Варення з троянд: три кращих рецепта

Варення з пелюсток троянд – 5 кращих рецептів корисної солодощі

Варення з пелюсток троянд, зване в турецькій кухні «гюльбешекер», – дивовижний десерт. Ці ласощі не тільки смачне, але і корисне. У цій статті ми пропонуємо вашій увазі 5 найпопулярніших рецептів приготування цієї дивовижної солодощі.

Варення з пелюсток троянд – дуже корисне ласощі. У ньому містяться вітаміни групи В, вітаміни С і К, каротин, калій, йод, мідь, залізо, селен і багато інших корисних речовин.

Якщо ви вирішили приготувати гюльбешекер, пам'ятайте, що його краще варити з домашніх троянд, а не їх придбаних в квіткових магазинах. Так як ви точно будете впевнені, що троянди безпечні і при їх вирощуванні та зберіганні не були використані шкідливі речовини.

Також слід враховувати, що для варення рекомендується вибирати чайні сорти троянд. Квіти при цьому повинні мати яскравий колір і виражений аромат. А ось, власне, і самі рецепти варення:

Рецепт варення з пелюсток троянд №1

Інгредієнти: 300 г пелюсток троянд; 600 г цукру; 6 склянок води.

Хід приготування. Видаляємо білі і пожовклі частини пелюсток троянд, потім їх промиваємо і після підсушують на рушник.

Далі посипаємо пелюстки 2 столовими ложками цукру, ретельно перетираємо руками, а пустить сік зливаємо в інший посуд. Воду доводимо до кипіння, після чого висипаємо цукор, що залишився.

Цукровий сироп варимо протягом 2 хвилин, потім проціджують і охолоджуємо. Далі заливаємо пелюстки троянд сиропом.

На сильному вогні доводимо до кипіння, після чого зменшуємо полум'я до слабкого і варимо протягом 6 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну. У варення додаємо перший сік від пелюсток і продовжуємо варити на слабкому вогні протягом ще 15 хвилин до загустіння сиропу. Вийшло рожеве варення розливаємо в баночки.

Інгредієнти: 300 г пелюсток троянд; 600 г цукру.

Хід приготування. Білі частини на пелюстках троянд обрізаємо. Оброблені пелюстки троянд засипаємо цукром і ретельно перетираємо до початку виділення соку.

Тепер отриманою масою разом з соком щільно наповнюємо банку і накриваємо її поліетиленовою кришкою. Банку ставимо в холодне місце.

Як правило, таке варення просто додають в чай.

Вітаємо! Моїй доньці 21 рік 18 October 2013, 17:25 Здравствуйте! Моїй доньці 21 год.Её вага 48 кг, зріст 167см. Займається фітнесом.

стежить за харчуванням (не переїдати), ходить на Душ Шарко.

Як їй правильно харчуватися, щоб не набирати зайві см на талії і стегнах (вони появляються, коли побалує себе солодким) А так хочеться бути стрункою, а й балувати себе смачненьким)))

Рецепт варення з троянд №3

Інгредієнти: 100 г пелюсток троянд; 1 кг цукру; 1 стакан води; 2 столові ложки лимонного соку.

Хід приготування. Пелюстки промиваємо і підсушують на рушник. З води і цукру варимо цукровий сироп, даємо закипіти, після знімаємо сіру плівку і заливаємо пелюстки троянд.

Далі доводимо до кипіння і залишаємо на 12 годин. Після цього сироп з пелюстками троянд ще раз доводимо до кипіння і знімаємо утворилася розоватую плівку.

Продовжуємо варити протягом 25 хвилин, періодично помішуючи. Після загустіння сиропу додаємо лимонний сік (при цьому сироп ставати більш яскравим).

Потім варимо 3 хвилини і розливаємо варення в банки, закатати. Таке варення можна використовувати в якості начинки для виробів з тіста.

Рецепт варення з пелюсток троянд №4 – варення без варіння, збите в блендері

Інгредієнти: 100 г пелюсток троянд; 2 склянки цукру; 1 лимон.

Хід приготування. Пелюстки добре промиваємо і просушуємо. Викладаємо їх у посуд і поливаємо лимонним соком. Після додаємо цукор і ретельно перемішуємо.

Далі залишаємо настоюватися протягом 6 годин, періодично помішувати. Отриману цукрово-рожеву масу викладаємо в блендер і збиваємо до отримання однорідної маси. Потім її викладаємо в баночку і накриваємо кришкою.

Десерт готовий.Таке варення потрібно зберігати в холодильнику.

Рецепт варення з подрібнених пелюсток троянд №5

Інгредієнти: 500 г рожевих або червоних пелюсток троянд; 1,5 кг цукру; половина лимона; 1 стакан води.

