Вирощування турнепсу з насіння: посадка і догляд у відкритому грунті

рідкісний коренеплід

Тільки досвідчені садівники знають, що являє собою турнепс і як його виростити. Деякі чули про це рідкісному корнеплоде, багато хто навіть знає, як він виглядає зовні, пробували на смак і хочуть виростити його на своїй ділянці.

У багатьох ще з радянських часів асоціюється турнепс з кормовою культурою, тому що в минулому столітті цю культуру вирощували для того, щоб прогодувати худобу.

У Росії турнепс не був такий поширений, як у південній частині Європи і в Греції.

Це один з різновидів брукви. З давніх часів люди використовували турнепс в їжу і цінували його, як зараз ми цінуємо хліб (за харчовою цінністю). Потім, коли з'явилася картопля, про турнепсі поступово стали забувати.

В даний час невеликі плантації турнепсу вирощуються в США і Німеччині, а також Австралії та Данії, але більше як кормова культура. І тільки мала частина плантацій засівається унікальними столовими сортами турнепсу.

Зовні ця городня культура схожа на редьку або редиску, тільки більша. М'якоть смачна, солодка і соковита, тому вживається в їжу в сирому вигляді. З турнепсу гарні салати, які в ресторанах подають до м'яса та риби.

Готують з турнепсу супи з додаванням овочів, кладуть в окрошку. В японській кухні турнепс є невід'ємною складовою популярного в Японії супу «Місо».

Крім вживання в сирому вигляді, турнепс легко піддається тепловій обробці: його можна загасити і навіть посмажити.

Зовнішній вигляд

Турнепс відноситься до сімейства «капустяних», це один із сортів брукви, отриманий шляхом схрещування кормової культури і брукви.

В результаті успішної роботи селекціонерів коренеплоди виростають правильної округлої форми, рідше – зустрічається турнепс довгастої форми.

Шкірка бліда світла, ближче до основи пофарбована у фіолетовий відтінок, шкірка щільна, а м'якоть – соковита і солодкувата. Колір турнепсу може бути різним: жовтуватим, кремовим, білим – в залежності від сорту і умов вирощування.

В даний час є багато сортів і видів цієї рослини, які можна вживати в їжу. Відмінність: за формою, кольором м'якоті, смак і за складом. У деяких сортах більше мікроелементів, але отримати багатий врожай не просто. Деякі сорти відрізняються тим, що дають відмінний урожай, який ще й добре зберігається.

Турнепс ділиться на 2 різновиди: це сорт з жовтою м'якоттю, який прийнято називати «желтомясие» або сорт брукви з м'якоттю білого кольору.

Розглянемо популярні сорти турнепсу, які можна виростити в Росії:

• сорт «жовтий фіолет» – бруква виростає з зеленими гарними листами, коренеплоди зверху (надземна частина) пофарбовані у фіолетовий відтінок, а то, що залишається не в полі зору – в білий. Корній не багато, в цьому і є плюс цього сорту, тому збирати урожай дуже легко. М'якоть дуже солодка і соковита, не твердая;
• сорт «Довга бортфельдская» – бадилля не надто розвинена, зате листи соковитий зеленого кольору. Коренеплід дозріває з жовтою шкіркою, наполовину визирає з-під землі. Через сильно розвиненої кореневої системи, збір врожаю не може. Сорт солодкий і смачний;
• ще один цікавий сорт брукви – «Грейсон», надземна частина – пофарбована в зелений колір, а то, що знаходиться в землі – жовтого кольору. Використовується як кормової сорт, тому що м'якоть не така соковита і смачна;
• сорт білий або «беломясий» «Білий м'яч» – був виведений не так давно і встиг завоювати популярність серед городників. Відрізняється значними розмірами, забарвлення стандартна – надземна частина фіолетова, далі – біла. Солодка м'якоть білого кольору, корінців трохи, тому не важко витягувати із землі;
• «Шеститижневий турнепс» – коренеплід білого кольору без переходів, м'якоть солодка і дуже соковита, світла. Овоч круглої форми, трохи приплюснутий.

