У минулому році Україна виробила менше соків

Аналіз українського ринку соків за 2011-2017 рік

На українському ринку присутні соки, нектари, морси, коктейлі та напої з додаванням соку. Вони відрізняються один від одного процентним вмістом натурального соку:В Україні соки виробляють двома способами:

• відновленням з концентрату;
• прямим віджиманням.

Великий виробник Вітмарк-Україна повідомляє, що для отримання соку з концентрату плоди сортують, миють і відправляють в прес-машину. З отриманої рідини випарюють частина вологи, отримуючи концентрат, в якому збереглися вітаміни, макро- і мікроелементи.При правильному температурному режимі концентрований сік зберігається кілька місяців. Для відновлення додають очищену воду і відправляють напій на стадію пастеризації чи стерилізації. Виробник заявляє про те, що не використовує барвники, консерванти і ароматизатори.При виробництві соку прямого віджиму відсутні стадії концентрування і відновлення.

Огляд українського ринку соків: обсяги виробництва

З 2013 року обсяги виробництва знизилися на 47,5%. Це пов'язано з проблемною ситуацією на сході країни і в Криму.за 2014 року, 2015-го, 2016 роки представлені без врахування показників виробництва на тимчасово окупованій території АРК і в зоні проведення антитерористичної операції.За перше півріччя 2017 року було вироблено 98,3 тис. Тонн соків, що свідчить про те, що негативна тенденція виробництва зберігається.

Зовнішньоекономічна політика: імпорт соків

В Україну імпортуються соки і нектари з Австрії (30% від загального обсягу імпорту), Нідерландів (26%), Іспанії, Швейцарії, Ізраїлю, Сінгапуру і Китаю.Поставками з-за кордону займаються такі компанії: Сандора (входить до складу PepsiCo), Кока-Кола Беверіджиз Україна, ЗАТ Висма, УСПОТ ЛТД, виробнича фірма Ерлан ЛТД.Ринок імпорту має негативну тенденцію, так як українські громадяни все ще відчувають кризу в країні, а соки і нектари – не продукт першої необхідності. Отже, українці або відмовляються від придбання соку або вибирають дешевий вітчизняний варіант.Починаючи з 2013 року, обсяги імпортних соків на українських прилавках знижуються. За останні 3 роки поставки з-за кордону впали на 60,3% в об'ємному вираженні, що відповідає 63,6% у валютному еквіваленті.У період з січня по червень 2017 року включно в Україні було імпортовано 6528 тонн соків на суму 13653 тис. Доларів. Це означає, що результати 2017 року нарівні з 2016 роком, або обсяг імпорту незначно зросте.

Зовнішньоекономічна політика: експорт соків

На внутрішньому ринку знижується попит на соки, тому виробникам слід звернути увагу на закордонні ринки. До 2014 року російський ринок становив приблизно 50% експортного сегмента. Тепер же виробники переключилися на ринки західної Європи.Починаючи з 2013 року, ринок експорту просів на 51% в об'ємному вираженні, що відповідає 76% -ої втрати в валюті.За перше півріччя 2017 року з України було експортовано 27151 тонна соків на суму 20933 тис. Доларів.проблема безмитного ввезення соків на територію ЄС – складність отримання сертифікату походження.Якщо мова йде про томатних і яблучних соках, сертифікат отримати не важко, адже всі інгредієнти були зроблені в Україні.Якщо ж мова йде про екзотичні серіях або про цитрусових соках, фрукти для виготовлення яких були закуплені за кордоном – отримання сертифіката ускладнюється.Ще одна причина зниження обсягу експорту – невідповідність рівня якості. За останні 3 роки в країнах західної Європи стали популярними соки прямого віджиму. Натуральна продукція маркується знаком «NFC», що означає not from concentrate – не з концентрату.Більшість українських соків поставляється до Польщі. У 2016 році 45% від всіх поставок припадали саме на цю країну, в порівнянні з 18% в 2015 році.А ось білоруси відмовляються від українських напоїв. З 2015 року обсяг поставок зменшився на 9%.До Словаччини йде 11% продукції (в 2015 було 5%), в Сполучені Штати – 6% (в 2015 було 8%).Огляди інших продуктових ринків України:

