Смородина – що потрібно знати про червону чорної і білої смородині

Сьогодні хочу розповісти вам про чудову, корисною і дуже смачною ягоді з нашого саду – про смородині і про її корисні якості. Ríbes відноситься до роду крижовнікових. У нашій країні найчастіше зустрічаються три її виду – червона, біла і чорна смородина, а в світі відомо близько двохсот її сортів.Як, в принципі, і все ягоди, смородина є джерелом вітамінів і мінералів. Вона може похвалитися високим вмістом натуральних антиоксидантів, завдяки своїм флавоноидам, таким як антоцианин. Самою корисними за цими критеріями є плоди чорної смородини, про що, власне, нам і каже їх темно-синій, майже чорний, колір.

Максимально корисними вважаються свіжі, тобто не пройшли термічну обробку ягоди. Так що якщо ви вирішили заготовити смородину на зиму, то краще використовувати правильну заморозку ягід або перетерти їх з цукром, для подальшого зберігання в холодильнику.Давайте спробуємо розібратися, які саме вітаміни і мінерали містяться в ягодах смородини, дізнаємося щось цікаве і нове, дізнаємося, як вона нам зможе допомогти і кому варто вживати ці ягоди з обережністю.

Вся користь чорної, червоної і білої смородини

Ягоди чорної смородини мають найвищий вміст вітаміну С, а саме – в 100 грамах свіжих ягід присутні 181 міліграм вітаміну С. У той же час плоди червоного і білого сорту – лише 41 міліграм. Саме, завдяки цьому вітаміну, смородина є натуральним протимікробну і протизапальну засобом.Вітамін С, прісуствующімі в ягодах смородини, при регулярному вживанні, стимулює природні процес вироблення нашим організмом колагену, що, в свою чергу, сприяє підтримці молодості і хорошого фізичного здоров'я.Червона смородина підвищує рівень гемоглобіну і використовується в комплексному лікуванні анемії. Її ягоди багаті залізом і міддю, а саме: вони допомагають «будувати» еритроцити. Сік з плодів червоної смородини використовують як тонізуючий засіб – він чудово бореться з сонливістю і м'язовою слабкістю.Свіжі плоди смородини як червоною, так і чорної, підтримують нашу імунну систему, допомагаючи нам справлятися із застудою, алергією і кашлем.Смородина (будь-якого кольору) допомагає нам зменшити рівень поганого холестерину, а завдяки жирним кислотам Омега-3, особливо чорна смородина, покращує стан всіх судин і бере участь в захисті серцевого м'яза.Так само, як і в випадку з ожиною, молоді листочки смородини і її нестиглі ягоди, використовуються як натуральні природні попускають і входять в меню дієти при запорах, покращуючи роботу кишечника.

Енергетична цінність і калорійність

У 100 грамах свіжих плодів смородини – від 40 до 45 кілокалорій. Енергетична цінність ста грамів свіжих ягід: білки – 0,6 грама, жири – 0,2 грама, вуглеводи – 7,7 грамів. Харчові волокна – від 4 до 5 грамів, β-каротин – від 0,2 до 0,5 міліграма.Смородину можна і потрібно включати в меню правильного харчування і в дієти при боротьбі із зайвими кілограмами, вона допоможе нам підтримати свій організм в тонусі, а себе в гарному настрої. Але нагадую, що в ягодах високий вміст кислот, а вони можуть завдати шкоди чутливій до кислоті шлунку.

Смородина – цікаві факти

Говорячи розумною мовою ботаніки, смородина ділиться всього на два види – чорна смородина і порічки, а ось жовта, рожева або біла – це лише гібридні різновиди червоної, тільки з відсутніми пігментами, що до речі зменшує їх антиоксидантні властивості.Батьківщиною чорної смородини – Ribes nigrum є Північна Європа, а ось червона смородина, у всіх своїх проявах, найчастіше зустрічається і краще росте в Західній.Існує дуже багато варіацій смородини, вони розрізняються не тільки кольором, але і рівнем солодощі, більшою чи меншою терпкістю. У кулінарії давно полюбили ці ягідки за їх оригінальний аромат і тонку кислинку. Їх заготовляють у вигляді джемів і варення, з них готують настойки і лікери та, звичайно ж. додають в десерти.Смородина – маленька скромна ягідка, по праву вважається однією з найбільш корисних. Мене особисто не може не радувати той факт, що ми давно вирощуємо її в своєму саду і маємо повний доступ до всіх її вітамінам! Якщо ви ще не посадили пару чагарників смородини, то садіть на наступний рік. При нескладному правильному догляді, вона порадує вас урожаєм, чудовим у всіх відносинах.