Хід приготування. Промиваємо пелюстки, просушують рушником, білі частини прибираємо. Пелюстки дрібно нарізаємо, змішуємо з 500 г цукру і залишаємо настоюватися на 2 доби.

А з останків цукру варимо цукровий сироп з лимонним соком.

У гарячий цукровий сироп занурюємо вже зацукровані пелюстки, після чого варимо на повільному вогні до загусання сиропу.

Маленька хитрість: для ароматизації в варення з пелюсток троянд можна додати гвоздику, бадьян або м'яту.

Їжте варення з троянд і отримуйте не тільки задоволення, але і користь для здоров'я. Однак не забувайте про міру, адже це ласощі містять багато цукру.

Рецепти смузі, які не зіпсують фігуру

Варення з троянд

«Літа рай і троянди чайні – Їх уздовж вікон цілий ряд. З пелюсток надзвичайні Частування "мудрують". Зберуть з душею, з думками – Тільки висохне роса … На варення – тут же, швидка,

До ласощів летить оса … »

Тетяна Костриця-Мереуца
«Ода чайної троянди».

Варення з троянд, що готується виключно з червоних або рожевих пелюсток цього красивого квітки, по-справжньому чарівне ласощі, що володіє тонким ароматом, ніжним смаком, що нагадує приємні думки і створює романтичний настрій.

Воно здатне розпалити пристрасть і романтичні почуття, адже троянда – квітка унікальний, здавна що виділяється серед інших своїм дійсно королівським шиком, завжди вважалася символом любові.

Саме тому пелюстками троянд всипають і дорогу молодим, і ложе закоханих, прикрашають ними свята і домашній інтер'єр.

Але, мабуть, самим чудовим способом застосування рожевих пелюсток є приготування з них варення, рецепт якого винайшли ще наші далекі предки, спочатку користувалися для різних цілей всілякими рожевими настоями. І блюдо це вважалося не тільки вишуканим, але і надзвичайно корисним, що володіє цілющими властивостями.

Для приготування варення годяться тільки рожеві або червоні троянди з яскраво вираженим ароматом і насиченим кольором. Ідеальним варіантом у цьому випадку є пелюстки запашної або чайної троянди.

Крім чайної троянди в кулінарії використовуються пелюстки полураспустівшіхся бутонів червоних троянд і шипшини. Можна також змішувати між собою рожеві і червоні пелюстки і додавати до них пелюстки шипшини.

До речі, додаючи червоні пелюстки, пам'ятайте, що вони трохи грубіше, ніж пелюстки рожевого кольору, і тому під час приготування неодмінно пробуйте варення на смак, пелюстки в ньому повинні бути ніжними і м'якими.

Найголовніше в приготуванні варення з троянд – не запізнитися зі збором пелюсток, годину їх цвітіння дуже короткий.

Найкраще зрізати троянди на світанку, коли троянди розкривають свій аромат у всій повноті, тоді варення буде відрізнятися особливим смаком і тонким ароматом.

Якщо зібрано недостатня кількість трояндочок, не впадайте у відчай, їх можна заготовляти кілька днів.

Дбайливо укладіть це цінну сировину в целофановий пакет, щільно зав'яжіть, щоб зберегти аромат, і приберіть до пори до часу в холодильник.

Коли потрібну кількість буде зібрано, відокремте пелюстки від чашолистків, і, щоб видалити з них пилок, скористайтеся ситом. Після чого зріжте у пелюсток нижню білу частину, викладіть в друшляк, обдайте окропом, після чого відразу опустіть в холодну воду, повторіть цю процедуру двічі, а потім дайте пелюсток обсохнути на повітрі. Подальший перебіг подій залежатимуть від того, який рецепт приготування варення з троянд ви віддали перевагу.

Варення з троянд (рецепт зі старої книги)

100 г пелюсток троянд, 1 кг цукру, 1 скл. води,

2 ст.л. лимонного соку.

приготування:
Підготовлені і промиті пелюстки чайної троянди підсушіть на рушник. У воду додайте цукор, дайте закипіти і засипте в цукровий сироп пелюстки троянд.Доведіть сироп разом з ними до кипіння і залиште на 12 годин.

Коли час вийде, ще раз доведіть сироп з пелюстками троянд до кипіння, зніміть піну і варіть 25 хвилин, час від часу помішуючи. Дайте сиропу загуснути. Для того щоб сироп придбав більш яскравий відтінок, влийте в нього лимонний сік.

Варіть ще 3 хвилини, а потім розлийте готове варення по підготовлених стерилізованим банкам і закатати.

Варення з пелюсток троянд «Дамська ласощі»

Складові: 300 г пелюсток троянд, 600 г цукру,

приготування:
Видаліть з зібраних пелюсток білі нижні частини, промийте і підсушіть. Посипте підготовлені пелюстки 2 ст.л. цукру, добре перетріть руками, сік, що утворився злийте в інший посуд.

