Чим корисний горіх пекан

Пекан користь і шкода: склад, властивості, застосування, вітаміни

Пекан користь і шкода екзотичного плоду обумовлено його складовими елементами. Ця рослина містить в своєму складі чималий комплекс вітамінів і мікроелементів. Пекан – джерело жирних кислот, які необхідні організму людини для нормального функціонування. Вживання плода благотворно впливає на загальний стан і сприяє зміцненню захисних функцій.

Пекан: Опис і історія відкриття

горіх пеканПекан або Карія (лат. Carya illinoinensis) це особливий вид деревних рослин, які належать до сімейства Горіхових. Широко поширена культура в Південно-східній частині США. За своїми зовнішніми даними пекан схожий на волоський горіх.Вперше рослина було виявлено в долині Міссісіпі.Дикі плантації поширені в Мексиці. Історія плодів пов'язана з корінними жителями Америки. Індіанці широко застосовували цю культуру в різних цілях. Вперше рослина було виявлено в 16 столітті, на цей факт вказують багато джерел.Існує припущення, згідно з яким горіх використовувався для виробництва п'янкого напою під назвою «Powcohicora».Індійське населення не тільки застосовувало плоди, а й піклувалася про їхнє поширення. Переїжджаючи на нові незвідані землі, з собою завжди брався горіх. Завдяки цій дії, ареал проживання рослини значно розширився.У 1761 року плоди були завезені в Європу, Великобританію і Францію. Згодом горіхи з'явилися в Італії та Західній частині Європи. Вести про чудотворний рослині дійшли і до Середньої Азії. У Росії пекан почали культивувати лише на початку 20 століття.

Походження плода і його поширення

Горіхи належать до древнього роду. Попередники рослини зустрічаються на Тихоокеанському узбережжі і в центральних частинах Європи. Широке поширення плоди отримали в Північній Америці. Деякі різновиди пекана були доступні в Італії і Німеччині.Перші згадки про горісі в науковій літературі, були зафіксовані в 1818 році. Цей рід характеризується наявністю 20 видів рослини. Пекан найбільший представник, який культивується для отримання плодів і корисного масла. Природним ареалом проживання вважається Південний Китай, Північна Америка і долина Міссісіпі.

Ботанічні властивості дерева пекан

Пекан – це листопадне дерево, висота якого сягає 40 метрів. Для правильного дозрівання, рослині необхідний жарким і вологе повітря. Такий клімат спостерігається в Мексиканській затоці, звідки родом дерево. Воно плодоносить протягом 300 років. Збір урожаю починається з середини жовтня, в деяких випадках він триває до квітня.як росте дерево пеканЗапилення рослини відбувається за вітром, тому дерево висаджується великими плантаціями один з одним. Особливу значущість несуть плоди, за своїми зовнішніми характеристиками вони схожі з волоським горіхом.Аромат у пекана особливий, завдяки своєму запаху і приємному смаку, його широко застосовують в кулінарії і косметології.

Пекан користь і шкода

Тропічний горіх відносно недавно з'явився на ринку. За короткий період йому вдалося вкоренитися і стати одним їх популярних тропічних продуктів. Обумовлено це унікальними корисними і цілющими властивостями. Величезний комплекс вітамінів, мінералів і мікроелементів позитивно впливає на організм, як дорослої людини, так і дитини.

Хімічний склад: вітаміни і мікроелементи в горісі пекан

В основі плідного рослини лежить безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Регулярне вживання плодів в незначній кількості, дозволяє зміцнити організм і нормалізувати багато його функції.Вітаміни, що лежать в основі горіха: А, В1, В2, РР, В5, В6, С, Е і К. Крім вітамінного комплексу в його складі знаходяться корисні макро – і мікроелементи, зокрема:Користь пекана обумовлена ​​його натуральним і багатим складом.Представленого кількості вітамінів, мікро- і макроелементів достатньо для підтримки нормального функціонування організму. Горіх – це натуральний джерело енергії.Горіх пекан користь і шкода

Харчова цінність і калорійність

Харчова цінність плодів представлена ​​білками, жирами і вуглеводами. У 100 г горіхів знаходиться 71,2 г жирів, 9,2 г білків, 12,3 г вуглеводів. Високий вміст жирів дозволяє заповнити енергетичні запаси організму.Калорійність продукту складає 736 ккал на 100 г ваги. Людям, які страждають надмірною вагою, вживання горіха не рекомендується.

Корисні властивості горіхів пекан для організму

Плоди містять в своїй основі незначна кількість засвоюваного білка. Він позитивно впливає на ріст м'язової маси і контролює вміст жиру. Вживання горіхів здатне знизити апетит, за рахунок високої калорійності продукту. Фахівці рекомендують їсти не більше 2 ядер на добу.Корисні властивості плодів:

• антиоксидантну;
• омолоджуючу;
• противірусну;
• відновне;
• протизапальну.

Пекан: користь для чоловіків, жінок і дітей

Горіхи допомагають впоратися з депресивними станами і усунути хронічну втому. Користь пекана для жінок полягає в зміцненні структури волосся, поліпшення шкірних покривів і відновленні нігтьової пластини.Регулярне використання горіха і його масла нормалізує роботу травної системи. Застосування під час годування грудьми, підвищує поживні властивості молока. Це корисно позначається на функціонуванні організму дитини.Вживання пекана – користь для чоловіків полягає в підвищенні рівня тестостерону в крові і нормалізації роботи репродуктивної системи. Включення плода в щоденний раціон заповнює дефіцит вітамінів і мікроелементів. Горіхи сприяють боротьбі з бактеріями і вірусами.У дитячому віці вживання плодів дозволяє прискорити зростання і вплинути на розвиток м'язової маси. Рослина позитивно впливає на розумові процеси і покращує пам'ять.Пекан – користь і шкода горіха обумовлено його унікальним складом. Незважаючи на величезну кількість позитивних властивостей, рослина здатна негативно впливати на організм людини. Надмірне вживання плодів призводить до частих головних болів і розвитку висипу в ротовій порожнині. Не виключено порушення з боку травної системи.