вирощування

Виростити брукву на дачній ділянці не так складно, як може здатися новачкові. Культура невибаглива в догляді, тому при дотриманні стандартних правил вирощування, дачники збирають хороший урожай.

У перший рік вирощування – тільки збір коренеплодів. Рослина утворює ще й розетку листя, а якщо потрібні насіння – тоді брукву залишають на другий рік.

Листя – опушені більше у кормових сортів, а гладкі – у салатних. Форма може бути різною, класика – кулястий турнепс правильної форми, злегка приплюснутий куля, витягнута форма плоду, злегка подовжена.

Квіти з'являються на другий рік вирощування, красивого жовтого кольору. Плоди – це подовжені стручки. Насіння турнепсу – червоного кольору або чорного.

Культура проста у вирощуванні, з насіння легко отримати хороший урожай.

Турнепс з насіння:

• посіяти насіння можна відразу у відкритий грунт (про це трохи пізніше), а можна виростити розсаду. Чим і будемо займатися. Спочатку необхідно перебрати посадковий матеріал, прибрати сухі, порожні насіння. А все хороші, покласти в миску з солоною водою. Це перевірки крок, завдяки якому вибраковуються насіння. Ті, які спливли – порожні, їх потрібно зібрати і викинути, а ті, що залишилися – підходять для вирощування розсади;
• перед посадкою ще одне випробування: потрібно потримати хвилинку насіння в слабкому розчині марганцівки. Це стандартна процедура знезараження;
• потім насіння замочують у воді кімнатної температури, щоб вони наситилися вологою. Такий посівний матеріал швидше проростає;
• строки посіву: на початку квітня або в будь-який час, але за 1.5 місяці до передбачуваної висадки у відкритий грунт розсади;
• насіння їдальнею брукви дуже дрібні, їх потрібно змішати з просіяним дрібним піском, щоб рівномірно посіяти;
• для посіву візьміть торфостаканчікі, в них зручніше вирощувати розсаду і потім не буде проблем з пересадкою;
• після посіву насіння, їх потрібно притрусити шаром піску (1 см), зволожити верхній шар з пульверизатора, накрити плівкою;
• стаканчики потрібно поставити на теплий підвіконня. Щоб сіянці правильно розвивалися, температурний режим обов'язковий. Для сіянців оптимальна температура від +5 до +15 градусів. Місце має бути затіненим, без прямих сонячних променів;
• коли з'являться сходи, проріджування не уникнути. Залиште тільки міцні сіянці. Тільки коли будете проріджувати, врахуйте, що висмикувати слабкі паростки просто з коренем небажано, так як вони можуть пошкодити сусідні. Тут потрібен інший підхід: відщипування паростків;
• як доглядати за розсадою: своєчасний полив і розпушування грунту;
• підгодівлі молодих сходів: мінеральними добавками;
• за 14 днів до висадки в грунт, потрібно загартовування сіянців. Паростки виносять на вулицю або ставлять на балкон, спочатку на 5 хвилин, поступово збільшуючи час перебування на вулиці. В останні дні розсада повинна залишатися на вулиці цілу добу;
• підготовка грунту: якщо грунт кислий, знадобиться вапнування. Якщо нічого не робити, рослина пристосовується і виростає на будь-яких грунтах, тільки урожай довго не збережеться;
• при пересадці вибирайте теплі деньки, зазвичай у другій половині травня якраз устоится хороша погода. У заморозки розсаду НЕ висаджують.

Свіжий гній – згубний для турнепсу, так як втрачається соковитість коренеплодів і смак, вони можуть потріскатися.

Після яких рослин можна і не можна висаджувати кормову репу? Після вирощування будь-яких хрестоцвітних і капусти. На це місце висадити турнепс можна тільки через 4 роки! А кращі культури-попередники – це буряк, озимі та ярі зернові, суниця, будь-які трави-однорічники.

Про брюкве в цілому

У нашій країні рідко можна зустріти в городах справжню брукву. Іноді цим словом в селах помилково називають кормові буряки, але при зовнішній схожості це абсолютно різні культури.

