Каштановий мед: чим корисний, хімічний склад і протипоказання

Каштановий мед: корисні властивості та протипоказання, як визначити підробку

Які корисні властивості і протипоказання каштанового меду? Він відноситься до сортів з високим бактерицидну дію, як і липовий, буркуновий мед. Це гарне ранозагоювальну, тонізуючу, сосудоукрепляющее, імуностимулюючу засіб. Головне протипоказання цих ласощів – індивідуальна непереносимість і алергія на продукти бджільництва.Досвідчені бджолярі кажуть, що чистий каштановий мед отримати досить важко. І на це є ряд об'єктивних причин. По-перше, це пояснюється нечисленністю лісових масивів каштана. По-друге, важко вивозити пасіку в гори, де росте каштан їстівний (справжній, посівний). По-третє, бджоли приносять хабарів з різних місць в кінці літнього сезону.З усіх цих подробиць випливає висновок – «добувають» каштановий мед з великими труднощами. Ось тому чистий продукт вважається елітним, дорогим сортом. У міру зростання домішок в меді повинна падати і ціна на цей продукт. На жаль, не завжди на око вдається визначити якість каштанового меду.А якщо врахувати той факт, що на базарах його продають десятками кілограмів, можна засумніватися в його автентичності.

Якісні характеристики і лікувальні властивості меду

Що особливого в цьому продукті? Якими властивостями володіє каштановий мед? При яких захворюваннях він особливо корисний?Іноді виникає плутанина в описі каштанового меду. Це пояснюється тим, що з різних видів каштана виходить різний по фізичних і хімічних властивостях продукт.Що в хімічному складі?

• Вода. Якісний продукт не повинен містити більше 21% води.
• Вуглеводи. Глюкоза, фруктоза, сахароза, полісахариди, дисахариди. У цьому сорті виявлено високий вміст сахарози.
• Білкові речовини. Включає ферменти, азотисті речовини і вільні амінокислоти. Це найважливіший компонент меду, який стимулює обмін речовин, прискорює біохімічні реакції в організмі, знижує рівень холестерину. Основні ферменти – інвертаза, каталаза, фосфатаза, діастаза і інші. Про якість меду говорить високий диастазное число (рівень діастази).
• Мінеральні речовини. Міститься понад 30 макро- і мікроелементів. Особливо багато кальцію, калію, заліза, магнію, натрію, фтору, міді, цинку, фосфору.
• Вітаміни. Особливо багатий на вітамін С, PP, К, Е, групи вітамінів В.

Також в складі виявлені ароматичні речовини, фітонциди, гормони, флавоноїди, алкалоїди, ліпіди, зольні речовини. різних речовин може варіюватися в залежності від грунту, погодних умов, врожайності і інтенсивності нектаровиділення, породи бджіл.Таблиця – Як відрізнити мед з кінського і посівного каштана

• Який на смак каштановий мед? Багато хто відзначає специфічний смак меду – терпкий, що дає сильну залишкову гіркоту. За відгуками – такого меду багато не з'їси через смаку. Тому його дози можуть бути тільки лікувальними. Можна прочитати і жартівливі відгуки: «спробувати каштановий мед – що облизати стільницю дубового столу». Уже такий у нього смак: чи то деревини, то чи хіни.
• Запах. Теж має різкими, терпкуватим нотками, не всім подобається.
• Зберігання. Зберігати каштановий мед потрібно так само, як і інші сорти: чи не переморажівать, берегти від світла та вологості, не тримати поруч з ароматичними речовинами. Оптимальна температура зберігання від – 6 до + 20 ° C.
• Медопродуктивність. У кінського каштана медопродуктивність набагато нижче в порівнянні з тією, яку дає посівної, – 500 кг з 1 га (при суцільних насадженнях).
• Вибір. Якщо мова заходить про каштановому меді, то мається на увазі саме мед з посівного каштана. Купити цей продукт можна на узбережжі Чорного моря, в Краснодарському краї. Найякісніший мед отримують на гірських пасіках.Відомо, що каштан їстівний може рости на висоті 1200 м. На Кавказі любить рости на затінених схилах гір, утворює густі ліси. Зростає в змішаних ялицевих, грабових, букових лісах. Розрізняють декілька сортів південного каштанового меду. Наприклад, абхазький – найсвітліший, Туапсинський – червонуватий і не такий гіркий через домішки липи і ожини, сочинський (Лазаревський) – дуже темний і сильно гіркий.

Але все ж краще один раз спробувати справжній чистий каштановий мед, ніж «смакувати» його опис. Цей сорт цінується слабкою кристалізацією, тому його залишають на підгодівлю бджолам. У бджільництві відноситься до низькосортного продукту через смаку, однак його лікувальні властивості високі.

Цілюща сила

Які корисні властивості каштанового меду?

• Бактерицидні. Це натуральний антисептик, який можна застосовувати зовнішньо. Має виражену антибактеріальну дію.
• Протизапальні. Знімає запалення на шкірі і слизових ротової порожнини, носоглотки, органів дихання, шлунково-кишкового тракту, сечовидільної системи.
• Імуностимулюючі. Стимулює роботу імунної системи, зміцнює здоров'я після перенесених інфекцій, хороший профілактичний засіб від застуди.
• Секреторні. Ферменти в складі продукту стимулюють відтік жовчі, усувають застійні процеси в органах шлунково-кишкового тракту.
• Антиоксидантні. Виводить шлаки, токсини, радіонукліди, важкі метали.
• Сосудоукрепляющим і венотонізуючу. Благотворно впливає на кровоносну систему, серце і судини.