Застосування горіхів пекан

Пекан користь і шкода: Лікувальні властивості і лікарські форми

Розсип мінералів і вітамінів робить горіх не тільки смачним, але і корисним. Він здатний впоратися з такими захворюваннями і станами:

• анемією;
• авітамінозом;
• порушеннями з боку сечостатевої системи;
• проблемами серцево-судинної системи;
• порушеннями статевої функції;
• артритом;
• артрозом;
• порушеннями в роботі печінки;
• катарактою;
• безпліддям.

Пекан – користь для організму пов'язана з кількістю вживаного плода. Введення горіха в щоденний раціон дозволяє:

• нормалізувати статеву функцію;
• підвищити гемоглобін;
• заповнити дефіцит корисних речовин;
• підвищити працездатність;
• усунути втому;
• знизити рівень холестерину;
• підвищити витривалість;
• заповнити енергетичні запаси;
• поліпшити зір;
• підвищити апетит.

Використовується горіх в різних варіаціях, у вигляді відвару, настою і настоянки. Відвар допомагає впоратися з діареєю, гастритом, запальними процесами в роті, на ангіну. Для приготування необхідно взяти п'ять горіхів, очистити їх від шкірки і залити водою. Потім прокип'ятити близько 30 хвилин і настояти годину. Вживати по 1 ст. л. перед кожним прийомом їжі.Настоянка допомагає нормалізувати роботу всього організму і усунути авітаміноз. Для приготування необхідно підготувати 40 плодів і літр горілки. Інгредієнти перемішуються між собою і відправляються в скляну банку, де наполягають п'ять тижнів. Вживати настоянку необхідно в розмірі 1 ст. л. на добу.Настій бореться із запальними процесами в організмі і сприяє знищенню вірусів. Для приготування необхідно підготувати ст. л. листя і 200 мл окропу. Інгредієнти перемішуються, настоюють 30 хвилин і проціджують. Отриманий настій вживати 3 рази на добу по 1 ст. л.

Масло горіха пекан

Масло виготовляється шляхом застосування технології холодного віджиму. Це дозволяє зберегти всі корисні та поживні властивості компонента. Смак продукту незвичайний, він частково нагадує природне оливкова олія.Відтінок золотистий, а аромат – горіховий.Масло на основі тропічного плоду позитивно впливає на організм людини. Воно має масу достоїнств, головним з яких є благотворний вплив на стан кровоносної системи.Концентрація корисних речовин в горісі, висока.Масло застосовується для профілактики простудних захворювань і відновлення шкірних покривів. Воно володіє омолоджують властивостями і виступає в ролі кращого профілактичний засіб проти атеросклерозу. На його основі роблять примочки, маски, розтирання і інгаляції.

Пекан: Застосування в косметології

Пекан широко використовується в косметології. Він дозволяє впоратися з різними проблемами шкірних покривів, зокрема грибком, опіками, подразненнями, набряком, укусами, інфекційними та грибковими ураженнями.Масло горіха застосовується для відновлення шкірних покривів особи і зміцнення структури волосся. Його використання доречно для зміцнення нігтьової пластини. Масло широко застосовується для масажних цілей. Воно дозволяє зробити шкіру еластичною і пружною. Продукт підходить для догляду за пересушеною і зрілою шкірою. Використовується екстракт рослини в основі масок, примочок і бальзамів.

Використання в інших сферах

Пекан широко використовується в медицині, кулінарії і косметології. Він позитивно впливає на організм і сприяє поліпшенню загального стану.Плід широко застосовується для прикраси кулінарних шедеврів. Його охоче використовують в косметології для відновлення волосся, шкіри та нігтів. Нарешті, він лежить в основі багатьох рецептів народної медицини.Це багатофункціональний продукт, з багатим складом.

Застосування в кулінарії

Пекан використовується і в кулінарії. Він відрізняється високою калорійністю, але при цьому вважається одним з найбільш корисних продуктів. Плід є джерелом життєвої енергії.Пекан: застосування в кулінаріїЗастосовується горіх для приготування соусів і гарнірів. Він добре поєднується разом з рибою, м'ясом птиці, сирними продуктами і грибами. Масло підходить для заправки овочевих салатів.

Протипоказання до застосування

Висока калорійність продукту сприяє стрімкому підвищенню ваги. Вживання рослини недоцільно при наявності надлишкової маси тіла. Надмірна кількість горіхів здатне привести до розвитку алергічних реакцій.

Особливості вирощування в домашніх умовах

Смак горіха пекан та його позитивні властивості, викликають підвищений інтерес до цієї рослини. У зв'язку з чим, у багатьох людей виникає цілком логічне запитання: чи можна виростити плодоносне дерево в домашніх умовах? Рослина живе за певних тропічних умовах, створити їх на судовому або дачній ділянці, неможливо.Вірогідність позитивного результату зберігається в тому випадку, якщо людина живе в приємній зоні з м'якою зимою. Занадто низькі температури погублять дерево. Можна скористатися саджанцями і спробувати висадити рослину на дачній ділянці. Однак швидкого врожаю чекати не варто, дерево тривалий час дозріває, потім починає плодоносити.

Заготівля, зберігання і які краще купити?

горіх пекан користь і шкодаФахівці рекомендують правильно підбирати плоди рослини. Види горіхів пекан здатні заплутати потенційного покупця.Щоб уникнути форс-мажорних ситуацій, необхідно вибирати тільки різновид «Карія».Купувати горіхи слід в неочищеному вигляді, їх шкаралупа повинна бути цілісною, без тріщин і пошкоджень.В цьому випадку плід збереже всі свої корисні властивості.Під час тривалого зберігання, рослина здатна втратити свій оригінальний смак і стати небезпечним для здоров'я. Горіх не може довго зберігається. Оптимальні умови для збереження корисних властивостей – це холодильна камера. У холодильнику плоди зберігаються близько 4-х місяців, в морозилці – півроку.

