Начинка для млинців на святковий стіл: кращі варіанти

Млинці добрі самі по собі, але в поєднанні з начинками перетворюються в абсолютно нове унікальне блюдо. Варіацій приготування млинців з начинками безліч, а проявивши трішки фантазії та вміння, можна створити справжній шедевр. Прикладом цього може стати начинка для млинців на святковий стіл.

Різновиди начинок для млинців на святковий стіл

Начинки для млинців бувають двох видів:

• солодкі (фруктово-ягідні, сирні, карамельні, шоколадні і т.д.);
• несолодкі (м'ясні, сирні, грибні, рибні, овочеві і т. д.).

Для приготування млинців із солодкою начинкою слід тісто зробити злегка солодкуватим. Якщо плануєте в млинці загортати м'ясний, рибний або овочевий фарш, то цукру в тісто багато додавати не потрібно. Начинку можна готувати як з одного продукту, так і поєднуючи кілька інгредієнтів.

Млинцеві рулетики з начинкою з форелі на святковий стіл

Окрасою святкового столу стануть для млинців рулетики з начинкою з форелі. Це дуже смачна і оригінальна закуска, вона є прекрасним варіантом для фуршетного столу.Інгредієнти для тіста:

• 1/2 л молока;
• по 1 ч. л. солі і соди;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• 30 г масла рослинного;
• 200 г борошна.

Інгредієнти для начинки:

• 200 г форелі або лосося;
• 200 г сиру плавленого;
• 100 г авокадо;
• цедра лайма;
• зелень.

приготування:

1. Для приготування тіста необхідно спочатку ретельно змішати всі рідкі компоненти, додати борошно, соду і цукор. Посолити.
2. Збити міксером до утворення однорідної маси.
3. Блинную масу наливати невеликими порціями на підготовлену сковороду і обсмажити до утворення апетитною золотистої скоринки.
4. Коржик перевертається і обсмажується з іншого боку.
5. Аналогічним чином використовувати всі тісто.
6. Для приготування начинки необхідно рибне філе нарізати пластами, які посипати дрібно натертої цедрою лайма.
7. До плавленого сиру додати рубану зелень, і ретельно перемішати.
8. Очищене авокадо нарізати соломкою.
9. Поверхня млинця змащують сирною масою, зверху викладають кілька шарів риби і смужок авокадо.
10. Загортають млинець трубочкою, надавши форму ролу.

Фаршировані млинці нарізають на невеликі порційні шматочки, вставляючи в кожен з них зубочистку або шпажку.

Рецепт млинчиків з грибною начинкою на свято

Рецептів приготування начинок для млинців безліч. Любителі грибних страв можуть приготувати млинці, фаршировані печерицями.Інгредієнти для начинки:

• 1 невелика цибулина;
• 0,5 кг грибів;
• 2 ст. л. вершків або сметани;
• сіль;
• 30 г масла рослинного;
• 2 ст. л. твердого сиру.

приготування:

1. Млинці готують подібно рецептом, описаного вище.
2. Для приготування начинки беруть очищені і вимиті гриби, нарізають їх невеликими кубиками і складають в сковороду.
3. Смажать з додаванням дрібно нарізаної цибулі і рослинного масла, посипаючи сіллю і приправами.
4. За бажанням додають сир, вершки або сметану.
5. У центр борошна коржі кладуть невелику кількість грибної начинки, і загортають конвертиком або трикутником.

Фаршировані таким способом млинці обсмажують до золотистої скоринки на сковороді і подають зі сметаною.

Млинцеві рулети з м'ясною начинкою на святковий стіл

Однією з начинок для млинців, що користується великим попитом серед наших співвітчизників, є м'ясний фарш. Такі фаршировані млинчики подають як на перекус або сніданок, так і в якості чудового частування на свято. До того ж, простий рецепт їх приготування з легкістю освоїть навіть починаюча господиня.Складові:

• 1/2 л молока;
• 4 яйця (1 шт. Для тіста, 3 шт. Для начинки);
• 1 ст. л. цукру;
• 1 цибулина;
• по 250 г телятини і пшеничного борошна;
• 30 г масла рослинного;
• перець, сіль.

