Рукола – це незамінний інгредієнт в салатах та інших кулінарних стравах. Однак, не завжди легко знайти свіжу руколу взимку. Вона швидко вицвітає та втрачає свої корисні властивості, якщо неправильно зберігати. Ми підготували для вас кілька корисних порад та способів зберігання руколи, щоб ви могли насолоджуватися її свіжістю протягом усього зимового періоду.
1. Сушіть руколу
Перший спосіб збереження руколи – це сушка. Вам потрібно зібрати свіжі листочки руколи, промити їх, висушити на рушнику та розкласти на плоскій поверхні. Залиште листочки на повітрі протягом п’яти днів, щоб вони повністю просохли. Після цього їх можна буде зберігати в паперовому пакеті.
2. Заморозьте руколу
Інший спосіб зберігання руколи – це заморозка. Перед заморозкою вам також потрібно промити листочки руколи та висушити їх. Потім їх потрібно нарізати або залишити цілими, і розкласти у пластикові пакети або контейнери. Рукола може бути заморожена до трьох місяців, і вона збереже всі свої корисні властивості.
3. Зберігайте руколу у контейнері з вологою ганчіркою
Якщо ви хочете зберегти руколу свіжою на деякий час, але не бажаєте використовувати холодильник або заморожування, то цей спосіб підійде вам. Вам потрібно зібрати свіжі листочки руколи, промити їх та висушити. Потім влаштуйте у контейнері спеціальну ганчірку, вологу ганчірку або мокру серветку. Розправте листочки руколи на ганчірці та закрийте контейнер кришкою. Рукола таким чином буде зберігатися протягом тижня або більше, зберігаючи свіжий смак та аромат.
Зберігайте свою руколу правильно, і ви завжди зможете насолоджуватися свіжими та корисними стравами навіть узимку!
Як зберегти руколу на зиму:
Рукола – надзвичайно корисна і ароматна рослина, яка додасть смаку будь-якому страві. Щоб насолоджуватися свіжою руколою протягом всієї зими, варто правильно її зберегти. Ось кілька корисних порад:
- Збирайте руколу вранці або вечором, коли вона має найбільшу кількість корисних речовин.
- Не вимивайте руколу заздалегідь, аби не зайняти її вологою.
- Після збирання руколу обережно помийте вже нарізані листочки в холодній воді.
- Промийте швидко і штовхайте легкими рухами, щоб не пошкодити листочки.
- Посушіть руколу на чистому рушнику або паперовому рушнику.
Є варіанти як заморозити руколу:
- Розкладіть руколу в рівному шарі на пласкому листочку, а потім помістіть її в морозильник.
- Зламайте руколу на невеликі шматочки і помістіть їх у льодову форму. Залийте листочки водою та заморозьте великі кубики льоду.
Також руколу можна зберегти в холодильнику:
| Спосіб зберігання | Тривалість зберігання |
|---|---|
| Пакет з поліетилену | 1-2 дня |
| Контейнер з кришкою | 2-3 дні |
| Укладання у вологій тканині | 3-4 дні |
Поки трава зовсім свіжа – її можна споживати у салатах або використовувати як приправу.
Збереження руколи на зиму – простий процес, який дозволить вам насолоджуватися її смаком і користьоватися корисними властивостями протягом усього холодного періоду.
Корисні поради
Рукола є однією з найкорисніших зелених культур для організму людини. Вона багата на вітаміни, мікроелементи та антиоксиданти. Але що робити, якщо ви маєте багато руколи, а зима наближається? Ознайомтесь з корисними порадами щодо зберігання руколи на зиму!
- При оранжуванні (відрізанні листочків) руколи слід залишати короткі хвостики, щоб уникнути струпчастості. Встановіть температуру холодильника на 0-1°C, а вологість – близько 85%.
- Найоптимальнішим способом зберігання руколи є укладання листків в контейнер з герметичною кришкою або поліетиленовий пакет. Перед тим як завернути руколу, промийте її під холодною водою, а потім висушіть на кухонному рушнику.
- Не поміщайте руколу поряд з фруктами. Фрукти виділяють етилен, який прискорює процес старіння руколи та знижує її смакові якості.
- Якщо рукола вже трохи почала в’янути, її можна “оживити”. Промийте листки під холодною водою та занурте на 30 хвилин в холодну воду з льодом. Після цього просушіть на кухонному рушнику.
- Для зберігання руколи в морозильній камері потрібно упакувати листки в пластмасові контейнери або пакети, витягнути з них повітря і закрити герметично. Руколу заморозьте відразу після придбання, не зачекайте, поки вона потемніє або в’яне.
Зберігаючи руколу за правилами, ви зможете насолоджуватися її смаком і користь цілий зимовий сезон!
Способи зберігання
- Морозіння – це найпростіший спосіб збереження свіжої руколи на зиму. Перед морозкою зібрані листочки промивають, віджимають і розкладають на плоску поверхню для замороження. Після повного заморожування руколу необхідно переложити у пакети або контейнери для зберігання в морозильник.
- Сушіння – руколу можна також сушити та зберігати у вигляді сушених листків. Щоб це зробити, руколу слід ретельно промити, підсушити та розташувати в одному шарі на сушильних решітках або паперових рушниках. Після повного висихання листочки складають у пластикові пакети або контейнери і зберігають у сухому і темному місці.
- Консервування – рукола може бути також консервована у вигляді цукрового сиропу, оцту або маринаду. Для цього руколу промивають та розкладають у банки або посудини, додають цукор, оцет або маринад за власним смаком і закривають щільно. Консервовану руколу слід зберігати у підвалі або холодильнику.
- Заморожування у льодяники – цей спосіб дозволяє створити зручні порції руколи для подальшого використання. Руколу промивають, віджимають та розкладають по формочках льодяників, заповнюючи їх руколою. Потім треба долити води, щоб рукола була занурена із льодом. Затверділі кубики льоду з руколою можна переложити у пластикові пакети або контейнери та зберігати в морозильнику.
Питання та відповіді
Як можна зберегти руколу на зиму?
Існує кілька способів зберігання руколи на зиму. Один з них – заморожування. Після збору руколу необхідно ретельно вимити його, зелень подрібнити і покласти в морозильну камеру. Інший спосіб – сушіння. Для цього потрібно руколу розкласти в тонкий шар і залишити на повітрі до повного висихання. Після цього можна зберігати в паперовий пакет або скляну банку. Також ви можете використовувати руколу для приготування насолодження на зиму, наприклад, песто.
Як довго можна зберігати руколу в морозілці?
Заморожена рукола може зберігатися до 6 місяців. Головне – правильно її упакувати. Вам потрібно видалити зелені стебла, ретельно вимити і висушити руколу, подрібнити її і закласти в пластиковий пакет або контейнер, видаливши повітря. Таким чином, ви зможете насолоджуватися свіжою руколою впродовж зимового періоду.
Як використовувати руколу при приготуванні на зиму?
Рукола добре підходить для приготування насолоджень на зиму, наприклад, песто. Для цього потрібно зелень руколи змити, просушити і розмелити разом з оливковою олією, грінком, грілком або горіхами. Отриману масу можна розлити в кришталеві банки і зберігати в холодильнику. Також руколу можна додавати до супів, соусів або смузі.