список показань

Від яких хвороб допомагає каштановий мед?

• Система травлення. Нормалізує травлення, підвищує апетит, усуває всі ознаки диспепсії – печію, відрижку, нудоту, розлади стільця, болі, важкість у шлунку. Призначають в комплексному лікуванні хронічної виразки шлунка, гастриту з підвищеною кислотністю, а також захворювань печінки, підшлункової залози, селезінки. Стимулює секреторну функцію. Природні ферменти, що містяться в продукті, також благотворно впливають на роботу травлення.
• Органи дихання. Володіє протизапальними властивостями, заспокоює кашель, допомагає організму швидше перемогти бактеріальні та вірусні інфекції. Можна приймати при застуді, ГРВІ, грип, тонзиліті, ангіні, фарингіті (якщо немає алергії!). Добре допомагає при запаленні легенів, сприяє відходженню мокротиння.
• Нервова система. Цей натуральний енергетик живить клітини нервової системи, підвищує адаптацію організму в несприятливих умовах, знімає втому, додає сили і бадьорість. Також глюкоза і фруктоза необхідні для роботи м'язів серця.
• Варикозна хвороба. Позитивно впливає на серцево-судинну систему, покращує кровообіг, зміцнює стінки судин, стимулює вироблення антитромбіну. Корисно приймати при варикозі, геморої, тромбофлебіті, атеросклерозі, підвищеному артеріальному тиску.
• Цукровий діабет. Незважаючи на високий вміст вуглеводів, цей продукт може бути навіть корисний людям, що страждають на цукровий діабет. Адже більшу частину вуглеводів становить фруктоза, яка не вимагає інсуліну для розщеплення. Крім того, в цьому продукті міститься глікутіл, який замінює інсулін і розщеплює глюкозу. Є й інша думка лікарів, які вважають, що це продукт повинен бути в списку «табу» для діабетика. Можна зустріти інформацію, що мед (саме з кінського каштана!) Корисний для діабетиків. Офіційною медициною ці дані не підтверджені.
• Для чоловіків. Вважається, що темні і гіркі сорти меду найбільш корисні для чоловіків. Вони підвищують потенцію, нормалізують кровообіг, допомагають при запаленні передміхурової залози, знімають набряклість і біль. Мед з волоськими горіхами в народі вважається сильним афродизіаком, що підвищує сексуальну активність.
• Для жінок. Показаний як загальнозміцнюючий засіб в передклімактеричний та клімактеричний період.Стимулює обмінні процеси, корисний для нервової системи, нормалізує гормональний фон.
• Для дітей. Корисний при простудних захворюваннях, кашлі. Можна давати в профілактичних цілях, для зміцнення імунної системи. Однак діти з-за гіркого смаку і неприємного запаху часто відмовляються від цих ласощів.
• Косметологія. Якщо немає алергії, рекомендовані зміцнюють, живильні маски для обличчя з додаванням відварів з трав-антисептиків. Такий засіб добре очищає, дезінфікує шкіру, знімає запалення при вугрової висипки. Також медові маски можна наносити на волосся для їх зміцнення.

Чи може каштановий мед завдати шкоди організму? Може, якщо вживати його у великих дозах. Як і будь-який бджолопродукти, він протипоказаний при індивідуальній непереносимості.Також обережно потрібно поставитися до його прийому в період всіх гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при цукровому діабеті, вагітності, під час лактації, в дитячому віці.Передозування і тривалий прийом може викликати різку алергічну реакцію – набряклість, кропив'янку, свербіж.

Застосування і вибір якісного каштанового меду

Як застосовують каштановий мед в домашніх умовах? Які ліки з нього можна приготувати? І як розпізнати підробку?

особливості прийому

• Профілактика. На думку дієтологів, профілактична доза будь-якого сорту меду не повинна перевищувати 60 г на добу (приблизно 2 ст. Ложки). У дітей ця доза повинна бути зменшена, як мінімум, в два рази.
• Лікування. При застуді, ГРВІ, грип, виразці шлунка, гастриті, запаленнях печінки, загострення варикозної хвороби можна приймати по 100 г в день, розділяючи його на 3-4 прийоми. При виразці шлунка ліки приймають по схемі: 30 г вранці, 40 г в обід і 30 г ввечері. Приймають в чистому вигляді за 2 години до їжі або через 3 години після.
• Як приймати каштановий мед при цукровому діабеті? Показано не більше 1 ст. ложки в день під наглядом лікаря і щоденним контролем цукру. Якщо буде виявлено високий рівень глюкози і її зростання, мед потрібно негайно скасувати.

Описано багато рецептів, що включають каштановий мед, при різних діагнозах і симптомах.Ліки від кашлю

1. Нагрійте склянку молока.
2. Додайте 1 ст. ложку меду.
3. Розмішайте.

Випивають засіб дрібними ковтками. Важливо знати, що в гарячій воді або молоці мед втрачає свої цілющі властивості.

1. Візьміть середню редьку.
2. Зробіть в ній поглиблення.
3. Покладіть в нього 2 ч. Л. каштанового меду.