Горіх пекан – користь і шкода заморського горішка

Горіх пекан … чули про такий? Горіх пекан по праву належить до Суперфуд. Сьогодні ви дізнаєтеся про користь і шкоду для оргазму цього дивного продукту. Пекан – один з найпопулярніших їстівних горіхів в США, росте в Північній Америці і Мексиці.Дерева пекан, що ростуть в Південній і Центральній частині Північної Америки, використовувалися в якості джерела їжі корінними американцями протягом багатьох століть до приходу колоністів. До 17-го століття пекан ні одомашнений, перші плантації це рослини з'явилися в Мексиці.Дерево пекан – велике листопадне дерево, що належить до сімейства горіхових, здатне приносити плоди протягом 300 років. Горіхи з'являються восени.Дивіться також користь і шкоду хурми для здоров'яЯк виглядає горіх пеканЗа зовнішнім виглядом пекан нагадує всім нам знайомий волоський горіх, тільки от розмір у горіха пекан більший. Сам горіх має витягнуту довгасту форму і гладку поверхню шкарлупки. За золотисто-коричневої шкарлупкою ховається ядро ​​бежевого кольору з рифленою поверхнею.Ядро займає від 40% до 60% внутрішнього простору горішка. Горіхи мають характерний ніжно вершковий, маслянистий смак і текстуру завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот. Багатий маслянистий смак робить їх придатними для вживання в рецептурі, як солодких, так і солоних страв.Знаменитий горіховий пиріг «pecan pie» – класичне південно-американська страва, в якому горіх пекан виступає в якості основного інгредієнта. Сирі горіхи пекан можуть бути солоними або підсолодженими і використовуватися в якості корисного перекусу.В Америці пекан широко використовується в кондитерському виробництві в якості добавки в печиво, цукерки, тістечка, торти.Які ж корисні властивості горіхів пекан?

Горіх пекан користь: дивовижні переваги горіха пекан для шкіри, волосся і здоров'я

Як і більшість інших горіхів, пекана містить різні поживні речовини, мінерали, антиоксиданти і вітаміни, які і визначають чудові переваги цього горіха для здоров'я.

1. Користь для серцево-судинної системи:

Горіхи пекан багаті корисними харчовими волокнами, які знижують рівень шкідливого холестерину в крові і покращують здоров'я серця, знижуючи ризик ішемічної хвороби, а також надають профілактичну дію щодо деяких видів раку.Інформація, що міститься в горіхах пекан олеїнова кислота (мононенасичені жири) в поєднанні з фенольними антиоксидантами також підтримує здорову роботу серця, запобігаючи небажане окислення ліпідів крові, допомагає запобігти хворобі коронарних артерій, інсульти.Дивіться також Чим корисна сочевиця для організму

2. Користь для травлення:

Корисні харчові волокна, що містяться в Пеканов, нормалізують роботу кишечника, покращують перистальтику. Це дозволяє працювати кишечнику більш ефективно за рахунок очищення шлунково-кишкового тракту. Крім того, горіх пекан запобігає запори, знижує ризик виникнення коліту, раку товстого кишечника і геморою.

3.Помогает в зниження ваги:

Дослідження показали, що дієта, що містить такі горіхи, як пекан допомагає у втраті ваги. Це відбувається тому, що споживання горіхів збільшує почуття ситості і підвищує обмін речовин.

4. Знижує ризик розвитку раку молочної залози:

Пекан містять олеїнову кислоту, яка призводить до зниження ризику розвитку раку молочної залози.

5. Користь горіхів для кісток і зубів:

Горіхи пекан багаті вмістом кальцію і фосфору. Фосфор є одним з найбільш поширених мінералів в організмі після кальцію. Близько 85% фосфору знаходиться в кістковій тканині і зубах, в той час як інші 15% знаходиться в клітинах і тканинах.Фосфор, поряд з кальцієм, сприяє здоров'ю кісток і зубів. Цей мінерал має життєво важливе значення для росту і відновлення клітин і тканин, а також для виробництва ДНК і РНК.І, нарешті, він запобігає м'язовий біль, яка може статися через високі фізичних навантажень.

6.Протівовоспалітельние властивості горіхів пекан:

Пекан багатий на магній, який відомий своїми протизапальними властивостями.Дослідження показали, що підвищене споживання магнію зменшує показники запалення в організмі, такі як CRP (С-реактивний білок), TNF- альфа (фактор некрозу пухлини альфа) і IL6 (інтерлейкіни 6).Сприяє зменшенню запалення в стінках артерій, тим самим знижуючи ризик виникнення серцево-судинних захворювань, артриту, хвороби Альцгеймера та інших запальних захворювань.

7.Сніжает кров'яний тиск:

Магній, присутній в горіхах пекан допомагає знизити кров'яний тиск. Хоча пекан не може вилікувати гіпертонію, він допомагає згладити її прояви.

8. Знижує ризик інсульту:

Дослідження довели, що вживання 100 міліграмів магнію в день знижує ризик розвитку інсульту на 9%. Пекан може бути хорошим джерелом магнію, якщо регулярно включати його в свій раціон.

9.Протівораковие властивості пекана:

Горіхи пекан багаті фітохімічними речовинами, такими, як поліфенольні антиоксиданти, еллаговая кислота, вітамін Е, бета-каротин, лютеїн і зeaксантін.Ці сполуки відіграють важливу роль у видаленні токсичних вільних радикалів з організму, тим самим захищають його від захворювань, раку та інфекцій.Еллаговая кислота володіє антіпроліфератівнимі властивості, пригнічує зв'язування ДНК з концерагенамі, такими як нітрозамін і поліциклічні вуглеводні, тим самим захищає організм людини від раку.

10.Укрепляет імунну систему:

Горіх пекан відрізняється високим вмістом марганцю. Цей мікроелемент є потужним антиоксидантом. Марганець допомагає підвищити імунітет і захищає нервові клітини від шкідливої ​​дії вільних радикалів. Достатнє споживання марганцю має життєво важливе значення для нервової провідності і мозкової діяльності.

