Як вибрати свіжу, стиглу і солодку диню: колгоспниці, Торпеду і Гулябі

Кавуни та дині – це обов'язкові атрибути літа, що минає, які їх преміальні якості підносять високо на п'єдесталі смаку і аромату. Як не крути, а вони завжди викликають бурю позитивних або негативних емоцій в прямій залежності від рівня свіжості, ступеня зрілості, а також насиченості смаку. Тому, як правильно визначитися з вибором першосортною ласою і пахучою дині, присвячена наша стаття. До речі! Про те, як вибрати смачний і стиглий кавун детально написано в цій статті.

З чого складається диня і її корисні властивості

Як правило, диня складається на 90-95% з води і на 5-10% з цілого ряду елементів (мінералів і вітамінів), а саме: заліза, цинку, калію, кальцію, натрію, магнію, фосфору, вітамінів групи А, В , З, E, Р, глюкози, фолієвої кислоти і багатьох інших.Середня калорійність продукту: 33-40 ккал на 100 грам.

Незаперечним є факт, що диня має цілу низку корисних властивостей, позитивно впливають на організм людини:

• лікує депресію;
• підвищує тонус організму;
• знімає головний біль;
• покращує колір шкіри;
• піднімає імунітет;
• підвищує гемоглобін.

Однак, так звана помилкова ягода має і протипоказання, а саме її не рекомендується вживати:

• діабетикам;
• людям, що страждають зайвою вагою;
• при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
• при інших захворюваннях кишечника.

До речі! Диня – це не фрукт і не ягода, а справжнісінький овоч, тому що відноситься до сімейства гарбузових, а вид роду – огірок, тобто це баштанних культур.

сорти динь

Найпопулярнішими і найбільш поширеними сортами динь, які ви можете знайти у продажу, є колгоспниця і Торпеда.

колгоспницю, Як правило, вирощують в Поволжі і починають продавати з початку серпня, торпеду – найчастіше в Узбекистані, і старт продажів доводиться на кінець серпня.

До речі! Останнім часом щодо високе визнання придбав узбецький сорт динь Гулябі, Який дуже схожий на вигляд на Торпеду.

Також досить відомими сортами є:

• Канталупа або Мускатна (Таїланд, Марокко, круглий рік);
• Медова (Середземномор'я, Марокко, з кінця липня);
• Авокадной або Зелена (Таїланд, з середини липня).

Ось інфографіка по розбіжностям і особливостям вибору сортів динь:

Як вибрати стиглу і смачну диню: критерії вибору

Насправді, вибрати соковиту і солодку диню набагато простіше, ніж кавун.Визначити, що вона стигла, не так вже й важко, а саме: спочатку потрібно оцінити її поверхню, а вже потім взяти в руки – помацати і понюхати. Важливо! Спочатку уважно огляньте зовнішній вигляд диньки, на ній не повинно бути чорних плям, глибоких тріщин і вм'ятин. Як відомо, в солодкій середовищі, коли дуже жарко, мікроби розмножуються дуже стрімко швидко.Визначити, що диня стигла, можна по її зовнішніми характеристиками:

• краще вибирати середні за розмірами дині (великі, але не важкі). Це пояснюється тим, що існує досить висока ймовірність того, що маленькі диньки, Насправді, просто не дозріли або отримали недостатню кількість поживних речовин. Великі екземпляри, навпаки, були перегодовані різними плодовими стимуляторами росту.
• колір дині повинен бути світло-жовтим. Якщо у неї зеленуватий відтінок шкірки, то це говорить про те, що, швидше за все, вона незріла. А якщо колір дуже яскравий, То не виключено, що така динька може містити підвищену кількість нітратів (Це стосується тільки сорти Торпеда). Уже не раз зазначалося, що у сорту Колгоспниця можуть виникати сонячні опіки на поверхні, але це ніяк не відбивається на самому плоді і м'якоті, підгорає тільки шкірка.
• Подивіться на її хвостик, він повинен бути трохи товстенький і сухим аж дощенту. Якщо він зелений, то вона не дозріла, а якщо занадто пересушене, то перезріла або її занадто довго зберігали.
• У стиглої дині на шкірці повинні бути видні помаранчеві прожилки, Якщо вони зелені, то вона ще не дозріла (це більше відноситься до торпеди). У Колгоспниці повинна бути велика і густа сіточка.