• Аналіз ринку хлібобулочних виробів

• Огляд ринку натуральних солодощів

• Аналіз українського ринку заморожених і свіжих ягід

Головні гравці українського ринку соку

У 2011 році почали функціонувати потужності корпорації T. B. Fruit, Яка випускає напої під брендом Galicia.Компанія виробляє соки з концентрату, пюре, соки прямого віджиму, а також заморожені фрукти і овочі. Зараз на території України працюють 7 заводів з переробки.Продукція відповідає міжнародним стандартам ISO 9001: 2008.Спочатку ТОВ «Сандора» було повністю українським підприємством, але в 2007 році все акції викупили компанії PepsiAmericas і PepsiCo.Зараз материнською компанією «Сандори» вважається PepsiCo, Яка поставляє на український прилавки соки, соковмісні продукти і газовані напої.Кока-Кола Бевереджис Україна входить до складу Cola-Cola Hellenic Group. Продукція компанії представлена ​​трьома брендами: Rich, Rich Kids і «Добрий».З 1994 року холдинг «Вітмарк-Україна» виробляє соки, соковмісні продукти і газовані напої.Спочатку поставляла на ринок продукцію під брендом Jaffa, потім портфель брендів поповнився «соком в білому пакеті» – «Нашим соком», що проводиться на Одеському консервному заводі дитячого харчування.У жовтні 2016 року київський завод «Росинка» був визнаний банкрутом, але вже через місяць антимонопольний комітет дав добро на створення корпорації «Росинка», тому зараз виробництво соків Capri-Sonne триває.Найбільші виробники соку в Україні

Огляд українського ринку соку: портрет цільової аудиторії

Згідно з даними Maxrise Consulting середньостатистичний українець за рік випиває 10 літрів соку. У Західній Європі цей показник в 3 рази вище, в Сполучених Штатах Америки – в 5 разів.34% українців готові економити на цей продукт. За даними за 2016 год 10% споживачів купують соки лише на свята, 45% – 2 рази на місяць. До початку економічної кризи популярністю користувалися соки в однолітрової упаковці, зараз – економ-варіанти на 2-3 літра.Соки та нектари купують жінки і чоловіки різного віку. Ринок соків має яскраво виражену сезонність. Влітку попит на соки і нектари падає.

Тенденції в дизайні упаковок соків

Розглянемо, який дизайн упаковок і етикеток популярний в 2017 році.

лаконічність

«Нічого зайвого», – вирішили дизайнери бренду Juicebox. Прозора упаковка дозволяє споживачам насолоджуватися яскравими квітами поживного продукту. Дійсно, іноді розробка упаковки вимагає не створення нового, а відсікання зайвого.

Натуральність зовні і всередині

Щоб підкреслити преміальність продукту, дизайнери, які працювали над брендом Blend Press, вибрали скляну упаковку. Як і у Juicebox, етикетка дуже проста. Розробка логотипу мала на меті сподобатися жіночої цільової аудиторії, тому знак торгової марки плавний і елегантний.

персоналізовані фрукти

Бренд Eroski Juices вирішив підкреслити індивідуальність кожного фрукта. На етикетці апельсин зображений у вигляді іспанської танцівниці, ананас нагадує африканську жінку з маракасами, персик – китайського фермера в традиційній капелюсі. Дизайн упаковки грайливий і запам'ятовується.

Для дітей з любов'ю

Щоб сподобатися найменшим споживачам, творці бренду Birdy Juice (з англ. – пташиний сік) розробили дизайн упаковки, нагадує пернатих. Брендингові агентство «Колорит» впевнено, що маленькі любителі соку не залишаться байдужими.

