Капуста «Кале»: опис, сорти і правила вирощування
Капуста «Кале», або кучерява капуста, багатьом відома як «Грюнколь», «браунколь» або «Брунколь». Цю поки ще малопоширені в нашій країні овочеву культуру прийнято вважати найбільш близьким видом до дикої капусті серед більш відомих городникам одомашнених видів. Листова капуста не формує качанів, а ажурні листя можуть бути зеленого кольору або мати привабливу фіолетове забарвлення.
Опис овочевої культури
Капуста «Кале» від латинського Brassica oleracea var. sabellica є однорічним овочевою рослиною, різновидом виду Капуста городня сімейства Капустяні.Зелена листова капуста в даний час недостатньо популярна у російських городників, але її вирощування не представляє складнощів, а користь очевидна.
Корисні властивості і харчова цінність
Капуста кучерява «Кале» містить значну кількість білків, а також дев'ять незамінних і вісімнадцять замінних амінокислот, включаючи Омега-3. Хімічний склад характеризується підвищеним вмістом вуглеводів, клітковини і золи відрізняється високими показниками в складі вітамінів і цілого ряду мінеральних речовин, включаючи мідь, залізо, фосфор, натрій, магній, кальцій і калій.Вченими досі проводяться дослідження в області корисних властивостей капусти цього виду, однак вже Зараз є дані, що підтверджують користь цієї овочевої культури при цілому ряді захворювань:- онкологічні захворювання;
- отруєння і токсикоінфекції;
- очні проблеми, включаючи дегенерацію очної сітківки ока і глаукому;
- оксидативний стрес;
- різні хронічні запальні процеси.
Корисні властивості цієї капусти практично безмежні. Вживання в їжу сприяє зниженню рівня холестерину в крові і поліпшенню роботи травної системи. Калорійність цієї капусти складає всього 50 ккал на 100 г продукту, тому страви з «Кале» дуже актуальні при дієтах, спрямованих на зниження ваги. Однак особам з індивідуальною непереносимістю капусти такий продукт протипоказаний.
Фотогалерея
Капуста «Кале»: корисні властивості (відео)
Кращі сорти
В даний час культивується досить обмежена кількість сортів капусти «Кале», які мають суттєві відмінності не тільки за зовнішнім виглядом, але і за термінами дозрівання, а також врожайності. В даний час на присадибних і садово-городніх ділянках культивуються:- низькорослі сорти, висота яких не перевищує 35-40 см;
- середньорослі сорти, висотою 40-60 см;
- високорослі сорти, які при правильному догляді досягають у висоту 70-80 см.
особливості посадки
Капуста «Кале» відноситься до досить стійким в плані холодних кліматичних умов овочевим культурам. Насіння випускаються декількома семеноводческими вітчизняними компаніями, і придбати їх не складає труднощів. Основні правила посіву наступні:- висів насіннєвого матеріалу на отримання розсади здійснюється приблизно за 5-7 тижнів до висаджування на гряди у відкритий грунт;
- заглиблювати насіння капусти цього виду слід не більше ніж на 1-1,5 см;
- грунт з рівнем рН нижче 5,5 потребує збагачення компостом, а в грунт з показниками рН вище 6,8 слід додати будь-які компоненти, що знижують кислотність;
- грунт в розсадних ящиках потрібно підтримувати в стабільно вологому стані протягом усього періоду вирощування;
- температура грунту для вирощування повинна бути не нижче 15-20 ° С.