Пекан користь для шкіри:

Пекан, як і більшість інших горіхів, багаті поживними речовинами, такими як цинк, вітамін Е, вітамін А, фолієва кислота і фосфор, які грають важливу роль в підтримці здоров'я шкіри. Основні переваги горіха пекан для шкіри:

11.Предотвращает проблеми зі шкірою:

Зовнішній вигляд нашої шкіри залежить від того, як ми живимо її зсередини. Таким чином, правильне харчування дуже важливо для підтримки здоров'я шкіри і запобігання шкірних проблем.Токсини всередині нашого організму уповільнюють обмін речовин в шкірі, порушують роботу її клітин, викликаючи запальні висипання, прищі, підвищену жирність, нездоровий колір обличчя.Пекан є хорошим джерелом клітковини, яка може творити чудеса для нашого здоров'я і, отже, для нашої шкіри. Клітковина допомагає у видаленні токсинів з організму, тим самим покращуючи зовнішній вигляд шкіри.

12.Помогает зняти запальні шкірні прояви:

Завдяки високому вмісту цинку, який також бере участь в підтримці здоров'я шкіри, захищає шкіру від всіляких інфекцій. Вітамін А: діє, як антиоксидант з одного боку, з іншого боку – він благотворно впливає на колір обличчя.

13. Пекан запобігає старінню організму:

Пекан містять численні антиоксиданти, включаючи еллаговую кислоту, вітамін А і вітамін Е. Ці антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, які викликають передчасне старіння шкіри.Таким чином, пекан може запобігти виникненню ознак старіння, таких як тонкі лінії, зморшки і пігментація шкіри.Здорова шкіра і волосся є ознакою здорового організму. Волосяні фолікули вимагають достатню кількість поживних речовин для підтримки їх правильного функціонування і запобігання проблем з волоссям. Харчова цінність горіхів пекан робить їх корисними для здоров'я і краси волосся.

14. Стимулює ріст волосся:

Пекан є відмінним джерелом L-аргінін – амінокислоти, яка при місцевому застосуванні допомагає лікувати облисіння у чоловіків, а також стимулювати ріст здорового волосся.Сильний приплив крові до коріння волосся має життєво важливе значення для здорового росту волосся.L-аргінін є корисним в цьому відношенні, амінокислота покращує стан стінок артерій, роблячи їх більш гнучкими, знижує схильність до утворення згустків крові, які можуть блокувати приплив крові.

15.Предотвращает випадання волосся:

Анемія є одним з найбільш поширених причин випадіння волосся. Це викликано дефіцитом заліза в крові. Пекан, будучи хорошим джерелом заліза, можна включати в свій раціон, щоб поліпшити показники заліза в крові і, отже, боротися з втратою волосся.

Горіх пекан корисні властивості відео:

Пекан харчова цінність

Горіх пекан досить калорійний продукт, але більша частина цих калорій, є на 90% ненасиченими жирними кислотами, крім цього, пекан не містить натрій. Давайте подивимося на калорійність горіхів пекан.

Горіхи пекан шкоду. Побічні ефекти

Горіхи пекан є безпечним для більшості людей, без будь-яких побічних ефектів, пов'язаних з його використанням. Однак люди з підвищеною чутливістю до цього продукту, можуть мати алергічну реакцію на горіхи пекан.У разі алергічних реакцій на горіхи пекан, імунна система реагує на що містяться в цьому горісі білки, і викликає такі симптоми, як кропив'янка, блювання, набряк гортані, задишка і запаморочення, Всі ці реакції пов'язані з виходом хімічної речовини гістаміну.

Пекан – користь горіхів для чоловіків і жінок!

Північна Америка – дивовижний континент. Третій за площею материк планети з цікавою історією, географією, флорою і фауною.Статуя Свободи і Гранд-Каньйон, Ніагарський водоспад і річка Міссісіпі, спадщина майя та ацтеків, містична ікона Гваделупської Богоматері, величезні кактуси і секвої, магнолії і тюльпанові дерева – все це про Північну Америку.А ще це батьківщина дуже смачного і поживного горіха пекан, хімічним складом, властивостями, користь і застосування якого присвячена ця публікація.

Горіх пекан: що це таке, де росте, різновиди

Індіанці – корінні жителі Америки – дуже давно, ще до відкриття континенту Колумбом, вживали пекан в їжу.За часів невдалого полювання ці горіхи допомагали їм вижити – їх їли, а також вимінювали на їжу і необхідні речі у інших племен.Дітей, старих і хворих людей для зміцнення сил і лікування відпоювали розтертим з водою Пеканов, зокрема, застосовували його, якщо у матері не вистачало молока.Кочуючи по землям Америки, індіанці знову і знову висаджували горіхові дерева навколо своїх таборів. Це сприяло не тільки поширенню рослини по материку, але і його селекції, так як для наступної посадки відбиралися кращі горіхи – рівні і з тонкою шкаралупою.Дозрівають плоди на деревах Карія пекан, або К. Іллінойського (Carya illinoinensis), які ростуть на півдні і сході США (Техасі, Айові, Міссісіпі та інших штатах), Мексиці, Австралії. Вид рослини відноситься до роду Гікорі сімейства Горіхові. У Канаді розводять сорти, стійкі до більш низьких температур.Пекан також вирощують в Середній Азії.Дерева пекан: Карія ІллінойськогоПівденні регіони підходять для розведення найкраще.Деревця вимогливі до тепла і вологості, їм потрібно досить світла, але також вони не переносять застою води і заростання грунту бур'янами. Перші 3-4 роки зростання карії повільний і рослина досягає лише 50 см. Спочатку урожай не перевищує 6 кг, дорослі особини дають 15-30 кг горіхів на рік, а з старих можна збирати до 200 кг.У Росії дерево пекан добре росте на Кавказі і в Казахстані, а ось в Криму зустрічається нечасто.Проблема розведення в наших широтах була пов'язана з тим, що через коротке літа і тривалого вегетаційного періоду урожай не встигав дозрівати. Але селекціонери не втрачали часу дарма.Горіхи північного пекана (Pecan North) можуть визрівати в кліматичній зоні з мінусовою температурою до -30 °. І на його основі були виведені скороплідні сорти – Дірстенд, Снепс і інші.На відео Юрій Крутиков з родового маєтку Мілёнкі розповідає про морозостійких сортах горіха. У нього ж можна купити саджанці пекана.Найближчий родич пекана – горіх гикори (вони відносяться до одного роду і сімейства). Ці два підвиди легко запилюються між собою, і результатом схрещування став сорт ХІКа Бартон. Він дозріває раніше, ніж пекан, при цьому маючи більш тонку легко розколюється шкаралупу, як у гикори.: В історії розведення пекана зберігся кумедний випадок, коли американський селекціонер Лютер Бербанк «перестарався» і створив сорт з настільки тонкою шкаралупою, що його пробивали птиці, з'їдаючи весь урожай.Як росте карія? Дерево листопадне, висока (може досягати 40-60 м), з розлогою широкою кроною, плодоносить до 300 років. Його ще називають шоколадний горіх пекан. Плоди витягнуті, після дозрівання тріскаються, а всередині знаходиться кісточка-горіх довжиною близько 2-3 см, коричневого кольору. Під її трохи ребристою шкаралупою заховано темно-бежеву їстівне ядро.Плоди дерева пекан: зверху шкірка, усередині горіх з ядром