нестандартна геометрія

Креативщики Wonky Juice вирішили звернути увагу на продукт за допомогою незвичайного дизайну коробки. Назва бренду повністю відображає концепцію упаковки – нестійкий, хиткий сік.Матеріали про дизайн упаковки:

• Дизайн рідини для ширяння

• Упаковка молочної продукції: технології та дизайн

• Тенденції 2017 року дизайні алкоголю

• З 2013 року обсяги виробництва українського соку знижуються. Причина – економічна криза, внаслідок якого собівартість продукту виросла, і припинення поставок соків в Російську Федерацію.
• 95% соків на прилавках – вітчизняні. Обсяги експорту в 4 рази перевищують обсяги імпорту.
• Сік і продукти з нього – не є продуктами першої необхідності, тому споживання в Україні в кілька разів нижче середньостатистичного споживання в Європі і Штатах.
• Існує 2 способи виділитися серед виробників-конкурентів – знизити вартість продукції або за допомогою маркетингових прийомів змусити споживача полюбити ваш бренд.

Як мінімум, в одному випадку «Колорит» може вам допомогти.

Наші коментарі

Щоб залишатися на плаву, українські виробники соків збільшують ціни на продукцію і скорочують виробництвоВ Україні продовжує скорочуватися випуск соків. Так, за даними Державного комітету статистики, в січні-червні компанії виробили 115 тис. Тонн натуральних соків, що на 46,5 тис.тонн менше в порівнянні з аналогічним періодом минулого року.Мінусові показники стали продовженням минулорічної тенденції, коли за підсумками року ринок соків скоротився на 5,5% в порівнянні з 2013-м.«За результатами 2014 року в Україні було вироблено 697,4 тис. Тонн соку, що на 5,5% менше (в натуральному вираженні) у порівнянні з 2013 роком», – зазначає Олександр Соколов, генеральний директор компанії Pro-Consulting.Загальне зубожіння населення України на тлі девальвації гривні призвело до того, що покупка соків практично витіснила зі споживчого кошика.Як відзначають експерти, на зменшення обсягів виробництва соків вплинуло кілька факторів.По-перше, закриття ринку Росії. За різними даними, щорічно Російська Федерація закуповувала в Україні 40-60% від всієї продукції, що експортується. Втративши ж даний ринок через заборону на поставки, виробники змушені шукати нові ринки збуту, скорочувати виробництво або взагалі закриватися.«З огляду на те, що значний обсяг соків – близько 40% – наша компанія продавала на ринку РФ, природно, що виробництво продукції скоротилося.Заповнити ці втрати поки складно.Однак ми займаємося активним пошуком нових ринків збуту, як в країнах СНД, так і далекого зарубіжжя », – говорить Юлія Романова, директор з маркетингу групи компаній« Біола ».По-друге, загальне зубожіння населення України на тлі девальвації гривні призвело до того, що покупка соків практично витіснила зі споживчого кошика.«Частина споживачів перейшла з соків на напої домашнього виробництва – чай, компот. Ті ж, для кого цей продукт є важливим, переходять на власне виробництво », – зазначає Руслана пляшок, керівник аналітичного відділу консультаційної компанії« Дикун ».У підсумку, як прогнозують фахівці компанії «Біола», за підсумками 2015 року обсяги продажів соків в Україні скоротяться не менше ніж на 15%.Масла у вогонь підливає і те, що виробники – на фоні падіння попиту – змушені піднімати ціни на свою продукцію.«Щоб залишатися на плаву, українські виробники збільшують вартість своєї продукції. Однак в умовах загального зниження платоспроможності українського населення це, безсумнівно, не веде до збільшення обсягів продажів », – каже Соколов.Виробники соків в цьому році підняли ціни в середньому на 20-30%. Вартість продукції вітчизняних виробників сокових концентратів зросла на 30-100%.«У цьому році ми підняли ціни на пюре і соки в середньому на 10-15%. Це було пов'язано, в першу чергу, з девальвацією гривні.Так як ми імпортуємо сировину з Вірменії та Азербайджану, то природно, що воно подорожчало в перерахунку на гривню », – розповідає співробітниця Царичанського консервного заводу (соки ТМ Ani), яка побажала залишитися неназваною.«Ціни в цьому році підняли абсолютно всі: виробники соків, пюре, виробники морозива. Всі, хто має справу з концентратами, наповнювачами.Підприємства змушені були це зробити, щоб мати можливість запуститься в новому сезоні », – пояснює Ірина Безрукова, комерційний директор компанії Аспер Трейд Лайн.За її словами, виробники соків в цьому році підняли ціни в середньому на 20-30%. Вартість продукції вітчизняних виробників сокових концентратів зросла, за даними Романової, на 30-100%. Наприклад, яблучний концентрат подорожчав на 50%.Сюрпризи нового сезонуАле і в новому сезоні виробникам соків підвищення цін, схоже, не уникнути. Адже фрукти нового врожаю на порядок дорожче, ніж в минулому році.«Тиждень тому ми почали закуповувати яблука. Так ось, ціна на них стартує від тієї позначки, яка була в минулому році в середині сезону, – 1,30 грн », – розповідає Безрукова.