Бісквітні тістечка з кремом і шоколадною глазур'ю
Солодка випічка, будь то пироги з фруктовою начинкою, різноманітні торти або тістечка, завжди створюють особливий настрій і атмосферу в нашому домі. Ось і сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі відмінний рецепт бісквітних тістечок з шоколадною глазур'ю і вершковим кремом. Звичайно, нам доведеться трохи повозитися з приготуванням цієї солодощі, але результат вас дуже приємно здивує.
Готувати ми будемо з покроковим відео рецептом від кулінарного каналу «Готуємо з Іриною Хлебниковой», автору відразу хочу сказати величезне гастрономічне спасибі – в моїй колекції бісквітних тортиків тепер є ще один чудовий рецепт.
Інгредієнти для приготування тіста для бісквітних тістечок:
- курячі яйця – 8 штук середнього розміру;
- пшеничне борошно – 250 грамів;
- цукор пісок – 250 грамів;
- рослинне масло – 30 грамів;
- гаряча води – 70 мілілітрів;
- какао-порошок – 10 грамів;
- розпушувач для тіста 10 грамів;
- сіль кухонна – 1 щіпка.
Інгредієнти для приготування крему:
- борошно пшеничне – 200 грамів;
- цукровий пісок – 400 грамів;
- молоко або нежирні вершки – 1 літр;
- ванільний цукор – 15 грамів;
- сіль кухонна – 1 щіпка;
- вершкове масло – 300 грамів.
Інгредієнти для приготування глазурі:
- шоколад – 100 грамів;
- вершкове масло – 70 грамів.
- кокосова стружка або мелені горіхи для посипання тістечок.
- вирубки 4-6 см для вирізання кружечків з бісквіту.
Процес приготування ми почнемо з поєднання сухих інгредієнтів – нам необхідно змішати в зручній, досить глибокої ємності пшеничне борошно, какао порошок і пакетик (10 грамів) розпушувача. Отриману суміш потрібно буде просіяти через сито. Розділені білки і жовтки збиваємо окремо один від одного. У яєчні білки потрібно додати дрібку солі і, поступово всипаючи цукор і збільшуючи потужність міксера, домогтися утворення стійких піків. Жовтки збиваємо, додаючи і цукор, і гарячу воду. Наступний крок – гарненько збиті жовтки і білки змішуємо і ще раз збиваємо, потім з'єднаємо з сухою сумішшю. Отримане тісто виливаємо на деко площею 30 на 40 сантиметрів, застелений пекарської папером для випічки.
Далі по відео рецептом готуємо крем для прошарку наших бісквітних тістечок і шоколадну глазур для їх прикраси. Повірте, такі смачні і красиві тістечка відмінно прикрасять собою будь-який святковий стіл або додадуть смаку вашим вихідні дні, адже іноді для солодкої випічки зовсім не потрібен особливий привід – достатньо бажання порадувати себе і близьких. Так що, хорошого вам настрою і, звичайно, смачного.