Який на смак і як виглядає, порівняння з волоським горіхом

Зовні є схожість між плодами пекана і маслин, тому перші ще називають оливковими горіхами. А ядра цих плодів нагадують волоські горіхи, але вони менш ребристі і більш витягнуті. Смак теж схожий, але у пекана він ніжніший, м'який і маслянистий, з солодкуватим шоколадно-вершковим відтінком. Це один з найсмачніших горіхів поряд з бразильським і макадамії.До речі: ядро ​​пекана важить більше за рахунок тонкої шкаралупи і відсутність перегородок, незважаючи на те, що неочищені плоди мають приблизно однакову масу з великим грецьким горіхом.Інші відмінності горіха пекан від волоського горіха:

• містить більше цукру;
• трохи калорийнее;
• не гірчить, немає терпкого смаку;
• немає внутрішніх перегородок, тому виймати його з шкаралупи легше;
• не зазнає нападу горіхових плодожерок (червивих плодів не буває);
• коштує дорожче приблизно в 2 рази (пекан – один з найдорожчих горіхів);
• більш вимогливий до умов вирощування.

Що корисніше – пекан або волоський горіх? За калорійністю пекан стоїть на щабель вище. За хімічним складом не можна однозначно сказати, який з горіхів краще:

• У Пеканов в 2 рази більше вітамінів Е і А, жирів, є фтор, але менше білка, фолатів і піридоксину.
• Волоські горіхи містять більше калію, кальцію, магнію і фосфору, в них більше поліненасичених жирних кислот і майже в 4 рази менше мононенасичених.
• У Пеканов в 1,5 рази більше харчових волокон і майже в 15 разів менше крохмалю.

застосування

Горішки пекан можна вживати в сирому, сушеному, підсмаженому вигляді. На них наполягають дорогі лікери, кладуть в десерти. У кулінарії крихту з них додають в сир, випічку (торти, маффіни, чізкейк ін.), Грибні, м'ясні, овочеві та рибні страви, салати, в гороховий суп.Веганам можна готувати з пекана поживне молоко, для чого жменю горіхів засипають в блендер, доливають 200 мл води і збивають. До речі, таким же чином можна чинити з мигдалем.На замітку! Смачний поживний і тонізуючий напій виходить, якщо зварити перемелені разом зерна кави і пекан, а потім додати апельсиновий екстракт.В Америці популярний пекановий пиріг, без якого не обходиться жодне свято. Візьміть на замітку його класичний рецепт, представлений на відео.

Про маслі пекана

Як з будь-яких інших горіхів, з пекана віджимають масло. Для максимального збереження корисних властивостей це роблять методом холодного пресування. Масло пекана пахне горіхами і має жовто-золотистий колір, а на смак нагадує оливкову.Воно корисно для серцево-судинної системи за рахунок жирних кислот, фітостероли, мінералів і вітамінів. Вони знижують рівень «поганого» холестерину і підвищують вміст «хорошого», допомагаючи запобігти розвитку атеросклерозу.Пеканова масло додають в соуси для страв з риби і м'яса, заправляють їм салати, рис. Воно добре поєднується з бальзамічним оцтом. У невеликих кількостях (по 1-2 ч. Л.) Вживають всередину для підвищення апетиту і зміцнення імунітету, при застуді, хронічної втоми і головного болю.Засіб використовують не тільки в харчових цілях:

• З маслом пекана роблять масаж, маски для обличчя, волосся і тіла, зміцнюють нігті.
• Косметичні продукти з його змістом зазвичай призначені для сухої шкіри.
• З його допомогою можна швидше вилікувати ранку або підшкірну гематому, заспокоїти роздратування.
• Продукт, як і кокосове масло, захищає шкіру від руйнівного впливу ультрафіолету і пом'якшує її після засмаги.

Щоб уповільнити старіння і розгладити дрібні зморшки, додайте в десертну ложечку Пеканова масла 1 ч. Л. натурального соку алое (зі свого рослини або покупної без консервантів і інших добавок) і ефірні масла – рожевого дерева, жасмину та іланг-ілангу (по 1 краплі).Вилийте суміш у долоньку і зробіть легкий масаж обличчя, шиї і декольте протягом 5 хвилин, застосовуючи погладжують і легкі рухами. Потім промокніть шкіру м'якою сухою серветкою. Повторюйте таку процедуру краси 1-2 рази в тиждень.Догляд за шкірою з маслом горіха пекан

Калорії, хімічний склад, фото

Калорійність горіха пекан робить його дуже поживним продуктом. У 100 г сирих горіхів міститься:

• 691 ккал (це третина від середньої добової норми);
• 9.17 г білка;
• 13.9 г вуглеводів;
• 72 г жирів;
• 9.6 г харчових волокон;
• 3.52 г води.