Це ще один ефективний засіб від кашлю при пневмонії, бронхіті, трахеїті, застуді, ГРВІ. Приймати можна кожні 2 години по 1 ст. ложці утворився соку.Засіб для полоскання горла

1. Візьміть 1 частина меду.
2. Додайте 10 частин води.
3. Ретельно розмішайте.

Цим розчином можна полоскати порожнину рота, горло. Також концентровані розчини (1: 1, 1: 2, 1: 5) застосовують для обробки ран, фурункулів, опіків.Ліки від виразки шлунка

1. Візьміть по 200 г моркви і волоського горіха.
2. Пропустіть через м'ясорубку.
3. Додайте 200 г топленого вершкового масла (краще домашнього!) І каштанового меду.
4. Ретельно перемішайте.

Приймають по 1 ст. л. 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Цей сорт цінується тим, що не викликає подразнення слизової оболонки.

визначення підробки

Бджолярі Краснодарського краю жартома кажуть, що каштановий мед настільки екзотичний, що його смак, запах, консистенцію, колір підробити неможливо.Тому з великою ймовірністю на Чорноморському узбережжі можна купити справжній продукт. Також його можна замовити поштою у краснодарських, абхазьких бджолярів. Ціна на цей сорт досить висока.Але, на жаль, не завжди його вартість може відповідати якості. Як визначити підробку каштанового меду?

• Смак. Слід один раз спробувати натуральний продукт на півдні. Його колір, смак і запах після дегустації відразу відрізниш від підробки.
• Втрачає гіркоту при нагріванні. Специфічний смак втрачається, якщо мед нагріти до температури 50 ° C.Якщо при нагріванні смак не змінюється, це може говорити про підробку. До речі, гіркота і колір можуть підробляти паленим цукром.
• Довго не кристалізується. Це один з характерних ознак цього сорту. Він може зберігатися в рідкому вигляді на протязі року і навіть довше.
• Домішки крохмалю. Їх легко визначити за допомогою йоду. Крохмаль вступає в реакцію з йодом, дає білий колір і бурий осад.
• Домішки цукру. Якщо подмешан цукор, мед буде горіти, якщо капнути його на папір і запалити її. Натуральний продукт залишиться недоторканим.
• Простий домашній тест на наявність сиропу. Мед часто розбавляють сиропом з води, цукру і пилку. Намажте руку тонким шаром меду і проведіть по ньому м'яким хімічним олівцем. Олівець не повинен залишати сліду. Якщо є сироп, залишиться синій колір від олівця.

Чесний бджоляр завжди визнається, що в каштановому меді є домішки інших рослин. І найчастіше так і є. Чистий каштановий «нектар» можна отримати тільки в горах, де є плантації лісів каштана посівного. Нерідко вулики доводиться переносити вручну в високогірних умовах. Звідси і ціна на мед.У чому користь каштанового меду? Це натуральний антибіотик, сильний антиоксидант, природний імуностимулятор. Крім того, це ефективні ліки при виразці шлунка, гастриті з підвищеною секрецією, варикозної хвороби, атеросклерозі. Добре очищає кров, зміцнює судини, тонізує вени, загоює рани і опіки.

Каштановий мед: десерт або ліки?

Каштановій мед – корисний і доступний продукт бджільництва. Його вживають в їжу в якості десерту і замінника цукру. Але знаменитий він не тільки особливим запахом і смаком. Основну цінність ласощі надає завдяки хімічним складом і корисними властивостями.

Склад каштанового меду

Каштановий мед помітно відрізняється від інших сортів. Його колір – темний-коричневий. Нефільтрований продукт вважається більш корисним, але має більшу терпкістю в порівнянні з очищеним. Щоб позбутися від цієї гіркоти, мед нагрівають.При нагріванні меду вище 60 ° C відбувається розпад корисних речовин.Мед з каштана – рідкісний і цінний продуктБагатий хімічний склад продукту містить:

• Вітаміни групи В, А, С, РР;
• Мікроелементи (залізо, мідь, марганець);
• Макроелементи (калій, натрій, фосфор, магній);
• крохмаль;
• Органічні кислоти.

Каштановий мед – смачне і дуже корисне ласощі.

• Він є природним антиоксидантом і попереджає розвиток пухлин.
• Володіє вираженими бактерицидними властивостями, тому застосовується як допоміжний засіб для лікування простудних захворювань. Це ж якість робить його придатним для обробки ранок і порізів. Мед підсушить їх і не дасть розвинутися інфекції.
• Включення меду в щоденний раціон сприяє зміцненню нервової системи. Користь при регулярному вживанні відзначається багатьма: пропадають тривожність і занепокоєння. Якщо приймати його перед сном, зникає безсоння.
• Мед з каштана нормалізує тиск і зміцнює стінки судин.
• Приймають його і при загостреннях хвороб шлунково-кишкового тракту. Він покращує роботу шлунка, печінки, кишечника, прискорюючи обмін речовин. Полегшує симптоми виразкової хвороби шлунка (печію, нудоту, болі).
• Продукт вживають для відновлення апетиту.
• Каштановий мед – сильне протизапальний засіб. Жінкам рекомендується приймати його при циститах (в тому числі під час вагітності) і інших захворюваннях сечостатевої системи. Чоловікам він показаний при хворобах уретри, запаленні передміхурової залози.

