Рисова запіканка з куркою – класика і оригінальні варіанти

Рисова запіканка з курячим м'ясом – блюдо просте і доступне. Кури є в кожному продуктовому магазині, рис – теж не дефіцит. При бажанні можна додати в запіканку ще якісь інгредієнти, які додадуть їй оригінальність і незвичайний смак. А можна обмежитися і класичним набором продуктів. Пропонуємо вашій увазі п'ять кращих способів приготування запіканки на основі рису і курки.

Рисова запіканка з куркою: класичний рецепт в духовці

Класика жанру зажадає наступних інгредієнтів:

• куряче м'ясо – дві задніх четвертинки;
• рисова крупа – стакан;
• яйце – одна штука;
• твердий сир – 150 г;
• молоко – півсклянки;
• масло рослинних сортів – пара столових ложок;
• морква – одна штучка;
• зелень – кілька пучок;
• корінь селери;
• сіль;
• приправа для курки – половинка столової ложки.

Як готувати:

1. Курка відварюється з селерою. Рис теж потрібно зварити.
2. Морквина крупно натирається і обсмажується на маслі.
3. Куряче м'ясо потрібно відокремити від кісточок і перемішати з рисом. Сюди ж додати приправу, зелень, посолити і ретельно перемішати.
4. Форма для запікання вимагає змащування, якщо вона не силіконова.
5. Половина суміші курки з рисом викладається в форму, а зверху – морквяний шар. Потім – решта рису і курки.
6. Яйце збити і змішати з молоком. Цим коктейлем заливається запіканка. А зверху – тертий сир.
7. Запікати страву в духовці хвилин тридцять. Температура повинна бути не більше 200 градусів.

Томатна запіканка з рисом і куркою: покроковий рецепт

Запіканка з рису і курки отримає більш насичений смак, якщо додати в неї томат.

Для приготування потрібні:

• куряче м'ясо (філе) – 500 г;
• рис – 250 г;
• брокколі – 500 г;
• томат – одна штука (можна замінити столовою ложкою томатної пасти);
• ріпчаста цибуля – одна штучка;
• часник – пара зубчиків;
• курячий бульйон або вода – 500 г;
• твердий сир – 250 г;
• сметана – півсклянки;
• сіль, спеції.

Як готувати:

1. Приготування томатної запіканки починається з відварювання курки і рису.
2. Поки вони варяться, томат, цибуля, брокколі і часник слід дрібно порізати, посолити, поперчити і обсмажити на рослинному маслі буквально пару хвилин.
3. Бульйон або воду змішати зі сметаною.
4. Обсмажену овочеву суміш викласти у форму для запікання. Сюди ж – курку, рис і половину тертого сиру. Ретельно перемішати і залити сметаною масою.
5. Форму необхідно накрити фольгою.
6. Запіканка повинна нудитися в духовці хвилин двадцять. Оптимальна температура – 180 градусів.
7. Через зазначений час форма виймається, знімається фольга, і запіканка знову відправляється в духову шафу, тільки вже на гриль. Зверху засипається решта сиру. Ознака готовності – золотава скоринка.

Готову запіканку можна прикрасити улюбленої зеленню.

Овочева рисова запіканка з куркою під штрейзелем

Цей рецепт передбачає запікання страви під оригінальною «шубкою», званої штрейзелем. Складного нічого, а виходить дуже смачно і святково.

Інгредієнти потрібні такі:

• курка (філе) – 400 г;
• рис – півсклянки;
• кабачок – один невеликий;
• ріпчасту цибулю та моркву – по одній штуці;
• часник – пару зубків;
• твердий сир – 150 г;
• борошно – 100 г;
• масло вершкове – 50 г;
• масло рослинне;
• сік лимона – кілька столових ложок;
• сіль, спеції.

