Страви з млинців: чудеса на кухні

Страви з млинців звичні для кожного з нас, ми їх бачимо на столі дуже часто: від звичайних солодощів до чаю до урочистих подій. Вони досить ситні як для сніданку, так і для обіднього перекусу. А оригінальні варіанти приготування не соромно запропонувати гостям на святковому столі.

Лазанья з млинців з начинкою з грибів і курки

Інгредієнти для млинців:

• борошно
• яйця
• молоко
• жовток
• Олія соняшникова
• Мінеральна вода з газом
• Сіль і цукор

Для начинки знадобиться:

• Куряче філе
• гриби печериці
• Цибуля
• Твердий сир
• сметана
• Сіль, перець, приправи за смаком

Як готувати:

1. Приготування лазаньї починається з млинців. Це буде найвідповідальнішим справою у всьому рецепті, оскільки вони послужать своєрідним тестом для страви.
2. Для млинців збиваємо в глибокій мисці одне яйце з додаванням ще одного жовтка, туди ж додати сіль і цукор за смаком, потім 200 мл молока, 2-3 столові ложки соняшникової олії, 200 мл мінеральної води. Загущатися масу борошном в обсязі 180 г (дивитися по консистенції). Тісто має вийти дуже ніжним і рідким.
3. Млинці на мінімальній кількості розпеченого масла підсмажити з двох боків до утворення золотистого кольору.
4. Наступним етапом є приготування начинки для лазаньї. Спочатку потрібно зварити філе в підсоленій воді. Якщо у вас немає філе, можна використовувати і інші частини. Головне, щоб м'ясо було ніжним, без сухожиль.
5. Готове м'ясо потрібно дрібно порізати, а краще навіть порвати вручну. Його разом з дрібно нарізаною цибулиною треба злегка підсмажити, щоб м'ясо підрум'янилося, а цибуля став прозорим. У сковорідку відразу додати сіль, спеції і перець для м'яса в потрібній кількості. Коли все буде майже готово, відправити туди ще і дуже тонко нарізані печериці.
6. Тепер потрібно акуратно розкласти млинці по квадратній формі. Робити це треба так, щоб краю млинців попадали один на одного, а також були створені борти для форми. Перед тим як викладати млинці, слід змастити форму соняшниковою олією.
7. Тепер можна приступити до викладання страви шарами. Основу з млинців промазати сметаною, покласти курку з грибами, шар накрити млинцями, щоб не було просвітів, а потім повторювати етапи до верху форми (якщо вона висока, то трохи вище половини).
8. Для краси останні млинці змастити ще раз сметаною і посипати тертим сиром.

Така лазіння готується дуже швидко, на випікання буде потрібно всього 15 хвилин при 180 градусах. Прикрасивши зеленню шматочки, можна подавати до столу.

Солодкі трояндочки з млинців

знадобиться:

• Чорний шоколад
• кондитерська присипка
• пудра цукрова
• Згущене молоко
• цукровий олівець
• млинці

Як готувати:

1. Приготувати цукрові трояндочки можна дуже легко. Так як всі вже звикли до банальних конвертик і трикутниках, то можна трохи додати фантазії і отримати оригінальне блюдо. Використовувати для приготування страви можна не тільки дріжджові ажурні млинці, а й будь-які тонкі млинці.
2. Шляхом складання млинців потрібно отримати трикутники. Від верхньої частини потрібно відрізати куточок, залишивши пряму смугу. Отриману смугу розкласти кругом, тепер можна легко скрутити трояндочки. Повільно потрібно закрутити від краю до краю трояндочку з отриманої смужки. Краї при цьому загортаємо під низ.
3. Отримані квіти краще обмокти спочатку в щось липке. Наприклад, в згущене молоко, а потім опустити краю в присипку. Це може бути звичайна присипка для приготування паски або цукрова пудра.
4. Замість згущеного молока можна використовувати розтоплений шоколад, а найкраще змішати їх. Це зробить колір м'якше, щоб троянди в шоколаді не дивився підгорілими.
5. Щоб даремно не псувати тісто, з нижньої частини залишилися трикутників можна зробити листи для трояндочок, а зеленим цукровим олівцем розмалювати їх.

