Чому баклажан усередині коричневий? Якщо плоди баклажану не зірвати вчасно, вони поступово набудуть сірого або бурого колір. М'якуш стане жорстким і несмачним, придбає коричневий колір. У таких плодах міститься шкідливий для організму соланін.Oct 9, 2017
Як виглядає стиглий баклажан?
– У баклажанів з синьою шкіркою на стадії технічної стиглості вона стає глянсовою. У білих набуває інтенсивного молочного кольору. Також можна визначити стадію зрілості натисканням пальців на плід: якщо пружинить і легко повертається до початкового стану – настав час зривати.
Як визначити добрий баклажан?
Порада вибирати баклажани молодими, які відрізняються відсутністю зморшкуватості, коричневих та світлих плям. Помацайте овоч – він не повинен бути м'яким і млявим, а повинен бути гладким, сухим та пружним. Плодоніжка має бути зеленою.
Якого кольору бувають баклажани?
Баклажан – трав'яниста рослина висотою від 40 до 150 см. Листя велике, чергове, колючо-шорстке, у деяких сортів – з фіолетовим відтінком. Квітки обох статей, фіолетові, діаметром 2,5-5 см; поодинокі або в суцвіттях – напівпарасольках з 2-7 квіток. Цвіте баклажан з липня до вересня.
Чи можна їсти баклажани щодня?
Серйозно отруїтися баклажаном не можна – можливе лише легке отруєння: з головним болем, діареєю, нудотою та підвищенням температури. Але навіть для цього доведеться з'їсти кілька кілограмів перезрілих баклажанів. А летальна доза зовсім недосяжна.
Коли збирати врожай баклажанів?
Щодо зразкових термінів збирання врожаю баклажанів, то в середньому це серпень-вересень (на півдні при ранній висадці розсади – з другої половини липня). Зверніть увагу! Прибирати урожай баклажанів потрібно до настання перших заморозків, інакше овоч «поб'є» мороз і він зіпсується.
Коли знімати урожай баклажанів?
Як визначити чи не час зривати баклажани? Тому збирати плоди потрібно в стадії технічної стиглості, коли вони мають пружну м'якоть, характерну для сорту фарбування та недорозвинене насіння. Визначити її неможливо ні за розміром (залежить від сорту), ні за кольором – лише за сильним глянцевим блиском плодів.
Чому баклажани жилисті?
плодоовочепровід Василь ПЕТРОВСЬКИЙ, у перезрілих плодів м'якоть стає грубою (житлової), неїстівною, із затверділим насінням. Прибирати баклажани потрібно у фазі технічної стиглості, але на початок побуріння шкірки, коли вона ще встигла огрубеть. М'якуш у плодів у цей час пружний, а насіння біле, недорозвинене.