Як приймати при різних недугах

Каштановий мед легко засвоюється організмом. Оптимальним вважається його вживання по одній чайній ложці 2-3 рази на день.Через високий вміст сахарози і крохмалю добовий прийом меду обмеженийНародна медицина налічує велику кількість ефективних рецептів з медом з каштана:

1. При захворюванні горла і бронхіті допоможе суміш каштанового меду і соку чорної редьки в пропорціях 1: 2. Склад приймають по 2 ст. л. декілька разів в день.
2. При сечокам'яної хвороби допоможе трав'яний збір і мед. Беруть по 25 г листя суниці, подрібненого кореня алтея, кукурудзяних рилець. До них додають листя берези і барбарис (по 15 г). 1 стакан отриманої суміші заливають літром окропу і настоюють в термосі. П'ють по склянці тричі на день з додаванням 1 ч. Л. каштанового меду.
3. Полегшити симптоми синуситу і вилікувати його можна за допомогою меду з каштана. Для цього по одній краплі рідкого меду закопують в кожну ніздрю. Повторювати кожні 4 години.
4. При виразці шлунка для зниження кислотності соку приймають по 20-30 г меду вранці і в обід в чистому вигляді. Останній прийом – за 2 години до сну в кількості до 40 м
5. Для схуднення заварюють імбирний чай з додаванням 1 ч. Л. меду з каштана на склянку. П'ють 2-3 рази на день. Засіб прискорює обмінні процеси і є потужними иммуностимулятором.
6. Для лікування стоматиту роблять медовий розчин. Для цього 2 ст. л. розводять в 100 г теплої води. Полоскати складом рот до шести разів на день.
7. Для зміцнення серця готують наступний відвар. 1 ст. л. сухих плодів шипшини залити 400-500 мл води і кип'ятити не більше 10 хвилин. В охолоджений склад додають 1 ст. л. каштанового меду і приймають по ½ склянки до трьох разів на день.

Протипоказання і шкода

• Каштановий мед виключений при алергії на медоносні продукти.
• Хворим на цукровий діабет він дозволений до вживання тільки після консультації з лікарем.
• Наявність сахарози робить його непридатним для включення в щоденний раціон страждаючих надмірною вагою.
• Ще одна корисна властивість каштанового меду – розрідження крові – має і зворотну сторону. Вживання рекомендується обмежити при поганій згортання крові, внутрішніх кровотечах, рясних менструаціях.
• Дітям і жінкам під час вагітності мед дозволений тільки при відсутності алергії в невеликих кількостях.

Як відрізнити від підробки

Каштановий мед повільно кристалізується. При температурі від + 19 ° C він може залишатися рідким до року. Але продукт нерідко підробляють. Визначити справжній каштановий мед можна за кількома ознаками:

• колір рівномірний, коричневий або темно-коричневий;
• смак насичений, з легкою гіркуватістю. Якщо відчувається присмак карамелі – в фальсифікований продукт додали жжённий цукор;
• консистенція рідка, але в'язка. З ложки стікає рівно, утворюючи горбик.

Зберігайте мед у скляній ємності, в темному місці при кімнатній температурі. Ніколи не кладіть його в холодильник. Рідким продукт залишиться до весни, але зберігається, зберігаючи корисні властивості, він може кілька років.Каштановий мед потрібно правильно вибирати і зберігати. У цьому випадку протягом довгого часу у вас під рукою буде ефективний засіб для лікування цілого ряду захворювань. Приймайте його регулярно для профілактики, і багатьох проблем зі здоров'ям вдасться уникнути.

каштановий мед

Каштановий мед відноситься до одних з найдорожчих сортів меду. Але він того вартий. Цей сорт меду має унікальний смак і аромат.З давніх часів каштановий мед використовується для лікування, так як він має виражені бактерицидні властивості. Адже в його складі присутній природний антибіотик.І нехай не лякає вас легка гірчинка, присутня в меді. Цю особливість йому надає хімічний склад меду.Серед всіх рослин-медоносів каштан можна побачити дуже часто. Але до цього дерева з квітами-свічками не належать як до такого, який приносить фактично дорогоцінний для людини медовий продукт. Тому варто придивитися до такого рідкісного сорту меду ближче і дізнатися про всі його корисні властивості.