Бруква відноситься до сімейства капустяних, роду Капуста і є дворічною рослиною.

Саме через споріднення з капустою бруква має схожість з нею не тільки в умовах вирощування та догляду, а й в вражаючих культуру хворобах.

У їжу вживається коренеплід першого року життя, а для отримання насіннєвого матеріалу необхідно залишити його в землі ще на рік. Найбільш популярні сорти брукви у російських городників – Шведська і Красносільська. Родом вона з півночі Європи, тому в деяких областях її називають шведської ріпою, німкенею. За смаковими якостями вона дійсно нагадує ріпу, але перевершує останню за змістом деяких речовин, особливо вітаміну С. Крім нього в брюкве є мінеральні солі (кальцій, залізо, сірка і фосфор), клітковина, вітаміни групи В і Р, ефірне масло. Корисні властивості брукви: завдяки своїм складом вона має ранозагоювальну, відхаркувальну, сечогінну дію.

Брукву як вживають в свіжому вигляді (салати), так і піддають тепловій обробці – варять, парять, гасять, запікають, додають в рагу і пиріжки. Більшість з містяться речовин при короткочасної тепловій обробці зберігається. Колір м'якоті коренеплоду – білий, помаранчевий, найчастіше жовтий, а шкірка – червоно-фіолетова або сірувато-зелена.

Правила посадки

Бруква досить тривалий час набирає повну стиглість, близько 110-120 днів, тому висаджують її якомога раніше.

Бруква не боїться холодної погоди, плюсова температура для неї – це вже добре. У травні можлива посадка насіння відразу у відкритий грунт, на грядки.

Але прискорити процес визрівання допоможе вирощування через розсаду. Правила посадки і догляду схожі з вирощуванням розсади капусти.

За 35-40 днів до передбачуваної посадки у відкритий грунт насіння сіють в контейнери з землею на глибину 1,5 см. По термінах це приблизно перша половина квітня. Ящики або контейнери накривають прозорою кришкою (склом, поліетиленом), створивши тим самим своєрідний парничок.

До проростання насіння кришку щодня відкривають і протирають конденсат. Як тільки з'являться перші сходи, кришку видаляють. Проростають насіння навіть при + 2-3 ° С, а оптимальною температурою вважається + 15-18 ° С.

Після появи першого справжнього листка сходи проріджують до відстані 4 см.

висаджування

Основна вимога при вирощуванні брукви – склад грунту. Вона не повинні бути важкою, глинистої, з близьким прилеганием грунтових вод. Хороший варіант – поживний легкий грунт із слабокислою або лужною реакцією, pH – від 5,5 до 7.

Підійде суглинок, окультурений торфовище і супіщаних грунт. Якщо склад далекий від необхідних параметрів, то грунт необхідно поліпшити, додавши в неї перегній, пісок і торф. Причому краще це зробити з осені.

У разі важкого грунту рекомендується створити високі гряди, при легкої це робити не обов'язково.

Не потрібно садити брукву там, де в минулому році росла капуста, так як в землі можуть зберегтися збудники загальних хвороб. Поганими попередниками також є ріпа, дайкон, хрін і редька з редискою. А ось такі попередники, як бобові, картоплю, огірки і томат, вітаються.

Висаджують насіння на початку травня на грядки з міжряддям близько 40 см. Глибина загортання насіння в легкому грунті – до 2,5 см, у важкому – не більше 1,5 см. Прожарений річковий пісок стане в нагоді і тут. Коли сіянці зійдуть, їх проріджують 2 рази так, щоб відстань між дорослими рослинами було не менше 15 см.

Якщо вирощування брукви проводилося через розсаду, то її висаджують у відкритий грунт не на початку травня, а в самому кінці весни – початку літа. На паросток має бути вже 3-4 справжніх листків, відстань відразу витримують 40х15 см.

Правила догляду

Нескладний догляд при вирощуванні брукви полягає в поливі, підгодівлі і створенні комфортної температури, прополюванні та розпушуванні грунту.