Підвищення цін на сировину експерти пояснюють не стільки курсовими коливаннями, подорожчанням бензину та інше, скільки поганим урожаєм овочів і фруктів.Головною причиною очікування слабкої врожаю стало скорочення виробничих площ через багаторазове подорожчання ресурсів для посівної і догляду за плантаціями.«Персика і абрикосів в цьому році було дуже мало. Слива вродила, але згоріла. Залишаються тільки яблука і вишні », – зазначила Безрукова.«Очікується, що 2015 рік стане одним з найгірших для виробників фруктів і овочів за останні роки. Передбачуване виробництво плодів і ягід в цьому році у всіх категоріях господарств складе близько 2 млн тонн », – каже Соколов. За його словами, головною причиною очікування слабкої врожаю стало скорочення виробничих площ через багаторазове подорожчання ресурсів для посівної і догляду за плантаціями.Втім, як пояснила Романова, в Україні виробляють в основному яблучний і томатний концентрати. У меншій мірі – ягідний.Обсяги ж випуску концентратів з плодів кісточкових фруктів (вишня, абрикос, персик) вкрай малі, тому найчастіше цю сировину закуповується за кордоном, як і всі екзотичні фрукти.А тут вже грають роль і коливання валют, і світові тенденції.«Наприклад, апельсиновий концентрат – це біржовий товар, і ціни на нього визначаються на світовому ринку», – навела приклад Марія Колесник, керівник аналітичного департаменту Консалтингової групи "ААА".Природно, що все це буде впливати на кінцеву ціну соків. «Сировина займає в собівартості соків вагому частину. Крім того, значно зросли ціни на енергоресурси. Тому вартість соків, швидше за все, також зросте », – каже Безрукова.Щоб зменшити собівартість і зробити продукт більш доступним для споживача, виробники соків переходять на напої та нектари (більший вміст води) і намагаються скоротити продукти зі 100% вмістом соку.У свою чергу, Тетяна Гетьман, керівник проекту «АПК-Інформ: овочі і фрукти», вважає, що підвищувати ціни на соки виробники навряд чи стануть. Адже попит на них і так падає. Швидше за все, вони ще більше скоротять виробництво.«Ми скоротили виробництво соків, а також томатної серії і вийшли з таких великих торгових мереж, як АТБ.Зараз реалізуємо товар в торговельних мережах поменше – «Брусничка», «ЕКО-Маркет».Але це дозволило нам не сильно піднімати ціни на нашу продукцію », – розповідають про кризові стратегіях компанії на Царичанському консервному заводі.Крім того, щоб зменшити собівартість і зробити продукт більш доступним для споживача, виробники соків, за словами Колесник, переходять на напої та нектари (більший вміст води) і намагаються скоротити продукти зі 100% вмістом соку. Також з цієї причини вони розширюють присутність в своїй лінійці позицій з української сировини, а частку екзотики різко скорочують.Втім, в Європі, за словами аналітика, екзотика так само слабо представлена ​​на полицях магазинів.«З натуральних соків в Європі продають переважно яблуко і апельсин, інші – у вигляді напоїв і нектарів. Тому наші тренди не йдуть в розріз з європейськими, хоча причина їх формування інша », – зазначає Колесник.В Європі не чекаютьВиходом із замкнутого кола для українських виробників соків було б збільшення експорту продукції в країни ЄС.Тим більше що 20 вересня цього року вступають в силу положення Закону «Про основні засади та вимоги до безпеки і якості харчових продуктів», які, нібито, дозволять впровадити на українських підприємствах стандарти безпеки харчових продуктів і наблизять нашу країну до Європи.Однак, не все так просто, як здається. «Бажання отримати європейський сертифікат, звичайно, здорово впорядковує роботу на підприємствах. Але він дуже дорого коштує », – говорить співробітниця Царичанського консервного заводу.Українські виробники прив'язані до гривні, а при виході на європейські ринки будуть реалізовувати продукцію у валюті, що зможе дати їм додаткову вигоду.Крім того, за словами експертів, ринок ЄС давно сформований в цих категоріях продукції.«Новому гравцеві буде складно вийти на європейський ринок через високу конкуренцію, а також необхідності відповідати високим стандартам якості», – пояснює Соколов.Ще один негативний момент, за словами Романової, полягає в тому, що велика частина сировини для розливу українських соків закуповується за кордоном, тому наші виробники позбавлені будь-яких серйозних цінових переваг у порівнянні з європейськими виробниками, які цілком забезпечені фруктами і ягодами для власного виробництва соків.З цієї ж причини українським виробникам складно отримати сертифікат походження EUR.1, що підтверджує України як країни походження товару і дає право на отримання торгових преференцій з боку країн ЄС.Втім, позитивний момент в разі виходу українських компаній на європейський ринок експерти все-таки бачать.«До позитивних сторін можна віднести те, що українські виробники прив'язані до гривні, а при виході на європейські ринки будуть реалізовувати продукцію у валюті, що зможе дати їм додаткову вигоду», – каже Соколов.