Як готувати:

1. Сире куряче філе ріжеться кубиками, солиться, перчить, поливається лимонним соком і маринують хвилин 30.
2. Рис повинен бути звареним до напівготовності. Варити необхідно в підсоленій воді.
3. На рослинному маслі обсмажується до напівпрозорості дрібно нарізану цибулю. До нього по черзі (з інтервалами в кілька хвилин) додаються: терта морква, порізати дрібними часник, нашатковану кубиками кабачок. Все це разом солиться і гаситься під кришкою хвилин п'ять.
4. Відварену до напівготового стану рис потрібно промити і змішати з іншими інгредієнтами. Викласти суміш у форму і злегка утрамбувати.
5. Далі готується штрейзель: сир треться на тертці і з'єднується з борошном і маслом таким чином, щоб вийшла крихта.
6. Запіканка посипається сирної крихтою і відправляється в духовку. Час приготування – 40 хвилин. Необхідна температура – 200 градусів.

Штрейзель повинен придбати золотистий колір.

Рецепт рисової запіканки з курячим м'ясом і печерицями

Смачною виходить рисова запіканка з курочкою, якщо додати в цю «компанію» ще й гриби. Продуктів знадобиться досить багато, але воно того варте.

Отже, склад блюда:

• рис – стакан;
• куряче філе – 300 г;
• печериці – півкіло;
• зелений горошок – двохсотграмова банку;
• чотири яйця;
• твердий сир – 150 г;
• сметана – чотири столові ложки;
• половинка цибулини;
• масло рослинних сортів;
• сухарики для присипки дна форми;
• сіль, спеції.

Як готувати:

1. Рис вариться в злегка підсоленій воді, морква натирається, а цибуля, курка і гриби ріжуться. Лук – дрібно, печериці – пластинами, курка – кубиками.
2. Порізане філе до готовності обсмажується в рослинному маслі. В самому кінці – посолити і поперчити.
3. Гриби теж обсмажуються до готовності. Дуже важливо не перепечеться. Посолити і поперчити в кінці.
4. Лук і морквина пасерують окремо і відправляються до грибів. Все перемішується і смажиться ще буквально декілька хвилин.
5. Три збитих яйця змішуються зі сметаною.
6. Всі інгредієнти з'єднуються: курка, рис, овочева маса, зелений горошок. Потім вони укладаються в форму з сухариками на дні і заливаються яєчно-сметанною сумішшю.
7. Час, що залишився яйце теж збивається і змішується з тертим сиром. Цією масою потрібно полити запіканку.
8. Готується блюдо в розігрітій до двохсот градусів духовці хвилин сорок.

До столу подавати без зволікання.

Мексиканська запіканка з рисом і куркою: оригінальний рецепт

Рецепт передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• рис (краще довгозернистий) – дві склянки;
• філе курки – три штуки;
• твердий сир – 250 г;
• по банку кукурудзи і квасолі (консервованих);
• томатний соус – стакан;
• рослинна олія;
• зелень;
• сіль, перець, орегано.

Як готувати:

1. Куряче філе кладеться в киплячу підсолену воду і вариться хвилин двадцять-сорок (в залежності від віку птиці).
2. Рис кілька разів промивається холодною водою (вода в результаті повинна втратити каламутність). Після промивання рис відварюється до готовності в підсоленій воді під кришкою на середньому вогні.
3. Поки все вариться, можна натерти сир і порізати зелень.
4. Відварна курка остуджують і нарізається кубиками сантиметри по два. Викладається в більшу ємність.
5. З куркою з'єднуються кукурудза, квасоля і рис. Сюди – ж орегано і зелень. Все солиться і перчітся.Томатний соус змішується з частиною сиру (трохи більше половини) і додається до решти інгредієнтів.
6. Запіканка викладається в добре змащену маслом форму, утрамбовується, посипається залишками сиру і чекає готовності в духовці при температурі двісті градусів. Чекати доведеться приблизно півгодини.

Рисова запіканка з куркою (відео)

Запіканка з рисом і куркою – страва дуже демократичне і залишає величезний простір для фантазії. Яких тільки інгредієнтів в нього не додають! Експериментувати можна практично нескінченно, кожен раз насолоджуючись оригінальним кулінарним витвором.