Занадто спекотна погода може перешкодити отриманню хорошого врожаю брукви. При тривалій температурі повітря вище + 21 ° С коренеплоди не набирають повного смаку і стають сухуватими. Кращі екземпляри виходять при вирощуванні в температурі до +18 ° С.

Прополка бур'янів і розпушування грунту проводяться після дощу, особливо в перший період формування рослини, щоб зростання нічим не сповільнювався.

Полив проводиться помірний, не допускають пересушування грунту або її перезволоження. Буде потрібно приблизно 10 л води на 1 м2. Неправильний догляд, а точніше недолік вологи, призведе до швидкого зацвітання рослини з непридатним в їжу коренеплодом.

Внесення добрив потрібно нечасто, всього 2-3 рази в першій половині літа. В якості підгодівлі можна використовувати як органічні добрива, так і мінеральні, наприклад суміш золи і суперфосфату. При покупці готового комплексного добрива потрібно перевірити наявність в його складі:

• кальцію;
• марганцю;
• міді;
• фосфору (підвищує цукристість);
• бору (при його нестачі м'якоть коренеплоду стане прісною і коричневою).

Здійснюючи догляд за бруквою, варто пам'ятати, що свіжий гній в грунт вносити не можна, так як через нього м'якоть коренеплоду стане пористої і сухуватою.

Бруква легко піддається нападу шкідників і слабо пручається хворобам, які у неї спільні з капустою. Хрестоцвіті блішки можна вивести розсипаної в міжряддях золою, змішаної зі звичайною дорожнім пилом.

Капустяна муха боїться нафталіну, який так само розсипають в міжряддях, змішавши з піском в співвідношенні 1/10. Капустяну тлю виводять обприскуванням мильно-зольним розчином: 50 г господарського мила і 200 г золи розчиняють в 10 л води.

Добре справляються з шкідниками інсектициди, які продають в садово-городніх магазинах.

Збір і зберігання

Бруква досягає стиглості після чотирьох місяців з моменту посадки, тому іноді знаходиться в грунті до перших осінніх нічних заморозків.

Температуру до -8 ° С коренеплоди витримують без негативних наслідків. Тому в регіонах з теплою зимою частина врожаю годі й викопувати, а залишити на наступний сезон для отримання насіннєвого матеріалу.

Або викопувати для вживання в їжу в міру необхідності.

Для зимового зберігання коренеплоди рекомендується дістати з землі до настання заморозків. Брудні або мокрі екземпляри акуратно очищають від бруду і підсушують на повітрі, а потім спускають в льох, де підтримується температура до + 4 ° С. Укладають брукву рядами, пересипавши сухим річковим піском.

Дуже шкода, що бруква сьогодні – рідкісний гість у городах і на столах. Простота посадки і вирощування, догляду за бруквою і її корисні властивості гідні пильної уваги садівників-городників. Та й ботаніків-селекціонерам варто звернути увагу на збільшення кількості сортів і поліпшення їх якості. Поки ж будемо вибирати кращі сорти з тих, що представлені на ринку сьогодні.

Корисна інформація

Хочу розповісти про культуру, яку давним-давно вирощували наші предки, і вона була особливо популярна в повоєнний час.

Але недарма кажуть, що все нове – це добре забуте старе. Так я відкрила для себе брукву. І дуже хочу, щоб і інші (ті, хто цього ще не зробив) теж відкрили її для себе, а вже вона, повірте, в повній мірі цього заслуговує. По-перше бруква корисна, по-друге – смачна, по-третє – урожайна, по-четверте – невибаглива.

Перший досвід вирощування

Моє знайомство з бруквою відбулося в 2013 році, з чим пов'язана трохи смішна історія. До цього мій інтерес до цієї культури був чисто теоретичний.

Коли зрідка (про неї чомусь пишуть мало) мені щось траплялося в пресі, я замислювалася над тим, щоб освоїти цю культуру, і, набуваючи різні насіння для сезону-2013, купила і пакетик брукви сорти Дитяча любов. Тільки, як це завжди буває, коли в чомусь ще не дуже добре розбираєшся, в голові все переплуталося. І бруква у мене після посадки, коли пакетики були вже прибрані, стала називатися турнепсом. Мабуть, підсвідомо це слово мені більше подобалося. Турнепс – звучить красиво, гордо!