Тепер візьміть десертний овоч в руки і скористайтеся наступними критеріями оцінки стиглості і свіжості дині:

• По-перше, потрібно її понюхати. Якщо ви відчуйте солодкий аромат (ванілі, ананаса, груші, меду), То значить, вона стигла (наприклад, кавун нічим не пахне). Відсутній або трав'янистий запах – явна ознака того, що вона ще не готова. У Колгоспниці запах може бути не настільки яскравим (або його зовсім може не бути), як у Торпеди.
• По-друге, поплескайте овоч. звук повинен бути глухим (У кавуна, навпаки, дзвінким). Якщо він ви почуєте «водянисті» звуки, то овоч ще не готовий.
• По-третє, натисніть на кірку. Диня може добре пахнути і бути досить стиглої, але потрібно ще зрозуміти і визначити, що вона не перезріла. Якщо вона буде як би «Пружинити» при натисканні, буде пружною (Ваш палець не повинен залишати будь-яких вм'ятин, навіть невеликих), значить, все в порядку – овоч свіжий.
• Зверніть увагу на носик плода (це те місце, де раніше була квітка). Існує таке оману, що чим більше слід від квітки, тим смачніше вона буде, так як це дівчинка. Насправді ж, все дині – дівчатка, так як тільки з жіночого квітки може з'явитися плід (чоловічі квітки потрібні тільки для запилення). Однак, слід помацати цей носик, він повинен бути злегка м'яким і трохи пружинити. Якщо він жорсткий, то динька не дозріла, занадто м'який – перезріла або занадто довго зберігалася.
• Непомітно поскоблите поверхню нігтем. У стиглого примірника шкірка повинна бути ніжною і відповідно, легко зскрібає, А під нею повинен бути видно зеленуватий шар (здебільшого відноситься до торпеди).

Відео: як вибрати стиглу диню по запаху, звуку і надавленіваюПриродно, є ще деякі відмінності, які варто враховувати при виборі дині Колгоспниці і Торпеди:

• торпеду краще вибирати більшу і важку, До того ж вона повинна мати явну витягнуту форму і блідо-жовтий колір.
• Не обов'язково, щоб колгоспниця була великий, цілком нормальной може бути динька діаметром всього 10 сантиметрів.

Щоб не забути всі важливі критерії вибору стиглої дині, збережіть собі де-небудь таку інфографіку:

Де краще купувати дині

Питання досить складне і неоднозначне, має виключення.Як правило, в супермаркетах продають нестиглі дині, тому що їх знімають рано, щоб вони довше зберігалися. Нерідкі випадки, коли, навпаки, на продаж виставляють «старий» перезрілий товар. Також не варто брати вже розрізані і запаковані екземпляри (а ось розрізану гарбуз цілком можна).

З давніх-давен люди ходили за свіжими і смачними овочами на ринок – одне з кращих місць для покупки дині. А ось в наші дні їх досить часто привозять прямо в житлові квартали.

У всякому разі, якщо ви зрозуміли принцип вибору стиглої і смачною дині, ви в будь-якому місці зможете підібрати собі якісний і солодкий екземпляр. Важливо! Все баштанні культури досить легко вбирають забруднюючі речовини з повітря.Ось чому ні в якому разі не рекомендується купувати дині, якими торгують близько жвавих доріг, як би це не було зручно. Однак, трапляється і досить часто, що баштанники стоять неподалік від сіл або селищ міського типу, де повітря все-таки не такий загазоване, а умови продажу більш менш дотримані.

Щоб диня в повній мірі виправдала всі ваші надії, необхідно зробити правильний вибір десертного овоча. Для цього в центрі вашої уваги повинні перебувати сорт, чудові зовнішні характеристики, божественний запах, відповідний звук і ще кілька важливих критеріїв.Крім того, ніяких нарікань не повинно викликати місце продажу. А тепер вперед за вкусняшки!Відео: як вибрати диню стиглу, солодку і без нітратів