Доведіть до кипіння воду, всипте цукор і варіть сироп 2 хвилини, потім процідіть і охолодіть.

Залийте пелюстки троянд готовим сиропом, на сильному вогні доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 6 хвилин, не забуваючи помішувати і знімати пінку.

Потім додайте в варення перший сік від перетертих руками пелюсток і продовжуйте варити варення ще 15 хвилин на слабкому вогні до загусання сиропу. Готове варення розлийте в підготовлені банки і закатати.

Класичний варіант варення з троянд «Спокуса»

Складові: 500 г пелюсток рожевих і червоних троянд чайних сортів, 1,5 кг цукру, 1 скл. води, 1 лимон (сік),

2 краплі рожевого масла.

приготування:
Перемішайте підготовлені і обсушені пелюстки троянд у фарфоровій або емальованому посуді з лимонним соком, додавши туди ж шосту частину цукру, і залиште в такому вигляді на 4-6 годин.

А з останків цукру і води приготуйте сироп, обов'язково зніміть утворилася пінку. Покладіть в киплячий сироп пелюстки троянд і проваріть на невеликому вогні 15 хв.

Перевірте готовність варення по пелюстках – вони повинні розм'якшити і не плавати на поверхні.

В кінці варіння додайте в варення 2 краплі рожевого масла для додання вашому кулінарному творінню ще більшого насиченого аромату і, в гарячому вигляді розлив його по стерильним банкам, укупорьте стерильними кришками.

Варення з пелюсток троянд «За-болгарськи»

Складові: 1 кг пелюсток троянд, 4,5 кг цукру,

приготування:
Змішайте пелюстки з 600 г цукру, перетріть цю масу руками і добре відіжміть. Отриману масу викладіть в скляну банку, засипте 200 г цукру, залийте соком, накрийте кришкою і залиште на добу. На наступний день перетріть пелюстки ще раз і злийте сік.

А з останків цукру і води зваріть сироп, дайте йому покипіти 5-7 хвилин і опустіть в нього віджату масу. Після чого тримайте на невеликому вогні до готовності. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте Зціджене сік. Варення, приготоване за всіма правилами, має по консистенції нагадувати пюре.

Варення з пелюсток троянд «Ледаче»

Складові: 300 г пелюсток троянд, 600 г цукру, 3 скл. води,

1,5 ч.л. лимонної кислоти.

приготування:
Пелюстки троянд промийте та висушіть. У каструлю всипте цукор, залийте водою, додайте половину чайної ложки лимонної кислоти і варіть 20 хвилин.

Залишилася лимонною кислотою пересипте пелюстки троянд і зітреш. Потім викладіть їх в сироп і варіть 15 хвилин. Після цього розлийте варення по банкам, закрутіть кришками і остудіть.

Варення з подрібнених пелюсток троянд

Складові: 500 г пелюсток троянд, 1,5 кг цукру, 1 скл. води,

приготування:
Підготуйте пелюстки: промийте, просушіть, приберіть білі частини і дрібно наріжте.

Змішайте подрібнені пелюстки з 500 г цукру і залиште настоюватися на 2 доби.

А з останків цукру, води і лимонного соку зваріть сироп і опустіть туди вже зацукровані пелюстки троянд. Варіть на повільному вогні до загусання сиропу.

Варення з пелюсток чайної троянди з лимоном

Складові: 1,5 кг пелюсток чайної троянди, 2 лимона, 1,5 кг цукру,

приготування:
Дрібно наріжте лимони разом з шкіркою і змішайте з пелюстками.

Залийте цю масу водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин, після чого зніміть з вогню і залиште на 1 добу.

На наступний день відіжміть масу, в відвар додайте цукор і доведіть до готовності. Гаряче варення відразу ж розлийте по підготовленим заздалегідь банкам і закатати.

Варення з троянд з винною кислотою

Складові: 125 г пелюсток троянд, 1 кг цукру, 500 мл води,

1 ч.л. винної кислоти.

приготування:
Пелюстки троянд промийте і підсушіть за допомогою рушники. У воду додайте цукор і поставте на вогонь. Як тільки сироп закипить, зніміть сіру пінку і тільки потім додайте пелюстки троянд.

Варіть варення до необхідної густоти в один прийом. Спочатку варення матиме не дуже приємний зеленуватий відтінок, але додайте 1 ч.л. винної кислоти, і воно придбає гарний рожевий відтінок.

Після додавання винної кислоти поварите варення ще 3-5 хвилин.

