них міститься калій, який має сечогінну дію, ніж допомагає виведенню з організму зайвих солей і вологи. Корисні ще вони при ревматизмі і при патологіях обміну речовин. Цілющими властивостями володіють не тільки плоди сливового дерева, а й листочки. Відвар і примочки з них використовуються як ранозагоювальний засіб.Зливи корисні і тим, що можуть вивести з організму шкідливі радіонукліди, канцерогени і солі важких металів. Ще варто відзначити, що завдяки великому вмісту вітаміну B2, вони дозволяють зміцнити серцево-судинну і нервову систему, а також покращувати білковий обмін.У плодах даної культури міститься досить багато солей калію. Вони допомагають підтримувати нормальну роботу серця, беруть активну участь в процесі підтримки кислотно-лужного балансу в організмі. Крім цього, дозволяють поліпшувати процеси виведення сечі і відтоку жовчі. Плоди корисні для поліпшення апетиту. Крім цього, показано їх застосування при атеросклерозі.

Застосування і способи вживання сливи

Особливо корисні ці фрукти жінкам під час вагітності, тому що покращують травлення і при цьому посилюють перистальтику кишечника. Дітям же сливи краще давати, починаючи з 11-місячного віку. Для цього шматочки плодів спочатку додають в рисову кашу або сирок. Корисними сливи і чорнослив є при частих запорах у дітей. Крім усього іншого, їх можна використовувати для лікування різних недуг печінки і при бронхіальній астмі. Згідно з даними вчених, вони здатні виводити з організму шкідливий холестерин. Тому сливи будуть корисні при лікуванні атеросклерозу, при підвищеному артеріальному тиску, а також при різних захворюваннях жовчного міхура.Завдяки вмісту вітаміну B вони рекомендуються для нормалізації роботи нервової системи, що, зокрема, можуть навіть підтримувати гарний настрій. Ще вони, як уже говорилося вище, дуже корисні при запорах. Адже є м'яким проносним. Це можливо завдяки органічним кислотам і клітковині, які дратують стінки травного тракту.Зливи навіть мають антисептичні властивості, що дозволяють використовувати їх для дезінфекції ротової порожнини. Завдяки великому вмісту заліза вони можуть допомогти людям, які страждають на залізодефіцитну анемію.Взагалі, плоди сливового дерева найкраще вживати в свіжому вигляді. Так, в них зберігається найбільша кількість корисних речовин. Якщо ж сезон такий, що їх в свіжому вигляді не знайти, то можна замінити сушеними або замороженими сливами. У цьому виді вони зберігають свої властивості найкраще. Варто сказати, що за один раз, щоб не перевантажити шлунок, не можна з'їдати занадто багато плодів. В іншому випадку, надлишок може сприяти підвищеного газоутворення і дискомфорту в животі. У день цілком достатньо з'їдати до 3-4 слив.Плоди сливового дерева ще використовуються в косметології. Так, наприклад, застосовуються в якості народного натурального кошти для волосся і шкіри. Маски з м'якоті при нанесенні на шкіру у вечірній час, перед відходом до сну, здатні освіжити, зволожити шкіру, зняти втому, а також наситити її необхідними вітамінами і мікроелементами.

Про що варто знати

При деяких умовах зливу може бути шкідлива. Зокрема, це трапляється тоді, коли не дотримується почуття міри. Крім цього, плоди і сік з них протипоказані при підвищеній кислотності шлункового соку. Крім того, не потрібно давати їх грудним діткам, в іншому випадку, це може посилити газоутворення в кишечнику.Сливу ще не варто включати в раціон людям з цукровим діабетом. Адже в її складі міститься досить багато цукру. Крім того, не варто зловживати плодами при наявності ожиріння. У деяких діток сливи можуть викликати біль в шлунку, і навіть іноді стають причиною кишкових розладів. Крім цього, плоди протипоказані до вживання при періодичних ревматичних болях і при подагрі. Це пов'язано з тим, що вони допомагають виводити зайву рідину з організму, що заподіює тільки шкоду при зазначених недугах. Крім цього, варто пам'ятати, що не потрібно їсти сливи недозрілими. Адже такі плоди малокорисні і в деяких випадках можуть шкодити. Ще потрібно пам'ятати, що при їх термічній обробці витрачається як мінімум 25% вітамінів.