Посадила я свою брукву в терміни, коли саджу редьку й ріпу, щоб вони не пішли в колір, а саме 10 червня.Зійшла вона нерівномірно, але коли розсада трохи підросла, я її розсадила на порожні місця, прорідити, де було густо, на відстань 20 см. (Забігаючи наперед скажу, що можна і рідше.)

На своєму городі все рослини мені доводиться вирощувати під дугами, покритими лутрасилом. Це пов'язано з тим, що дача стоїть на горі, і сильні вітри буквально видувають всю вологу з ґрунту.

Зате під лутрасилом бруква і не вразив цей хрестоцвіті блішки, і мені навіть не довелося опудрювальні її золою.

Поливала я її регулярно раз на тиждень, один раз по підросли сходам підгодувала настоєм трави, розведеним 1: 5. Ось і росла моя бруква під виглядом турнепсу. Коли прийшла пора збирати врожай в кінці вересня, перед заморозками, я була приємно здивована розмірами і смаком цих нових для мене коренеплодів. Вага від 400 г до 800 г, смак краще, ніж у ріпи: без гостроти і гіркуватості.

Соковита, солодка, міцна. Причому там, де рослинам було просторіше, вони виросли набагато більше, прямо велетні.

І в той же самий час, перебираючи порожні пакетики від висаджених насіння, я зрозуміла, що вирости не турнепс, а брукву. Ось така неув'язочка вийшла, а мої домашні і зараз ні-ні та й переплутають назви.

Терміни для посадки

На городній сезон минулого, 2014 роки я купила інший сорт брукви –Далібор. Посадила її трохи пізніше, 15 червня. І знову – успіх! Натішитися не Мослі, тим більше що для цього була ще одна причина.

Справа в тому, що через особливості нашого городу -вади води (її дають через день і по годинах) і сильних вітрів, що висушують -мне довелося відмовитися від вирощування капусти. Як то кажуть, овчинка вичинки не варта.

Але ж бруква належить до того ж капустяному роду, обидві вони – хрестоцвіті культури. Бруква добре зберігається в підвалі до весни в поліпропіленовому мішку з-під цукру. І я замінила капусту бруквою у себе на кухні: готую з неї смачну солянку.

Причому, якщо не скажеш, з чого солянка, то ніхто й не здогадається про таку заміну.

У сирому вигляді її із задоволенням гризуть мої маленькі онуки, а вони дуже консервативні і розбірливі в їжі. Знадобилися вмовляння і розповіді про користь, про вітаміни і мінерали. Зараз вже і самі просять відрізати їм ріпку.

В цьому році купила новий сорт – Вільма. Тепер я прихильниця цієї культури і дуже, дуже її ціную. Ставлю її в один ряд з буряком, морквою. Ось так – ні багато ні мало!

Хочу додати кілька слів про терміни посадки брукви, редьки, ріпи. Рекомендують ці культури садити в першій декаді липня. Я з цим категорично не згодна! Це дуже пізно.

Може, десь на півдні коренеплоди і зможуть набрати вагу за довгу осінь, але у нас в Середній смузі садити треба до середини червня! Це перевірено багаторічним досвідом, а посадивши одного разу редьку 10 липня, я отримала в результаті те, що називається «дуля»! Було дуже прикро і шкода і своєї праці, і нездійснених надій.

Сподіваюся, що і в моєму листі хтось знайде те, що вважатиме для себе за потрібне, тим більше що час для покупки насіння ще є.

Бруква – мрія городника

Бруква – це просто ідеальний овоч для городника! Вона і в догляді невибаглива, до холодів та спеки з посухою стійка, при цьому відрізняється високою врожайністю. А вже як для здоров'я корисна! Наприклад, вітаміну С в ній куди більше, ніж у моркві, буряках або капусті.