Варення з троянд «Дієтичне»

Складові: 700 г пелюсток троянд, 700 г цукру (для пелюсток), 500 г цукру (для сиропу)

приготування:
З'єднайте підготовлені пелюстки зі 100 г цукру, розітріть в емальованому або фарфоровому посуді до однорідності (це можна зробити за допомогою дерев'яного маточки або ложки).

Цукор для сиропу з'єднайте з 200 мл води, доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин.

Рожеву кашку перемішайте з цукром, що залишився, додайте в сироп, проваріть варення на повільному вогні ще 10-12 хвилин і розлийте по стерилізованим банкам.

Варення з троянд з медом або рожевий мед

Складові: 80 г пелюсток троянд, 100 г меду,

приготування:
Залийте підготовлені пелюстки троянд окропом, потім на повільному вогні 15 хвилин, а потім дайте настоятися добу при кімнатній температурі.

Після змішайте рожеву масу з медом, поставте на повільний вогонь і проваріть до однорідності маси.

Готовий рожевий мед розлийте по стерилізованим банкам і, засукавши стерилізованими кришками, зберігайте в прохолодному місці.

Пам'ятайте, що рожевий мед – це ліки, і приймати його потрібно тільки при необхідності, наприклад, при запальних захворюваннях легенів або як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб, і строго по 1-2 ч.л. 3 рази на день.

Варення з троянд з лимонним і апельсиновим соком

Складові: 50 г рожевих або червоних пелюсток троянди, 250 г цукру, 50 мл води, 1 ст.л. лимонного соку,

1 ст.л. апельсинового соку.

приготування:
Зріжте у пелюсток білі підстави, інші частини ретельно вимийте і дайте воді стекти.

Зваріть сироп, довівши до кипіння суміш цукру, води і соків. Додайте в сироп пелюстки і варіть, помішуючи, 30 хвилин на слабкому вогні до загусання.

Розлийте готове варення по стерилізованим баночках і закатати.

Варення з пелюсток шипшини

Складові: 600 г пелюсток шипшини, 600 г цукру (для пелюсток), 700 г цукру (для сиропу), 300 мл води,

2 г лимонної кислоти.

приготування:
У щойно розпустилися рожевих пелюсток шипшини обріжте ножицями нижні білі кінці.

Підготовлені пелюстки просійте на ситі, щоб відокремити пилок, додайте цукор (100 г пелюсток – 100 г цукру), розітріть в емальованому посуді до отримання однорідної маси.

З цукру і води приготуйте сироп, прокип'ятіть його 5-7 хвилин, додайте до нього розтерті з цукром пелюстки і варіть на слабкому вогні 10-12 хвилин до готовності. В кінці варіння додайте трохи лимонної кислоти.

Для збереження аромату і забарвлення швидко охолодіть, розфасуйте в сухі банки і накрийте поліетиленовими кришками.

Сире варення з пелюсток троянд

Складові: 300 г пелюсток троянд,

приготування:
Ображати білі частини на пелюстках троянд, пересипьтецукром пелюстки троянд, ретельно перетріть їх руками до початку виділення соку, потім щільно укладіть всю суміш разом з соком в банку, накрийте поліетиленовою кришкою і поставте в холодне місце. Додавайте таке варення в чай.

Сире варення з троянд, збите в блендері

Складові: 100 г пелюсток троянд, 2 скл. цукру,

приготування:
Добре промийте пелюстки і просушіть.

Викладіть їх в емальований тазик, полийте лимонним соком, додайте цукор і, добре перемішавши, залиште настоюватися на 6 годин, час від часу помішуючи масу.

Потім перекладіть цукрово-рожеву масу в блендер і збивайте до отримання однорідної маси. Після чого викладіть вміст блендера в баночку, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

Сухе варення з пелюсток троянд

Складові: 400 г пелюсток троянд 2,5 скл. цукру,

цукрова пудра – за смаком.

приготування:
Залагодити з пелюсток нижню білу частину, промийте і просушіть. Потім розітріть пелюстки з цукровим піском в однорідну масу і варіть на слабкому вогні до клейкості.

Викладіть масу рівним шаром на деку, злегка підсушіть і посипте готове сухе варення з троянд цукровою пудрою.

Зберігати сухе варення можна в посипаних цукром металевих або картонних формочках.

Ароматний сироп пелюсток троянд і шипшини
Для його приготування зберіть свіжі пелюстки троянд і шипшини і покладіть тонкими шарами в банку, пересипаючи кожен шар цукром і щільно притискаючи ложкою. Поставте банку в холодильник і, коли утворюється сироп, злийте його, а пелюстки знову засипте цукром. Отриманий таким чином сироп з пелюсток троянд і шипшини неймовірно корисний.

Чи мають захват і насолоду смак? Щоб це дізнатися, досить просто приготувати і спробувати варення з троянд.