З насичених жирних кислот в Пеканов присутні пальмітинова (4,37 г), стеаринова (1,75 г) і зовсім мало арахідонової. З мононенасичених – олеїнова (40 г), гадолеіновая (мало), а з поліненасичених – лінолева (20,63 г) і ліноленова (0,99 г).Білковий склад представлений амінокислотами, з яких найбільше аргініну, аспарагінової і глутамінової кислоти, фенілаланіну з тирозином, гліцину і серину.Крохмалю, глюкози і фруктози мало, – вуглеводна частина складається в основному з харчових волокон і сахарози.У горіха пекан хімічний склад багатий вітамінами, серед яких переважає Е (токоферол). Також містяться вітаміни А і C, К, B-комплекс (B1, B2, B5, B6, фолати, холін, ніацин).Пекан може похвалитися набором макро- і мікроелементів. Наприклад, кількість марганцю і міді в 100 г горіхів перевищує добову потребу в цих елементах, а фосфору, магнію і цинку – третю її частину.Також в складі є калій, кальцій, залізо, селен.У Пеканов відсутня холестерин і є фітостерини (34% від добової норми). З докладним складом горішків у вигляді діаграм і таблиць ви можете ознайомитися тут.

Горіх пекан: користь і шкода для організму

За рахунок свого складу Пеканова горіхи приносять організму багато користі, але звичайно ж, при помірному їх вживанні.

Серце і судини

Ненасичені кислоти і фітостерини сприяють утворенню «хорошого» холестерину і зменшення вмісту «поганого». Це прямим чином позначається на стані судин, знижуючи ризик появи атеросклеротичних бляшок.Адже саме «шкідливий» холестерин має властивість осідати на стінках судин, з часом звужуючи просвіт і приводячи до атеросклерозу.Атеросклеротична бляшка в кровоносній судині

Омолодження та профілактика онкології

Уповільнити старіння клітин дозволяють антиоксидантні властивості бета-каротину, вітаміну Е і ненасичених жирних кислот.В результаті окислювальних процесів в організмі утворюються вільні радикали, які не тільки порушують нормальну роботу клітин, але і беруть участь в механізмах розвитку злоякісних пухлин.Антиоксиданти знищують їх, тим самим сповільнюючи процес старіння і знижуючи ризик онкологічних захворювань.

очищення крові

Бета-каротин і лютеїн в складі горішків сприяє видаленню з крові токсинів і інших сторонніх речовин. А ще корисна властивість в тому, що він підвищує вироблення лейкоцитів і лімфоцитів (в межах норми), робота яких спрямована на поглинання і знешкодження інфекційних агентів і чужорідних частинок.Лінолева кислота, яка входить в склад пекана і його масла, покращує метаболізм, стимулює розпад жирів і зменшує швидкість їх всмоктування, а значить і відкладення «про запас». А ось засвоєння білків, навпаки, прискорює.Така властивість допомагає не тільки не обзавестися зайвими кілограмами, а й швидше набрати м'язову масу, якщо це необхідно.Багато з тих, хто захоплюється бодібілдінгом, приймають лінолеву кислоту для прискорення спалювання жирів.Пеканов в розумних кількостях корисно замінювати більш калорійні солодощі – шоколад, цукерки, тістечка. Пийте з сухофруктами і горіхами чай без цукру (зелений, мате, матчу, улун або ін.), І помітите, що енергії додасться, а зайві сантиметри поступово почнуть спадати.

зміцнення кісток

Завдяки високому вмісту фосфору і кальцію пекан допомагає якісного оновлення кісткової тканини, зміцненню зубів. Помірне, але регулярне споживання цих горіхів попереджає поява болю і судом в м'язах.

інші властивості

Перерахуємо, ніж ще корисний пекан:

• відновлює сили при перевтомі, ослаблення організму після хвороб;
• зменшує ймовірність авітамінозу;
• сприятливо діє на зір, тому що містить бета-каротин;
• підсилює лібідо;
• знижує ризик розвитку варикозу;
• підвищує апетит;
• нормалізує тиск.

Корисна порада! Якщо дитина старше 3 років і у нього поганий апетит, дайте йому з'їсти пару-трійку горішків пекан. До того ж, це стане відмінним живильним, вітамінної та енергетичної підзарядкою для вашого непосиди.

можлива шкода

Протипоказання до вживання пекана:

• важкі патології печінки;
• вагітність (через потенційну алергічної реакції дитини);
• дитячий вік до 3 років;
• ожиріння;
• індивідуальна непереносимість продукту.

При дерматитах і інших шкірних хворобах, патологіях шлунково-кишкового тракту і запорах вживання горіхів слід звести до мінімуму.Будь-який продукт може принести і користь, і шкоду, все залежить від кількості. Якщо їсти пекан часто і багато, то можна зіткнутися з набором ваги, особливо якщо вживати його разом з м'ясними або молочними продуктами. Переїдання також приносить шкоду тому, що горіхове масло може спровокувати нудоту і неприємні відчуття в шлунку і кишечнику.Надмірна кількість горіхів пекан може викликати нудоту

Користь для чоловіків

Перше властивість горіха пекан для чоловіків – це його висока енергетична та поживна цінність.Наприклад, 400 г продукту повністю перекриває добову потребу в калоріях і багатьох поживних сполуках і нутриентах для дорослої людини з міцною статурою.Звичайно, така кількість горіхів з'їдати не вийде, та й не потрібно, адже в сумі з іншою їжею навіть 50 г пекана – дуже цінна добавка до раціону. Особливо, якщо доводиться займатися важкою фізичною працею.Ще корисні властивості пекана обумовлені вмістом в ньому гамма-токоферолу. Вчені виявили протипухлинні властивості цієї речовини. Зокрема, це підтвердили клінічні дослідження, проведені в ході лікування раку простати.

Корисні властивості пекана для жінок

Чим корисний пекан для представниць слабкої статі? В першу чергу це дія лінолевої кислоти, яка допомагає нормалізувати вироблення гормонів, а також зменшити наявні в організмі запальні процеси. Тому масло пекана або горішки стануть в нагоді і при хронічних запаленнях жіночої статевої сфери та інших органів.Їсти пекан корисно для краси, оскільки вітаміни, мікроелементи і жирні кислоти зміцнюють волосся, нігті, живлять суху, втомлену і старіючу шкіру. Горіхи швидше відновлюють сили при втомі, а ще знижують ризик раку молочної залози та ін.