Каштановий мед як визначити підробку

Всі види каштанів розумно поділити на дві основні категорії: їстівні (або посівні) і дикі (ще вони відомі як кінський сорт).Правда, для бджіл даний підрозділ не має ніякого значення, і вони збирають нектар з усіх трапляються на шляху каштанових квітів.Варто відзначити, що за зовнішнім виглядом медова солодкість може істотно відрізнятися і вводити в оману покупця. Наприклад, до темного сорту можна віднести вироблений мед з квіток посівного каштана, а ось з кінської різновиди виходить тільки світлий продукт. Так що споживачеві доведеться бути уважним і звертати увагу на всі дрібниці:Темний і світлий каштановий меду на смак будуть кілька гірчити, але ця гіркота зникає при розчиненні продукту в теплій воді (але окріп використовувати заборонено);Аромат повинен бути яскраво виражений, каштановий;Темний сорт меду тривалий час не кристалізується, залишаючись рідким протягом трьох років;Світлий же сорт, навпаки, приймає «твердий» вид досить швидко;Потрапляючи в ротову порожнину, він рівномірно розтікається, віддаючи терпкістю і викликаючи подразнення горла;Для цього меду не характерна виражена солодкість, через що в якості добавки замість цукру його не використовують;Щоб не придбати фальсифікат, краще купувати каштановий мед в упакованих та запечатаних баночках;У продукті повинні проглядатися дрібні залишки воску і нектару;Яким би прозорим не здавався каштановий мед, його консистенція завжди в'язка і густа (при цьому посушливим літом виходить мед з найбільш високим ступенем в'язкості);Ніяких нерівномірних розшарувань спостерігатися в банку не повинно.Найбільш відомими територіями, де ростуть каштани-медоноси середземноморського походження є середня смуга Росії, Кавказ, Крим (тут частіше зустрічається кримський каштан), Краснодарський край і, звичайно ж, Франція.Зберігати каштановий мед прийнято в герметично упакованої скляній тарі при кімнатній температурі і в темному місці (де-небудь в шафці).

Склад каштанового меду

Ще в давнину цей сорт меду використовувався людьми як грошова одиниця, що говорить про його цінності і важливості. Так що з упевненістю можна стверджувати про високу користь, підтвердженої сучасними вченими. А користь ця визначається за рахунок наявності в каштановому медовому продукті великої кількості:Вуглеводів, представлених здебільшого сахарозою і фруктозою;
основних вітамінів групи В (рибофлавіну, тіаміну, піридоксину і фолатів);Антиоксидантної вітаміну С (або аскорбінової кислоти);Нікотинової кислоти (медики знають її як вітамін РР);Дієвіших і швидше засвоюваних солей заліза, кальцію, калію, міді, магнію, натрію, марганцю, фосфору, цинку, фтору і йоду.Калорійність каштанового меду досить висока – до 284 кілокалорій на 100 г продукту. Тому допустима норма для дорослої людини повинна складати не більше 14%, а найкращим способом визначення маси в даному випадку вважається:

• чайна ложка (містить 34 г);
• ложка їдальня (що має фактично 99 г);
• стакан в 200 мл (в ньому міститься цілих 812 г).

Загалом же плані, за рахунок наявності моментально засвоюваних вуглеводів, такий мед лікарі не відносять до дієтичних продуктів харчування, хоча в ньому і повністю відсутні білки і жири.

Корисні властивості каштанового меду

Завдяки правильному співвідношенню вітамінів і мінеральних речовин народні і традиційні лікарі застосовують каштановий продукт бджільництва в таких цілях:Як профілактичний засіб від інсультів та інфарктів;Для стабілізації артеріального тиску;Щоб разжижить кров і запобігти розвитку тромбофлебіту і варикозного розширення вен;Для зміцнення стінок судин і додання їм еластичності;Щоб прибрати негативний холестерин і запобігти появі атеросклерозу;Для лікування жовчнокам'яної хвороби (каштановий мед відноситься до натуральних жовчогінну препаратів);Щоб поліпшити роботу печінки і нирок;Для лікування і загоєння виразок шлунка і дванадцятипалої кишки (активізуються регенераційні і антибактерицидні процеси щодо слизових оболонок);Щоб позбавити людину від безсоння і поліпшити роботу мозку (зокрема, зміцнити пам'ять);Для підвищення опірності організму до різних вірусів і інфекцій (помічена активна допомога меду при лікуванні ангін, бронхітів і астми);Загоєння опіків і будь-яких гнійних ран;Щоб підвищити працездатність.

Протипоказання до вживання каштанового меду

Як відомо, кожен окремо взятий вид меду є алергеном для людського організму і може пробудити в ньому реакції, пов'язані з індивідуальною непереносимістю. Через подібну небезпеку до каштановому меду варто ставитися з обережністю:Діабетикам (за рахунок бистроусвояемих вуглеводів, так само швидко підвищують рівень цукру в крові);Вагітним і годуючим жінкам;Діткам до трирічного віку (правда, в цьому випадку за них несуть повну відповідальність батьки).Як вибрати каштановий медБджолярі продають в основному темний каштановий мед. Не всі продавці сумлінні. Тому при покупці на ринку або виставці каштанового меду обов'язково зверніть увагу на наступне:Смак меду, він повинен бути з гірчинкою;Цей сорт меду рідко залишається з минулого сезону. А, як ви дізналися вище, каштановий мед довго не кристалізується. Тому він повинен бути рідкий, що не закристалізований.Деякі недобросовісні продавці можуть додати палений цукор, щоб надати меду темний колір. Тому не соромтеся спробувати мед.І ціна на нього, як було сказано вище, не маленька. Як правило, він коштує дорожче звичайних сортів меду. Тому на цей факт також потрібно звернути увагу.Зберігати мед можна в кімнаті далеко від сонячного світла. Краще після покупки відразу перелити його в скляний посуд, так як зазвичай мед продають в пластиковій тарі.Каштановий мед дуже смачний і його вживання може принести багато користі для здоров'я. Не варто забувати про протипоказання. Але в невеликих кількостях цей мед можна вживати всім. А кому він протипоказаний, проконсультуйтеся спочатку з лікарем.