приготування:

1. Для приготування млинцевого тесту необхідно змішати яйце з молоком, додати масло, цукор і сіль.Борошно всипають маленькими порціями, ретельно перемішуючи при цьому суміш.
2. Тісто наливають тонким шаром на добре розігріту і змащену сковороду, випікають до утворення золотистої облямівки. Рум'яний млинець перевертають на іншу сторону і смажать аналогічним способом.
3. З м'якоті телятини роблять фарш, який обсмажують разом з нашинкованнимцибулею.
4. Зварені круто яйця необхідно нарізати, і з'єднати з м'ясним фаршем.
5. Отриману масу за смаком поперчити і посолити.
6. У центр млинця викладають трохи м'ясної маси, і загортають у вигляді конвертика.

Перед подачею до столу обсмажують у вершковому маслі.

Вірменська закуска: рецепт для святкового столу

Любителі вірменської кухні по достоїнству оцінять вірменське блюдо з млинців. Секрет його приготування полягає в начинці, до складу якої входить тертий сир, червоний гострий перець і рубана зелень. Фаршировані такою сумішшю конвертики підсмажують на грилі, поки сир не почне розтікатися.

Млинцева начинка з печінки

Млинці з такою начинкою є прекрасною закускою, яка прикрасить святковий стіл. Її основу складає куряча або будь-яка інша печінку (0,5 кг), яку ріжуть і обсмажують до утворення золотистого кольору. Окремо пасерують на рослинній олії дрібно порізану цибулю і терту моркву.Потім все змішують і подрібнюють за допомогою блендера. Для додання масі більш ніжного смаку, в неї додають трохи вершкового масла (50 г). Млинці, фаршировані такою начинкою, можна згортати трубочкою, конвертиком або мішечком, який зверху можна зав'язати пером зеленого лука.

Бананова начинка для млинців: покроковий рецепт

Млинці з бананової начинкою припадуть до смаку як дорослим, так і дітям. Тісто готується звичним для вас способом. Важливо, щоб воно було солодким, так як блюдо подається як десерт.начинка:

1. Для приготування начинки необхідно 50 г м'якого вершкового масла з'єднати з 2 ст. л. цукрового піску.
2. Після чого додаємо сік одного лимона і нарізані банани (3 шт).
3. Суміш збивається блендером до утворення однорідної маси.
4. Бананову начинку викладають на млинець, згортають у формі конверта або трубочки.

1. Яку б з начинок ви не вважали за краще, важливо, щоб вона не була надмірно рідкою. В іншому випадку вона буде просто випливати з млинців.
2. В'язку по консистенції начинку використовують для змащення млинця, після чого його згортають трубочкою. Млинці з розсипчастою начинкою краще загортати конвертиком, трикутником або мішечком.
3. Рідкі начинки можна також подавати в окремих мисочках, розставлених навколо страви з млинцями. Це дає можливість самостійно вибирати начинку на свій смак.
4. Прикрасити святковий стіл можна млинцевим пирогом. В якості начинки використовують улюблену фруктово-ягідну, шоколадну, сирно-карамельну або печінкову суміш, якої змащують млинці і кладуть один на одного.
5. Найшвидший варіант приготування начинки для млинців – використання сиру з фруктовими або ягідними наповнювачами.

Млинці по-святковому з червоною рибкою (відео)

5 кращих начинок для млинців (відео)

Існує маса способів приготування начинки для млинців. Яку б з них ви не обрали – гостру або солодку, м'ясну або рибну, карамельну або фруктову – потрібно докласти трішки фантазії і старання, і тоді у вас, безсумнівно, вийде справжній шедевр.