Горіх пекан – користь і шкода для організму, корисні властивості

Рубрика: Корисна екзотикаНаш гість сьогодні – Горіх пекан, ми розповімо про те, де і як він росте, розповімо про його складі, калорійності, користь і шкоду для організму горіха пекан, корисні властивості олії з нього, розкриємо на alter-zdrav.ru секрет, чим відрізняється пекан від горіха волоського.

Горіх пекан – що це за рослина, як і де росте, фото

Горіх пекан або пекан являє собою листопадне дерево родини Горіхових, висота даної рослини може досягати від 40 до 60 метрів в довжину, а тривалість життя і плодоношення зустрічаються в природі близько 300 років. Горіх пекан вважається родичем волоського горіха, адже довгасті листочки і самі плоди дуже схожі.Цікаво! Назва рослини в перекладі з індіанської мови означає «Горіх, який розколюється каменем».Горіх пекан був одним з основних джерел їжі у стародавніх індійців, що жили на території Америки ще в XV столітті. Коли племена переселялися і облаштовувалися на нових територіях, вони висаджували горіхові дерева і через десятиліття могли збирати перші врожаї.Плоди дерева пекан мають довгасту форму і щільну оболонку, завдяки якій всередину не можуть проникнути комахи – шкідники і це дозволяє зберігати горіх тривалий час.Цвітіння горіха припадає на травень – червень, запилення відбувається за допомогою вітру, а дозрівання пекана починається у вересні і триває до кінця жовтня. Урожай молодих дерев становить близько 5 кг горіхів, у дорослих – 15 кг, а ось старі рослини можуть давати до 200 кг плодів.Горіх пекан любить теплу і вологу погоду, тому найбільші насадження зафіксовані уздовж річки Міссісіпі в східній частині Північної Америки і ця територія вважається його батьківщиною. Зараз насадження цих дерев можна зустріти в Середній Азії, на Кавказі і в Криму.До Росії він був завезений лише трохи більше 100 років тому, на початку 20 століття.Багато садівники, зацікавившись заморським гостем, запитують, а де росте горіх пекан в Росії? Власне, він може рости всюди на півдні нашої країни, і хоча він досить примхливий до погодних умов, є випадки, коли його успішно вирощували і в Середній смузі. Особливо його морозостійкі сорти.

Склад і калорійність горіха пекан, смак

Калорійність горіха пекан досить висока, 691 Ккал міститься в 100 р Жменею горіхів можна нагодувати дорослої людини. Вони мають ніжний вершковий смак з нотками шоколаду і ванілі, багаті на вітаміни, антиоксиданти і мінеральні речовини.З мінеральних речовин, переважає Марганець – він бореться з вільними радикалами, забезпечує повноцінність репродуктивної функції, підсилює процес утилізації жіров.Но також є:Мідь – відповідає за функціонування кровоносних судин і стан шкіри, контролює кров'яний тиск, бере участь у виробленні енергії, виробляє імунітет;Цинк – знаходиться в складі близько 300 ферментів, це унікальна особливість мікроелемента за кількістю і різноманітністю фізіологічних функцій, цинк відповідальний за здорову шкіру, загоєння ран, цілісність зубів і кісток;
Селен – зміцнює імунітет, благотворно впливає на метаболізм, покращує роботу нервової і ендокринної системи, позитивно позначається на чоловічої репродуктивної функції;
Магній – регулює рівень глюкози в крові, нормалізує кров'яний тиск, сприяє попередженню стресів;
Фосфор – важливий елемент для зростання і підтримки здоров'я кісток і зубів, забезпечує повноцінне функціонування нирок і регулює кислотно-лужний баланс;
Залізо – впливає на метаболізм і транспортування кисню до тканин;
Калій – поліпшує роботу серцево – судинної системи, володіє противосклеротическим ефектом.В горісі міститься багато вітамінів: вітаміни групи В, Е, С, К, А, РР.Дивно! Горіхове молочко готують, розтираючи ядра в ступці до отримання однорідної консистенції, а потім додають воду. Отриманий напій дуже корисний для дітей і вагітних жінок, літніх людей, їм поїли поранених воїнів і зміцнювали здоров'я ослабленим підліткам.А тепер про головне, чим корисний горіх пекан для здоров'я, чому бажано його включати в свій раціон?

Користь горіха пекан для організму

Хочеться відзначити позитивний вплив на людський організм вживання в їжу горіха пекан:

1. Знижує рівень холестерину в крові – клітковина, що міститься в горісі, пов'язує холестерин в кишечнику і виводить його з організму;
2. Зменшення маси тіла – горіхи пекан досить поживні і швидко вгамовують відчуття голоду, сприяють виведенню зайвого жиру з організму, 2 горішка в день буде досить для отримання результату;
3. Підвищує рівень гемоглобіну в крові і запобігає розвитку анемії;
4. Поліпшується робота шлунково-кишкового тракту – поліпшується перистальтика, своєчасно очищається шлунок і кишечник, є профілактикою колітів, геморою і раку прямої кишки;
5. Знижує ризик появи онкологічних захворювань – склад горіхів має найвищий вміст мононенасичених кислот – олеїнова кислота, яка при попаданні в людський організм починає боротися з утворенням ракових клітин (особливо ефективний пекан в боротьбі з пухлинами в передміхуровій залозі, молочних залозах, легенів, 12-палої кишки);
6. Нормалізація роботи серця і судин – запобігання гіпертонії, ризику розвитку інсультів та ішемічної хвороби серця;
7. Очищення крові – каротин ефективно очищає кров і виводить отруйні речовини, також сприяє поліпшенню зору, профілактиці катаракти і запобігає розвитку атеросклерозу;
8. Омолодження шкіри – пекан містить безліч антиоксидантів, які нейтралізують вільні радикали, що викликають передчасне старіння шкіри;
9. Поліпшення роботи сечостатевої системи – підвищує потенцію;
10. Сприяє підвищенню імунітету – вміст марганцю в горісі пекан підвищує імунітет, поліпшує роботу мозку, допомагає стабілізувати травну систему;
11. Наповнює організм силою і енергією, проходить втома і депресія.