каштановий мед

Серед безлічі різних сортів і видів натурального бджолиного меду гідне місце займає каштановий мед, який у продажу зустрічається досить рідко.Це пояснюється тим, що отримують його в малих кількостях в зв'язку з коротким періодом цвітіння каштана (2-3 тижні) і обмеженістю ареалу розповсюдження дерева.Розглянемо, в чому полягають користь і шкода каштанового меду, як його визначити і не переплутати з іншими видами меду, а також як приймати цей продукт в лікувальних цілях.

Склад і властивості каштанового меду

За каштановий мед нерідко видають гречаний мед або суміш натурального меду з паленим цукром і сиропом.Однак неможливо підробити специфічний пікантний смак справжнього каштанового меду, що має яскраво виражену гірчинку, легкої терпкості і вгадувати аромат квіток каштана. Також відмінною рисою каштанового меду є те, що він не зацукровується, тобтопротягом усього року може перебувати в рідкому стані. За кольором цей мед може бути темним (з квітів їстівного каштана) або світлим (з квіток кінського каштана).Багатьом досить важко звикнути до пікантному гіркуватий смак каштанового меду. Його смак можна пом'якшити, якщо мед трохи підігріти. Однак це можна робити тільки в тому випадку, якщо цей продукт вживається просто як ласощі. При застосуванні меду як лікувальний засіб нагрівання протипоказано, тому що всі корисні речовини руйнуються вже при 60 ° C.Склад меду з каштана надзвичайно багатий. Перелічимо основні компоненти його хімічного складу:

• фруктоза;
• сахароза;
• вітаміни груп А, В, Е, С, РР, К;
• дубильні речовини;
• таніни;
• мікроелементи (калій, магній, залізо, йод, фосфор і ін.).

Чим корисний каштановий мед?

Розглянемо, як проявляються корисні властивості каштанового меду, і за яких патологіях його рекомендують застосовувати.Каштановий мед є потужним природним антибіотиком і може застосовуватися при лікуванні простудних захворювань, а також для швидкого загоєння шкірних ушкоджень (для обробки ран, порізів, саден, опіків).Користь каштанового меду полягає також в його потужних протизапальних властивості, завдяки яким він може застосовуватися при лікуванні запальних захворювань верхніх дихальних шляхів (ангіна, бронхіт, астма і ін.), Сечостатевої системи (нефрит, цистит та ін.).Каштановий мед сприятливо впливає на слизові оболонки, легко засвоюється, стимулює роботу печінки і жовчного міхура, підвищує апетит, сприяє нормалізації травлення. Тому його рекомендують вживати при патологіях шлунково-кишкового тракту (у тому числі при виразковій хворобі).Даний продукт сприяє посиленню імунного захисту організму, надає енергії, благотворно впливає на нервову систему, діє заспокійливо. Його корисно приймати при нервовому і фізичному виснаженні, стомлюваності, ослаблення, нервозності.Благотворно впливає каштановий мед на серцево-судинну систему. Він сприяє зміцненню стінок судин, поліпшенню складу і консистенції крові, нормалізації артеріального тиску.Будучи потужним природним антиоксидантом, каштановий мед допомагає в боротьбі з раковими захворюваннями, а також виступає профілактичним засобом від цих патологій.

Як приймати каштановий мед?

Каштановий мед рекомендують вживати за півгодини до їжі 2 – 3 рази на день по чайній ложці, повільно розсмоктуючи в роті.

Протипоказання до прийому каштанового меду

Каштановий мед протипоказаний при індивідуальній непереносимості. Цей продукт може проявити себе як сильний алерген. Людям, що страждають на цукровий діабет, можна вводити каштановий мед в харчовий раціон тільки після узгодження з лікуючим лікарем.

Корисні властивості каштанового меду і протипоказання

Каштановий мед високо цінується завдяки своїм корисним властивостям. Його дія на організм вважається унікальним через багатого складу і великого списку хвороб, які він допомагає вилікувати.Але все ж цей продукт бджільництва відноситься до низькосортним видам, що абсолютно не відбивається на його вартості.Якщо ви бували на медових ярмарках і дегустаціях, то знаєте, що ціни на натуральний каштановий мед, дійсно, «кусаються» – коштує він набагато дорожче польового або липового.І все-таки при першій нагоді купіть баночку цього ароматного темного еліксиру. Адже холоду не за горами.

Склад продукту

• легкозасвоювані вуглеводи, такі як сахароза, фруктоза і глюкоза;
• вітаміни: A, K, PP, групи B (в тому числі нікотинова кислота), а також вітамін C;
• мікро- і макроелементи: марганець, калій, залізо, мідь, фтор, барій і ін .;
• травні ферменти: каталаза, діастаза, фосфатаза.

характерні особливості

Колір – насичений, з теплим темно-бурштиновим відтінком. Чим темніше продукт, тим краще. Це означає, що в рік збору випало мало опадів, що позитивно позначилося на корисні властивості меду.Кристалізується повільно завдяки високому вмісту фруктози. При покупці він повинен бути рідким. Лише через пару місяців трохи густіє, але не зацукровується. Досвідчені бджолярі відзначають, що каштановий мед може залишатися в рідкому стані кілька сезонів.Смак – спробувавши лише одного разу, його неможливо переплутати з іншими сортами. Йому притаманна терпкість і характерна гірчинка, яка починає проявлятися через 1-2 хвилини після того, як ви поклали ложечку цього бджолиного нектару собі в рот – в горлі може почати дерти. Післясмак приємне, тепле, горіхове.Саме через деякій гіркоти каштановий мед відносять до низькосортним різновидів. З цієї ж причини у нього багато шанувальників, але є й ті, кому він не подобається. Щоб позбутися від терпкого присмаку деякі рекомендують нагрівати порцію, яку планується вжити.Але в процесі термічної обробки втрачається більша частина корисних властивостей, а при високих температурах, і того гірше, в меді утворюються канцерогени.Солодкий аромат літа, пасіки і квітів. Продукт не пахне саме каштанами. Виділяється їм запах практично такий же, як у інших сортів (наприклад, у гірського меду), але дуже теплий і запашний.

