Блог

Рецепт краснодарського соусу для зберігання кабачків

Цей рецепт допоможе вам зберегти ваші кабачки у вигляді смачного соусу на зиму:

1. Очистіть та наріжте кабачки.
2. Очистіть та нашинкуйте цибулю.
3. Розігрійте сковороду з оливковою олією та обсмажте цибулю до золотистого кольору.
4. Додайте нарізані кабачки до сковороди та обсмажте, поки вони стануть м’якими.
5. Додайте томатну пасту та тушкуйте разом з кабачками протягом 10-15 хвилин.
6. Смакуйте соус та додайте сіль та перець за смаком.
7. Розлийте готовий соус по баночках та закрийте кришками.
8. Пастеризуйте баночки в киплячій воді протягом 20 хвилин для зберігання на довгий термін.

Поради зі зберігання кабачків та соусу

• Зберігайте баночки з кабачковим соусом в прохолодному та темному місці.
• Перевіряйте стан кришок перед відкриттям. Якщо кришка западається під тиском, скасуйте використання соусу.
• Споживайте вміст відкритих баночок протягом 5-7 днів.

Завдяки цим простим рецептам та порадам, ви зможете насолоджуватися смачним кабачковим соусом протягом всієї зими.

Рецепти на зиму

Мариновані кабачки

• Потрібно взяти свіжі кабачки, відкрити купити їх на ринку або вирощувати на своїй дачі.
• Очистити кабачки від шкірки і нарізати на колечка.
• Покласти кабачки в киплячу воду і тримати 3-4 хвилини.
• Відкинути воду і промити кабачки холодною водою.
• Приготувати краснодарський соус за рецептом, додати до нього мариновані кабачки.
• Розігріти краснодарський соус з кабачками на водяній бані протягом 20-30 хвилин.
• Готові мариновані кабачки перелити в стерилізовані банки і герметично закрити.
• Мариновані кабачки можна зберігати в холодильнику впродовж 6-8 місяців.

Кабачкові котлети

• Взяти кабачки, зібрані зі свого саду або куплені на ринку.
• Натерти кабачки на тертиці та залишити на 10-15 хвилин.
• Віджати надлишковий сік з кабачків.
• До кабачків додати яйця, сіль, перець, терту цибулю, натертий часник та столову ложку борошна.
• Добре перемішати і залишити на 20-30 хвилин, щоб суміш зав’язлася.
• Розігріти пательню з олією та покласти невеликі ложки суміші.
• Прижимати ложкою та смажити котлети з обох боків до золотистого кольору.
• Котлети можна порціонно укласти в пакетики та заморозити на зиму.

Питання та відповіді

Які інгредієнти потрібні для приготування краснодарського соусу?

Для приготування краснодарського соусу на зиму з кабачками вам знадобляться: кабачки, красний перець, цибуля, помідори, рослинна олія, оцет, сіль, цукор та спеції за смаком.

Які поради щодо вибору кабачків для збереження на зиму?

Для збереження на зиму кабачків краще обирати молоді, свіжі і незанадто великі плоди. Також слід враховувати, що кабачки повинні бути без плям і наростів на шкірці. Важливо також обрати кабачки рівномірної форми.

Як зберегти кабачки на зиму з краснодарським соусом?

Для збереження кабачків на зиму з краснодарським соусом, спочатку їх слід нарізати на колечка або кубики і обсмажити на рослинній олії. Потім приготуйте соус з красного перцю, цибулі, помідорів та спецій, і перетворіть в ньому кабачки. Готове блюдо перелійте у банки та закрийте кришками.

Як довго можна зберегти кабачки на зиму з краснодарським соусом?

Зберігайте кабачки на зиму з краснодарським соусом в прохолодному і темному місці, таких як підвал або холодильник. При правильному зберіганні, ця страва може зберегтися протягом 6-8 місяців.