Бізнес на 20 соках

простіше вивозити

Економіка України гостро потребує припливу іноземного капіталу. На думку глави Національної інвестиційної ради, екс-глави адміністрації президента Бориса Ложкіна, країні потрібно $ 200 млрд інвестицій протягом 20 років.Представники великого бізнесу ще більш песимістичні.Український олігарх Сергій Тарута вважає, що успішна реалізація нової моделі економічного зростання потребує близько $ 250 млрд прямих іноземних інвестицій, інший олігарх – Дмитро Фірташ каже про $ 300 млрд.

ЄвроХім призначив Дмитра Сокова на посаду глави російського напрямку бізнесу Групи

EuroChem Group AG ( «ЄвроХім» або «Група»), один з провідних виробників мінеральних добрив у світі, сьогодні повідомляє, що Рада Директорів Групи затвердив призначення Дмитра Сокова на посаду Генерального директора АТ «МХК" ЄвроХім ", російської дочірньої компанії Групи.До виконання обов'язків пан Соков приступить з 15 лютого 2017 року. Г-н Соков відповідатиме за оперативне управління і подальший розвиток російського бізнесу Групи.

Хто і куди продає українські соки і нектари

Згідно з даними Держстату, в першій половині 2017 року Україна виробила на 15% менше фруктових і овочевих соків в порівнянні з аналогічним періодом минулого року.Було виготовлено 97,9 тис. Тонн продукції.Сегмент сокових сумішей при цьому виріс на 1,4% – до 105 тис.тонн. У першому півріччі 2017 року найбільша кількість експортних поставок соків і нектарів доводилося на червень. Згідно маркетинговим дослідженням «Ринок соків та нектарів в Україні».