Рецепт зручний тим, що він не потребує випіканні.Можна спекти млинці раніше, а вже через кілька днів з решти порадувати близьких такими квітами на столі. Так навіть старі млинці можна зробити смачними, попередньо їх розігрів.

млинцева лялька

Складові:

• 1 л молока
• Оцет за смаком
• 6 ст.л. цукру
• 1 склянка борошна
• 3 шт. яєць курячих
• Сіль за смаком

Як готувати:

1. Змішавши всі інгредієнти, спекти тоненькі млинці з золотистою скоринкою. Потім можна приступати до оформлення млинцевій ляльки-масниці, яка буде ефектно виглядати на столі.
2. Для її спорудження потрібно взяти звичайну пластмасову ляльку Барбі, відкрутивши нижню частину, залишивши тільки тулуб, руки і голову.
3. У дірку в тулуб вставити вилку. Якщо вона не поміщається, то вкрутити пробку, а до неї прикріпити зубочистку або добре заточену сірник.
4. На широку тарілку потрібно покласти перший основний млинець, а потім трикутники з млинців розкласти по колу. Коли залишиться всього кілька млинців, один з них треба покласти наверх, накривши все решта.
5. Тепер пора встановлювати саму ляльку. Її ставимо посередині, проколюючи зубочисткою (або виделкою) центральні млинці. На руки ляльки можна одягнути млинець як піджак або спорудити що-небудь, трохи пофантазувати.
6. Голову ляльки також краще замотати, щоб її волосся (якщо вони є) не заважали. Оригінальний кокон на голові буде дивитися не менш цікаво. Особливо такої страви зрадіють діти.

Прикрасити ляльку можна різноманітно. Наприклад, полити шоколадом її «спідницю» або розмалювати їм візерунки.

Десерт «Крепп Сюзет»

Потрібно для млинців:

• яйця
• 33% вершки
• молоко
• борошно
• пудра цукрова
• сіль
• Масло рослинне

Для соусу:

• цукор
• Вершкове масло
• апельсини
• Лікер з апельсин Гран Марина (за бажанням)
• Коньяк або ром

Слід відразу уточнити, що даний десерт не підходить для дітей. Звичайно, ви можете приготувати його без коньяку або лікеру, але дана версія рецепта їх враховує.Як готувати:

1. Отже, слід заздалегідь приготувати млинці, а вже потім займатися соусом.
2. Зняти цедру одного апельсина, що буде близько 20 м Вичавити сік апельсина близько 180 мл.
3. На середньому вогні розігрійте сковороду з посипаною цукром (так, щоб вона була не повністю заповнена, але дно було вкрите). Приготуйте карамель, час від часу знімаючи сковорідку з вогню, щоб стежити за станом карамелі. Дуже важливо, щоб вона не підгоріла.
4. Вершкове масло потрібно розтопити і змішати з карамеллю. Щоб добре розтопилося масло, не зіпсувавши карамель, прикладіть шматочок 100-150 г до краю сковороди і трохи поводите по ньому. Масло швидко розтане і саме змішається з карамеллю. Залишиться тільки поводити сковородою для їх рівномірного розподілу.
5. Туди ж засипати апельсинову цедру. Коли соус вийти карамельного кольору, залити сік і доготовьте його протягом 3-4 хвилин (до загустіння).
6. В кінці приготування додати 60 мл рому або коньяку, чекаєте до їх випаровування, а потім продовжуєте приготування.
7. У варіанті для неповнолітніх можна не додавати алкоголь, а просто одразу перейти до наступного етапу.
8. Взяти крепи (тонкі млинці) і опустити їх в соус прямо на сковороді. Через хвилину викласти їх акуратно на тарілку, полити апельсиновим соусом.

Рулет з млинців з сиром (відео)

Всі рецепти дуже легкі, смачні, в готуванні і не займають багато часу. Їх можна приготувати звичайним вранці для підняття настрою або ж подати до столу в важливий день!