Згідно з науковими дослідженнями, вживання горіха пекан знижує ризик розвитку цукрового діабету, тому він є безпечним для хворих на діабет II ступеня і навіть корисний для підтримки оптимального рівня цукру в крові.В медицині використовують горіх пекан для поліпшення роботи печінки і нирок, лікування захворювань шкіри: масло пекана усуває прищі і грибкові захворювання, для нормалізації роботи кишечника, серця і судин, захворювань очей, при недокрів'ї і профілактиці онкології.В Америці прийнято для общепрофілактіческіх заходів, підняття імунітету і як засіб проти авітамінозу готувати спиртову настойку на Пеканов (20 горіхів на півлітра горілки).Подрібнені горіхи настоюють темному місці місяць, потім приймаються по 1 столовій ложці 1 раз на день до закінчення настоянки. Курси повторюють 2 рази на рік.Можна вживати і відвар горіхів пекан (5 шт на 300 мл окропу), тримати на тихому вогні півгодини, дати настоятися, пити по столовій ложці тричі на день при проносі, загостренні гастриту, ангіні та інших запальних явищах в ротовій порожнині і глотці.

Шкода горіха пекан, протипоказання

Надмірне вживання горіхів пекан може привести до таких негативних наслідків для організму:

1. Набір зайвої ваги – денна норма вживання горіхів складає 100 г, перевищення цієї норми може призвести до збільшення маси тіла або навіть ожиріння;
2. Алергічна реакція – одним з протипоказань до вживання даного продукту є його високоалергенні, реакція імунної системи на білок може викликати висипання, набряк, запаморочення і т.д.
3. Порушення роботи шлунково-кишкового тракту – виникає при неконтрольованому вживанні продукту, а особам з виявленням жирового переродження печінки категорично заборонено вживати горіх пекан – можна спровокувати ускладнення даного захворювання.
4. При переїданні можлива поява головного болю, висипу в роті.

Корисні властивості горіха пекан для чоловіків

Позитивний ефект має вживання в їжу горіха пекан для чоловіків: запобігання облисіння, посилення сексуального потягу, позбавлення від втоми, регулювання рівня тестостерону, полегшення симптомів гіперплазії простати, зниження больових відчуттів при виконанні інтенсивних тренувань у чоловіків – спортсменів.

Корисні властивості горіха пекан для жінок

Позитивний результат можна побачити і у жінок, які вживають в їжу горіх пекан щодня в помірній кількості:

• присутність вітаміну А і цинку, які відповідають за пружність епідермісу, благотворно позначається на здоров'ї шкіри всього тіла;
• наявність аргініну сприяє гарному росту і зміцненню волосся;
• запобігає розвитку варикозу у представниць прекрасної статі;
• горіх пекан значно збільшує поживність грудного молока у годуючих матерів;
• запобігає розвитку раку молочних залоз.

Користь масла горіха пекан

З кожного виду горіха добувають олію, горіх пекан не є винятком. Таке масло корисне і його застосовують в кулінарії, косметології та фармакології.Колір Пеканова масла повинен бути темно – золотистим, а запах горіховий з нотками оливок. Приготувати масло в домашніх умовах практично неможливо, воно проводиться за умови холодного віджиму і під великим пресом. Таким чином, зберігаються всі його корисні властивості.А вони представлені досить широко:

• регенеруючі;
• омолоджуючі шкіру;
• пом'якшувальні;
• протизапальні;
• противірусні;
• поживні.

Використовується масло двома способами: зовнішнім і внутрішнім застосуванням.

• У косметології масло пекана використовується для масажу, воно надає живильну, пом'якшувальну, омолоджуючу і захисну дію;
• Головний біль і втому можна зняти, намастивши маслом пекана віскі;
• Чи зупинить кров, якщо докласти примочку;
• У період простудних захворювань рекомендується робити растирку і інгаляції;
• Можна вирішити такі шкірні проблеми як укуси комах, грибок, вугрі, сонячні опіки, синці і набряки.

• Показано при застудах як гомеопатичний засіб;
• Для поліпшення роботи серця і судин;
• Очищення організму від шлаків і токсинів;
• Зниження рівня холестерину;
• Підвищення імунітету.

Горіх пекан і волоський горіх – відмінності

Пекан і волоський горіх зовні дуже схожі, однак існує кілька відмінностей між цими поживними і корисними продуктами:
Смак. Пекан на відміну від волоського горіха відрізняється ніжним вершковим і солодким смаком, відсутністю гіркоти;
Будова.Ядра волоського горіха опуклі, звивисті, мають перегородки, у витягнутого в довжину пекана вони відсутні.Шкаралупа волоського покрита борозенками, а у горіха пекан рівна і це дозволяє йому довше залишатися свіжим і виключає можливість проникнення всередину комах;
Ціна.Волоський горіх коштує значно дешевше (в 3-4 рази), ніж експортований пекан.
Склад горіха. Горіх пекан має більш високу жирність і вітамінно – мінеральний комплекс.

Як чистити горіх пекан правильно

Існує кілька варіантів, які полегшать чистку горіха пекан від шкаралупи:

1. Прокип'ятити. Для цього варіанту потрібно закинути горіхи в киплячу воду і варити 10 хвилин на невеликому вогні, потім вийняти і дати їм обсохнути.
2. Замочування. Перед чищенням можна замочити плоди в солоній воді і залишити так на 2 години.
3. Замороження. Існує думка, що заморожені горіхи пекан легше очищаються від шкаралупи.

Після процедури підготовки горіхів до очищення, потрібно визначитися з інструментом, який допоможе в процесі звільнення ядра.Це можуть бути: бокорізи, молоток, плоскогубці або спеціальними щипцями для розколу горіхів.Потім акуратно розколоти пекан (необхідно використовувати захист для очей, щоб уникнути травмування осколками), вийняти ядро, очистити борозенки від дрібних частинок шкаралупи, просушити і можна вживати в їжу.Зберігати очищені ядра в ізольованій банку не більше 7 днів, в холодильнику до 3 тижнів, а морозилці до одного року.