Його Акваніка займеться їх випуском під брендом Mugo

Геннадій Тимченко вирішив зайнятися соковим бізнесом.Як стало відомо "Комерсант", підконтрольна йому «Акваніка» почне продажі преміальних соків під торговою маркою Mugo.Бренд для «Акванікі» придумав Вадим Касьянов, який створив одну з найуспішніших в Росії горілок «Зелену марку».Продажі соків в Росії за підсумками минулого року склали 160 млрд руб.Про те, що «Акваніка» готує запуск лінійки соків, «Комерсант» розповів менеджер однієї з компаній, що спеціалізуються на продажу напоїв.

PepsiCo нарешті купила найбільшого виробника соків в Росії

Компанія PepsiCo оголосила про покупку 75,53% акцій «Лебедянського» – найбільшого виробника соків в нашій країні.Сума угоди, яку ождалі з 2006 року, склала $ 1,4 млрд.Це придбання дозволить PepsiCo обігнати на ринку соків в Росії свого одвічного конкурента – Coca-Cola. Придивлятися до покупки ВАТ "Лебедянський" – лідер глобального сокового ринку – почав в 2006 році, підкоряючись кон'юнктурі ринку.

Coca-Cola втратила 25 мільйонів доларів через реструктуризацію бізнесу в Росії

За підсумками другого кварталу 2015 року Coca-Cola втратила 25 мільйонів доларів через реструктуризацію сокового бізнесу в Росії.Про це йдеться в звіті компанії.Глобальні продажі Coca-Cola в другому кварталі виросли на 2 відсотки завдяки підвищенню обсягів продажів в країнах, що розвиваються.Виручка компанії в квітні – червні скоротилася на 3 відсотки, до 12,2 мільярда доларів.Органічне зростання склало 4 відсотки, операційний прибуток зменшився на 20 відсотків, до 2,5 мільярда доларів.

Готуємо шашлик: шість кращих рецептів (ФОТО)

Наближаються травневі свята – час «великих шашликів»!Всі, хто не їде за кордон, вже мріє покуштувати шкворчать м'яса «з пилу, з жару», вдихнути його п'янкий аромат навпіл з димком. Рецептів шашликів безліч і кожен упевнений, що тільки його спосіб – самий-самий!Спробуємо звести воєдино досвід кращих майстрів і проаналізувати, що ж важливо, щоб шашлик вийшов чудовим, з чого б ми його не взялися робити. Зараз любителі шашликів найчастіше використовують готове вугілля для мангалу.

Оболонь почала випуск натуральних соків

Оболонь почала виробництво натуральних соків прямого віджиму Дарунок саду, повідомили ЛІГАБізнесІнформ в компанії. Соки, на відміну від пива, Оболонь вирішила продавати в суперпреміальному сегменті.Остаточну вартість в компанії поки не уточнюють, але джерело ЛІГАБізнесІнформ в Оболоні зазначив, що ціна за 3-літрову упаковку складе близько 60 грн.Дарунок саду буде проводитися тільки в період збору врожаю – вересень-жовтень.

Як пофарбувати яйця буряком: корисні поради

Яскраві різнокольорові крашанки – це і прикраса святкового столу, і ритуальний подарунок на Великдень. Адже яйце здавна є символом оновлення життя.До свята Христового Воскресіння багато господинь фарбують яйця.Одні користуються хімічними великодніми барвниками і спеціальними синтетичними плівками, інші ж вважають за краще натуральні барвники, тому що вони набагато безпечніше для здоров'я, а колір і візерунки виходять хоч і трохи блідіше, але теж дуже гарними.Завдяки такому натуральному барвнику, як буряк.