Корисні властивості

Принісши баночку природного еліксиру додому, подбайте про його правильному зберіганні. Тільки в цьому випадку ви зможете в повній мірі скористатися його корисними властивостями. Тримайте каштановий мед в темному місці при кімнатній температурі.

1. Це сильний природний антибіотик. Він швидко поставить вас на ноги у разі застуди і пом'якшить горло при кашлі.
2. Відмінні дезінфікуючі властивості прекрасно справляються із запальними процесами і допомагають загоювати порізи.
3. Такий мед вирішує проблеми сечостатевої сфери: жінки швидко виліковують цистит, а чоловіки забувають про простатит і уретрит.
4. Для організму людини це ласощі надзвичайно корисно – відновлює при хронічній втомі, наповнює енергією і життєвими силами. Цікавий факт: варто помістити ослаблену бджолину сім'ю в район виростання каштанів, вони стають помітно більш енергійними, витривалими і працьовитими.
5. Але головне корисна властивість каштанового меду, яким він відрізняється від інших сортів, – це сильне лікувальний вплив на судини. Продукт зміцнює їх і робить більш еластичними. Показаний при тромбофлебіті і варикозному розширенні вен. Знижує тиск, що особливо актуально для гіпертоніків.

У сезон нестачі вітамінів, після перенесеного стресу, при підвищених навантаженнях в школі або на роботі корисно з'їдати ложечку-другу вприкуску з чаєм. Каштановий мед розслабить вас після важкого дня і поліпшить сон.Щоб досягти відчутного стійкого ефекту, важливо щодня вживати цей продукт в кількості не менше 60 г для дорослої людини.В період лікування медом відмовтеся від алкоголю і сигарет. Тільки так корисні речовини, зібрані для вас працьовитими пчелками, почнуть діяти з максимальною силою.Читайте, це цікаво: Мед з женьшенем – корисні властивості.

Протипоказання

Саме каштановий мед з усіх сортів найчастіше викликає алергію. Перш ніж дати його дитині, переконайтеся, що дитячий організм нормально його сприйме. Якщо раніше у малюка виявлялися симптоми харчової або сезонної алергії, то каштановий мед краще не пропонувати зовсім.Якщо ж немає, спробуйте дати для початку зовсім трохи. У разі відсутності негативної реакції можна злегка збільшити порцію.Діабетикам перед внесенням меду в свій раціон бажано проконсультуватися з лікарем, з огляду на велику кількість цукрів у складі продукту.Пам'ятайте, що протипоказання є у будь-якої їжі, тому, головне – знати міру.

Як вибрати якісний продукт?

Відомо, що в фальсифікований мед пилкові зерна зустрічаються вкрай рідко. Визначити їх кількість допомагає спеціальний аналіз, після якого стає зрозуміло ботанічне походження меду.Зерна мають різний розмір, і, з огляду на, що у каштана вони досить дрібні, їх зміст в кінцевому продукті доходить до 45%.Якщо ви купуєте баночку в спеціалізованому магазині або на виставці, то має право попросити надати результати аналізу.Також ви маєте право провести експрес-тест на місці. Орієнтуйтеся на колір, смак і запах. Обов'язково попросіть відкрити баночку перед покупкою і продегустують мед. У ньому не повинен відчуватися присмак карамелі або паленого цукру.Даний сорт – не дешевий, тому не соромтеся пробувати те, що плануєте придбати.Радимо також почитати: Корисні властивості тимьянового меду.

Чим корисний каштановий мед – корисні властивості і застосування

Чим корисний каштановий мед для людини, якими корисними властивостями він володіє, що входить до його складу, і як його вживати правильно.

Чим корисний каштановий мед для людини?

Мед люблять все, але частіше за все пізнання про цей солодкий і корисний результат роботи працьовитих бджілок обмежуються лише двома-трьома різновидами, які поширені в тій місцевості, де проживає людина.Насправді ж видів цього продукту дуже багато.Знаючи і правильно застосовуючи особливості кожного з них можна не переживати про своє здоров'я і довголіття.З цієї статті ви дізнаєтеся, чим корисний каштановий мед і які має протипоказання до застосування, як визначити його якість, де придбати, а також багато іншої важливої ​​і дуже цікавої інформації.

Що таке каштановий мед і як його отримують?

Як стає зрозумілим з назви, мед цей виробляють із зібраного під час цвітіння каштанів нектару.Дерево це хоч і не надто рідкісне, але і особливою поширеністю не відрізняється, тому отриманий продукт досить високо цінується.Буває каштан двох сортів: кінський і посівної, а мед може бути представлений в трьох варіантах. У першому випадку – це зібраний з кінського дерева, у другому – з квіток посівного, а в третьому – змішаний.