І найголовніше – коренеплоди чудово зберігаються (особисто я їх після миття і обсушування просто розкладаю на полицях в погребі), не втрачаючи при цьому своїх цілющих властивостей. Для мене бруква – прекрасна заміна відсутніх взимку і навесні свіжих овочів і фруктів.

Коротше, раз ніхто не хоче розповісти про цей чудовий овоч, то візьмуся за це я. Вважається, що найбільше бруква любить важкі грунту (знову ж перевага, адже далеко не всім дачникам дісталися ділянки з чорноземом).

У мене грунт супіщаних, тому заправляю її мінеральними добривами (бруква особливо чуйна на калій) і органікою – перепрілим гноєм і компостом. Один раз вніс компост з добре перепрілими фекаліями.І виросли на цьому добрі коренеплоди навідріз відмовилися зберігатися: швидко стали млявими і м'якими.

Потім вже в спеціальній літературі я прочитав, що брюкве фекалії протипоказані: погіршується не тільки лежкість, але ще і гнилі можуть з'явитися. Вирощують цей чудо-овоч двома способами: посівом насіння в грунт і через розсаду. Мені більше сподобався перший. Оскільки ця культура холодостійка, то посадкою займаюся вже в перших числах травня.

Напередодні насіння на півгодини замочую в дерев'яній мисці в теплій воді (близько 50 °). Потім її зливаю, а насіння закриваю щільною ганчіркою і залишаю в кімнаті в такому вигляді на 5-6 ч., Після чого просушують. При посадці зашпаровую на глибину 2-3 см.

При появі 3-4 листочків посадки проріджують, залишаючи між рослинами проміжки близько 15 см. Подальший догляд полягає в розпушуванні, прополці бур'янів і поливах (бруква дуже любить вологу, тому посадки рясно поливаю 3 рази в тиждень).

Вегетаційний період у брукви приблизно 4 місяці. Забираю урожай до заморозків (інакше з'являться гнилі), і до цього часу коренеплоди у мене досягають ваги близько 1 кг. При цьому ті, у яких товсті бічні корені, я відбраковуються, тому що у них груба несмачна м'якоть.

У теплому будиночку

Про брукву чомусь мало розповідають.

Видно, призабули про неї городники, а шкода. Це дуже корисний для здоров'я овоч, смачний, та й зберігається він добре. Ось і вирішила поділитися своїм досвідом: може, у когось з'явиться бажання посадити у себе цю чудову старовинну культуру.

Отже, сію я її насінням ближче до кінця травня, в залежності від готовності землі (стежу, наскільки добре вона прогрілася). Коли на паростках з'являться по два справжніх листочка, розсаджують їх по всьому городу (звичайно, вибираю місця добре освітлені і з заправленою грунтом). Особливо добре бруква росте разом з картоплею.

Так ось, поки він ще не підгорнути, на початку кожної борозни (а всього під нього відводжу зазвичай по 18-19 борозен) саджу по паростку брукви.

І після підгортання картоплі виходить, що бруква виявляється як би в теплому будиночку, укрита горбком землі. Їй і негода тепер не страшна, і на регулярні поливи мені не потрібно витрачати сили і час (поливаю мало – лише для профілактики).

Крім того, коли розростається картоплиння, вона стає додатковим захистом брюкве. А та вдячна за таке сусідство (це взагалі дуже поступлива культура, вона навіть шкідників не приваблює – по крайней мере, ніяких блішок на її листі я ні разу не бачила). І десь в середині липня починає бурхливо йти в ріст.

Її яскраво-зелене листя досягають 60-70 см в довжину. Виходить дуже красива зелена смуга.

Урожай збираю в вересні – просто висмикую коренеплоди із землі. А ось та бруква, що росте в інших куточках городу, виходить більш дрібної (а іноді і на додачу кострубатою).

Зберігаються коренеплоди у мене разом з картоплею. Взимку їм їх в сирому вигляді, а також готую рагу з іншими овочами. Загалом, дуже раджу вирощувати брукву. Місця вона багато не займає, зате надзвичайно корисна і декоративний: її посадки вже точно прикрасять будь-який город!