Фізичні властивості

В першу чергу сорт меду можна визначити по тому, як виглядає готовий продукт (посівної значно темніше кінського).Аромат у всіх випадках нагадує запах квітучих каштанів, а консистенція залежить від багатьох факторів, серед яких:

• погода під час збору нектару;
• умови навколишнього середовища;
• місцевість, де збирають медонос;
• порода бджіл та ін.

Варто відзначити, що кінський мед зацукровується дуже швидко, а ось посівної залишається в первозданному вигляді протягом декількох сезонів.Смак каштанового меду своєрідний, злегка гіркуватий, але при цьому і в міру солодкий.Дістати часом баночку з цілющим вмістом буває дуже важко, але знаючи про його корисні властивості, зробити це прагнуть багато.

Хімічний склад

Користь каштанового меду пояснюється перш за все його складом.Велика кількість сахарози, широкий вітамінний ряд (аскорбінова кислота, рібофлабін, каротин, тіамін і ін), важливі мікроелементи (залізо, магній, йод та ін), а також життєво необхідні для людини ферменти міститися в цьому продукті.Виявляється, що корисність каштанового меду позначається навіть на бджолах. Хворобливі і ослаблені вони, під час збору медоноси, стають більш бадьорими і працездатними.

Корисні властивості каштанового меду – чим корисний каштановий мед

Переваги каштанового меду для людини незаперечні.Перш за все варто зробити наголос на повному засвоєнні організмі і невеликий кислотності, що позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту і не дратує, на відміну від інших видів, стінки слизової.Дуже важливо малий вміст в цьому продукті пилку. Це дає можливість використовувати його не тільки для жінок і для чоловіків, але навіть алергікам і маленьким дітям.Але головне, що справжній каштановий мед – найкращий природний антибіотик.Володіючи найпотужнішою енергією, склад продукту швидко і ефективно знищує хвороботворні бактерії і віруси, допомагає побороти застуду і грип, відновити захисні сили організму.Потрапляючи всередину організму, мед благотворно впливає на стінки судин, сприяючи нормалізації роботи серцево-судинної системи, перешкоджаючи утворенню згустків і тромбів, оновлюючи склад крові.Лікують за допомогою каштанового меду захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразки), сечостатевої системи, відновлюють клітини печінки, борються із зайвою жовчю.Застосовують каштановий мед не тільки внутрішньо.Його використовують для лікування шкірних захворювань і пошкоджень. Відмінно він зарекомендував себе в боротьбі з опіками, виразками, гнійними ранами та ін.Регулярне застосування каштанового меду допоможе зберегти здоров'я, силу і красу, подарувати бадьорість протягом всього дня і спокійний міцний сон вночі.

Показання до застосування меду з каштана

З огляду на перелічені вище здатності каштанового меду його доцільно використовувати для лікування і профілактики:

• хвороб серця і судин;
• гастритів і виразок;
• порушеннях сечостатевої системи;
• безсоння;
• тривожності і непояснених страхів;
• зовнішніх пошкоджень шкіри;
• внутрішніх запалень;
• інфекційних і застудних захворювань, а також для підвищення імунітету.

Як приймати правильно?

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, застосовувати каштановий мед треба правильно.Для загального зміцнення імунітету і поліпшення захисних сил організму треба приймати дорослим по чайній ложечці один раз в день бажано вранці і натщесерце.Цей же спосіб підходить і для профілактики різних захворювань, однак при необхідності використовувати це природний засіб для лікування, самостійно дозу визначати не варто. Вказати, як приймати його може тільки лікар.Для поліпшення сну на ніч треба випивати склянку теплого молока з розчиненою в ньому ложечкою меду.При опіках і зовнішніх інфекціях робити примочки з медового розчину (1 ч.л на склянку води), при запаленнях і нагноєння змащувати в нерозведеному вигляді.

Протипоказання до застосування

Навіть якщо раніше проявів алергії у людини не було, викликати їх вперше може саме мед, причому від сорту це абсолютно не залежить.Підстрахувати себе можна провівши невеликий тест. Невелика кількість меду нанести на згин ліктя і залишити на чверть години.Якщо за цей час роздратування, печіння або інших проявів не з'явилося, значить можна спробувати почати прийом, але все-таки варто бути дуже обережними і при появі перших же висипань негайно припинити його використання.Каштановий мед можна використовувати алергікам і при діабеті, але робити це потрібно тільки після консультації лікаря.

Як зберігати і вибрати?

Як виглядає натуральний каштановий мед, а також про його запах і колір ми вже говорили раніше, але все залежить від сорту, тому можна скористатися варіантом, як визначити підробку, який підходить для перевірки на якість будь-якого продукту бджільництва.Для цього ложку треба опустити в банку з медом і вийняти. Якщо продукт без добавок, мед будуть тягнутися рівним струменем, і при цьому будуть з'являтися маленькі бульбашки.Зберігати каштановий мед треба в темному прохолодному місці, а також знизити до мінімуму контакт з повітрям.Для цього з основної ємності можна просто відлити трохи меду, яке необхідно для використання, а не діставати його кожен раз.Каштановий мед – джерело вітамінів і необхідних для кожної людини корисних речовин. Приймайте його правильно і будьте здорові!